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■晩ご飯【いつものポークカレーが 菜園小玉葱とインカノヒトミゴロゴロでコク深い旨さ!】

■晩ご飯【いつものポークカレーが 菜園小玉葱と
インカノヒトミ 丸ごとゴロゴロでコク深い旨さ!】

やはり何でも 丸ごと調理すると 素材本来の旨味が
逃げないで美味しいんだ!!と 今回感じました。

それと 今回使ったジャガイモ(インカノヒトミ)は
中がオレンジ色で 小振りながら滅茶旨味が有ります。
後は 自然派無農薬栽培の特権ですね^^


☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪
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【レシピ】-----8人分

■所要時間-----合計50分




■【材料


★豚肉-----カレー用300g

★ジャガイモ(インカノヒトミ)-----小12個
大き目のだけ食べ易いサイズに切り後は
 丸ごとです。

★玉葱です(小)-----12個分
※丸ごとです。

★人参-----1本分
乱切りにする。


★エリンギ-----1パック分
半分に切る。

★ミジン切り生姜-----小匙2



■【煮込み&味付け調味料

●ハウスこくまろカレールー(中辛)-----1箱分

●和出汁-----5カップ

●赤ワイン-----1/4カップ

ケチャップ-----大匙2

●塩コショウ-----少々

●オールスパイス-----3振り

●醤油-----小匙2

●バター-----小匙2

●ローリエ-----4枚

ニンニク-----3欠け
輪切りにする。

●オリーブオイル-----大匙2



■【作り方】

今回野菜が多いので ラーメン鍋で作りました^^

①オリーブオイルを熱して ニンニク/生姜を
 炒めて取り出して置く。

②野菜を全部入れて5分炒めてから➡お肉も入れて
 弱火で5分炒める。

③出し汁を入れ コトコト有る程度具が煮える迄
 煮る。➡途中灰汁を取る。

④その他の調味料を入れ ニンニクとをし入れて
 又コトコトとろ火で しっかりと煮る。 

⑥最後にこくまろカレーを入れて 良く掻き混ぜ
 ながら 仕上げます。
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by AL17 | 2019-08-27 19:59 | 我が家の晩ご飯 | Comments(0)

■晩ご飯【風邪で辛い時 2段鍋で下はお粥 上では蒸し野菜を炊きポン酢で。】

■晩ご飯【風邪で辛い時 2段鍋で下はお粥 
 上では蒸し野菜を炊きポン酢で。】

熱が出てフラフラが続き 体中の節々が痛み
食欲も全くない日が5日間続きましたが・・・。

3度3度のお薬を飲むためには 何か食べないと
食後30分以内の服用とあり 市販の出来合いの
お粥やら こうした簡単な物を食べては その
場を凌ぎました(;'∀')

フルーツは唯一 さっぱりと美味しく感じました。

しかし・・・眠り薬が入ってるのか 直ぐに眠くな
り 寝てしまいます。
まともに食べてないから 体力も落ちてるのかも?
って リポビタンを飲んだり(笑)

お蔭様にて咳も収まり 今日は大分調子が良いです^^

外でチキンうどんが 美味しくたべられました♪

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by AL17 | 2019-03-23 15:21 | 我が家の晩ご飯 | Comments(0)

■晩ご飯【寒い日は 野菜一杯の卵おじやで温まりましょう^^】

■晩ご飯【寒い日は 野菜一杯の
 卵おじやで温まりましょう^^】

ヘルシー!美味しい♪
残り野菜の整理にもなって一石二鳥です。
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■【レシピ-----3人分

■所要時間3-----15分



■【材料】

@ご飯-----お茶碗1杯分

@湯-----1カップ半

@白菜/人参/葱/法蓮草/生椎茸/長芋などを
 各適量を食べ易く刻む。
※種類は拘らず お好み野菜で結構です。

@シーチキン-----小1缶分


@田村の卵(普通の卵で大丈夫。)-----1個

@柚子の千切り-----適量



■【調味料】

〇創味つゆ-----大匙2

〇塩-----小匙1



■【作り方】

①浅型のお鍋か土鍋に 分量のお湯を張り先ず
 ご飯から 蓋をして4分位弱火で煮る。



②①に野菜全部を乗せ シーチキン/柚子を乗せて 
 軽く混ぜ合わせ蓋をして蒸らす

③卵を落として軽く掻き混ぜて出来上がり!!です♪

お味シミシミのおいしいおじやでした^0^

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by AL17 | 2019-01-20 14:49 | 我が家の晩ご飯 | Comments(0)

■晩ご飯【手抜なワンプレートおかず】

■晩ご飯は
【手抜きなワンプレートおかず】

夕方暗くなる迄 畑仕事に追われた日の
晩ご飯のおかずは こんなのです(;'∀')

①炙りサーモン-----市販品をトースターで温めただけ。

②セロリの生ハム巻き-----シャキシャキに 冷やした
 セロリに 生ハムが良く合います。
 マヨネーズと イタリアンハーブMixソルトをかけて。

③メカブ/ミカン/畑のミニトマトなど。
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by AL17 | 2018-11-10 23:45 | 我が家の晩ご飯 | Comments(0)

■【鯵の柚子塩バターホイル焼切れ】簡単!!

■【鯵の柚子塩バターホイル焼き】簡単!!

ホイルに 材料を乗せて トースターで焼くだけ!
簡単に出来て 嬉しい美味しい一品です♪

添付野菜達は 殆どが菜園調達品です。


☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪





■メニュー

鯵の柚子塩バターホイル焼

②菜園採り長芋と メカブの叩き梅乗せ

③菜園里芋と人参/大根のお味噌汁

ご飯

スイーツ=柿とキュウイのヨーグルトかけ


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■【鯵の柚子塩バターホイル焼レシピ

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■【材料】

@鯵-----大1尾
※ぜいごを取り 内臓処理をする。

@玉葱-----1個分
※4等分の輪切りにする。




■【調味料】

●岩塩-----小匙1

●白ワイン-----大匙1

●カットバター-----1切れ

●柚子-----小2個
※半分に切る。

●焼けてからかける正油-----適量


■【作り方】

①アルミホイルでお皿を作り 中に下処理
した鯵を乗せ お腹にバターを詰める。

②①に 白ワインを振り岩塩を振り 周りに
 玉葱を配置する。

③2柚子を絞りかける。

④焼く【予熱なし 200℃で15分⇒180℃で6分】

⑤器に 好みの野菜と 大根おろしも添え付けて
 ちょこっと正油をかけて戴きます。
※残りの柚子を ドレッシングと合わせて野菜に
 かけました。
 

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by AL17 | 2018-11-06 02:22 | 我が家の晩ご飯 | Comments(2)

■【土鍋ですいとん】すいとん粉使いで簡単!!お鍋の〆にも^^

■【土鍋ですいとん】すいとん粉使いで簡単!!
 お鍋の〆にも^^

流石に11月ともなれば 夜間は肌寒いですが
例年から比べたら 暖かい気がしますよね♪

一人暮らしなので 具沢山のお鍋は有難く美味
しく戴いておりますが 今回はすいとん粉使い
で簡単にすいとんにしましたら もうご飯は要
りませんね~お腹ポンポコリンになりました(笑)

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■【レシピ-----2人分

■所要時間-----15分



■【材料】

@豚肉-----100g

@白菜/長ネギ/春菊/シメジ/水菜/
人参/ミニトマト各適量



■【調味料】

●顎出しつゆ-----大匙2
●湯-----500cc
●正油-----大匙1

★すいとん粉-----大匙3
★水-----大匙2.5


■【作り方】

①土鍋(小)に 分量の湯を沸かしてお肉と
人参を少し煮てから その他の具材を入れて 
灰汁を取る。

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②直ぐ調味料を入れ 待機。

③★すいとん粉に 分量の水を入れ
 搔き混ぜて ②にスプーンで落とす。
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④煮えると白くなり もっちりプリンと
 浮いて来ましたら出来上がです。
 簡単で 手も汚さず美味しく仕上がり
ます(^^♪

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by AL17 | 2018-11-04 23:14 | 我が家の晩ご飯 | Comments(0)

■【お誕生日・晩ご飯は自前のケータリング料理で ワインは娘夫婦から^^】

続・新宿発【お誕生日の晩ご飯は
 自前のケータリング料理で 
 ワインは娘夫婦から^^】

☆彡娘夫婦に「サンマルクでランチ」➡「天然温泉テルマー湯」
 へと 梯子をさせて貰いましたが 晩酌料理は毎度お馴染み
 の 我が家から持参の 簡単なケータリング料理で〆ました♪

今回は ランチや温泉に立ち寄る為 予め食材は
前日送りつけて置き 生野菜と果物だけ持参しま
した。

☆彡先ずは全体画像です。
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■【菜園南瓜/ゴーヤとベーコンのオーブン焼き】

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レシピは下記リンクですみません。



■【作り置きミートソースでパスタ&
 同じソースでアレンジ ミネストローネ
スープ】

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■【作り置き 冷凍ミートソースレシピリンク】



■【ワカメ/胡瓜/オニオンの酢の物】
家で作ったのを 持参するのを忘れて><!
あちらで又 急遽作りました。胡麻入りです。
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■【酢の物レシピは 下記リンク同等です。】




■【実家から頂いた梨と巨峰/茹でピーナッツ】
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by AL17 | 2018-09-21 21:21 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(2)

■和食一品料理【五目ヒジキ煮レシピ】


■和食一品料理【五目ヒジキ煮レシピ】

急に温度が下がり 凌ぎ易くなって来た
ものの ぐずついたお天気模様で 畑仕
事はお休みです。

こんな時に作って置きたい 栄養満点の
常備菜のご紹介です。 
 

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^

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■【レシピ-----5~6人分】


■所要時間-----15分


【材料】

@インゲン-----10本位
※食べ易い長さに切って 軽く塩茹でを
 して置く。

@ヒジキ(乾物)-----戻して1カップ分位

@大豆の水煮-----1袋分

@人参-----1本分の千切り

@油揚げ-----2枚
※縦半分に切り 千切りにする。


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■味付け調味料&材料

○和出汁-----250cc

○創味つゆ-----40cc

○酒-----50cc

○味醂-----50cc

○生姜のスライス-----3枚

○炒めごま油-----大匙2




『作り方』

フライパンの深型に ごま油を熱し 人参から
 しんなりするまで炒め➡その他を加える。
 
①に 生姜と和出汁を加え 具が煮えるまで弱
 火で 落とし蓋をして10分位煮る。 

③②に調味料を加えて 更に弱火でコトコトと 
 照りが出るまで煮込む。

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by AL17 | 2018-09-14 21:46 | 我が家の晩ご飯 | Comments(1)

■作り置きの大葉ニンニク味噌で 簡単!!5分 【菜園茄子とピーマンの甘辛味噌炒め】

■作り置きの大葉ニンニク味噌で 
簡単!!5分【菜園茄子と
ピーマンの甘辛味噌炒め】


大葉が沢山採れる内に 沢山作って置いた
甘辛味噌ですが こうした保存食活用も簡
単に出来て嬉しいものですね~♪
新たに 又グリーンな刻み大葉を追加です。
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■【レシピ-----2人分】

@茄子-----3個
※半月切りにする。

@ピーマン-----3個
※縦4等分に切る。


■【調味料】


○下記リンクでご紹介の 大葉ニンニク味噌-----大匙2

○酒-----大匙2

○味醂-----大匙2

○炒めごま油-----大匙1

○大葉-----5枚
※千切りにする



■【作り方】

①フライパンにごま油を熱して 茄子と
ピーマンを2分炒める。

②大葉ニンニク味噌と 酒/味醂を入れて
 中火で フライパンを煽りながら2分炒
 め 間際に刻み大葉を入れ込む。

③馴染んだら完成です♪
 香りも豊かで 旬の味噌炒めが何とも嬉し
 い 飽きない味わいで大好きです^0^

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by AL17 | 2018-09-13 18:50 | 自家製保存食 | Comments(0)

■和食おかず【沖縄麩入り 具沢山な肉じゃが】

■和食おかず
【沖縄麩入り 具沢山な肉じゃが】

頂き物の沖縄麩と 菜園ジャガイモ/インゲン
人参/コンニャク/玉葱/竹輪などを お肉と
炒めてから甘辛に煮付けました。
ほっこり嬉しい味わいです。
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■【レシピ-----4人分】

■所要時間-----15分~30分



■【材料】

@豚小間肉-----120g

@じゃがいも-----3個
※大き目の乱切りにする。

@人参-----1本
※小さめの乱切りにする。

@沖縄麩-----1/3本分

※水につけて戻し 半分に切って絞る

@竹輪-----1本分
※斜め切りにする。

@玉葱-----2個
十文字に切る。

@コンニャク-----1枚
※スプーンで掻き取る。

@シメジ-----1/2株
※大まかにほぐす。

塩茹でインゲン-----6本
※最後に 煮汁を絡めてトッピングする。



『味付け調味料』

★和出汁-----800cc

★創味つゆ-----150cc

★酒-----100cc

★味醂-----100cc

★正油-----大匙1・5

★生姜スライス-----4枚

★自家製11味唐辛子(七味)-----適量

★ごま油-----大匙2





『作り方』

①ごま油を鍋に熱して @を5~6分中火で
 炒める。
 こんにゃくは 先に空煎りをして置くと味が
 良く染みる。

②和出汁を①に注ぎ 生姜も入れて10分
弱火で煮立てる。
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 ③具材が煮えて来たら ★調味料を入れてコ
 トコトと落し蓋をして 灰汁を掬いながら煮
 含めて 出来上がり!!です。


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