「料理と趣味の部屋」

■THE・朝ご飯【簡単ワンプレ 鮭ハラス焼き／長芋素揚げ／酢の物】

滅茶脂の乗った　鮭ハラスを見つけたので　カリッと焼いて食べたら美味しそう！！と思い　早速酒を振ってオーブン焼きにしました。焼いてる間に副菜作りを・・・と。Sさんから頂いた　大きな長芋を　サイコロ切にして片栗粉を塗して素揚げです。添え付けの酢の物は　塩昆布／塩揉み胡瓜／作り置きのガリをチャチャっと　カンタン酢で和えた物です。
レタスやトマトを添えて　ドレッシングは　ソラドレをかけました。ハラスには　レモンをギュッと絞りかけて・・・＾＾シンプルですが　最高に私好みの設えで　美味しかったです♪

■ハラス焼きは　酒大匙1と塩コショウを振り　

　オーブントースター200℃（予熱無し）で

　15分焼く。

3本有りますが1本は　長芋を頂いた方に下記

長芋素揚げも添えて　差し上げました♪

■長芋は　サイコロ切りにして　片栗粉大匙１

　を振り　弱火でコロコロ2分位揚げる。

※盛り付け時に　塩コショウを振りかける。

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■THE・朝ご飯【モリモリサラダ／鮭のおにぎり／モロヘイヤ納豆の味噌汁】

■THE・朝ご飯【モリモリサラダ／鮭のおにぎり／

　モロヘイヤ納豆の味噌汁】簡単！！

　

朝ご飯は　殆どがサラダメインで設えます。

おにぎりも具沢山で＾＾　今回横巻きにしたら

海苔が短かった(;'∀')ですが（笑）

モロヘイヤ納豆のお味噌汁も添えたら　もう

これだけで　他は何も要りません♪

今日は　胡瓜／茄子／ピーマン／ゴーヤ／モロ

ヘイヤを収穫して　親戚やお友達にお裾分けを

しました。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

〇サラダ＝　玉葱／サニーレタス／トマト／胡瓜

粒コーンなどを混ぜました。

※ドレッシングは　叙々苑のサラダドレッシングで

　戴きました♪

〇鮭おにぎり

〇モロヘイヤ納豆／小葱の味噌汁

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■THE.朝ご飯【秋刀魚の塩焼きと冷や麦】ジリジリと朝から暑い朝

■THE.朝ご飯【秋刀魚の塩焼きと冷や麦】

ジリジリと朝から暑い朝は　簡単にこんなのを

作って　食べて居ます♪

■①【秋刀魚の塩焼き】

※秋刀魚の頭を切り落とし　綿を抜き取り

　斜めに包丁目を数か所入れる。

※アルミホイルに乗せて　酒少々を振り

　塩を適量振る。

※トースター予熱無し200℃で16分焼く。

■②【冷や麦】

※乾麺1人分を好みの固さに茹でる。

※氷で〆る。

※好みのトッピングをする。

※スープは　本つゆ（濃縮）を　好みに薄めて

　居ます。

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■【具沢山！！サラダが主役の朝は 元気が出て爽やかスタート！！】

■【具沢山！！サラダが主役の朝ご飯】

と言うか　ずっと自粛続きで体重増加が

気になり出し　最近朝は　サラダ／バナ

ナ／生ジュースだけにする事が　多くな

りました。

最近近くに　美味しいパン屋さんが出来

あっと言う間に　凄い人気で吃驚です＠＠！

コーヒー又はお茶がサービス（自販機で）

付きます♪

そこで昼用にパンを買い込み　畑仕事の

合間に　焼き立てパンを食べるのも又嬉

しいこの頃です♪

☆彡簡単な　サラダですが（　＾ω＾）・・・

先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----2人分を一人で一気に食べます＞＜！】

◆調理時間-----10分

■【材料】

＠サンチュ／トマト／茹で青梗菜／トマト／

　大根千切り／新玉葱千切り／茹でスナップエンドウ

　／粒コーン／ガーリックチップ／ツナ缶／レモン

　など　各適量です。

■【ドレッシング】

◎今回はピエトロドレッシングで　簡単に

　戴きました♪

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■簡単5分！！【パリッと香ばしい〜肉巻き焼きおにぎり】明太子乗せました♪

■簡単5分！！【パリッと香ばしい〜美味しい！！

　肉巻き焼きおにぎり】明太子乗せました♪

★お肉と明太子が有れば　シンプル！簡単！

　即出来ます。

　

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----1人分（2個）】

◆調理時間-----5分

■【材料】

◎ご飯-----大き目のお茶碗1杯

◎豚ロース薄切り肉-----2枚

◎トッピング明太子-----カット２

■【調味料】

★塩-----少々

★GABANブラックペパー-----2振り

★サラダ油-----大匙軽く1杯

■【作り方】

①2個作りの　おにぎり型使用です。　

　ご飯を型に詰めて　抜くだけですから

　超簡単ですよ。

②①を　お肉で着物を着せる様に巻く。

③フライパンに油を敷き　先ずお肉の

　合わせ目を下にして　弱火で軽く押

　しながら焼く。

④軽く塩コショウをする。

⑤裏返しをして　同じ様に焼く。

⑥周りも転がしながら焼いて下さい。

　

⑦盛り付け時に　明太子を乗せます♪

☆彡香ばしくて　パリッとジューシー！！

　　是非　お試し下さいませ( ^^) _U~~

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■朝ご飯【竹の子の炊き込みご飯】創味つゆでお味シミシミ♪

■朝ご飯【竹の子の炊き込みご飯】

創味つゆでお味シミシミ♪

糠で茹でた竹の子だけを　シンプルに沢山入れ

込み　創味つゆで炊き上げました♪

竹の子を沢山入れる時は　他の物は入れずに炊く

方が　持ち味が生きて私は好きです。

茹で竹の子は　お野菜と一緒に娘夫婦宅にも送っ

ています。

あちらでは　どんな竹の子料理を作ったかしら＾＾？

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

※この所手作りマスクブームで　友達からも手作

　りを　3枚も頂きましたので　お返しに野菜と

　竹の子ご飯を　お届けしました～♪　

■【レシピ-----4人分～】

◆調理時間-----54分

■【材料】

＠茹で竹の子-----半分

※縦8等分に　薄めに切ってから　横3等分

　に四角に切りました。

■トッピング-----茹でスナップエンドウを適量

　

■【炊き込み時調味料】

◎だし昆布-----15センチ

◎酒-----大匙3

◎創味つゆ-----大匙3

◎炊飯の水-----炊き込みメモリで。

■【作り方】簡単！！

☆彡材料調味料を　炊飯器にセットしたら

　後はスイッチポン！！とても簡単に美味

　しく仕上がりました♪

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■THE・朝ご飯【鯵の塩焼き／納豆汁】

■THE・朝ご飯【鯵の塩焼き／納豆汁他】

和食好きには　こんな朝ご飯が堪らなく

嬉しいのですね～簡単！ヘルシー♪

お魚が焼ける間に　納豆汁を作りましょ＾＾

菜園採り大根を刻み入れ込みました。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【鯵の塩焼きレシピ-----1尾分】

◆調理時間-----オーブントースター200℃（予熱無しで17分）

■【鯵の下処理と焼き方】

※鰓だけを取って　片面のみ塩を振る。

※後はアルミホイルに乗せて焼くだけです。

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■【茄子のソテー】

●長い茄子（大）-----1本分

※6等分に輪切りにする。

■【調味料】

★創味つゆ-----大匙1

★サラダ油-----大匙1

■【作り方】

①　茄子には×の切れ目を入れると火の通りが

　早いです。

②フライパンにオイルを熱して　こんがりと

　焼いたら　麺つゆで仕上げる。（弱火）

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■【納豆汁-----2人分】

＠ひきわり納豆-----1パック分

＠大根の千切り-----葉も適量入れます。

＠料亭の味味噌-----大匙2

＠昆布だし水-----1リットル

■【作り方】

①大根が煮えてから　納豆を入れる。

　葉は最後に散らす。

※その他-----菜園菜の花のお浸し／キャベツも

　菜園採りです。

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■THE・朝ご飯【トースト2種とミルク青汁】

■THE・朝ご飯【トースト2種とミルク青汁】

作り置きのリンゴジャムも食べなくちゃ！

甘いのだけじゃ飽きるので　野菜と目玉焼き

を乗せたのと　1枚ずつにしました。

ミルクを沸かして　今回は粉末青汁を投入（笑）

コーヒーは1日4杯位　飲んでいます。

その他は　色んな和茶を何杯も飲みます＾＾

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■朝の和食【菜園大根と菜の花でブリ大根】

■【ブリ大根】

先日収穫の菜園大根と　間引き菜の花を

使って　炙ったブリと煮付けました。

嬉しい朝の和食です。

圧力鍋で　時短出来ます♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----2人分】

◆所要時間-----15分

■【材料】

●大根-----（小さ目）1本分

※皮を剥き（５ｃｍ位の厚み）の輪切りにして　

　面取り×印の切込みを入れる。

※圧力鍋使用で　お米のとぎ汁をヒタヒタに入れ　

　大根が透き通る迄煮て　水洗いをする。

●ブリ-----2切れ

※アルミホイルにブリを乗せて　分量外酒大匙2
　を振り　予熱無し180℃で15分焼いて置く。

★菜の花-----適量

※サッと塩茹でにする。

■【調味料】

＠創味つゆ-----５０ｃｃ

＠酒-----５０ｃｃ

＠味醂-----５０ｃｃ

＠水-----６０ｃｃ

＠生姜スライス-----3枚

＠自家製15味唐辛子（七味OK!）-----お好みで適量。

■【作り方】

①＠を圧力鍋に入れて　●大根を下にしてその上に

　ブリを乗せて蓋をして煮る。

②圧力鍋調理時間-----重りが揺れるまで強火で

　その後はとろ火にして7分位煮て　自然放置を

　する。　

※粗熱が取れたら再び蓋を取って加熱し　煮含め

　ますが　大根を先に取り出してから　ブリのみ

　で汁を絡めますと　美味しい仕上がりになりま

　す。

③菜の花を盛り付け時に添えて　薬味をかける。

　柚子の香りもプラスして　良い香りです。

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■THE.朝ご飯【朝からビンチョウの葱塩レモン・炙り丼♪】

■THE.朝ご飯【朝からビンチョウの葱塩レモン・炙り丼♪】

具材のビンチョウに葱を乗せて　炙るだけ！！

の手間で　直ぐに出来て最高に美味しいです♪

前日　閉店間際にスーパーに行きましたら

何と！おつまみ用ビンチョウ切り落とし（

山盛り）に半額シールが貼られましたので　

即！買わないと　こんな時は迷うと負けま

すね〜（笑）

お刺身ですから　翌日は朝食で炙るのが私

の定番で～大好物です。

たいがいが2人前ですが　半額ですから大船！♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

※自家製漬物と佃煮を添えて　頂きました。

■【レシピ-----2人分具材を一人で食べる（笑）】

◆所要時間-----10分

■【材料】

＠ご飯-----1人分

＠ビンチョウお刺身切り落とし-----2人前

＠長葱-----小口切り（適量）

＠レモンスライス-----1枚

＠塩-----軽く一つまみ

■【後かけ調味料】

●ワサビ-----適量

●醤油-----適量

■【作り方】

①買って来たビンチョウ船盛りを　アルミホイルに

　スライドさせて乗せる。

②その上に刻み葱をお好み分散らす。

③魚焼き又はトースターに入れ　塩を振り表面に炙り

　を入れる。

※お刺身なので　表面だけ焦げ目が付いたらOK!!です。

④丼に　ご飯（又は酢飯）を盛り　③を乗せて

　レモンスライスを添えて　ワサビ醤油をかけて

　戴きます。

　ヘルシー！美味しい　炙りを入れたら生臭み

　も消えますから　魚嫌いの方も行けそうです。

※漬物／佃煮レシピは下記でご覧下さいませ＾＾

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