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■自家製保存食【フルーツMIXジャム】獅子柚子/リンゴ/キュウイ/レモン汁使いです♪

■自家製保存食【フルーツMIXジャム】
獅子柚子メインで/リンゴ/キュウイ/
レモン汁使いです♪

この所 皆さんから頂き物のフルーツラッシュで 嬉しい
悲鳴ですが(^^)/
このままでは食べ切らない内に悪くなる!と判断し 加工を
して 長く食べられる様にと・・・。
又 簡単に出来るジャムを作る事にしました^^

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

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■【レシピ-----10人分以上】

■所要時間-----1時間以上


■【材料】

@獅子柚子の外薄皮-----1・5個分
※残りの薄皮は 恒例のブレンド唐辛子作りに入れる予定です。

獅子柚子の果肉-----3個分

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@青森リンゴ-----黄色1個分

@サンフルーツリンゴ?-----1個分

@キュウイ-----6個分

@レモン汁-----1個分
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■【調味料】

●白ワイン-----1カップ

●グラニュー糖-----500g

●バニラエッセンス-----5滴

●獅子柚子の灰汁抜き用重曹-----小匙1


■【作り方】

①先ず獅子柚子を8等分して 外薄皮(黄色の部分)を
 そぎ落とします。(綿は使いません。)

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②果肉の中身だけを 袋から丁寧に取り出します。

③外皮は千切りにする。
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④リンゴとキュウイは 皮を剥き種を抜き
 ざく切りにする。

⑤灰汁抜きの為に 獅子柚子を重曹を入れた湯で 
5分茹でこぼす。


⑥⑤と他の材料/調味料をお鍋に入れて とろ火
 で じっくりと30分位煮込む。

⑦予熱が取れたら ブレンダーで滑らかになるまで
 粉砕し 完成です。

とってもフルーティーな 美味しいジャムの出来上
がりです^0^


■【主人の妹さん夫妻から送って頂いた青森りんごです。】
Nさん 美味しく戴いてます^^
もう美味しくて大分減りましたが 有難うございました~♪
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by AL17 | 2018-11-29 00:17 | 自家製保存食 | Comments(0)

■【贅沢に柿のジャム^^赤梅酒使いでポリフェノールたっぷり〜です♪】

■【贅沢に柿のジャム^^赤梅酒使いで
 ポリフェノールたっぷり〜です♪】

今年も何度となく ご近所Sさん宅のお庭に実った
甘〜〜い 次郎柿を大量に頂きました♪ 

お友達や娘宅にも お裾分けしましたが 未だたっ
ぷり有って 前から一度作ってみたかった「柿ジャム」
を作ってみる事にしました♪

市販とは比べ物にならない程 本当に甘くて美味しい
のに ジャムにしちゃって罰が当たりそう><!と・・・
ちょっと抵抗が有ったのですが 素材が良いと違います。

深みのある 美味しいジャムが出来ました~(#^.^#)

この季節ならではの ストーブ使いで 暖を取りながら
楽々美味しく出来ました。

Sさん 有難うございました(^^♪

☆彡先ずは 仕上がり画像からご覧下さいませ^^


お花は今ファームに咲いている 
四季咲きバラ/チトニア/菊です。
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■【レシピ-----大量!!柿20個分】

■調理時間-----ストーブ焚き3時間


■【材料】

@柿-----20個分
※皮を剥き ヘタを取り 種はそのままで4つ割りにする。

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(剥いた皮は干して 又別物に使う予定です^^)
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■【調味料】

●赤梅酒-----400cc

●三温糖-----500cc

●バニラエッセンス-----6滴

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■【作り方】

①ストーブの上に乗せて @を入れ調味料●を入れて
 遠火で 3時間煮込む。
※焦げない様に 時々ヘラで掻き混ぜる。

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②3時間立ったら 鍋に入れたままブレンダーで
 滑らかになるまで粉砕する。
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③ 笊で濾して 種を取り去る。

④もう一度火にかけて 好みの固さで火を止めて
出来上がりです!!
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by AL17 | 2018-11-20 19:06 | 自家製保存食 | Comments(2)

■【さつま芋のフライドポテト】 タンカンママレード/ゴマ塩かけてます。

 今日のご紹介は さつま芋のおやつです♪
【さつま芋のフライドポテト
タンカンママレード/ゴマ塩かけてます。


■お料理のご紹介
前に 焼き芋にしたら 中がまっ黄色で凄い
美味しかった「豊まさり」と言う品種を使い
フライドポテトにしてみました。
簡単!!10分で 美味しいおやつ作りです。

作り置きの 甘さ控えめのママレード/ゴ
塩をかけて戴きましたが 格好のおやつとな
り お友達にも喜ばれて嬉しかったです♪




☆彡先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
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【レシピ-----2人

■所要時間-----10分



■【材料】

★サツマイモ(豊まさり)他のでも-----小2個
※太目のスティック状に切り流水に晒す。

★片栗粉-----小匙2



【味付け調味料(トッピング)】

○ゴマ塩スティック-----1本分

○タンカンママレード(自家製作り置き)-----大匙1
※お好みのママレードで構いません。




■【作り方

スティック状に切り 灰汁抜きをした
さつま芋を 濡れたままお皿に乗せてラ
ップをして レンチン2分30秒する。

②①にざっと片栗粉をまぶして 弱火の
油で揚げる。
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③器に盛り付けて トッピングをして出来
 上がり!!です^0^ 
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by AL17 | 2018-03-14 19:13 | 和洋スゥイーツ/副 | Comments(2)

■メロンカフェママさんの 【レンジで簡単!!シフォンケーキ】の つくれぽです♪

今日は 昨日のケータリングランチ
の続編で 食後のデザートです♪

今回はメロンカフェママさんの
【レンジで簡単!!シフォンケーキ】の
つくれぽをさせて頂きました^^

いつもレシピブログさんで お世話になっております
メロンパンさんのケーキに魅せられて レンジで簡単に
出来るというシフォンケーキにトライをさせて
頂きました。

2回作らせて頂きましたが 味は大変良かったのですが
ホイップの仕方が悪いのか? 高さが足りなくて・・・(汗)
又 何度でも挑戦したいと思いますが 是非コツを教
えて頂きたいと思います。

メロンパンさん 宜しくお願い致します。
有難うございました♪



☆彡先ずは仕上がり画像から
ご覧くださいませ^^



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by AL17 | 2018-02-23 08:54 | 和洋スゥイーツ/副 | Comments(2)

■【餡子と南瓜のサンドパイ】 市販のパイ生地使いで簡単!!

■【餡子と南瓜のサンドパイ】
市販のパイ生地使いで簡単!!

※市販のパイ生地って 凄い便利ですね^^
冷蔵庫に パイ生地2枚が余って居たので
使い切る事に・・・。
餡子も赤飯を作った時に 残りを煮て餡子
にして保存して居たのを使い 南瓜を少し
煮て潰して パイサンドにして焼きました。

これはかなりの重量が有り 一人食いは
非常に危険ですよ~><!
4等分位に切って 皆さんで分け合って食
べた方が 良いと思います!(^^)!



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■【レシピ-----3人分】

■所要時間-----30分


■【材料】
★市販の冷凍パイシート(小さ目の袋入り)-----2枚

★作り置き粒餡(市販の粒餡で可)-----大匙3~4

★茹で南瓜マッシュ-----大匙3~4
※三温糖-----小匙2で練る。


★塗り卵の黄身-----1個分



■【作り方】
①パイシートを1割程度 気持ちだけ麺棒で伸ばす。

②①を縦7等分に切る。
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③お好みのネット状に 組み合わせた物を
 2枚作る。
はみ出した部分は包丁でカットする。
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④卵の黄身を塗る。

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⑤④の片方ののパイシートに 南瓜マッシュ⇒
 餡子の順で平らに重ねて サンドにする。 
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※ついでに パイの切れ端も丸めて 南瓜と
餡子を乗せる。

⑥焼成=オーブン予熱 200℃で10分
〇180℃に下げて20分⇒200℃で15分~

⑦分厚い為 底辺部分の焼きが甘かったので
 上にアルミホイルを被せて トースター
 200℃で 8分追加焼きをしました。

※各オーブンによって時間の調整をお願いします。

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by AL17 | 2018-01-31 14:04 | 和洋スゥイーツ/副 | Comments(0)

■【サツマイモとヨーグルトのマフィン】  HMで簡単!!ふわふわ♪

■【サツマイモとヨーグルトのマフィン】
 HMで簡単!!ふわふわ♪

ケアホームに入居中の義兄にと・・・。
訪れる度に 何かおやつを作って持参て
ますが こちらも大変喜ばれました一
です^0^
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■【レシピ-----7個分】

■所要時間-----15分~30分


■【材料&調味料】
〇ホットケーキミックス(HM)HM-----150g

〇サツマイモ(大き目)-----半分
※1cm位の大きさの角切りにして
 水に晒して灰汁抜きをする。

〇自家製カスピ海ヨーグルト(市販可)-----大匙7
〇牛乳-----大匙6
〇自家製リンゴと柿のジャム-----大匙3・5
※市販は 甘いのでやや減らして下さい。

〇溶き卵-----溶き1個分
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■【作り方】

①サツマイモを食べごろに茹でる。

※灰汁は掬い取る。
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②材料を全部混ぜる。
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③天板に紙の型を並べて オイルをプッシュする。

④②を型に7分目位流し込み サツマイモを
7つに差し込む。
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⑤その間 オーブンを200℃で10分温めて置く。

⑥焼成=
180℃に下げて15分⇒190℃で7分
⇒200℃で6分焼く。
※時間はオーブン機種によって
 様々ですので 調整くださいませ^^

■【自家製ジャムリンクレシピは下記です。】


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by AL17 | 2018-01-26 20:26 | 和洋スゥイーツ/副 | Comments(2)

■【簡単!!サクサク!!餡子入りパイ】

■【餡子入りのパイ】市販のパイ生地
使いで 滅茶簡単に美味しく出来ます♪
サクサク!!甘さ控え目

※市販の粒餡を使えば 更に簡単です。

※先日ケアホーム入居中の義兄さんに
焼き立てを持参して 大変喜ばれた一
品です^^

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ。
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■【レシピ-----4個分】
今回 自家製作り置きの餡子を
お汁粉ついでに 煮詰めて使い
ましたが 市販の粒あんを使え
ば そのまま包んで焼くだけ!!
ですので そちらでご紹介をさ
せて頂きますね^^

■所要時間-----30分

■【材料】
○市販の粒餡-----大匙2~2.5×4個

○市販のパイ生地-----1袋
※縦2等分に切る。

○卵の黄身-----1~2個分

○ペーパー器-----5枚
※こちらは無くても大丈夫!!

■【作り方
①パイ生地は半解凍した状態で
縦半分に切ると切りやすいです。

②①をほんの少しだけ 麺棒で
 伸ばす。
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③伸ばした生地に 餡子を乗せる。
 お好みの量で構いませんが 入れ
 すぎると 焼いた時にはみ出します。

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④相方の1枚を上から被せて 淵を良くいせ
 込み止める。

⑤卵の黄身を塗り ペーパー皿に乗せる。

⑥この間 オーブンなら予熱200℃で10分
 トースターなら 予熱5分をして置く。
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⑦焼成=180℃で15分⇒200℃で10分~15分
オーブンは角皿 上段に乗せて焼きます。

※各機種により 焼き時間が違いますから 調整下さい。

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by AL17 | 2018-01-16 02:06 | 和洋スゥイーツ/副 | Comments(2)

■自家製保存食 続・スイーツレシピ【今回はオレンジの皮でアンゼリカ】

■自家製保存食・続【オレンジの皮でアンゼリカ】
 クリスマスパーティー持参の一品です♪


嵌り症の私は マタマタ作り出したら飽きもせずに
次は蕗でもやりたいなっ!っと思っていますが(笑)
今回は オレンジの皮ですよ♪

オレンジは 灰汁が少なく柔らかいので 夏ミカン
の時より あく抜き時間が半分で済みます。



★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^

今回 夏ミカンの皮3色&オレンジの皮3色を入れ
ラッピングしておめかしをしていますが( ^ω^)・・・
実は23日 娘夫婦の所で「クリスマス」パーティー」
が有り 毎度のケータリング料理の一つに入れる事に
しました。

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b0033423_19420922.jpg
今回はオレンジの皮で作りましたが 茹でこぼす
時間を半分にして頂くだけで 作り方は前回と全
く同じですのでリンクで失礼をさせて頂きます
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by AL17 | 2017-12-21 20:03 | 和洋スゥイーツ/副 | Comments(0)

■自家製保存食 スイーツレシピ【①クリスマスパーティー持参のオレンジの皮でアンゼリカ】

■自家製保存食①クリスマスパーティー持参の
一品で【オレンジの皮でアンゼリカ】です

嵌り症の私は マタマタ作り出したら飽きもせずに
次は蕗でもやりたいなっ!っと思っていますが(笑)
今回は オレンジの皮ですよ♪

オレンジは 灰汁が少なく柔らかいので 夏ミカン
の時より あく抜き時間が半分で済みます。



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今回 夏ミカンの皮3色&オレンジの皮3色を入れ
ラッピングしておめかしをしていますが( ^ω^)・・・
実は23日 娘夫婦の所で「クリスマス」パーティー」
が有り 毎度のケータリング料理の一つに入れる事に
しました。

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今回はオレンジの皮で作りましたが 茹でこぼす
時間を半分にして頂くだけで 作り方は前回と全
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by AL17 | 2017-12-21 20:03 | 和洋スゥイーツ/副 | Comments(2)

■自家製保存食 続・スイーツレシピ【今回はオレンジの皮でアンゼリカ】

■自家製保存食・続【オレンジの皮でアンゼリカ】
 クリスマスパーティー持参の一品です♪


嵌り症の私は マタマタ作り出したら飽きもせずに
次は蕗でもやりたいなっ!っと思っていますが(笑)
今回は オレンジの皮ですよ♪

オレンジは 灰汁が少なく柔らかいので 夏ミカン
の時より あく抜き時間が半分で済みます。



★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^

今回 夏ミカンの皮3色&オレンジの皮3色を入れ
ラッピングしておめかしをしていますが( ^ω^)・・・
実は23日 娘夫婦の所で「クリスマス」パーティー」
が有り 毎度のケータリング料理の一つに入れる事に
しました。

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時間を半分にして頂くだけで 作り方は前回と全
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by AL17 | 2017-12-21 20:02 | 和洋スゥイーツ/副 | Comments(0)