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■クリスマス料理・新宿にて①【チキン/ケーキ/オードブル/カプレーゼ/茹でオオマサリ】

■クリスマス料理・新宿にて
①【チキン/ケーキ/オードブル
 /カプレーゼ/茹でP(オオマサリ)】 

娘夫婦と新宿で待ち合わせて 先ず昼ご飯
でしたが クリスマス料理を先にご紹介さ
せて下さいね~出遅れました(;'∀') 



☆彡先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
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■【茹でピーナツは 菜園で採れた物を
冷凍保存して置いた物を持参しました。
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■【バームクーヘンツリーケーキ】
※娘夫婦が用意してくれてました^^

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【チキンレシピ-----3人分

■【オードブル】

※同じものを2皿作りました。
 ※こちらは 胡瓜をピーラーで削った上に
 簡単に 生ハムでセロリを巻き チーズ/
 トマト/キュウイ/レタス/オレンジなど
 を配置しました。


■【カプレーゼ(中央にグラス盛り)】

■【材料】
@クリームチーズ-----300cc(家で作って持参です。)
※水切りヨーグルトに塩少々を混ぜる
 だけで直ぐ出来ます。

@スモークサーモン-----5枚(2つの器分)
※2cm角に切る。
@アボガド-----1個分(2つの器分)
※小さくダイスカットにする。

@娘作の塩玉葱みじん切り-----大匙2(2つの器分)

【調味料】
〇香りソルト-----少々
〇ピンクペパー-----10粒(2つの器分)

 ■【作り方】
①サーモンとアボガドと塩玉葱を器に
混ぜて盛り付けて クリームチーズを
絞りかける。

②香りソルトを振り ピンク
ペパーを5粒位散らす。

③胡瓜の残りを擂り下ろして
 かけました^^

④混ぜ混ぜして食べましたが
 凄い美味しくて 癖になりそう!!
 です。
■(クリスマス料理② その他の料理/
 全貌編へと続来ます。)
 
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by AL17 | 2018-12-26 01:58 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(2)

■クリスマスおもてなし料理⑪~⑬【煮物セット/長芋の磯部揚げ/市販の塩パンとピザパン】パーティーケータリング料理です。

■クリスマスおもてなし料理⑪~⑬
【煮物セット/長芋の磯部揚げ/市販の
塩パンとピザパン】続・ケータリング料理です。


何とか後2回で【クリスマスの料理の掲載】が
終われそうです~作り過ぎですね><!

※急ピッチで行きますので レシピはリンクで
失礼をさせてくださいね^^!


☆彡⑪お料理画像です♪
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トッピングは銀杏/枝豆/茹でインゲンと華やかで(笑)
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■材料ーーーーー里芋/こんにゃく/人参/分厚いがんも
/結び昆布/干しから芋/牛蒡です。

あごだしと極みつゆで 優しい味わいに仕上げました^^


■【煮物レシピリンク】
※内容はちょっと違いますが 味付けは
 いつも同じようです^^


■【⑫長芋の磯部揚げリンクレシピ】
こちらも定番で良く作ります。今回はプレーンで
長芋だけを巻いて揚げています。(柚子を散らして。)
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■【⑬市販のパンの画像は取り忘れました><!すみません。】


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by AL17 | 2017-12-29 22:46 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(1)

■クリスマスおもてなし料理⑧~⑩【赤海老と帆立のウニソース/南瓜のサラダ/中華サラダ】パーティーケータリング料理です。

■クリスマスおもてなし料理⑧~⑩
【赤海老と帆立のウニソース/
中華サラダ/南瓜のサラダ】
パーティーケータリング料理続編です。

未だ終わらないケータリング料理です(;'∀')
急がないと お正月になっちゃうよぉ~はぁぁぁ・・・
どうしましょ!

⑧~⑨【赤海老と帆立のウニソース/
中華サラダ(お隣にちょこっと画像が)
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■赤海老と帆立のウニソースレシピ
・・・・(大皿2つ分)

■所要時間-----15分~30分


■【材料A】

@赤海老-----12本

@生帆立-----12個

@白ワイン-----大匙3

@熱湯-----100cc


■【材料B&調味料】

〇瓶入り練りウニ-----1瓶

〇海老と帆立の蒸し汁-----300cc

〇生クリーム-----2/3パック

〇コンソメ顆粒-----小匙1

〇クレージーソルト-----3振り

〇白ワイン-----大匙4

〇ピンクペパー(粒)-----適量

〇エストラゴン-----適量

〇ローリエ-----2枚



■【作り方】

①深型フライパンに @を全部入れて 蓋をして3分蒸す。
12本なので これを2回に分けてやりました。

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②①を具と蒸し汁に分けて 搬入先(娘夫婦宅)に持参!!

③蒸し汁と〇全部を合わせてソースを作る。
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④海老と帆立を温めて 下記の様に器に盛り付ける。

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⑤熱々ウニソース④を 上からたっぷりとかけて
完成です♪ 凄い濃厚な味わいでした。
---
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■【⑨中華サラダ】
※中華ドレッシングで簡単に和えた 玉葱/胡瓜/烏賊です♪


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■【⑩南瓜のサラダ 揚げ餃子の皮に乗せて。】
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こちらは 我が家の定番メニュー人気おつまみ
の一つですので リンクでご覧くださいませ^^


■【南瓜のサラダ】


■下記は ポテトサラダバージョンです。





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by AL17 | 2017-12-29 03:36 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(0)

■クリスマスおもてなし料理③【タコと烏賊のマリネ】パーティーケータリング料理です。

■クリスマスおもてなし料理③
【タコと烏賊のマリネ】
家で作って 電車で娘夫婦宅⇒パーティー
ルームへと ケータリング料理です。

やっと大事を終えて 今日我が家に戻って
来ましたが 流石に疲れたーーーー!!

8名様分のお料理で 16品作って持参した
のですが 皆さんに「美味しい~♪」って
喜んで頂けて 頑張った甲斐がありました^^
凄い盛り上がりで 楽しかったです♪ 

★先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ。

3品目です♪「パーティールームにて。」
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家で作った時の画像です。

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■【レシピ-----8人分】

■所要時間-----10分

■【材料】
〇タコの足-----1本
※斜めにスライス

〇ヤリイカ(生)-----2杯分
皮を剥いて内臓を取って輪切りにする。

玉葱-----小1個分
※スライスして 水気を取る。

〇キュウリ-----2本分
※輪切りにして水分を取る。

〇沖縄の青のり----少々

〇レモンスライス-----ハーフ8枚


■【調味料】
★市販のマリネ液-----150cc

★砂糖-----小匙1

★タイム-----少々

★エストラゴン-----少々

★クレージーソルト-----適量

★GABANブラックペパー-----少々


■【作り方】
★を全部混ぜ合わせた中に 〇材料を漬け込む
だけですので 簡単!!です。

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by AL17 | 2017-12-24 22:20 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(2)

クリスマスのおもてなし【②簡単!!旨い!!鶏ウイングとシメジのガーリックトマトソース煮】

 今日のご紹介はクリスマス料理続編で
【②簡単!!旨い!!
鶏ウイングとシメジの
ガーリックトマトソース煮】
です♪

クリスマスのおもてなし①
は【大根と金目・カジキの粗煮】
シャトルシェフ調理でした。


先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
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お料理のご紹介
※自家栽培の 冷凍保存をして置いた ミニトマト
と 「カゴメさんの 鶏肉のトマト煮」を 使って作り
ました 簡単に出来て とってもジューシーなウイ
ングとシメジの ガーリックトマトソース煮です♪ 





【レシピ-----5人分】


■所要時間-----30分


『材料』

@鶏ウイング-----10本
※味が染み易い様に フォークなどで突いて置く。

@冷凍保存のミニトマト-----12個分
※ブレンダーでジュースに粉砕をして置く。

@カゴメのトマト煮(液体ソース)-----1袋

@和出汁-----1カップ




『トッピング』

●茹でたブロッコリー4房


『味付け調味料』

★焼き塩-----小匙1

★粗挽き黒コショウ-----少々

★粗挽きガーリック-----小匙1

★コンソメ顆粒-----小匙2

★自家製柚子ジャム(甘さ控えめ)-----大匙2



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『作り方』

①@と★材料・調味料を鍋に入れて 25分位
弱火で 落とし蓋をして煮込むだけです。

②途中 灰汁取りを何度かしますと お味も
マイルドに仕上がります。 



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by AL17 | 2017-01-02 23:36 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(2)

【ラムリブのフライ 特製トマト味噌ソース】レシピブログカップグルメモニター料理/孫も^^

 本日は【“レシピブログ・カップ”の殿堂・プラチナ・ゴールド
ブロガーさんへ美味しいお取り寄せ品をプレゼント!】
 
に 応募をさせて頂きます お料理のご紹介です♪

2回目の投稿ですが 忙しくて大分間が空いてしまい
大変申し訳ございません!(^^)!




一人ぽっちのクリスマス料理でしたが^^!
【ラムリブのフライ 特製トマト味噌ソースで戴きました♪】
菜園ビタミン大根を下ろしを乗せて 添え付けには野菜天です^^

〆は渡り蟹の味噌汁付きで。



お料理のご紹介
頂きましたラムブロック肉を 切り分けて冷凍保存をしていた
物を2切れ使って フライにして この夏採れたミニトマト(こち
らも冷凍保存をしていました。)をタップリ25個も使って トマ
ト味噌ソースを作って かけて頂きましたが 何ともジューシー
でワインも美味しく戴きました^^

先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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レシピブログカップ特典
モニター参加中です♪


★頂きました商品は【ダイニングプラス】さん
ラム肉(仔羊)背脂つきフレンチラック8リブです~♪

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レシピ-----1人分

■所要時間-----15分~30分

A材料
★ラムリブカット肉-----2切れ

★小麦粉-----大匙3

★パン粉-----大匙4

★溶き卵-----1個分



Bトマト味噌ソース材料 3人分
○菜園ミニトマト-----25個

○味噌-----大匙2

○ニンニクのみじん切り-----1欠け分

○赤ワイン-----大匙3

○和出汁-----大匙3

○香りペパーソルト-----少々



添え付け材料
△菜園インカノヒトミ-----1個分の4つ割り

△ズッキーニ-----1/3本分(半月切り)

△菜園サラダ野菜各種----適量

△菜園ビタミン大根-----下ろして大匙1

△レモンカット-----1切れ



作り方

1、ラムリブ肉に小麦粉⇒卵液⇒パン粉の順で万遍なくまぶし
 やや弱火でキツネ色に揚げる。

2、1、の余った卵液を使って 添え付け野菜の天麩羅も作り
 ました。
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トマト味噌ソースの作り方

1、ミニトマトは冷凍のまま とろ火で火にかけて 溶けたら
 ミキサーにかけて裏漉しをする。

2、その他の○材料と共にとろ火で煮込んで ソースにする。

3、添え付け野菜&天麩羅を器に盛り お肉を並べて ソース
 をかけ レモンを添えて出来上がり!!です。

おまけ【アメリカの孫のクリスマスケーキ作り。】
※スポンジはママ作だと思います^^
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webflakesデビュー!!で あきちゃんブログが 
各国語に翻訳をされて世界へ飛翔!!
ライヴ更新となりました【Aki’s Cooking Pleasures】
是非 ご覧になって頂けると嬉しいです♪ 
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by al17 | 2013-12-31 01:59 | イベント/モニター料理 | Comments(3)

【サンライズ スパークリング2本当選!!/クリスマス料理P-3総括編/翌朝ご飯も^^】 

先ず最初のご紹介は
【年末年始はおうちでシャンパンタワー♪
メルシャン「サンライズ スパークリング」のタワーを楽しめる体験を
プレゼント!】
に応募をさせて頂きましたら 惜しくもシャンパンタワー
の出張サービスは逃しましたが 「サンライズスパークリング」白とロゼ
各750mlを2本セットが当たりました!!

クリスマスに 飲み助の娘夫婦が来て ジャストミートで届きました
ので凄い嬉しかったです♪

「これ飲んだ事が有るけど 凄い美味しいよ~嬉しいね~♪」と
娘達が早くも盛り上がりを見せてくれました。

非日常体験の無料プレゼントサイト - Amaze(アメイズ)

それでは 総括編のクリスマス料理込みで 
当選商品をご覧下さいませ^^


★メルシャン「スパークリング」白-----750ml1本
★メルシャン「スパークリング」ロゼ-----750ml1本です。
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どっちを空けようか?このお料理だと やっぱり白かな?何てね~^^
スパークリングが 勢い良くて吃驚~あわや吹きこぼれそうになりましたが
上品な大人の味わいが 素敵でした。

3人で乾杯をしながら セルフ手巻きで盛り上がりましたヾ(^▽^)ノ
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 【クリスマス料理P-2】でもご紹介済みですが手巻き/チーズケーキ/
KFC フライドチキンです。
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【蕗/厚揚げ/干し椎茸/シメジの甘辛炒め煮】
煮物好きの娘彼の好物です。
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添え付けの【牛蒡のたまり漬け】は 自家製ですので 又機会をみて
レシピを載せたいと思います。
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【パン屋さんのチーズケーキ】 -----1年に1度クリスマスの時だけケーキ
を焼くパン屋さんで こちらも注文殺到!!の美味しさです。
もう チーズケーキしか買えなくて 苺は私が乗せました(笑)
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ここからは【翌朝のご飯のご紹介です♪】

実はこちら 「クリスマス料理P-1」でご紹介済みの
【クリスマスビンチョス 熱々のウニチーズフォンデュでどうぞ~♪】
でしたが クリスマス朝メニューでしよた~(爆!)

こんなのを出したら 又朝からアルコールも用意する事になりにけり~(笑)
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煮魚はカレイ/金目鯛を 合計3切れ煮ました。
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余ったら タッパーで持ち帰ってねぇ~って感じでしたが 好物なので
凄い喜んでくれましたヾ(^▽^)ノ
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★【ご飯煎餅焼き】-----茹で牛蒡/小海老/野菜/ご飯/水溶き
片栗粉を混ぜて クッキングー(煎餅焼き器)で挟んで 薄く焼きました。
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★最後は 渡り蟹の味噌汁で〆となりました~♪

お陰様で 楽しいクリスマスを過ごす事が出来て 良かったです♪
アメイズさん 嬉しいプレゼントを頂きまして心からお礼を申し上げます。
有難うございましたヾ(^▽^)ノ
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暫くはこちらで承ります。
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by AL17 | 2012-12-28 20:05 | イベント/モニター料理 | Comments(8)

【クリスマスビンチョス 特製ウニチーズの熱々フォンデュでどうぞ~♪】

レシピブログさんの クリスマスレシピコンテストに 参加お料理のご紹介です。



お手軽に出来る簡単なフォンデュですが 娘夫婦にバカ受けされました
滅茶苦茶ジューシーな 豪華版でバラエティー食感が楽しめる仕立て
です♪
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<レシピ 4人分 所要時間15分~30分>


(ホンデュ材料)

★市販のホンデュチーズキット-----1袋
★生クリーム-----3/4パック
★解凍ウニ-----大匙3
★水-----40cc
★白ワイン-----100cc

フォンデュトッピング)

★プランターイタリアンパセリ-----少々のみじん切り





(ビンチョス材料)


■牛角切りオーブントースター焼き串(香りソルトを振っています。)×4本

■白ウインナー/茹でホウレン草のベーコン巻きソテー&柿角切りの串
 ×4本

■市販のスモーク鶏角切りとパイナップル生角切りの串×4本

■アボガド角切りと市販の栗甘露煮の串×4本

※串は焼き鳥の串を少し短く切って使いました。


@フォンデュの器用 パイナップル(中をくり抜く)-----1/2切れ



(添え付け野菜)

○トマト1個-----8等分の櫛切りしたもの。半分を生ハムで巻く。

○ベビーコーン(缶詰め)-----5~6本

○菜園芽出しリーフ野菜-----適量

○芽出しクウシンサイ-----1/2パック

○レタス-----少々

○サラダ大根(赤)-----少々

○皮ごと茹でたベビーニンニク-----8個


(作り方)

(1)器の周辺に生野菜類(○)を乗せる。


(2)(@)の器の淵に■のビンチョス材料を挿しますが 牛角は少し外側に
 はみ出す感じで挿します。

(3)フォンデュ材料★を鍋でとろ火で溶かして (2)のパインの器の中に 熱
 々を注ぎ入れて イタリアンパセリのみじん切りを散らします。
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さあ~これで完成です♪熱々をどうぞ召し上がれ~ヾ(^▽^)ノ
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by AL17 | 2012-12-25 11:36 | イベント/モニター料理 | Comments(10)