■お正月用の作り置き【今日は「大量！！菜園薩摩芋でキントン」から作りはじめました♪】

■お正月用の作り置き【今日は「大量！！キントン」

から作りはじめました♪】

半分は冷凍にして置き　お菓子などの

フィリングにしたいです～♪

★先ず【訂正とお詫び】です。

先日ご紹介の【自家焙煎ブレンド唐辛子】

の　内容訂正があります。

書き間違いに気が付き　訂正しました。　

今回１６味でした。申し訳ございませんm(__)m

■【自家焙煎　１６味ブレンド唐辛子】内容内訳
　①鷹の爪　　②十勝昆布鰹節　　③ミカンの皮　　
④柚子の皮　　⑤リンゴの皮　　⑥柿の皮　
⑦オレンジの皮　　⑧黒ゴマ　　⑨白胡麻　
⑩鰹節　　⑪麻の実　　⑫山椒の実　⑬芥子
⑭韃靼蕎麦茶　⑮獅子唐（赤く乾燥）　
⑯青さ海苔　
※アレルギーの有る方は　ご確認の上　ご使用下さい。※冷蔵庫で　保存をして下さい。------------------------------------------


■【大量！！キントンレシピ-----１０人分以上～】
☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾
※冷めると固くなるので　緩めの仕上がりが　良いですね＾＾■【材料】
＠紅春香-----２本
＠安納芋-----２本※双方合わせて　正味１・１ｋｇ有りました。※皮を剥き　乱切りにして一旦水に晒す。
■【調味料＆煮水】
●砂糖-----大匙６～７
●市販の栗の甘露煮-----１５個位入り（１袋）
●栗の甘露煮の汁-----２５０ｃｃ

●最初の煮水-----薩摩芋が被る位の量
●仕上げに-----塩少々
●クチナシ-----４個



■【作り方】①薩摩芋をお鍋に移し　被る位の水量で煮ます。②クチナシは　粗めに砕いて出し袋に入れます。
③出し袋に入れたクチナシを　薩摩芋の　上に乗せて　クッキングシートで落と　し蓋をし　上蓋もして　とろ火でコト　コトと　お芋が柔らかくなる迄煮ます。　※大体１０分～１２分位かな？
④　竹串が　スーッと通り煮えました！！
⑤大体の目安ですが　ここで煮汁の半分近くを　捨ててしまいます。
⑥お鍋の中で　大まかにマッシャーで潰します♪⑦火から下ろして　ブレンダーで滑らかに　粉砕します。※又は　裏漉し網で漉す。⑧分量の砂糖を入れる。⑨取り分けた　栗甘露煮の汁を入れる。　２５０ｃｃ入って居ました。　足りない場合は　水を代用で大丈夫。　⑩再度　マッシャーで潰しながら混ぜる。
⑪ブレンダーも再度使って　裏漉し無しです。
⑫再び火にかけて　とろ火で６分位練り上げ　ますが　ここで塩少々を入れ混ぜます。　⑬「冷めたら固くなりそう！」と　思ったので　２００ｃｃ位お湯を入れて　Top画像位迄　緩めに仕上げました。
※栗甘露煮は　器に盛る時に入れます。

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