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■季節の朝おかず【蕗の薹みそのっけ ヨーグルト入り卵焼き】

■季節の朝おかず
【蕗の薹みそのっけ 
ヨーグルト入り卵焼き】

ヨーグルトを入れ込みました卵焼きに
畑採りの蕗の薹味噌を たっぷりと乗
せた 卵焼きです♪
この季節ならではの 野趣あふれる味
わいが堪りませんよぉ~最高です^0^


※まずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ 
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■【レシピ-----2人分】

■調理時間-----5分〜10分


■【卵焼き材料/調味料】

@卵-----2個

@カスピ海ヨーグルト-----大匙2位

@三温糖----大匙1

@塩-----少々

@サラダ油-----適量



■【卵焼き作り方】

①厚焼き玉子焼き用角フライパンに サラダ油を
 熱して@材料調味料を混ぜて 弱火で少しずつ
 流しながら角卵焼きにします。
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■【蕗の薹みそ】

〇蕗の薹-----大き目8個分
※花が咲いてしまったのも 勿体ないので
 使いました。


■【調味料】


〇液体料亭の味味噌-----大匙3

〇三温糖-----大匙2

創味つゆ-----小匙2

〇味醂-----大匙3

酒-----大匙3

★ごま油-----大匙1



■【作り方】

①蕗の薹を粗みじん切りにする。

②ごま油で1~2分弱火で炒めて
〇調味料で味付けし 更に2分位
炒めたら出来上がり!!です。


■旬ならではの味わいを 是非
 堪能なさってさ下さいませ♪

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by AL17 | 2019-03-06 18:18 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(2)

■THE.朝ご飯【菜園採り菜の花入りの卵焼き^^】ホットプレートで簡単!!

■THE.朝ご飯
【菜園採り菜の花入りの卵焼き^^】
 ホットプレートで焼くと簡単です。!!
菜園菜の花が 収穫出来る様になり 凄い
香り高くて美味しくて 嬉しいです♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪
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■【レシピ-----一人分

■所要時間-----5〜15分

■【材料】
@卵(中玉)-----2個
@茹で菜の花-----3本分

■【調味料】
〇創味つゆ-----小匙1
〇三温糖-----少々
〇塩-----少々
〇サラダ油-----小匙1


■【作り方】
①ホットプレートを160℃に熱して 油を敷き
 卵を溶いて調味料を混ぜ 素早く流し込む。

②卵液が固まらない内に 菜箸でのの字を描く
 様に サッと2回位早く位掻き混ぜる。

※穴を空けない様にすること。
※掻き混ぜ過ぎると 炒り卵になってしまうので
 注意!!

③茹で菜の花を 手前の方に並べて 手前から
 巻き揚げて行く。
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④4等分に切る。
⑤お好みで正油をかけて戴きます♪
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by AL17 | 2019-02-27 01:13 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(2)

■朝ご飯【MIX野菜炒めの炒り卵乗せ/パンが焦げて失敗!】

■朝ご飯【MIX野菜炒めの炒り卵乗せ
 /パンが焦げて失敗!/酢リンゴ】

うっかりを パンを焦がしてしまいました。
没行きの画像でしたが 正直にアップしま
(;'∀')
こんな時も有りますよね>。!

■【メニューのご紹介】

①市販のパンをトーストしただけです。
※添付は 自家製リンゴジャム
※自家製クリームチーズ

②市販のMIX野菜をごま油で炒めて
 焼きそばソースで味付けです。
※トッピングは 煎り卵個分を乗せました。

③フルーツ
※自家製 酢漬けリンゴ
※グレープフルーツ

④コーヒー
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by AL17 | 2019-02-15 21:05 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(0)

■朝ご飯【MIX野菜炒めの炒り卵乗せ/パンが焦げて失敗!】

■朝ご飯【MIX野菜炒めの炒り卵乗せ
 /パンが焦げて失敗!/酢リンゴ】

うっかりを パンを焦がしてしまいました。
没行きの画像でしたが 正直にアップしま
(;'∀')
こんな時も有りますよね>。!

■【メニューのご紹介】

①市販のパンをトーストしただけです。
※添付は 自家製リンゴジャム
※自家製クリームチーズ

②市販のMIX野菜をごま油で炒めて
 焼きそばソースで味付けです。
※トッピングは 煎り卵個分を乗せました。

③フルーツ
※自家製 酢漬けリンゴ
※グレープフルーツ

④コーヒー
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by AL17 | 2019-02-15 21:05 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(0)

■ワンプレート朝ご飯【作り置き活用で 簡単10分!!リンゴ酢ドリンク付き♪】

ワンプレート朝ご飯【作り置き活用で
簡単10分!!リンゴ酢ドリンク付き♪】


☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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■メニューのご紹介です。

①市販のデニッシュパン-----(市販1個)
半分に切って 200℃で4分焼き作り置きの
 リンゴジャムを乗せました。

②ベーコンエッグ
※ベーコン2枚/卵1個をオリーブ油で焼く。

③添え付け生野菜
※レタス/キャベツ/人参/胡瓜/人参/クルミ
〇ドレッシングはオリーブオイルと香りソルトのみ。

④ミネストローネスープ-----作り置き品活用

⑤菜の花のお浸し(菜園採り)-----2本
※シーチキン少々/正油

⑥リンゴ酢ドリンク-----作り置きのリンゴ酢。
※中身のリンゴも美味しくて 漬け足しては
 毎日食べて居ますが お酢の方が滅茶濃厚
 な味わいで 是非お勧めしたいドリンクです。

※水や炭酸で割って飲んだり 又このお酢を使
 って お寿司にしたら どんだけ美味しいん
 だろっ!って ワクワクします♪

■【リンゴジャムリンク】




■【ミネストローネスープリンク】


■【リンゴ酢リンクレシピ】


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by AL17 | 2019-02-14 10:00 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(0)

■THE・朝ご飯【鯵の干物焼き/北京ダック入りパスタサラダ/他】

■THE・朝ご飯【鯵の干物焼き/
 北京ダック入りパスタサラダ/
 切り干し大根の五目炒め煮他】

連日お寒うございます^^!
朝の室温は7℃@@!
夕べも大分冷え込んだに違いない!!
先ずは部屋を暖めないとねぇ~(;'∀')

こんな時には 炊き立てご飯にお味噌汁
そして 焼き魚にサラダがあれば・・・と

ちゃちゃっと作った朝ご飯のご紹介です。


■【メニューのご紹介です。】

①ご飯

②鳴門ワカメと大根葉のお味噌汁。

③鯵の干物焼き
※オーブントースター予熱なし200℃で14分焼く


④北京ダック入りパスタサラダ

※北京ダックは市販をレンチンして千切りに。
※パスタは7分茹でる。
※胡瓜は乱切り/人参の千切り/レタス2枚は千切る。
 千切りキャベツを少々。
★上記材料をボウルに入れて マヨネーズと
 香りソルト適量を混ぜ込み 完成です。


⑤味付けメカブ乗せ 菜園採りの大根おろし

⑥切り干し大根の五目炒め煮
※レシピは巻末にてご紹介です♪

⑦酢漬けリンゴ(巻末にリンクレシピ有り)

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■【⑥切り干し大根の五目炒め煮レシピ

※こちらは お友達に頼まれて大量に作りました。
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■【所要時間-----20分〜】


【材料】
@自家製手切り切り干し大根-----大根1本分位
※水に戻して置く。

@人参-----1本分

@突きコンニャク-----1袋分
※食べ易い長さに切る。

@シメジ-----1パック分
※石付きを取り ほぐして置く。

@油揚げ-----2枚
※縦半分に切り 千切りにする。


■【調味料】

★和出し汁-----900cc
★酒-----50cc
★味醂-----50cc
★創味つゆ-----70cc
三温糖-----大匙2
★醤油-----大匙2
自家製15味唐辛子(七味OK!)-----適量
★炒めごま油-----大匙2


■【作り方】

①フライパンにごま油を熱して コンニャク
/人参/切り干しから弱火で4分炒める。

②和出汁/味醂/酒を加えて 蓋をして食べ頃
になるまで煮込む。

③創味つゆ/砂糖/醤油を加えて 味の微調整
をしてから 艶が出るまで煮込み 仕上げに
七味を振って完成です。

■【里芋の煮付け】

お友達からの依頼品はもう一品有りました。
こちらも大量に作りましたが 家で食べる分
は 有りませんでした(;'∀')

味付けは 切り干し大根と同等ですが こちらは
炒めて居ないで 圧力鍋使いで煮込んだだけです。

お芋は 八頭/海老芋/土垂れの3種混合でした。
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by AL17 | 2019-02-10 19:03 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(2)

■リメイクシチュー②【チーズたっぷりドリアも 最高でした♪】

■リメイクシチュー②
【チーズたっぷりドリアも 最高でした♪】

1/2カップ分しか 残っていなかったビーフシチュー
でしたが 最後はドリアが一番!!

リメイクならではの味わいですね〜美味しかったです♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^


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■【レシピ-----1人分】

■所要時間-----15分~


■【材料】

@ビーフシチューの残り-----1/2カップ分
※2つに分ける。

@ご飯-----お茶碗に軽く1杯

@ピザチーズ-----大匙2

@生刻みパセリ-----少々



■【調味料】

〇香りソルト(イタリアンハーブミックス-----2振り

〇ブラックペパー-----少々

〇オリーブオイル-----適量



■【作り方】

①フライパンに〇オリーブオイルを熱して
 ご飯を入れて弱火で1分炒める。

②①に 残りシチューの半分を入れて 更に
 カリッとする迄 香ばしく12分炒める。

③②をシチュー皿に盛り付け 残りのシチュ
 ーを上にかける。

④③にチーズをたっぷりとかけて ソルト&
 ペパーを振って焼く。

◎焼成=200℃で予熱5分⇒190℃で13分位
 表面がきつね色になったらOK!!です。

⑤取り出したら 刻みパセリを散らして
 どうぞ召し上がれ~^0^

レストランのより 美味しくて吃驚!!でした^^


■下記は ビーフシチューのレシピと
 ①リメイクレシピです。









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by AL17 | 2019-02-08 21:01 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(0)

■クリスマスの朝ご飯【(前編)粕汁/お粥/酢の物/カプレーゼ/漬物/生ジュース】その他は次回に続きます♪

■クリスマスの朝ご飯(前編)
【粕汁/お粥/酢の物/カプレーゼ/漬物/
生ジュース】その他は次回に続きます♪

☆彡クリスマスで 娘夫婦宅にお泊りで
作りました【朝ご飯】です♪

※今回は娘夫婦とのコラボで作りました♪

■【お粥と生ジュースは 婿殿作です。】

■【エリンギと蕪の糠漬けは娘作です。】


■【粕汁と胡瓜とワカメの酢の物/カプレーゼはあき作です。】
その他 奴など。
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■【娘作の糠漬け】
最近発酵食品作りに嵌って居る娘♪よかよか^^
資格も取ったらしいです。
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※ここではこの3品レシピを ご紹介させて頂きますね^^

■【粕汁レシピ-----10人分位】
※家で大量に作って 半分を持参しました。


■【材料】
@酒粕-----150g位

@里芋-----6個

@大根-----半分

@人参-----中1本

@牛蒡-----1/3

@コンニャク-----1枚

@豆腐-----1/2丁

@葱------1本分

@茹で小松菜-----適量

@柚子の千切り-----適量


■【調味料】

〇味噌-----大匙4

〇創味つゆ-----大匙3

〇酒-----100cc

〇味醂-----100cc

〇生姜スライス-----5枚

自家製15味唐辛子-----適量

〇水-----野菜がたっぷりと被る量


■【作り方】

①材料の切り方は 殆どが乱切りで揃えています。

②里芋は片栗粉を振って揉み洗いをし 別に下煮をする。

③牛蒡はササガキにして 灰汁抜きをする。

④固い順からごま油で炒めて 水を入れて弱火で煮る。
 途中里芋も入れる。  

⑤全体に火が通って来たら 〇調味料を入れて味付けをし
 コトコト8分位弱火で煮て 味を調えて 盛り付け時に
 葱/柚子/七味をトッピングして完成です。


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■【ワカメと胡瓜の酢の物】

@生ワカメ-----適量

@胡瓜-----1本分
※薄く小口切りにして 塩揉みをして
 水分を絞る。

■菊は今回はいりませんでしたが レシピは下記↓と同等です。



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■【前夜のカプレーゼと良く似た物ですが
 朝はフルーツを追加しました。】

■【材料】
@クリームチーズ-----大匙4(家で作って持参です。)
※水切りヨーグルトに塩少々を混ぜる
 だけで直ぐ出来ます。

@生ハム-----5枚3つの器分)
※3cm角に切る。
@アボガド-----1個分(3つの器分)
※小さくダイスカットにする。

@娘作の塩漬け玉葱みじん切り-----大匙3(3つの器分)

@フルーツ-----オレンジ/苺などを適量

【調味料】
〇香りソルト-----少々
〇ピンクペパー-----10粒(2つの器分)

 ■【作り方】

①生ハムとアボガドと塩玉葱を器に
混ぜて盛り付けて クリームチーズを
絞りかける。

香りソルトを振り ピンク
ペパーを5粒位散らす。

③オレンジ/苺/キュウイを縦に盛って完成です。

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by AL17 | 2018-12-29 02:32 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(0)

■THE.朝ご飯【法蓮草とベーコンの巣ごもりエッグ】簡単!5分♪

■THE.朝ご飯
【法蓮草とベーコンの巣ごもりエッグ】
簡単!に5分で出来ます♪

今日は頂き物のフルーツに野菜も一杯~で ペンキ
塗りは後回しにして 午前中は柚子仕事をせっせと
やりました♪

そんな朝は チャチャっと簡単に「巣ごもりエッグ」
です♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^

頂き物の法蓮草で作りました♪
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■【レシピ-----1人分】


■所要時間----5分


■【材料】

@法蓮草-----軽く1束分
※4等分の長さに切る。

@ハーフベーコン-----4枚

@卵-----1個



■【調味料】

●顎出しつゆ-----大匙1
●塩-----適量
●GABANブラックペパー-----適量
●炒めごま油-----大匙1


■【作り方】

①フライパンごま油を熱して 弱火で1分
 法蓮草を炒め 味付けをする。

②①を ドーナツみたいに中央に穴を空けて
 そこに ベーコンを敷く。(弱火)

③②に卵を落とし 蓋をして1~2分で火を
止めて器に盛り付けて出来上がり!!です。

※卵はお好みの固さで構いませんが 黄身を
 法蓮草に絡めて食べるのが 私は大好きです♪

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by AL17 | 2018-11-25 20:56 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(0)

■【朝から 久々の鰻重/プランター大根の間引き/畑の唐辛子収穫】

■【朝から 久々の鰻重/プランター大根の間引き/
 畑の唐辛子収穫】

前夜閉店間際に 半額で買って来た宮崎産の
鰻を丼にして戴きました。
偶には 栄養を着けなくちゃ!何てネ^^
国産は高いから 値引き品でもないと中々手
が出なくて・・・(;'∀')

美味しかったです〜(#^.^#)

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大型プランター栽培でも 大根や落花生も順調ですが
大根はもう間引きしないと・・・勿体ないけれどね^^

今回は サッと塩茹でをして 鰻の下に敷きました。

畑で採れた唐辛子も 今沢山干していますが 年末
には又 自家ブレンド「11味自家唐辛子」を作る予
定です。
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畑では 里芋/落花生はほぼ収穫が終わり
家で保存中ですが 中々忙しくて ご紹介
も出来ないまま 過ぎてしまいました(;'∀')

栽培中のプランター大根と落花生です。
大鉢なら こんな栽培も醍醐味です^^
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by AL17 | 2018-10-29 23:10 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(0)