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一人朝ご飯/鮪磯辺カツ/ウド皮のきんぴら/掻き玉汁のご紹介です。

 今 WBC決勝《日本VS韓国戦》をTVで観戦しています。
頑張れ〜日本!!サムライジャパ〜〜ン!!

 
 今日は 一人朝ご飯のご紹介をさせて頂きます。
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娘が帰ってしまったので 又一人ご飯になりました。寂しいぃ〜Y(>_<、)Y

こちらも娘に食べさせて上げたかった料理なのですが 「そんなに食べられないよ。」
と言われて作るのを見送った料理です。
しょうがないのであきちゃんが一人で作って食べる事に。。。


1、絶品《鮪磯辺カツ》です。
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★お刺身鮪-----作る予定で 解凍をしてしまった鮪1柵(小)を 生姜醤油に日本
酒少々を入れて一晩漬け込んで置いた物を 縦角切り 棒状にカットしました。

★焼き海苔を半分に切り 鮪をクルクルと端から巻いて 小麦粉を付けます。
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★溶き卵1個を 鮪に付けてパン粉をまぶします。
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★中温でカリッとキツネ色に揚げます。
★斜に食べ易く切って お野菜/レモンを添えて盛り付け 牛角さんの胡麻ドレッ
 シングを掛けて頂きました。

これが又物凄いジューシーで ほっぺが落ちそう〜でしたよ〜!!
どうぞお味見をしていらしてね^^
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2、《雑穀ご飯には胡麻を振り掛けました。》
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3、《掻き玉汁には山椒の葉が残って居たのであしらいました。》
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★溶き卵-----鮪に付けた残りを活用です。
★味付け-----和出汁に麺汁少々と塩です。


4、《ウドの皮のきんぴら》
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★こちらの皮も 娘と食べた〈ウドの焼き味噌添え〉で残った皮の部分を水に晒し
 て冷蔵庫で保存をして置いた物を使いました。

ウドの皮をサラダ油/胡麻油 半々で炒めて 砂糖/味噌/醤油/味醂で味付けし
仕上げに和出汁大匙1と自家製11味唐辛子で風味を添えました。

5、《法蓮草のお浸しです。》
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全体画像です。
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by al17 | 2009-03-24 13:13 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(32)