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【続・根菜と生姜の甘辛味噌炒め「常備菜」】新生姜の皮と欠片をタップリ使っています♪

 今日は 昨日ご紹介の【新生姜の甘酢漬け(ガリ)】で出ました
新生姜の皮と欠片をタップリ使った エコバリエーション
常備菜料理と行きましょう^^♪

その①編【続・根菜と生姜の甘辛味噌炒め「常備菜」】


お料理のご紹介

生姜の皮や欠片も 和食に洋食にと 幅広くお料理で使
えますし 干して保存をして置いたら 生姜茶にしたり 生
姜湯としても又 効能を発揮してくれますよね。

捨てないで 根こそぎ使いたい部分です^^

今日は 人参と牛蒡に 一日干した新生姜の皮&欠片
をたっぷり入れ込んだ 栄養満点の美味しい エコ常備菜料理です♪



先ずは仕上がりお写真からどうぞ~♪

炊きたてご飯に乗せたら~♪
もう ご飯が進み過ぎますよヾ(^▽^)ノ

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レシピ-----5~6人分

■所要時間-----15分位


材料
★牛蒡-----今回ごく細めを2本分(300ccカップ分)
※(3~4mmの小口切りにする。)

★人参-----1本分(300ccカップ分)
※牛蒡に合わせた大きさのサイコロ切りにする。

★新生姜の皮&欠片のみじん切り-----大匙3



炒め調味料

●砂糖-----大匙2

●味噌-----大匙2

●酒-----大匙4

●味醂-----大匙4

●醤油-----小匙1

●和出汁-----大匙1

●ごま油-----大匙1

●お好みで七味などを 少々かけて下さい。



■添え付け-----菜園の「のら坊」のお浸しです♪
※今回一日天日で干した物を使用しますが 生でも勿論OK!!
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■こちらは生状態のお写真です。
 まな板で叩いてミジン切りにして 干しました。
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作り方

1)人参と牛蒡/生姜を上に乗せて耐熱容器に入れて 
 レンジ800wで5分レンチンをします。
 (作業が早くなり 生姜が染みます。)

2)フライパンに ごま油を熱して ★材料を入れて
 弱火で4分位炒めて ●調味料を入れて更に2分
 炒めて 艶が出たら出来上がり!!です♪

※生姜も干しますと 旨みがましますね^^
 長期保存の場合は 4~5日干しましょう。

後一品 次回にご紹介をさせていただきます。
 是非 こんなのも 美味しいですから 是非お試
 しになって下さいませヾ(^▽^)ノ


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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17 | 2014-04-23 21:45 | 自家製保存食 | Comments(4)