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■今年もお盆の花は 自前で何とか全部賄う事が出来ました^^

■今年もお盆の花は自前で
何とか 全部賄う事が出来ました^^

Myファームは 野菜畑とお花畑を半々で
作って居ます。
仏花は自前で賄うぞー!と 決めて頑張っ
て居ますが お供え花に最適な8月咲きの
菊が未だ少ない為 今咲いてるお花を有り
っ丈摘んで来ました♪

ヒャクニチソウ/フロックス/ヒマワリ/
ガクアジサイ/黒ほうずき/ルドベキア/
虎の尾などです。

お盆は お墓と合わせて花束が4個分要り
ますから 買ったら高額になり大変ですし
四季折々 何時でも 惜し気もなくお墓に
持参出来る様に 何かを咲かせて置きたい
と 草取りも必死です♪
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by AL17 | 2019-08-14 00:59 | 園芸&プランター菜 | Comments(2)

■続・お盆のおもてなし料理【明太子おにぎりと けんちんつけ蕎麦ランチ他】

■続・お盆のおもてなし料理
【明太子おにぎりと けんちんつけ蕎麦ランチ他】

この日は 娘夫婦とお墓参りを済ませ
た帰りに 卵菓屋の濃厚で美味しいプ
リンを買い 後は簡単にけんちん汁で
戴くつけ蕎麦を作り 明太子おにぎり
と ほっけを焼いて 後は 簡単な茄
子の揚げ浸しを作って食べさせました。

■先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ。
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【温かいけんちん汁で戴く 抹茶蕎麦】

※抹茶蕎麦-----市販の乾麺蕎麦を茹でて。

※けんちん汁-----豚肉/茄子/玉ねぎ/シイタケ/
人参/下ろし生姜を ごま油で炒めてから 味噌

ベースで 味醂/酒を加え 和出し汁投入で仕上げ
隠し味に 麺つゆも少し入れて 一寸濃い目の仕立
てにします。

※食べ方-----つけ麺スタイルで 温かい汁に 冷
 たい麺をつけながら戴きます。
※薬味-----小葱/大葉の千切り/七味/海苔の千
 切りなど。

これが皆さんも大のお気に入りなので 良く作っ
て 出します♪


■【茄子の揚げ浸し】
※茄子は 包丁で格子目を入れて
 片栗粉をまぶして揚げる。

かけ汁は 何と!胡瓜のキューちゃんを
作った時の残り汁に 胡麻とごま油を足
しただけなのですが 簡単!美味です♪

今年は 胡瓜のキューちゃんを菜園採り
の胡瓜で 5回も作りました^^



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by AL17 | 2018-08-24 23:08 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(2)

■続・お盆のおもてなし朝ご飯 ②【メインで登場の 特製ミートソース】レシピ

■続・お盆のおもてなし料理
【メインで登場の 特製ミートソース】
事細かに行程画像が多い為 今回はこれだけに絞って 次回
全貌編のご紹介と参ります。ご了承下さいませ(>_<)

濃厚で レストランに負けないミートソースにしたい!!
と あれこれ入れすぎて コストのかかり過ぎですが(汗)

唯一の自慢は Myファームの採れ立てミニトマトを 惜
し気もなくお盆一杯(300個位)使った事です♪


☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ。
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■【ミートソースレシピ-----10人分以上】

■【所要時間】-----3時間位
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■【材料】
@ミニトマト-----お盆(てんこ盛り)300個位?
@合いびき肉-----280g
@玉葱-----大3個
@人参-----大2本
@スライスマッシュルーム-----大1缶
@ニンニク-----1個分
※ミニトマト マッシュルーム以外は 
全部粗みじん切りにする。
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■【調味料】
○赤梅酒(1度目は赤ワインで作っています。)-----1カップ
○業務用大盛ミートソース大盛-----3人分
業務用大盛トマトソース-----3人分
○トマトケチャップ-----小の半分
○ハウスイタリアンハーブミックスソルト-----小匙2
○南アフリカ原産のハーブソルトミックス-----小匙2
○岩塩-----小匙2
○GABANブラックペパー適量
○ピンクペパー-----6粒
○バジル-----大匙1
○ローリエ-----7枚
○ローズマリー-----適量
○クローブ-----適量
○パプリカ-----小匙1
○水-----400cc
○オリーブオイル-----大匙4

■作り方【先ずベースのソース作り】
①ミニトマトはヘタ取りはせずに ○水で
 コトコト弱火で15分位煮込む。
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②①を ブレンダー又はミキサーにかけてスープ
 状にする。
③ローリエとローズマリーを入れて 火にかけて
 コトコト10分位煮て冷ます。
④③を ブレンダーで粉砕する。
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⑤フライパンに オリーブオイルを熱して
 人参から弱火で炒めて 遅れてニンニクと
 玉葱も入れて 10分炒める。
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⑥⑤にお肉も加えて火が通る迄炒める。
 湯100ccを加えて 5分煮る。
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⑦⑥にマッシュルームを加える。
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⑧④のソースベースに 残りの調味料などを
全部加えて 灰汁取りしながら10分位煮込み 
その中に⑦を加える。 
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※使いました業務用ソース類3袋×3袋
 マッシュルーム缶です♪
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⑨更にコトコトと10分位 水分を飛ばしながら
 濃厚な艶が出るまで煮込んで やっと完成です。
 暑い中大変でしたが ミニトマトの大量消費に
 これが一番で ソースは小分けにして冷凍保存
 しています^^
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by AL17 | 2018-08-22 00:50 | Comments(0)