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絶品【秋彩!!秋刀魚の竜田揚げ甘酢餡かけ】&【嬉しいお知らせ2件^^♪】 oishii

 日中は 未だまだジリジリと堪らない暑さですが 明け方と
夜間は何処となく 吹く風も秋の風情が漂って来ましたね♪

早く涼しくなぁ~れ!!
と言う事で いち早く秋メニューのご紹介ですヾ(^▽^)ノ


絶品【秋彩!!秋刀魚の竜田揚げ甘酢餡かけ】&
【嬉しいお知らせ2件^^♪】
です。

先ずは仕上がり画像からどうぞ~♪

カラリ!と揚げた秋刀魚の立田揚げに 彩りお野菜も素揚げをして
秋色満載!ジューシー甘酢餡かけたっぷりで どうぞ召し上がれ~^^

これは もう堪らない美味しさですよ~
私「餡かけ命」です~爆!(*^_^*)


カメラ    :SONY
モデル名 :SLT-A55V
レンズ      :MINOLTA AF50MACRO
レンズ焦点距離 :50 (mm)
測光方式 :分割測光
ISO  :400
露出時間  :1/40 秒
F値 :2.8
光源   :Auto
露出プログラム :マニュアル
露出モード   :マニュアル
ホワイトバランス :自動
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<レシピ 3人分 所要時間30分>

①秋刀魚竜田揚げ(材料&作り方)
★生秋刀魚-----3尾分を開いて中骨を取る。
★小葱-----1/3カップも切って置く。
★片栗粉-----適量

(秋刀魚の下味浸け汁)
★塩麹-----大匙1
★醤油-----大匙3
★酒大匙-----5
★片栗粉-----大匙2
★和出汁-----少々


1、開いた秋刀魚に塩麹を万遍なく塗り 一先ず冷蔵庫へ。

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(作り方)

2、下味浸け汁を作って 秋刀魚を3等分に切り 浸け汁に
 絡めて10分位したら片栗粉を1、に振りかけて 中温位で
 こんがりと揚げる。
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②揚げ野菜のレシピ(材料&作り方)

(材料)
★南瓜-----6切れ
★さつま芋-----輪切り6切れ
★シシトウ-----3本(縦半分に切る)
★椎茸-----3枚(半分に切る)
★ニンニク-----3欠(薄くスライスをする)
★ピーマン-----2本(大まかに千切り)
★パプリカ-----1/2個(大まかに千切り)

★ミニトマトは生のまま(添え付け用です。)
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(作り方)

1、小麦粉を軽く振りかけて 固い順から素揚げです。

※下記画像は 1人分の添え付け量です。
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③餡かけレシピ

(材料・調味料)

★和出汁-----500cc
★醤油-----大匙2
★砂糖-----大匙2
★鶏ガラスープの素-----大匙2
★塩麹-----大匙1
★サラダ酢-----大匙3
★水溶き片栗粉-----大匙2.5
★下ろし生姜-----大匙1

(作り方)

※餡かけの(材料・調味料)を煮立ててトロリンとして来たら火を止める。


【盛り付け】①秋刀魚の竜田揚げ/②野菜揚げ/③餡かけと 準備出来ましたら
 後は器に盛り付けて 甘酢餡をたっぷりと お好きなだけかけちゃっ
 て下さ~い!!小葱もね^^
最高のジューシーさに 舞い上がりますよヾ(^▽^)ノ
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【嬉しいお知らせ2件です。】

蕪のレモン入り甘酢漬けレシピ
NHKさんの番組で紹介される事になりました。

●番組名
「わが家はネットごはん」(NHK総合)

●放送時間
2012年8月26日(日)17:00~18:00
出演者・中山秀征ほか

ご都合が宜しかったら 是非ご覧になって下さいネヾ(^▽^)ノ
お願い致します♪


②ウーマンエキサイトさんのブログtoメディア「おいしい!」で またまた
【お盆のおもてなし料理】 をご紹介を頂きました。
タイトルの美味しいマークをクリックして見てね^^

ウーマンエキサイトさん いつも素敵なご紹介を頂きまして
有難うございます♪ 凄い励みになります~ヾ(^▽^)ノ
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by AL17 | 2012-08-25 10:22 | ブログtoメディア掲載 | Comments(11)