人気ブログランキング |

タグ:ブリ粗大根煮レシピ ( 1 ) タグの人気記事

■【ブリ粗大根煮】圧力鍋使用で分厚く切っても大丈夫!

■【ブリ粗大根煮】

ブリ粗大根煮~やっぱり大根と煮るならブリ粗が良いですね~
美味しさ丸ごと 色んな部分が戴けて 大好きです~^^

我が家の定番メニューの一つですが どちらかと
言えば 寒い季節の大根の方が 一番旨味が有っ
て美味しく出来るかな?と思いますが この季節
には 圧力鍋使いで その辺をカバーして旨味を
引き出して貰いましょう!!

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

b0033423_00015736.jpg

b0033423_00013909.jpg

■【レシピ-----3~4人分

■【所要時間-----20分~30分】



■【材料】

★ブリ粗-----大パック1 
※湯引きをして 酒を振り トースターで15分炙る。 
b0033423_01073917.jpg

★大根小さ目-----1本分
※大根は分厚く切り 面取りをして お米のとぎ汁で
 透き通る迄下煮をして水で洗って置く。

★人参-----1本分
※3cm位の輪切りにする。





■【作り方
和出汁-----1.5cp

味醂-----60cc

料理酒-----150cc

油-----大匙4~5
 
三温糖-----大匙4

生姜スライス-----3枚

七味などを適量



■【作り方】

①〇和出汁/味醂/料理酒/生姜を圧力鍋で
煮立てて 下処理したブリ粗/大根と人参を入
れ 重りが揺れたらとろ火にして 10分煮る。

②自然放置をして 冷めたら再加熱し 砂糖と
正油で味付けをして とろ火で10分煮て自然
放置し 再び加熱して艶が出るまで煮含ます。

自家製12味唐辛子を振りかけて戴きました。
絶品!!です♪

追伸:灰汁取りや 最後の仕上げは 蓋を開けた
まま煮含めて艶良く仕上げた方がおいしいですね。
是非 そんなポイントも含めてお試し下さいませ。



---------------------------------------------------
■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。
恐れ入りますが ぼち!と応援をして頂けますと
凄い励みになります。宜しくお願い致します
m(_ _)m



 

Top Food Blog
=================

世界に発信!【グーグル+】
**********************************
★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場!

「カメラ女子本」は
こちらにて。b0033423_3495875.jpg


by AL17 | 2018-04-07 01:06 | 我が家の晩ご飯 | Comments(2)