「料理と趣味の部屋」

■昼・麺類【竹の子と カリッと分厚い味付き油揚げ入り おそうめんで温麺】＾＾

■昼・麺類【竹の子と　カリッと分厚い味付き

　油揚げ入りおそうめんで　温麺】

竹の子の煮付けは　作り置きスープで煮た

ので簡単！！10分で出来ました♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----1人分】

□所要時間-----1０分

■【材料】

＠乾麺（素麺）-----1人分

※表示通りに茹でる。

＠０パリッと味付き油揚げ（市販のハーフカット）-----4枚分

※半分に切る。

＠竹の子の煮付け-----4切れ

※こちらは　金目鯛を煮た時　汁を多めに

　作り置いて　一寸薄めた汁で煮ました。

＠刻み長ネギ-----適量

＠お好みで七味-----適量

■【温麺スープ】

●和出汁-----５００ｃｃ

●創味つゆ-----７０〜８０ｃｃ位

※味付き物をトッピングするので

　スープは薄味で良いです。

■【作り方】

①先ずスープを煮立てながら　素麺も茹でる。

②①も素麺を流水で〆て　ドンブリに盛る。

③トッピングのお揚げを　一旦スープに浸し

　てから　素麺の上に乗せる。

④煮付けた竹の子4切れを　その上に乗せる。

⑤薬味と七味を乗せて完成です。

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■ランチ【たまにはガッツリ和定食】にしました♪

■昼ご飯【たまにはガッツリ和定食】

　にしました♪

今日は体操の日でした。

朝　生ジュースとヨーグルトしか食べずに

行きましたので　とてもお腹が空いてしま

い　こんな男飯の様な定食が食べたくなり

急いでご飯を炊き　準備しました♪

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

※チーズコロッケは　揚げ立てのを　途中

　コンビニで買って来ました（笑）　

■【メニュー】

①ご飯＆自家製梅干し

②奴にはおかかと葱生姜

③自家製柚子白菜の切り漬け

④ワカメと豆腐の味噌汁（葱入り）

⑤甘塩焼き鮭-----200℃で1６分（予熱なし）

※大根おろし・レモンカット付き。

⑥揚げ茄子-----茄子1本分

　※縦半分に切って　斜め格子目を斜め入れて

　　素揚げです。麺つゆ味（薬味かけ）

⑦菜園キャベツ／菜園ミニトマトが未だ生きて

　居るから驚き＠＠！です。

　暮れに青玉を採って来て　笊の中で赤くなり

　ました～凄い元気＾０＾

⑧自家製カスピ海ヨーグルト（ブブあられかけ）

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■【わらさの煮付け】美味しく煮付けるポイントもご紹介です。♪

■【わらさの煮付け】

コッテリ煮含めると最高の味わいですね〜♪

美味しく煮付けるポイントもご紹介です。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----2切れ分】

■所要時間-----15分

■【材料】

＠わらさ-----2切れ

ここがポイント！①

※生臭みを取る為　切り身を笊に乗せて

　湯引きをする。

■【調味料】

〇創味つゆ-----６０ｃｃ

〇酒-----６０ｃｃ

〇味醂-----６０ｃｃ

〇湯-----６０ｃｃ

○生姜の千切り-----適量

■【作り方】

①○調味料を合わせて　弱火で煮立てる。

②わらさを入れて　2重蓋をしてとろ火で

　7分位煮立てる。

③ここがポイント②仕上げも肝心！！

　仕上げは　蓋を取りやや火力を上げて

　水分を飛ばして　艶々に照りを出しま

　すと美味しく仕上がります。

※途中お玉で　煮汁を上からもかけて上げる。

※煮汁がダボダボしていては　駄目です。

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■簡単！！【甘塩鮭のホイル焼き】とろけるチーズをかけて濃厚な味わいです♪

■簡単！！【甘塩鮭のホイル焼き】

とろけるチーズをかけて濃厚な味わいです♪

ホイル焼きなので　とっても簡単！！

乗せて焼くだけですから(>_<)

☆彡先ずは　仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----1人分】

■調理時間-----１５分位

■【材料】

＠甘塩鮭-----２切れ

■【調味料】

〇酒-----大匙１

〇塩コショウ-----少々

〇とろけるナチュラルチーズ-----適量

■【作り方】

①アルミホイルで　舟形を作って鮭を並べる。

②酒と塩コショウを振る。

③予熱なしのオーブンに入れ　１８０℃で１５分焼く。

④焼く途中１０分経過の時に　チーズを散らす。

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■簡単5分【メカブと釜揚げのシラス丼】ヘルシー！美味しい♪

■簡単5分【メカブと釜揚げのシラス丼】

ヘルシー！美味しい♪

速攻で何か　サッパリご飯が食べたい時に

これを良く作ります＾０＾

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----１人分】

＠酢飯又は白飯-----１人分

＠釜揚げシラス-----1/2パック分

＠メカブ-----1/2パック分

＠白髪ねぎ（１０ｃｍの千切り）-----適量

＠スライス柚子又はレモン（添え付け用）-----1/2カット

■【調味料】

〇正油-----適量

〇わさび-----適量

■【作り方】

①器に酢飯又は白飯を盛り付ける。

②メカブをその上に広げて乗せる。

③②に　釜揚げシラスを腰高に盛る。

④白髪ねぎを散らし　柚子又はレモンスライス

　を添え付け　ワサビ正油をかけて戴きます♪

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■【いつものポークカレー】／【徳島からお歳暮で「紅まどんな」が届きました♪】

■【いつものポークカレーライス】／

【徳島から「紅まどんな」が届きました♪】

☆彡【紅マドンナ】婿殿のご実家より〜

これは凄い！！流石に「紅まどんなの風貌と味わい」です♪

滅茶濃いジューシーさで　ホント！ゼリーを食べてる感じ＾＾

こんなに甘いジュースが　噴水の様に飛び出るのは　初めて

戴きました～！」

いつも　拘りのグルメを送って下さり

本当に有難うございます＾＾

■【いつものポークカレー-----６人分】

レシピは下記通りですが　柿ジャムを

少々を入れて　まろやかな味わいです。

義姉宅（辛口）には　レッドペパーを

少々入れて　届けました。

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■【旨い！大根の肉巻きソテー おからパウダーフリフリ焼き♪】

■【■【旨い！大根の肉巻きソテー　

粉末おからフリフリ焼き♪。】

　

簡単１０分！！で　香ばしく

美味しいのが出来ます＾＾

★「何日持つか？紅葉の定点観察日記」

冷蔵庫のドアポケットで保存　７日目の紅葉

ですが未だ　元気いっぱいです。

■お料理のご紹介

娘から貰っていた　おからパウダーをすっかり忘

れて居て　昨日冷蔵庫整理で発見！！ヤバイ！

ご免なさ〜い＞＜！

と言う事で　急遽衣に使う事にしましたが　中々

味わい深く美味しいのが出来ました(^^)/

※下記コンテストに参加中です♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシ-----２人分】

■所要時間-----１０分

■【材料】

★大根の千切り（１０ｃｍ×４ｍｍ）-----計２５本位

※葉付き茎も適量彩で入れます。

★豚薄切り肉-----５枚

★おからパウダー-----大匙３位

■【調味料】

〇ごま油-----大匙２

〇酒-----大匙1

〇GABAN香りソルト-----３振り

〇レモン汁-----少々

〇（トッピング）下ろし生姜-----適量

■【作り方】

①★の大根をジップロックに入れ

　レンチン３分する。（葉はそのままで。）

②①を豚肉で巻き　レモン汁を振り

　おからパウダーを　全体にまぶす。

③フライパンに　ごま油を熱して

　酒を振り入れて　弱火で　途中迄

　蓋をして焼く。

※焦げやすいため　途中迄蒸し焼き

　にする訳です。

④お肉に火が通ったら　仕上げは

　蓋を取って　カリッと香ばしく

　焦げ目をつけて　完成です♪

お好みで　ポン酢又は正油をかけて

も美味しいです。

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■簡単5分！！【釜揚げしらすとメカブの丼】下ろしもタップリでヘルシー！美味しい♪

■簡単5分！！【釜揚げしらすとメカブの丼】

大根おろしもたっぷりで　ヘルシー！美味しい！

直ぐに食べられます＾＾

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾０＾

★冷蔵庫の　ドアポケットで保存５日目の紅葉

「何日持つか？定点観察日記」笑

　ちなみに後ろの花は　ファームの名残花「チトニア」です。

■【レシピ-----１人分】

■所要時間-----５分

■【材料】

＠釜揚げシラス（大）-----1/2パック分

＠メカブ-----1/2パック分

＠大根おろし-----適量

＠白飯又は酢飯-----１人分

■【調味料】

●わさび入りポン酢-----適量

●あしらい-----スライスレモン

■【作り方】

①酢飯又は白飯を器に盛り　メカブから

　全体に広げて乗せる。

②釜揚げシラスをたっぷりと　その上に乗せ

　レモンを絞り　わさびポン酢か　わさび付き

　正油を回しかけて　戴きます♪

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■【ランチパスタ】

■【ランチパスタ】

　良く作ります　パスタのご紹介です♪

　今日は一寸体調を崩してしまい　昼過ぎから

ずっと眠り続けてしまい　この時間になって少

し元気が出て来ました。

前日　ペンキ塗りで外で立ちずくめだったので

冷えたのと　柚子仕事が大量だったのとで　疲

れたのか？頭痛と気持ち悪いのとで・・・。

加齢と共に　無理は禁物なのだ！と反省です＞＜！

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----2人分】

■所要時間-----１５分

■【材料】

＠パスタ（乾麺）-----２束

※好みの固さに茹でる。

＠ブロッコリー-----小分け６房（茎も使う。）

※サッと塩茹でにする。

＠ブラウンマッシュルーム-----５個

※スライスをする。

＠法蓮草-----５本

※ざく切りにする。

＠玉葱-----1/2個分

※スライスをする。

＠ベーコン-----ハーフ４枚

※４等分に切る。

■【調味料】

●オリーブオイル-----大匙２

●レモンソルト-----小匙１

●MixハーブソルトMix-----少々

●ブラックペパー-----少々

■【トッピング】

△粉チーズ

△好みでタバスコ

■【作り方】

①フライパンにオリーブオイルを熱して　＠キノコ／

玉葱／ベーコンから　やや弱火で２分炒める。

②茹でたパスタを追加し　更に２分炒めてから●で

　味付けをする。

③最後に　茹でブロッコリーと　法蓮草を加えて

　１分程度炒めて完成です♪

あっさりながら　美味しいパスタに仕上がりました。

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■【豚しゃぶの〆は カレーうどんで美味しく戴きました＾＾】／【プランター野菜】

■【豚しゃぶの〆は　カレーうどんで

　美味しく戴きました＾＾】

前回の【豚しゃぶ】のスープが美味しいお出汁が

出ていましたので　乾麺うどんを茹でて　レトル

トカレーを入れて　簡単にカレーうどんにしてみ

ましたら　とても美味しかったです♪

■【プランター菜園】

春菊／法蓮草／カブ／水菜／ジャガイモ／パセリ

大根／落花生など　手あたり次第に作って居ます。

畑も一杯ですが　手元に有ると超便利なので　余り

種を蒔いてます♪

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