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■簡単!!10分【揚げ野菜のオイトマソースかけ】

■簡単!!10分
【揚げ野菜のオイトマソースかけ】

お好みの野菜に片栗粉をまぶして揚げたら
後は トマト缶とオイスターソースのタレ
をかけるだけです♪

ソースが美味しいですから 野菜嫌いなお子
さんも 釣られて食べちゃうかも?です。

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■【揚げ野菜材料】-----2人分

@スライス南瓜-----6枚

@ゴーヤ-----縦半分
※種を抜いて 厚めの半月切りにする。

@茄子-----1本分
※縦半分に切り 更に3等分に切る。

@ピーマン-----2個
※縦4等分に切る。

@オクラ-----2本
食べ易い大きさに斜め切りにする。

★片栗粉-----適量(野菜にまぶす。)

□添え付け野菜-----サンチュ/ミニトマト適量




■【オイトマソース】

カットトマト缶-----1/2缶
オイスターソース-----大匙1
●創味つゆ-----少々
酒-----50cc
味醂-----50cc
丸ごと鶏ガラスープの素-----少々



■【作り方】

①@野菜に片栗粉をまぶして 弱火で揚げる。

②●調味料を小鍋で煮立てて ①にかけるだけ
 です。ミニトマトとサンチュをあしらいました^^

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by AL17 | 2018-10-27 18:10 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(0)

■簡単!!5分【絹サヤとトマトの卵綴じ】麺つゆで手間いらず!!

■簡単!!5分【絹サヤとトマトの卵綴じ】
麺つゆで手間いらず!!
歯が痛かった時のメニューです>。!

※こういう時は 簡単に 素早く出来て
 お口に流し込める料理が良いですね^^
 菜園絹サヤ/新玉葱とトマトを炒めて
 麺つゆで味付けし サッと煮て 卵を
 落とし混ぜました。

□先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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■【レシピ-----1人分】

@絹サヤ-----10本
※筋を取って置く。

@新玉葱-----半分
※千切りにする。

@トマト-----1/2個
※ざく切りにする。

@卵-----1個分
※割りほぐして置く。


■【調味料】
創味つゆ-----大匙1

丸ごと鶏ガラスープの素-----小匙1

〇塩コショウ-----少々

〇水-----1/2カップ分

〇ごま油-----大匙1


■【作り方】
①フライパンに 〇ごま油を熱して
 弱火で@野菜を1分炒める。

②〇調味料と水を入れて2分1炒め煮
 にする。

③溶き卵を落として サッと掻き混ぜて
 出来上がり!!です。
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by AL17 | 2018-06-04 00:30 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(2)

■絶品!!【豚バラ肉巻き焼きおにぎり】海苔巻き&サンチュ巻きの2種

■絶品・簡単!!隠し味は正油です^^
【豚バラ肉巻き焼きおにぎり】
「海苔巻き」「&サンチュ巻きの2種を作
 りました♪

義姉宅への差し入れも兼ねて2個ずつ作りましたが
美味しい!!と 大変喜んで貰えたおにぎりでした。



☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^





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■【レシピ-----2人分】

■所要時間-----15分~20分


■【材料&調味料

@おにぎりに握ったご飯-----4個

@豚バラ肉スライス-----4枚

@青さ海苔-----適量

@レモンソルト-----適量

@隠し味の正油-----各小匙1×4個分



■【作り方】

①おにぎりに丸めたご飯に 豚肉を1枚ずつ
巻き 軽く握る。(良くくっいてくれます。)
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②レモンソルト(又はお好みの塩)を振り
 青さ海苔を振りかける。
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③予熱なしのオーブントースターで焼く。

●焼成時間=180℃で15分位。

※焼き途中10分で おにぎりに 正油を
 かけます。
 少し焦げ目が着いた方が お肉がカリッ
 と 美味しいですね^^

正油の香りが又 早く食べたい!!と
誘って来ますよ~ジュル(笑)
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④ このままでも 十分美味しいのですが
 ★サンチュを巻き×2個
 ★海苔巻き×2個にしました。

おにぎりの中身は何も入れていませんが
大満足の美味しさでしたよ~
是非 お試しくださいませ^~^♪

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by AL17 | 2018-03-15 18:30 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(0)

■春を届けに♪【蕗の薹三昧のお弁当】義姉宅へとケータリング料理です^^

■春を届けに♪【蕗の薹三昧のお弁当】
今回も 義姉宅へとケータリング料理です^^

の芽出し物を探しに 畑を一周りしましたら
何と!枯れ葉の隙間から 蕗の薹が顔を出して
居まし~やっ

前回も書きましたが 義姉は夫がケアホームに
入居してから 孤独感がストレスとなって蓄
してしまったのか?一人で居る時 頭がもやも
やすると言っては 直ぐに点滴に走る日々なの
です。

どこの病院で見て貰っても「悪い所はない。
寝ていれば治る。」との」診断です。
私も一人暮らしですが 畑仕事や趣味も一杯で
車も運転出来るから ストレスが溜まる暇も無
く過ごしていますが 年老いて体力も気力も衰
えて来ると 心も病んでしまうのかな?

何れにしろ 高齢なので放っては置け
なくてね~食の癒しを届けてます^^!

病は気から・・・義姉さん頑張れ!!
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メニューのご紹介

①蕗の薹の天ぷら(大根おろし付き

②蕗の薹入り三つ折り玉子焼き

③煮物(市販)

④おにぎり

⑤法蓮草と蕗の薹のお浸し

⑥自家製納豆

⑦自家製乾燥芋

⑧ベビーチーズ

⑨デザート-----自家製シフォンケーキ
※こちらは次回に盛り付け付きで
ご紹介をさせて頂きます。


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レシピ-----2人

■所要時間-----5分



■【材料&調味料

★蕗の薹-----8個

●カラッと揚がるてんぷら粉-----大匙5

●溶き卵-----1個分

●水-----大匙5

●塩-----少々



【作り方

①●揚げ衣に 蕗の薹を入れて
 弱火で揚げるだけです。

-------------------------------

■【蕗の薹入り 三つ折り玉子焼き
レシピ 2人分

■所要時間-----5分


■【材料&調味料

★蕗の薹-----5個分の粗みじん切り

★溶き卵-----3個分

●麺つゆ-----小匙2

●マヨネーズ-----大匙1

●塩-----少々

サラダ油-----小匙2

※トッピング=ケチャップ-----適量



【作り方

①フライパンにサラダ油を熱して
溶き卵と 粗みじんの蕗の薹を混
ぜ 全体に広げて流し込む。
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②両側から折り畳み 裏返しをしたら
出来上がり!!です。簡単です♪

③盛り付けたらケチャップを お好みで
 かけてください。
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その他 塩結びの海苔巻きなどでした。
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■【自家製納豆レシピリンク】



■【自家製干し芋レシピリンク


HOTな食べ物教えて!
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by AL17 | 2018-02-22 19:13 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(2)

■【カツ丼】義姉宅へケータリング料理です♪

今回も一人暮らしの義姉宅へ 様子伺いがてら
カツ丼を作って持参をして一緒に食べ
ましたので ご紹介です♪

楽しい会話をしながら 一緒に食べてる時は良く
笑い元気なのですが どうも一日中一人で居ると
体調がおかしくなるのですよね。

病院では 何度行っても「どこも悪くない。」と
言われて居ますので 心の病かな?と思い 最近 
心配で頻繁に訪れる様になりましたが 昨日はケ
アホームに入居中の義兄(姉夫)の所にも面会に 
一緒に行って来ました。

義兄も又 毎日指折り数えて面会に来てくれるのを
心待ちにしていますから 楽しんで貰おうと 今回
は 自家製の納豆と甘酒/赤飯を持参して 喜んで
頂きました♪
「夢にまで見た豆ごはん〜!!昨夜ワインを飲む夢
をみてたの。 まさか甘酒も届くとは!!皆美味し
い♪」って^^
ケアホームは いつも全員に全て流動食なので90
を過ぎても 胃腸の丈夫な義兄には 月3回の訪
が 唯一の楽しみなのですよね~♪

帰りに役場に立ち寄り 確定申告用書類を貰って姉
渡しました。
「提出書類をきちんと揃えたら 一度で済むのでね
備が出来たら いつでも乗せて行くので言ってね。」
と 話しました。

何れは自分も年老いて行く身・・・と思うと 動け
る内は 出来る範囲のお世話をして上げたいたいと
思っています。

★先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ。



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■【カツ丼レシピ-----2人分】

■所要時間-----10分〜


■【材料】

@市販のとんかつ-----2枚
※斜めに8等分に切る。

@玉葱(中)-----1個分
※半分に切って 千切りにする。

@卵-----2個
※白身と黄身を分けて 溶いて置く。

トッピング
〇紅ショウガ/大葉の千切り(又は三つ葉)を適量



■【調味料の割合】

●丼基本 創味つゆ1:お湯4です。

今回は2人分 とんかつ2枚分なので
●つゆ100cc: お湯400cc
なります。


■【作り方】
①フライパンに●を煮立てて 刻んだ玉葱を
入れて 弱火で2分煮る。
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② ①の上に とんかつ2枚を下記の様に
 並べて入れ 2分蓋をして煮る。
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③溶き卵の白身を周りから流して 黄身
は後から 中央付近からかけ流します。


④③に1分位蓋をして 火を止め 軽く蒸
らしたら出来上がりです。

※注意!!
蒸らし時間が長いと 卵が煮え過ぎます。

⑤熱々ご飯に盛り付けて トッピングを
して どうぞ召し上がれ~♪

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by AL17 | 2018-02-20 22:32 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(2)

■【赤飯と天ぷらのランチ】 義姉宅に持参して一緒に食べました♪

■【赤飯と天ぷらのランチ/自家製納豆】
義姉宅に持参して一緒に食べました♪

義姉は 一人暮らしになってから
いつも寂しそうなので 時にはこ
うして 様子伺い方々何か作って
は 持参しています♪

☆彡ケータリングランチです。


■【メニューのご紹介】
①赤飯

②天ぷら「南瓜/ナス/ピーマン/大葉」と
大根おろし

③揚げ餃子の皮乗せ ポテトサラダ

④干し柿/苺

⑤自家製納豆
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■レシピは 各リンクでご覧くださいませ^^

☆彡【納豆レシピ】


☆彡【赤飯レシピ】

☆彡【揚げ餃子の皮乗せポテトサラダ】

☆彡【天ぷらレシピ】
具は違いますが 揚げ衣は一緒です。

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by AL17 | 2018-02-13 14:53 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(1)

■簡単5分!!【茄子と大葉の麵つゆ炒め 目玉焼きを乗せてねっ!^^】 

■簡単5分!!【茄子と大葉の麵つゆ炒め 
目玉焼きを乗せてねっ!^^】

☆彡菜園直行料理です♪

菜園の茄子も絶好調で 嬉しい悲鳴ですが
家の茄子は『超やわらか茄子』と言う銘柄
の接木苗を植え付けて居ますが これが本
当に 水茄子同等の柔らかさで 漬物にし
ても 手で裂いて食べられるんです。

炒めても 滅茶美味しくて 良く作って食
べている 簡単な一品です♪


■先ずは仕上がり画像からご覧ください。
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■【レシピ-----2人分】

■所要時間-----5分




■【
材料


@茄子(中)-----2本

※縦割にして 食べ易い半月切りにして
 さっと水で洗う。(灰汁抜き。)

@大葉-----4枚
※千切りにする。

@生姜のみじん切り-----小匙2


@トッピングの目玉焼き
※こちらは蓋をせずに とろ火で5分焼く。


■【味付け調味料&炒め油

★麵つゆ(ヤマキ)-----大匙2

★お好みで七味-----適量

★炒める時のごま油-----大匙1・5




■【作り方

①フライパンに ごま油を熱したら
 生姜と茄子を 中火で2分炒める。

②★で 味付けし 大葉も加えて2分
 炒める。

(最後はやや強火にすると 香ばしいです。)  



※フライパン2つで 同時進行すれば
 5分で 全て完成です♪



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by AL17 | 2017-07-22 08:35 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(1)

■簡単5分!!【さっぱりと美味しい♪野沢菜の漬物入りチャーハン&赤紫蘇ドリンク】

連日の猛暑には参りますが!(^^)!腹が
減っては畑仕事が出来ぬ!!むむっ!

先日お隣から「信州のお土産です。」と
頂いた野沢菜の漬物を使った シンプル
仕立ての 5分で出来るチャーハンと菜
園赤紫蘇を使った この時期恒例のドリ
ンクのご紹介です。


■簡単5分!!
【さっぱりと美味しい♪野沢菜の漬物入りチャーハン&菜園赤紫蘇ドリンク】

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■【チャーハンレシピ-----2人分】
■『所要時間-----5分』

■『材料』
@ご飯-----お茶碗に軽く2杯分

@野沢菜のお漬物-----適量

@卵-----2個
※溶きほぐして置く。

@長ネギ-----1/3本分
※輪切りにして置く。

@大葉-----5枚
※千切りにして置く。
※(トッピング用に少し残す。)


■『味付け調味料』
★醤油-----大匙1

★塩コショウ-----適量

★炒めごま油-----大匙2


■『作り方』
①フライパンを中火で熱して ごま油を注ぎ
野沢菜とご飯を2分炒める。

②①の真ん中に 凹みを付けて卵を落としク
ルクルと回しながら ご飯と馴染ませ 調味
料を加えて 強火にして更に2分炒める。

➂仕上がり間際に 大葉を加えて軽く馴染ん
だら出来上がり!!です。

④大葉をトッピングして出来上がりです♪


■『赤紫蘇ドリンク』
レシピは下記です♪

★自家製保存食作り
【濃縮3倍タイプの赤紫蘇ドリンク】
http://al17.exblog.jp/20690202/


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by AL17 | 2017-07-17 10:57 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(2)

■ランチの中の一品で【①甘辛ジャガバター】です♪

 今日のご紹介は■【甘辛ジャガバター】
次回に出て参ります 『おもてなしランチ』の添え付け品
です。


先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
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お料理のご紹介
※自家菜園で暮れに採れたおじゃが使用で 小さ
目を選び 皮付きでレンチンしてから 油で揚げて 
甘辛ダレを絡めました。

こんなのを お茶受けにしても美味しいですね^^





【レシピ-----3~4人分】

■所要時間-----15分


『材料』

@小さ目のジャガイモ-----皮付きで10個位
 
※大き目は4つ割りにして置く。

※洗ってラップをして3分レンチンして置く。




『味付け調味料』

★砂糖-----大匙3

★正油-----大匙3

★味醂-----大匙3

★酒-----大匙3

★白だし-----小匙1

★七味-----適量(お好みで)

★バター又はマーガリン-----小匙2


その他△揚げ油-----適量


『作り方』

①@レンチンしたジャガイモを こんがりと素揚げする。

②★調味料を煮立てて おじゃがに絡めたら出来上がり
 です。簡単!!


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by AL17 | 2017-03-25 00:00 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(2)

■昼ご飯【シンプルが美味しい!!納豆チャーハン/自家製保存食・牛蒡茶作り。) 】です♪

 今日のご紹介は■【納豆チャーハン/
自家製保存食・牛蒡茶作り。】


先ずは チャーハン画像からご覧下さい♪

お料理のご紹介
☆彡簡単に 持ち味を生かしたシンプルな
作りですが 納豆好きさんには 堪らない
一品です。
栄養価も高くて ヘルシー!!
時にはこんなチャーハンも良いですね^0^



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【納豆チャーハンレシピ-----1人分】

■所要時間-----10分


『材料』

@ご飯-----1人分

@納豆-----1パック分

@溶き卵-----1個分

@小葱-----2本位
※細かく切って置く。



『味付け調味料&炒め油』

○創味シャンタン-----小匙1

○ゴマ油-----大匙1

○納豆に添付されたタレ-----1つ


『作り方』

①フライパンにごま油を熱して 中火でご飯を
 ほぐしながら炒める。(2~3分)

②①に納豆を投入して 良く混ぜあわせながら
 フライパンを煽る様に炒める。

③②の真ん中に凹みを作り 溶き卵を落として 
 素早 卵を半熟状態に搔き混ぜ 味付ける。

④最後に刻みネギを混ぜて 強火で一煽りしたら
 出来上がり!!です。

※ポイント-----ご飯に 焦げ目が付く位炒めた方
 が美味しいですね^0^


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 ■■【干し野菜(牛蒡はお茶作りがメインです。)】



※干し野菜は 用途も広く干すと旨みも凝縮しますが
 特に牛蒡は ヤカンで煎じて牛蒡茶で戴く事が私は
 多いです。
出ガラは 味噌汁に入れたり 甘辛炒めにします。


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