「料理と趣味の部屋」

■簡単５分！！【巣ごもり目玉焼き生ハム 添えと 晩の残り蕗の薹の天ぷら】

　今日のご紹介は　

朝ご飯のおかず2品です♪

■簡単５分！！【巣ごもり目玉焼き

生ハム添えと　蕗の薹の天ぷら】

■お料理のご紹介

菜園採りの　開いた白菜を今回もフル活用で

シンプルに炒めて　巣ごもり卵焼きで戴きま

した。

生ハムを添えただけで　お花みたいになって

何気なく　テンションも上がる朝でした＾０＾

今回又蕗の薹も　新たに生えてたのを見つけ

て　嬉しい悲鳴でした～天ぷら大好き！！

去年頑張って　蕗を移植して置いて良かった

です。

自然の恵みに感謝です。　

蕗の薹は　カレーうどんと一緒に　夜作って

食べましたが　残ったので朝も食べました。

夜ご紹介を忘れておりました＾＾！

☆彡先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪

■【巣ごもり目玉焼きレシピ-----１人分】

■所要時間-----５分

■【材料＆調味料】

★白菜の千切り-----１掴み

★卵-----２個

★生ハム-----５枚

★ミニトマト-----２個

★サンチュ-----２枚

○正油-----小匙２

○レモンハーブソルト-----少々

○ごま油-----小匙２

■【作り方】

①フライパンにごま油を敷き　弱火で

千切り白菜を　軽く炒める。

②真ん中に凹みを作り　卵を２個落とす。

③卵の周りを　軽く白菜で囲む。

④調味料を振り入れ　１０秒１位蓋をして

　火を止めると　卵が半熟に仕上がります。

⑤器にサンチュと生ハムを盛り　④を乗せて

　完成です。

■【蕗の薹の天ぷらレシピ】

●蕗の薹-----８個

●カラッと揚がるてんぷら粉-----大匙５

●溶き卵-----１個分

●水-----大匙５～

●塩-----少々

■【作り方】

①●揚げ衣に　蕗の薹を入れて

　弱火で揚げるだけです。

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■続・朝ご飯【②ヒジキのリメイクおにぎり／天ぷら／自家製納豆＆甘酒など。】

■続・朝ご飯【②ヒジキのリメイクおにぎり

／天ぷら／自家製甘酒と納豆／ポテサラなど。】

この日は　義姉さんと一緒にランチに

行く約束が有りましたので　朝は殆どが

晩の残り物と　作り置きのリメイクとです♪

早々に済ませて　お墓参りに行き義姉さん

を拾って　ランチのお店に行きました。

その後　娘夫婦を本厚木迄送り届けました。

私はカメラを持参しなかったので　娘のカメ

ラで　ランチ風景を撮らせて貰いました。

Y子ちゃん　お写真頂戴ねぇ~（笑）

１、ひもかわうどん鍋＝残り鍋にうどんをちょい足し。

２、ポテトサラダ＝作り置き品

３、天ぷら＝作り過ぎた夜の余りです。

④自家製甘酒【レシピは下記です↓】

⑤おにぎり＝ヒジキの煮物リメイクです。

これが　炊き立てご飯に混ぜて握ったら

滅茶美味しくてびっくりでした♪

⑥自家製納豆＝作り置きです。

※今　納豆と甘酒作りに嵌り

毎日の様に　交互に作ってい

ますが　どちらも美味しくて

発酵食品ですから〜

身体に良さそうと　思ってい

ます。

【レシピは下記です。↓】

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■朝ご飯【前夜のお鍋にちょい足しで ①ひもかわうどん】】

■朝ご飯【前夜のお鍋にちょい足しで　

①ひもかわうどん】

★夜半に出迎えた　居酒屋メニューの続編で

翌朝の　リメイク鍋のご紹介です♪

スープは　これだけでしたが　具材からも旨味が出て

凄い美味しい　煮込みうどんとなりました。

ひもかわうどんも　ここまで幅の広いのは

初めてでしたが　厚みは余りなくて　喉越し

もよくて最高でした。

茹で時間は裏面掲載通りにしました。

お鍋レシピは下記リンクでご覧ください♪

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■【菜の花と明太子乗せお粥／ヤマメのソテー】歯が痛い時でも食べられるかな？

■【菜の花と明太子乗せお粥／ヤマメのソテー】

歯が痛い時でも食べられるかな？と・・・。

明日は歯医者さんで　抜歯＞＜！ドキドキ。。。

一番嫌いな所ですが　行かねばならぬ！( *´艸｀)

それで　こんな朝ご飯でした。

昔ながらのストーブ調理で　吹きこぼれ無し！！

簡単に勝手に　滅茶美味しく出来ます♪

■【お粥レシピ-----3人分】

★米-----１カップ

★水-----３～３・５カップ

★塩-----一つまみ

■【トッピング】

★明太子-----適量

★茹でた菜の花-----適量

■【作り方】

①お米をといだら　１０分位分量の水を

入れて浸け置き　先ず弱火でガス火にか

けて　沸騰したらストーブの上に移動し

ます。（こうすると時間短縮出来ます。）

②後はストーブ任せで　勝手に美味しく

仕上がります。

（遠赤遠火効果が　最高です。）

トッピングも又　好きなのを乗せたら楽

しみも倍増しますね＾＾・・・。

※ヤマメはオリーブ油でソテーして　レモンと

　正油をかけて　簡単に戴きました＾＾

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■1月7日の朝ご飯③【娘夫婦持参のoisix七草粥セット＋畑の七草を足して＋＾＾】

■【１月７日の朝ご飯③】は

七草粥も作りました♪

娘夫婦が来たら　これを食べさせたいと

思って　畑から芽出し七草を集めて置い

たのですが　何と！！娘夫婦が　oisixの

「七草粥セット」持参でやって来ました。　

あらぁ　わざわざ買わなくても　畑でいくらでも

採れるのになぁ・・・でも折角だからね～（＞＜！）

オイシックスのセットは　２人分なので　それじゃ

ぁ足りないから　七草たっぷりのコラボにしよう！！

となりました（＾＾）

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ♪

■前回ご紹介のきりたんぽ鍋と

一緒に出しました～両方ご飯だわ＾０＾！

七草粥には　イクラと自家製シソの実漬けを

トッピングして頂きましたが　とても美味しい

ストーブ焚きのお粥です(^^♪

■【七草粥レシピ-----６人分位】

※昔ながらのストーブ焚きで

　自分流で作りました。

■所要時間-----５０分位

■【材料】

＠oisix七草粥セットーーーー２人分

＠畑調達の七草＋-----適量

※包丁で叩いて　サッと塩茹でに（１０秒）

＠米-----添付と合わせて２カップ分

＠水-----１６００１ｃｃ位

＠塩-----２つまみ

■【作り方】-----土鍋使用です。

①お米は１５分程水につけて置く。

②沸騰するまで　ガス火にかけてから

　ストーブの上に移動する。

③お粥の仕上がり寸前に　七草と塩を入れ

　一旦軽く混ぜて　蒸らしたら出来上がり！！

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■１月７日の朝ご飯【②きりたんぽ鍋】

■１月７日の朝ご飯【②きりたんぽ鍋】

■先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ。

■【レシピ-----４人分】

■所要時間-----１５分

■【材料】

＠鶏もも肉カット-----１パック分

＠きりたんぽ-----３本分

※斜め半分に切って置く。

＠人参の型抜き（梅）----６枚

＠セリ-----１束分

※６～７㎝長さに切る。

＠長ネギ-----１本分

※斜めに切る。

＠舞茸-----１パック分

＠椎茸-----５個

※縦半分に切る。

＠シメジ-----1/2パック分

＠牛蒡の斜め切り-----８枚

＠白菜-----１枚分

※大まかなざく切りにする。

■【調味料】

★和出汁-----８００ｃｃ

★茅乃舎つゆ-----100cc

※娘夫婦のお土産品です♪

★創味つゆ-----１００ｃｃ

★生姜スライス-----３枚

■【作り方】

※電気鍋に和出汁を煮立てて

人参／牛蒡から煮て行き　セリと

きりたんぽは最後に投入する。

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■1月7日 朝ご飯のおかず。①【カンパチ粗大根煮】

■1月7日　朝ご飯のおかず。

①【カンパチ粗大根煮】

主食が多過ぎて　お腹がいっぱいになり

間を置いて　後出ししましたおかずです。

粗は　美味しい部分が詰まっていて　切り

身よりも　こちらが大好き！！

ブリ粗大根共々　良く作る定番メニューです♪

■【カンパチ粗大根煮レシピ-----４人分】

■所要時間-----３０分

■『材料』

@大根（小さ目）-----1/2本
※食べ易い厚みに半月に切って　お米の
　とぎ汁で　下茹でをして置く。

＠カンパチの粗-----１パック分
※酒を振ってオーブントースターで
10分炙り　生臭みを取る。

■『味付け調味料』

★和出汁-----６００ｃｃ

★創味つゆ-----１１０ｃｃ

★酒-----１００ｃｃ

★味醂-----１００ｃｃ

★塩-----少々

★生姜スライス-----４枚

★自家製11味唐辛子（七味OK!）お好みで-----適量

■『作り方』

①シャトルシェフ鍋に下茹でした大根と　和出汁
　に酒と味醂も入れて弱火にかける。　

②沸騰したら　炙った粗１パック分と　生姜を
　入れて６分煮て　お鍋を　保温調理釜に入れて　
　３０分放置する。

③保温調理鍋から出して　再度直火にかけ　大根
　が煮えてから　その他の調味料で味付けをして　
　沸騰させてから　再び保温調理釜に入れる。

④最後に直火・中温に上げて　水分を少し飛ばし
　たら出来上がり！！です。

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■【お泊り朝ご飯は 残り物にちょい足しで支度。】 クリスマスパーティー翌朝編です♪

■【朝ご飯は残り物にちょい足しで】

クリスマスパーティー翌朝編です♪

朝ご飯の支度も　いつも私がやります。

2人が寝ている間に　そーっと作り始め

ますが　そんな時間が又　親としては

やたら嬉しいんですよね～＾＾♪　

パーティーで残った料理を温め直したり

野菜をちょい足しして　お味を調えたり・・・。

沢山持参の生野菜には　おぼろ豆腐をプ

ラスして　クリーミードレッシングで！

自家製保存食の「紫蘇の実漬け」には

沢庵と　柚子ののみじん切りを加えました。

のどぐろ出汁の面白い海藻スープを添えて・・・。

簡単にしつらえた【朝ご飯】でした＾＾

明日は　娘夫婦がお泊りでやって来ます＾＾

毎日出歩いて忙しかった為　お節らしい

料理は出さないかも？ですが　グルメは

ちょっと用意出来てます（笑）

余り期待をしないで　来てね。

待ってまぁ～す(^^♪

『ご飯出来たわよ～～！！』笑

中々美味しいお出しのスープでした。

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■簡単５分！！【毎日食べたいトマトオニオンのサラダ】

　■簡単５分！！【毎日食べたい

トマトオニオンのサラダ】

簡単に出来るし　これなら毎朝続けられ

るかなっ！！と思って　作って居る私の

拘りのサラダをご紹介です♪

ドレッシングは　その都度変えたり市販

だったりと色々ですが　今回はノンオイ

ルの「リケン青じそドレッシング」でし

た。

■先ずは　仕上がり画像からご覧くださいませ♪

■【レシピ-----２人分を一人で＾０＾】

■所要時間-----５分

■【材料】

＠水に晒さない玉葱スライス-----1/2個分

＠トマト-----１個分の角切り

■【トッピング】

★ツナ缶（小）-----１缶

★大根おろし-----大匙４

★茹で大根葉（小口切り）又はクレソン-----一握り

★今回　生人参葉（刻み）-----２本分

★刻み柚子-----適量

■【ドレッシング／その他】

○リケン青じそドレッシング

○正油

■【作り方】

①器に　玉葱➡トマトを乗せる。

②★トッピングを乗せてドレッシングと

　正油適量をかけて　完成です♪

　

栄養満点！！美味しいサラダですよ＾＾

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■菜園発【簡単５分！！げんこつ山芋のすり流し】

■菜園発【簡単５分！！
げんこつ山芋のすり流し】

※浅利の酒蒸しタレの余りを　割り下に使い
　ましたので　簡単に美味しく戴けました♪

げんこつの形の山芋は　前年度収穫した物を
種芋として取って置き　切って芽出しをさせ
てから植え付けておりました。

余り細かく切り過ぎて　ちょこっとだけしか
収穫が出来ませんでしたが　濃厚で味わいは
最高でしたヾ(＾▽＾)ノ

■【レシピ-----２人分】

■所要時間-----５分


■【材料／調味料／トッピング】

＠げんこつ芋（握り拳大）-----１個
※皮を剥いて摺り下ろす。
　複雑な形なので　結構皮を剥くと小さく
　なってしまいましたが（汗）

＠浅利の酒蒸しタレ-----大匙３

＠熱湯-----１００ｃｃ

＠醤油-----後かけ用に適量


■【トッピング】

〇三つ葉又はネギ-----少々を切って。

〇おにぎり海苔-----１枚を千切る。



■【作り方】
＠材料＆調味料を混ぜ合わせて〇をトッピングし
醤油は後かけで　お好みの濃度にします。
（ご飯にかける場合は　味を濃くします。）
七味などもアクセントに使いますと良いです♪


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