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タグ:梅干し漬けレシピ ( 3 ) タグの人気記事

■自家製保存食【続・梅干し漬け】②(中編レシピです♪

毎日梅雨空が続き 豪雨地域の被害状況
を見る度 大変心配な所ですが・・・。

そんな中 畑仕事も出来ないので 私は
家の中で出来る作業をやっています。


■自家製保存食【梅干し漬け①前編は下記でした。】




■自家製保存食【続・梅干し漬け】
 (中編レシピ)です♪


①4kgの梅を18%の塩で漬けてから10日
 経ちました。(重石6kg)
 
今回は たっぷりと上がって来ました梅酢
 を 先ず2カップ程取り除きます。

③重石で押された梅の上下を 優しく返します。
※直に手を入れずに ビニール袋に手を入れて
 そっとやります。(雑菌侵入防止の為)

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④市販の揉み紫蘇2〜3kg用-----1袋
※お手軽に そのまま使えるので簡単!です。
 私は1袋だけ使いました。 
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⑤梅を平らにならしてから ④を梅の上に
 広げて敷き詰めます。
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⑥内蓋を乗せて ここから
重石は半分の重さに替えて」乗せます。


⑦漬物用のビニールを 元の様に引き上げて
 出来るだけ空気を抜いて縛ります。
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⑧樽との隙間が有るので 上からもすっぽりと
 ビニールを被せて縛ります。
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⑨後は 梅雨明けを待って 三日三晩の
 土用干しをします。

ーーーーー③完成編へと続きます♪ーーーーー
 

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by AL17 | 2019-07-01 09:39 | 自家製保存食 | Comments(0)

■簡単に【菜園野菜と卵焼きの朝ご飯】です♪

 今日のご紹介は 出遅れました【7月中の朝ご飯】です♪


【簡単に【菜園野菜と卵焼きの朝ご飯】です♪



お料理のご紹介
※一人の朝ごはんは いつも遅目で 早朝に畑仕事を
 1~2時間位やってから作ります。
 お腹が一杯になると 暫く動きたく無くなるからです><!


(1【梅干し-----今年も7月中に 梅干が出来上がり この
 時は お味見の一粒でした~中々の出来映えで~(笑)
※梅干し漬けのレシピ【P-1前編はこちら】
※梅干し漬けのP-2後編はこちら】


(2【具沢山 野菜とトマトの味噌汁】
※和出し汁に ジャガイモ/人参/玉ねぎ/ミニトマト
 を 各 少々入れ込んで煮て 仕上げにお味噌と茹で
 掻き菜を入れて仕上げました。

(3)【卵焼き】
※卵1個にめんつゆ少々を入れて焼き マヨネーズを
 かけました。

※添え付①-----『ボイル鶏ささみと胡瓜の胡麻和え』
※その他②-----茹でトウモロコシ/ミニトマト/サラダMIX


(4)『菜園掻き菜のお浸し』


(5)梅干漬けの梅酢活用で-----『大根の桜漬け』
「レシピはこちら」


■所要時間-----15分

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by AL17 | 2015-08-30 16:52 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(2)

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by AL17 | 2015-04-22 21:15 | 受賞/掲載レシピ | Comments(2)