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タグ:ハインツホワイトソース ( 2 ) タグの人気記事

《ホワイトソースde季節の和風グラタン》他居酒屋メニューです。

 今日ご紹介させて頂きますお料理は モニター当選で頂きました 《ハイン
ツさんのホワイトソース》を使って 第2弾!!のコンテスト参加メニューの
ご紹介です。
第1弾は秋色赤飯ロールの栗ぃ〜みぃ〜ホワイトソース掛けでした。

《ホワイトソースde季節の和風グラタン》3人分です。
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ハインツさんのホワイトソースを使ったグラタンなら 何方も一度は作られた
事がお有りでしょう^^ 「ちっとも珍しく無いよーーーっ!!」って言われ
そうですが 食材に注目をして下さいね。あっ!っと驚く物が入ってます^^!

堪らない美味しさですから 必見ですよ〜(*'▽’)/
では 仕上がり画像からお楽しみ頂きましょう♪

と言っても 見た目は今回地味だったかしらね(汗)
ハインツさんのソー<br />
スを使った、洋食アイデア・レシピコンテストへ参加中♪
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〈材料1〉
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★根昆布入りとろろ-----お玉一杯
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〈材料2と調味料〉
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★さつま芋の茎-----(葉の付いた茎の部分を皮を剥いて塩茹で7分したもの)15本
 5センチ長さに切る。
※家庭菜園でさつま芋を植えていますが 未だ芋掘りには早いのですが 茎は今凄い
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 美味しく頂ける時期です。お味は全く癖が無くて 青森の山菜(ミズ) にそっくりで
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 甘辛炒め煮も合いますよ〜ご存じ無いお方も多いのでは?と。。今回グラタンで登
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 場させてみました♪
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★ベーコン又はロースハム-----3枚(千切り)
★ラクレットチーズ(又はナチュラルチーズ)-----3枚を角切りにする。
★ハンペン-----大判1枚はサイコロに切る。
●注意!!(ハンペンのみオリーブオイルとバター少々で炒めて別にして置く。)
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〈材料3 ソース調味料〉
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★ハインツホワイトソース-----1/2缶
★牛乳-----150cc
★和出汁-----100cc
★バター-----大匙1
★粗挽きガーリック-----大匙1/2
★塩胡椒----- 少々

〈トッピング材料〉
★揚げニンニクチップ-----大匙2
★粉チーズ-----適量
★バセリ/バジル-----ミジン切りを少々。

●〈作り方は至って簡単です。〉
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1、〈材料3〉のホワイトソース/牛乳/和出汁をとろ火で煮立てて
〈材料1と2〉を全部お鍋に入れて軽く煮立てる。


3、器に盛り付け ハンペンを乗せて トッピングをして190度で
 焦げ目が付く迄焼くと完成です!!

ハインツホワイトソースの熟成された旨味が生きる 和の旬食材とのコラ
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ボレーションも又 格別な味わいが有って痺れましたよ〜絶品です!!
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★画像は焼く前の状態です。
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同じテーブルのその他のメニューのご紹介です。
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1、フグの甘辛煮付け

2、里芋のズイキとお揚げの甘辛炒め煮
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3、枝豆竹輪を半分に切って焼きネギを乗せてお揚げでまき巻き。。。楊枝で止め。
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お揚げでまき巻き 枝豆竹輪のソテーです^^香りソルト味。
皮付きポテトも揚げて カボスを添えました〜!!

どうぞ〜纏めて召し上がっていらしてね^^
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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
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by al17 | 2009-09-10 17:10 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(10)

《ハインツホワイトソースde《秋色赤飯ロールの栗ぃ〜み〜ホワイトソースかけ》のご紹介です。

 今日ご紹介させて頂きますお料理は モニター当選で頂きました《ハインツさん
のホワイトソース》を使って《秋色赤飯ロールの栗ぃ〜み〜ホワイトソースかけ》
を作りましたのでご紹介をさせて頂きますね^^

あき流バージョンで 斬新な試みでしたが 堪らない美味しさでもう壷にハマり捲
りです♪ レシピは例のごとく実況中継で参ります。必見ですよ〜(*'▽’)/
ハインツさんのソー<br />
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《秋色赤飯ロールの栗ぃ〜み〜ホワイトソースかけ》
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先ずは仕上がり画像から バーチャルですが 絶品しつらえをご覧頂きましょう^^
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〈材料1〉
●栗ぃ〜みぃ〜ホワイトソースレシピ
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★ホワイトソース-----1/2缶
★鰹と昆布の和出汁-----50cc
★牛乳-----大匙6
★白だし-----大匙1
★バター叉はマーガリン-----大匙1
★塩----- 塩少々

★茹でて皮を剥いた栗-----4個〜5個

※材料をとろ火で煮立てて 栗を細かいダイスカットにして混ぜるだけでOK!!です。
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●〈材料2〉画像は2本分の材料です。
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〈赤飯を炊く〉
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★餅米-----2カップの餅米で2本のロールが出来ますが 今回3カップ分の餅米を
 炊いて 翌日のお弁当にも使いました。
 餅米は1時間程度水に浸けて置いてから 笊に上げて水切りをして置く。

★小豆-----2カップの水に小袋1/2を10分位とろ火で煮て自然放置。 
 芯が少し残ってる程度がベストです。

※小豆は途中灰汁を取りながら煮ると 仕上がりの色が綺麗ですね。

※後は 小豆汁ごと餅米と混ぜて炊き上げます。
 炊く時の水加減は通常の白米より 一割減(心持ち少なめ)で大丈夫ですが 小豆が
 余り固過ぎますと 水分を吸い過ぎますので その辺が注意です。

●〈材料3、具の準備をする〉
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★人参-----1.2cm角位の人参を甘辛煮にする。(グラッセ風)2本
★厚焼き卵焼き-----やはり人参と太さを揃えて 棒状に切って2本
★胡瓜-----1本を4等分したものを2本
★ウインナー-----長めのを3本塩胡椒でソテーして 長さを足して2本とする。
★寿司海苔-----2枚

※ここでのポイント-----海苔を縦に置き 材料を幅に合わせた長さに揃えて置く
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と巻いた時扱い易いです。
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〈手順1〉

★マキスにラップを敷く。
★赤飯-----260gをお団子にする。
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〈手順2〉

★ラップの上に赤飯お団子を置いて 海苔の縦横幅にサイズを合わせて広げる。
※マキスの竹2本目に赤飯を合わせて広げる。
※向こう巻き終りの方5センチ位の所に少々土手を作って置くと 巻き上がりが
 綺麗に出来ます。
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〈手順3〉

★焼き海苔を乗せる。
★土手を作った所手前に具を乗せて少し押さえる。
★手前から ラップとマキス そして中味を一緒に持ち上げながら 具の向こう
巻き終りの1.5cm位の位置にマキスの先端を持って行きここで軽く押さえる。
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〈手順4〉

★マキスを半回転させて 又軽く押さえて巻き終りです。
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〈手順5〉

★マキス/ラップを外して 8等分に切る。
 最初真ん中を切って 又その真ん中。。。と切ると8等分になります。
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〈手順6〉

★お皿に盛り付けて いよいよですね〜^^
ここに●栗ぃ〜みぃ〜ホワイトソースの熱々をたっぷりかけちゃって下さい(*^_^*)
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和洋折衷ですが もう堪らなくジューシーでほっぺが落ちそうですよん♪

どうぞ〜召し上がっていらしてね。o(*^ー^*)oむふふ

ちなみに 下記状態で主人の《お弁当》にも詰めていますので
宜しかったらご覧下さいませ。
オリジナル《男の秋弁当》はこれだ!!の巻^^
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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
今日は下にもう一つの記事もアップをさせて頂いております。↓
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by al17 | 2009-09-07 17:50 | 寿司/巻物/ちらし | Comments(18)