「料理と趣味の部屋」

■【朝から 久々の鰻重／プランター大根の間引き／畑の唐辛子収穫】

■【朝から　久々の鰻重／プランター大根の間引き／

　畑の唐辛子収穫】

前夜閉店間際に　半額で買って来た宮崎産の

鰻を丼にして戴きました。

偶には　栄養を着けなくちゃ！何てネ＾＾

国産は高いから　値引き品でもないと中々手

が出なくて・・・(;'∀')

美味しかったです〜(#^.^#)

大型プランター栽培でも　大根や落花生も順調ですが

大根はもう間引きしないと・・・勿体ないけれどね＾＾

今回は　サッと塩茹でをして　鰻の下に敷きました。

畑で採れた唐辛子も　今沢山干していますが　年末

には又　自家ブレンド「11味自家唐辛子」を作る予

定です。
畑では　里芋／落花生はほぼ収穫が終わり

家で保存中ですが　中々忙しくて　ご紹介

も出来ないまま　過ぎてしまいました(;'∀')

栽培中のプランター大根と落花生です。

大鉢なら　こんな栽培も醍醐味です＾＾

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■続・新宿発【自家ケータリング料理で朝ご飯＾＾】

■続・新宿発【自家からの

ケータリング料理で朝ご飯＾＾】

☆彡晩ご飯に続きまして　翌朝作りました

【朝ご飯】のご紹介です♪

持参の冷凍と生食材で　簡単に晩ご飯の

残り物も活用し　コンビニ調達品も併

せて簡単に　しつらえております(^^♪

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【簡単にメニューと

レシピのご紹介です。】

①豚の角煮-----焼き鳥屋さん自家製のを

　買って来てピーマンの塩コショウ炒め

　と　トマトをあしらいました。

②茄子の麺つゆ炒め-----菜園茄子と生姜の

　千切りを入れてます。

③竹笛竹輪の茹でオクラ詰めソテー

④ベーコンのソテー-----塩コショウ味

⑤冷奴-----生オクラ／焼き明太子／茹でモ

　ロヘイヤ／刻み野菜を添え付けています。

⑥雑穀ご飯-----ゴマ塩を振りました。

⑦ミネストローネスープ-----自家製ミート

ソースを薄めて　色々ちょい足ししてモロ

ヘイヤを加えました。

新宿西口は歩行者天国になっていました。

テルマー湯温泉に向かう途中の風景です。

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■続.お盆のおもてなし③【ワンプレート朝ご飯全貌編＋海鮮モズク＋赤紫蘇ドリンクと畑の西瓜】

■自家製納豆と 大根の紫蘇漬けで【 ヘルシー美味しい！！朝ご飯】

■自家製納豆と　大根の紫蘇漬けで

【ヘルシー美味しい！！朝ご飯】

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【自家製納豆】

※レシピは下記リンクにてご覧下さい＾０＾

最近は　牛乳パックは使わずに　添付の

容器を使って　作って居ます。

大豆を圧力鍋で煮て　納豆を少し入れて

ヨーグルトメーカー使いで　４５℃で２４

時間発酵させます。

手間暇かかりますが　美味しいです♪

※大根おろしと葱をタップリ乗せてます。

■オニオンスライス／ハム／トマト

　／胡瓜などの生野菜。

※レモンソルトとオリーブオイルを

かけて戴きます。

■お友達の庭で採れたジュンベリーを

　頂きました。

　サクランボみたいな　野趣あふれる

　味わいで　甘かったです♪

■【大根の紫蘇入り甘酢漬け】

■【レシピ-----大根１本分】

　６人分位

■【材料】

＠大根-----１本分

※皮を剥き　５等分の輪切りにしてから

　拍子木（短冊切り）にする。

■【調味料】

〇仮漬け用塩-----大匙３

■【本漬け用調味料】

●紫蘇梅酢（梅漬け１ｋｇ用）-----1/３袋分

●菜園採り赤紫蘇の葉-----５～６枚

※揉んで洗い　灰汁抜きをして置く。

●砂糖-----大匙３

■【作り方】

①＠切った大根に塩を混ぜて　ボウルで

　仮漬けを２日する。

※重石は軽くて良いです。

②①の大根の塩分を　少し洗い流してから　

　ジップロックに入れ●を混ぜ入れて冷蔵

　庫に入れ　重石なしで漬ける。

※画像は　混ぜたばかりの状態で　赤味は

　未だ薄いですが　２日目には赤くなり食べ

　頃です。

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■【続・翌日のおもてなし朝ご飯】夜のリメイク＋焼肉と天婦羅／お土産品など＾＾

■【続・翌日のおもてなし朝ご飯】

夜のリメイク＋焼肉と　野草の

天婦羅などでした＾＾

／娘夫婦からの今回のお土産品も

合わせてご紹介をさせて頂きます♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

★メニューのご紹介です♪

①鶏肉入り竹の子五目飯（前回ご紹介。）

②焼肉（自家製ブレンドタレで。）

③アサリと若竹のスープ（三つ葉入り。）

④市販のおぼろ豆腐（明太子と葱乗せて。）

⑤菜園採りの生野菜（自家製フレンチドレで。）

⑥蕗の煮物（前回ご紹介。）

⑦菜園採り　野草の天婦羅（麺つゆ割り下で。）

⑧スイカ／苺／コーヒー／お茶など。

■【天婦羅レシピ】

■【材料】

＠山ウド穂先／ネギ坊主／ヨモギ／三つ葉／

葉玉葱／青梗菜／茄子など。

■【天婦羅衣】

〇天ぷら粉-----大匙５

〇片栗粉-----大匙１

〇水-----お粉と同量

〇卵-----１個分

■【タレ】

☆創味つゆのお湯割り

■【作り方】

※やや弱火でサラダ油を煮立てて

〇衣を浸けて　各きつね色に揚げ

　るだけです。

■娘夫婦からの　今回のお土産は何と！！

【青森ひばのまな板＾＾】

「おかあさんの使っているプラスチックの

まな板が　前から気になっていた。」と・・・

イベント出先で　買って来てくれたそうです＾＾

そして・・・オイシックスの仕込み味噌キット

で作ったと言う　自家製味噌も分けてくれました♪

食べて見たら　凄い美味しかったです。

その他　PCの使い勝手の悪い所も　全部快適に

整えてくれて　婿殿の優しさに毎回感激です♪

本当に何時もありがとうございます＾０＾

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■簡単５分！！【巣ごもり目玉焼き生ハム 添えと 晩の残り蕗の薹の天ぷら】

　今日のご紹介は　

朝ご飯のおかず2品です♪

■簡単５分！！【巣ごもり目玉焼き

生ハム添えと　蕗の薹の天ぷら】

■お料理のご紹介

菜園採りの　開いた白菜を今回もフル活用で

シンプルに炒めて　巣ごもり卵焼きで戴きま

した。

生ハムを添えただけで　お花みたいになって

何気なく　テンションも上がる朝でした＾０＾

今回又蕗の薹も　新たに生えてたのを見つけ

て　嬉しい悲鳴でした～天ぷら大好き！！

去年頑張って　蕗を移植して置いて良かった

です。

自然の恵みに感謝です。　

蕗の薹は　カレーうどんと一緒に　夜作って

食べましたが　残ったので朝も食べました。

夜ご紹介を忘れておりました＾＾！

☆彡先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪

■【巣ごもり目玉焼きレシピ-----１人分】

■所要時間-----５分

■【材料＆調味料】

★白菜の千切り-----１掴み

★卵-----２個

★生ハム-----５枚

★ミニトマト-----２個

★サンチュ-----２枚

○正油-----小匙２

○レモンハーブソルト-----少々

○ごま油-----小匙２

■【作り方】

①フライパンにごま油を敷き　弱火で

千切り白菜を　軽く炒める。

②真ん中に凹みを作り　卵を２個落とす。

③卵の周りを　軽く白菜で囲む。

④調味料を振り入れ　１０秒１位蓋をして

　火を止めると　卵が半熟に仕上がります。

⑤器にサンチュと生ハムを盛り　④を乗せて

　完成です。

■【蕗の薹の天ぷらレシピ】

●蕗の薹-----８個

●カラッと揚がるてんぷら粉-----大匙５

●溶き卵-----１個分

●水-----大匙５～

●塩-----少々

■【作り方】

①●揚げ衣に　蕗の薹を入れて

　弱火で揚げるだけです。

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■続・朝ご飯【②ヒジキのリメイクおにぎり／天ぷら／自家製納豆＆甘酒など。】

■続・朝ご飯【②ヒジキのリメイクおにぎり

／天ぷら／自家製甘酒と納豆／ポテサラなど。】

この日は　義姉さんと一緒にランチに

行く約束が有りましたので　朝は殆どが

晩の残り物と　作り置きのリメイクとです♪

早々に済ませて　お墓参りに行き義姉さん

を拾って　ランチのお店に行きました。

その後　娘夫婦を本厚木迄送り届けました。

私はカメラを持参しなかったので　娘のカメ

ラで　ランチ風景を撮らせて貰いました。

Y子ちゃん　お写真頂戴ねぇ~（笑）

１、ひもかわうどん鍋＝残り鍋にうどんをちょい足し。

２、ポテトサラダ＝作り置き品

３、天ぷら＝作り過ぎた夜の余りです。

④自家製甘酒【レシピは下記です↓】

⑤おにぎり＝ヒジキの煮物リメイクです。

これが　炊き立てご飯に混ぜて握ったら

滅茶美味しくてびっくりでした♪

⑥自家製納豆＝作り置きです。

※今　納豆と甘酒作りに嵌り

毎日の様に　交互に作ってい

ますが　どちらも美味しくて

発酵食品ですから〜

身体に良さそうと　思ってい

ます。

【レシピは下記です。↓】

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■朝ご飯【前夜のお鍋にちょい足しで ①ひもかわうどん】】

■朝ご飯【前夜のお鍋にちょい足しで　

①ひもかわうどん】

★夜半に出迎えた　居酒屋メニューの続編で

翌朝の　リメイク鍋のご紹介です♪

スープは　これだけでしたが　具材からも旨味が出て

凄い美味しい　煮込みうどんとなりました。

ひもかわうどんも　ここまで幅の広いのは

初めてでしたが　厚みは余りなくて　喉越し

もよくて最高でした。

茹で時間は裏面掲載通りにしました。

お鍋レシピは下記リンクでご覧ください♪

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■【菜の花と明太子乗せお粥／ヤマメのソテー】歯が痛い時でも食べられるかな？

■【菜の花と明太子乗せお粥／ヤマメのソテー】

歯が痛い時でも食べられるかな？と・・・。

明日は歯医者さんで　抜歯＞＜！ドキドキ。。。

一番嫌いな所ですが　行かねばならぬ！( *´艸｀)

それで　こんな朝ご飯でした。

昔ながらのストーブ調理で　吹きこぼれ無し！！

簡単に勝手に　滅茶美味しく出来ます♪

■【お粥レシピ-----3人分】

★米-----１カップ

★水-----３～３・５カップ

★塩-----一つまみ

■【トッピング】

★明太子-----適量

★茹でた菜の花-----適量

■【作り方】

①お米をといだら　１０分位分量の水を

入れて浸け置き　先ず弱火でガス火にか

けて　沸騰したらストーブの上に移動し

ます。（こうすると時間短縮出来ます。）

②後はストーブ任せで　勝手に美味しく

仕上がります。

（遠赤遠火効果が　最高です。）

トッピングも又　好きなのを乗せたら楽

しみも倍増しますね＾＾・・・。

※ヤマメはオリーブ油でソテーして　レモンと

　正油をかけて　簡単に戴きました＾＾

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■1月7日の朝ご飯③【娘夫婦持参のoisix七草粥セット＋畑の七草を足して＋＾＾】

■【１月７日の朝ご飯③】は

七草粥も作りました♪

娘夫婦が来たら　これを食べさせたいと

思って　畑から芽出し七草を集めて置い

たのですが　何と！！娘夫婦が　oisixの

「七草粥セット」持参でやって来ました。　

あらぁ　わざわざ買わなくても　畑でいくらでも

採れるのになぁ・・・でも折角だからね～（＞＜！）

オイシックスのセットは　２人分なので　それじゃ

ぁ足りないから　七草たっぷりのコラボにしよう！！

となりました（＾＾）

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ♪

■前回ご紹介のきりたんぽ鍋と

一緒に出しました～両方ご飯だわ＾０＾！

七草粥には　イクラと自家製シソの実漬けを

トッピングして頂きましたが　とても美味しい

ストーブ焚きのお粥です(^^♪

■【七草粥レシピ-----６人分位】

※昔ながらのストーブ焚きで

　自分流で作りました。

■所要時間-----５０分位

■【材料】

＠oisix七草粥セットーーーー２人分

＠畑調達の七草＋-----適量

※包丁で叩いて　サッと塩茹でに（１０秒）

＠米-----添付と合わせて２カップ分

＠水-----１６００１ｃｃ位

＠塩-----２つまみ

■【作り方】-----土鍋使用です。

①お米は１５分程水につけて置く。

②沸騰するまで　ガス火にかけてから

　ストーブの上に移動する。

③お粥の仕上がり寸前に　七草と塩を入れ

　一旦軽く混ぜて　蒸らしたら出来上がり！！

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