タグ:ケータリング料理 ( 6 ) タグの人気記事

■赤飯レシピ【小豆の一杯入った赤飯が大好きで(^^)】

赤飯レシピ【小豆の一杯入った赤飯が大好きで(^^)

私は 小豆が一杯入った赤飯じゃ無
いと 市販じゃ物足りなじゃくてね( ;∀;)


※ケータリングもついでに・・・。
自分が 食べたくて炊きましたが
多めに作って 親戚にも届けました。
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■【赤飯レシピ-----5~6人分】

■所要時間-----1時間位


■【材料】

〇糯米-----3カップ半

〇小豆-----小袋の2/3

〇トッピング用ゴマ塩-----適量



■【作り方】

①糯米は 洗って2時間位水に浸けてから 笊に揚
げて水切りをする。

②小豆は 2度水洗いをしてから500cc位の
で3分位茹でて 灰汁を取り除き 冷ましてから
と汁に分けます。

③糯米を 冷ました②茹で汁の2/3に 30分位浸
て 糯米に色をつけます。
※残りの汁は 糯米を蒸す時に回しかけ
ます。

④たっぷりの湯を張った蒸し器(
せいろ)にふきん等を敷き ③と
取り分けた小豆②をぜ入れて包
むようにして中火~強火で 好み
の固さになる迄50分位蒸します。

※途中で 小豆の残り煮汁を回し
 かけます。
(盛り付けは ごま塩ごまを添えてね^^)



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by AL17 | 2019-03-04 09:10 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(2)

■【揚げ餃子の皮乗せ さつま芋のサラダ) カラオケクラブ忘年会に持ち込んでで喜んで頂きました^^♪

■【揚げ餃子の皮乗せ さま芋のサラダ)
 
カラオケクラブ忘年会に 
 持ち込みで喜んで頂きました^^♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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■【レシピ-----15個分】

何時ものポテトサラダを さつま芋に替えて
柿やビーンズを追加しました。

作り方は下記同様で 季節の具を追加しただけ
です。


※主人が亡くなり 一人暮らしになって早8年
 一人で家に居ると 会話も大声を出す事も
 く無くなりますので 歌を歌っても声が良く
 出なくなって居ましたが お友達の紹介で最
 近 カラオケクラブに入り 週一で 歌&会
 話を楽しむ機会が出来ました。

家では 娘婿殿からのプレゼントの【カラオケ
キューブ】で 暇を見つけては歌いまくり~^0^

何と!お腹の底から 大きな声が出る様になり
嬉しい悲鳴です♪


  
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by AL17 | 2018-12-18 10:27 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(0)

■続・新宿発【自家ケータリング料理で朝ご飯^^】


■続・新宿発【自家からの
ケータリング料理で朝ご飯^^】

☆彡晩ご飯に続きまして 翌朝作りました
【朝ご飯】のご紹介です♪

持参の冷凍と生食材で 簡単に晩ご飯の
残り物も活用し コンビニ調達品も併
せて簡単に しつらえております(^^♪


★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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■【簡単にメニューと
レシピのご紹介です。】

①豚の角煮-----焼き鳥屋さん自家製のを
 買って来てピーマンの塩コショウ炒め
 と トマトをあしらいました。

②茄子の麺つゆ炒め-----菜園茄子と生姜の
 千切りを入れてます。

③竹笛竹輪の茹でオクラ詰めソテー

④ベーコンのソテー-----塩コショウ味

冷奴-----生オクラ/焼き明太子/茹でモ
 ロヘイヤ/刻み野菜を添え付けています。

⑥雑穀ご飯-----ゴマ塩を振りました。

⑦ミネストローネスープ-----自家製ミート
ソースを薄めて 色々ちょい足ししてモロ
ヘイヤを加えました。

新宿西口は歩行者天国になっていました。
テルマー湯温泉に向かう途中の風景です。
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by AL17 | 2018-09-22 19:14 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(0)

■メロンカフェママさんの 【レンジで簡単!!シフォンケーキ】の つくれぽです♪

今日は 昨日のケータリングランチ
の続編で 食後のデザートです♪

今回はメロンカフェママさんの
【レンジで簡単!!シフォンケーキ】の
つくれぽをさせて頂きました^^

いつもレシピブログさんで お世話になっております
メロンパンさんのケーキに魅せられて レンジで簡単に
出来るというシフォンケーキにトライをさせて
頂きました。

2回作らせて頂きましたが 味は大変良かったのですが
ホイップの仕方が悪いのか? 高さが足りなくて・・・(汗)
又 何度でも挑戦したいと思いますが 是非コツを教
えて頂きたいと思います。

メロンパンさん 宜しくお願い致します。
有難うございました♪



☆彡先ずは仕上がり画像から
ご覧くださいませ^^



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by AL17 | 2018-02-23 08:54 | 和洋スゥイーツ/副 | Comments(2)

■【赤飯と天ぷらのランチ】 義姉宅に持参して一緒に食べました♪

■【赤飯と天ぷらのランチ/自家製納豆】
義姉宅に持参して一緒に食べました♪

義姉は 一人暮らしになってから
いつも寂しそうなので 時にはこ
うして 様子伺い方々何か作って
は 持参しています♪

☆彡ケータリングランチです。


■【メニューのご紹介】
①赤飯

②天ぷら「南瓜/ナス/ピーマン/大葉」と
大根おろし

③揚げ餃子の皮乗せ ポテトサラダ

④干し柿/苺

⑤自家製納豆
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■レシピは 各リンクでご覧くださいませ^^

☆彡【納豆レシピ】


☆彡【赤飯レシピ】

☆彡【揚げ餃子の皮乗せポテトサラダ】

☆彡【天ぷらレシピ】
具は違いますが 揚げ衣は一緒です。

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by AL17 | 2018-02-13 14:53 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(1)

■おもてなしクリスマス料理続編【⑯ダブルチーズと大葉入りの鶏つくねバーグ】餡かけスタイルです♪


■おもてなしクリスマス料理続編
【⑯ダブルチーズと大葉入りの鶏つくねバーグ】
ふわっと美味しい!!餡かけスタイルです♪

こちらは・・・とうとう年内に掲載が終わらずに
持ち越しとなりました クリスマスのケータリン
グ料理です。


☆彡先ずは仕上がり画像から御覧くださいませ^^

※クリスマスの日 盛り付け画像も撮り忘れて
無かった為((;'∀'))昨日又 同じものを作っ
て 2個だけ焼いてご紹介ですm(_ _)m
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【レシピ-----8個(8人分)】

■所要時間-----30分


■【8個分材料 】

@鶏ひき肉-----430g

@人参(細かい賽の目切り)-----1本分
※茹でて置く。

@摺りおろし大和イモ-----大匙3

@玉葱みじん切り-----1/2個分

@長ネギみじん切り-----1本分

@ベビーチーズ-----8個分
※賽の目切りにする。

@下ろし生姜-----大匙1

@下ろしにんにく-----小匙1

@自家製 カスピ海ヨーグルト-----大匙4

@片栗粉-----大匙2

@卵-----1個分


〇大葉の千切り-----5枚分(後混ぜ)にする。

スライスチーズ-----4枚(焼くときに乗せる。)
※半分に切る。
(今回は1個に1枚にしました。)
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■【調味料A】

★オリーブオイル-----大匙2

★顎出し-----小匙1

★レモンソルト-----3振り

★BABANブラックペパー-----適量

★仕上げ時にハウス香りソルト-----適量



【調味料B
注意!!今回2個だけ焼いたので
2個分の(餡かけ調味料です。)

〇和だし汁-----300cc

〇創味つゆ-----50cc

〇片栗粉-----大匙1.5


※材料@の 残り6個は冷凍保存中です。
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■【作り方】
①材料Aを全部混ぜる。
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②大葉を最後に混ぜて 小判に丸める。
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③オイルを敷いたフライパンにつくねバーグ
を入れて 弱火で蓋をして両面を焼く。

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⑤スライスチーズをのせて 溶けたら
 ★香りソルトを振り 器に盛り付け
 て 〇で餡かけを作って 熱々をか
 けて戴きます。

 ヨーグルトや大和芋が入り ふんわ
りもっちり 大葉の香りが嬉しい一品
で クリスマス会場でも 大変喜んで
頂きました♪
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by AL17 | 2018-01-04 07:01 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(4)