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タグ:おもてなし料理 ( 91 ) タグの人気記事

【秋分の日のおもてなしおつまみ】実はモニター料理の総括編です^^♪

今回はレシピブログさん×ハウス食品さんのコラボ企画
「スパイスで風味引き立つ!秋を楽しむ和のレシピ」
モニター参加
お料理のご紹介続編です^^


モニターでは単品でのご紹介でしたが 実は娘と娘彼に食べさせた
【春分の日のおもてなしおつまみ】でした。

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<メニューのご紹介です。>

 【秋鮭腹子と冬瓜/里芋の炊き合わせ】レシピ
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【子持ちカレイの煮付け】レシピ 
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【牛サイコロ串のグリル焼き】レシピ
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④生野菜とブルーベリー&トマトのサラダ(タレは市販の胡麻ダレです。)
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⑤浅漬け-----セロリ/茗荷/胡瓜/茄子(農協さんの茄子漬けの素使用です。)
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⑥お刺身盛り合わせ。
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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
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by AL17 | 2012-10-04 21:08 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(9)

【おもてなし朝ごはん フルコースです♪】鮎キムチフライも再び登場です。

【おもてなし朝ごはん フルコースです♪】

★追伸です: 蟹ときのこ漬け入りそうらーめんの画像を追加しました。


前回ご紹介の【花火/温泉/乾杯】の続きで 
翌朝の【おもてなし朝ご飯】のご紹介です。

娘と彼が寝ている間に・・・ 
こっそり~と ご飯を作るのが 私の楽しみの一つでも有り
毎回こちらに来る度に 又あちらに行く度にいつも上げ膳据
え膳で のんびりと寛いで貰います~^^

たまにこんな刺激が無いとボケ捲りですからね><!
2人に喜んで貰いたくて 今回も頑張りましたよヾ(^▽^)ノ

 
全体画像です。
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①鮎キムチフライ(先日ご紹介の 韓国キムチモニター料理)です。

娘彼の❤をわし掴みしたフライでした^^♪ レシピはこちらです。

※本当はこの様なフルコースでしたが モニター投稿では 単品投稿が原則
 故 先に行っちゃっていました~(笑!)
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②タラバ蟹の炊き込みご飯

※お正月に出し忘れて 冷凍庫に眠っておりました 殻付きのタラバで
 炊き込みにしました。
 お土産にも持たせようと 4カップも炊いてしまいました。
★蟹足----3分(切って剥き易い様に切り目を入れて。)★醤油-----大匙4 
★塩-----一つまみ ★酒-----大匙3★出し昆布-----5Cm×2

③金平牛蒡(甘辛炒め煮)

※良く作ります蕗の甘辛炒め煮と 作りは同じです。
 今回は仕上げに黒ゴマを散らして 包丁で切った胡桃をトッピングです。

④枝豆豆腐(奴で。)裏手にちょこっと見えてますが。
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蟹炊き込みご飯のドアップです。
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こちらは金平のドアップです。
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⑤焼き茄子

※茄子は 蔕を取って切り口から奥に6個の穴を 菜箸で空けて刺し
 中央の穴に 菜箸を刺して 丸ごと二刀流でクルクルしながら網焼き
 にして 流水で皮を剥きますと簡単に出来て良いですね。
 下仁田葱/おかか/醤油で戴きました。
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⑥インカノヒトミ入り 野菜サラダ(前日の作り置きです。)

レシピはこちらで詳しくご紹介をさせて頂いております。
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⑦蟹ときのこ漬け入り そうらーめん

「ちょこっと汁物も欲しいよね~こんなのどう^^?」

「お母さん もうそんなに食べられないって。」

と 娘は言ったけれど 結局は食べちゃいました~ヾ(^▽^)ノ
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⑧水出し煎茶(お粉のパック入りで 冷蔵庫にいつも作ってストックしています。)

⑨スイカ/麦茶(こちらは沸かしてから 冷たくストックしています。)

お腹もパンパンになり さて次は何処へ行くのでしょ?続きは次回へ・・・。
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by AL17 | 2012-08-11 22:51 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(10)

【ささやかな菜園野菜で収穫祭^^♪】一応おもてなし料理のつもり>。!/プラカップ園芸も。

 連休で 東京から娘がお線香を上げがてら 遊びに来ました。

「あらぁ~彼は土日も返上でお仕事なの~?残念だなぁ・・。」

「お母さん 私一人じゃ不服なのぉ~?」

「いや!そんな事は無いよ~楽しみだよ^^!」アセアセ(´∀`;)

今日は【ささやかな菜園野菜で収穫祭^^♪】
一応おもてなし料理のつもり>。!/プラカップ園芸もご紹介です。



先ずは お料理の仕上がり画像からご覧下さいませ^^

素材を味わいたいので 味付けは簡単シンプルにしましたが
採り立ての美味しさは 何れも格別でした~絶品です♪
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①揚げ野菜のサラダ

(材料)
★菜園収穫品 インカノヒトミ-----5個(余り大きくならない品種)
★菜園収穫品 茄子-----2個
★ピーマン-----1個(在庫品)
★南瓜-----残り物3切れ
★エリンギ-----3本
★パプリカ-----1/4
★水菜-----少々
★ベーコン-----2枚

(作り方)

①材料は 大きさを揃えて縦切りにして インカノヒトミのみ 少しチン!を
 してから揚げて ベーコンはごま油でソテーしてトッピングしました。

②揚げ野菜を器に盛り レモンスライスを添えて 岩塩/粗挽き胡椒で
 頂きました。インカノヒトミ(じゃがいも)は 中が真っ黄色で栗みたいに
 ホクホクです。本当は揚げるより 蒸かした方が持ち味が良く判ります。
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②【蕗とガンモ・厚揚げの甘辛炒め煮】

★菜園収穫品の蕗
★ガンモ&厚揚げ
★砂糖/酒/味醂/醤油/和出汁

毎度お馴染の煮付けですので レシピは割愛させて頂きますね^^!
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③【カマンベールチーズの生ハム巻き・MIXビーンズ添え】
※こちらもそのまんま マキマキしただけと言う手抜きです。
 ★タレ=サルサソース&醤油少々で 戴きました^^


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④【プランター菜園のトマトでジュレ】

※作り方はこちらと同じですが 寒天の量を少し増やして固めの仕上げにしました。

※ トマトの黄色が多いので 黄色系になりました。生クリームを落としています。


⑤【鮪腹身のお刺身】

⑥【胡瓜/枝豆/人参の中華漬】
<レシピ>

★前日収穫品のプランター胡瓜-----2本
★枝豆-----15個(豆は茹でて取り出して置く。)
★人参-----少々の千切り
★ニンニク-----2欠けはスライスして揚げる。

(漬けダレ)

★豆板醤★塩麹★醤油★ごま油★砂糖★紹興酒★旨み調味料★唐辛子
(各少々で揉みこんでいます。)

(作り方)

①胡瓜は5~6Cmの長さに切って 縦4ッ割にし 塩を振って叩き揉む 洗う。

②人参/枝豆と①を合わせて 調味料を入れジップロックに入れ軽くお皿等で
 重しにして 冷蔵庫で一晩置く。




【収穫品の一部】はこんな感じです^^

★インカノヒトミ(栗味のおじゃがで 中はまっきっきです。)
★茄子
★ミニトマト各種(未だミディートマトはこれからです。)
★ちっちゃい白桃 まあまあのお味^^!
★胡瓜(前日2本を漬物にしました。)
★その他 大根/蕗/~etc・・・
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【プラカップ園芸レシピ】

庭ではプランター菜園 畑でも菜園とお花畑をやっているのですが それだけじゃ
飽き足らずに><! 密かに培養中のお野菜達です。(種蒔き4日~5日)
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実は畑に種を蒔くと 半端に残ってしまう事が有り こんな方法を思い付きました。

①上のカップは 底辺に穴を5か所位開けて 水が下のカップに落ちる様にします。
②キッチンペーバーを丸めて平らに①に敷きます。(又は固形土を湿らせて。)

③②の下に 受け皿として 穴を開けないプラカップをセットしますが ハイドロボ
 ールなどを下のカップに入れて 上カップとの間に空間をもたらしてからセットし
 ます。(同サイズなので。) 

④セット出来ましたら キッチンペーパーが湿る高さ迄の水量を入れます。
⑤プラカップに葱/ハリハリ水菜/大根/Mixサラダ/ホウレン草/小松菜など
 の種を20粒位かな?適当ですが 蒔いて2日~3日 光の当たらない暗い所に
 置きます。
⑥芽が出たら 日光に当てて 2日に一度水を取り替えます。

注意!!※置き場所:今 日中の温度が高いので カンカン照りの場所は避けて
       涼しい所が最適です。 
      
      ※芽が出る迄の間(3日間中)にも 受け水が腐り易いので 一度取り替
       えて下さい。
       種が入って居る方は 上からスプレーで水を軽く吹き付けて 鮮度を保
       ちます。


お庭の無い方でも お部屋でも楽しめて最高です~是非お試し下さいませ^^  
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by AL17 | 2012-07-16 00:29 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(18)

【おもてなし料理】あきマジックで娘の彼を悩殺出来るかしら?の巻><!

 今日は 先日娘と一緒に我が家に初めて遊びに来てくれた彼に 心ばかり
の「おもてなし料理」をお出ししましたので ご紹介をさせて頂きます♪

この日は生憎の雨模様でしたが 部屋の中からもプランター栽培のミニトマト
やらフルーツトマトが未だ収穫出来ておりますから 先ずは「収穫しながら採
り立てを食べて見て下さいね~^^」何てお声を掛けて置いて 私は料理作り
に専念する事にしましたが トマトが余程お気に召したらしく 凄い美味しいっ
て 一杯食べてくれました~(笑) 

お料理も大好きな彼ですから 私の料理作りもずっと眺められてしまいました>。!
大雑把で手粗い調理を見て さぞや驚かれた事でしょう(爆笑)

「ちょっとしたお料理でも 季節のお花や葉っぱなどを添えると趣きが出て見栄
えもするし 嬉しいですよね~♪」何ちゃって偉そうに言ってしまいましたが><!

「ホント!全然違いますね~@@!」って もう嬉しい言葉が返って来ましたヾ(^▽^)ノ

先ずは【おつまみ】からです。

①牡蠣の昆布〆&蕨とフルーツトマト添えです。
 
※牡蠣は洗って 塩少々とお酒で軽く揉み サッと霜降りにしてから 出汁昆布を敷いた
 上に 蕨と共にポン酢で和えて乗せ レモンスライスとフルーツトマトを添えました。
(昆布はけんちん汁を作る予定で 前日から片口煮干しと水に浸けて置いた物を使用です。)


②ホウレン草の胡麻和え
 
※自家栽培採り立てのホウレン草(市販なら1束位)をサッと塩茹でにして絞り 白ゴ
 マを大匙7を摺って 三温糖と醤油を同量(大匙5)をそこに加えて摺り込み ホウレン
 草を混ぜ合わせて出来上がりです。ホウレン草は固めに茹でるとシャキッと美味です♪


③種なし柿の角切り&焼き豚の角切りを爪楊枝で刺した物

※こちらはペリエイベントパーティーで登場しておご馳走になったのが気に入って真似
 っこしましたが あちらはもっと高級なハムを使って居たかも?です。

★柿の落ち葉/笹/プランター三つ葉/フルーツトマトで彩り季節感を出しましたヾ(^▽^)ノ
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ホウレン草の胡麻和えを前にしてパチリ!!(笑)
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お酒は地酒で「蓬莱」と言う銘柄です。田代の造り酒屋「大矢酒造さん」で 酒粕と一緒に
買って来ましたが 彼も娘も口当たりが良かったらしくて おつまみ共々 とっても喜んでく
れました。
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④いよいよ和風の定番登場で 【ブリ大根の焼き葱添え】ですね^^

彼は 主人と同じく煮魚や野菜の煮付けが大好きみたいなので これは外せません><!
作り方も もう穴の空くほど良く見てくれていましたよ~@@!
「僕と全く作り方が違う!美味しい~♪」って 感激されてしまいました。

やったぁーーーーっ!!(*^_^*)
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⑤お刺身

※買い物途中で厚木迄お迎えに行く時間となり お刺身も車に揺られて ちょっとウニが崩
 れてしまいました~(汗)
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⑥ギンナンとパプリカの塩コショウ炒め&海藻/水菜/シメジのサラダ

※オリーブ油/バター/岩塩&ブラックペッパーで味付けです。
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ワンセットではこんな感じでした^^
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⑦最後はけんちん汁です。
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彼は 美味しいお土産も持参で来てくれたのですよ~
次回朝ご飯と一緒にご紹介をさせていただきますね^^ 
本当に 娘には勿体ない位素敵な彼に巡り合えて 私も凄い嬉しくて 早くも息子が出来た
様な~感激で胸が一杯です♪
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by AL17 | 2011-11-28 01:58 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(26)

【おもてなし料理】お好み膳で ジューシーチキンの照り焼き煮込み/他です。

 今日は 横浜から主人の会社の社長さんがお見えになりました^^
被災地仙台にも会社が有り 主人もかつて長い年月 常駐をさせて頂
いておりましたが 今回の会社現場の震災状況のお写真と お泊まり
でお世話になって居たホテルの写真を持参して下さったのです。

地震の2日後に撮られたお写真と 最近の復興状況が判る貴重なお写
真でしたので 早速主人にも報告を致しましたが 生々しい津波の爪
痕は TVで見たよりも遥かに無残で胸が詰まりました。

横浜から小田原へと仕事で行かれて その帰りについでにと 立ち寄っ
て下さるって 本当にお忙しい中時間を割いて来て頂けて 凄いお優
しいんですよね~嬉しかったです~♪

連絡を頂いた時「お昼ご飯作って待ってまぁ~す♪」って 即言ってし
まいましたが 我が家でご飯をお出しするのは 今回で3度目ですの
で気楽に楽しく 心を込めて~作らせて頂きました。

では 先ずは仕上がり画像からのご紹介です~ヾ(^▽^)ノ

①お好み膳で~「ジューシーチキンの照り焼き煮込み」メインです。
詳細は下に有ります^^
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②茄子と豆腐の揚げ出し(大根おろし/おろし生姜添え)

※とろみちゃんをかけて 素揚げしただけです。お醤油をかけて戴きました。

③ヒジキ煮(大きく育ち過ぎたスナップエンドウを剥いて茹でたのをのっけてます。)
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④紅鮭のおにぎり
※アラスカ産辛紅鮭を使用です。主人の大好きなおにぎりですから 勿論主人にも
 作って供えましたよ~♪
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⑤ハマグリのお吸い物
※茹でたスナップエンドウ/茗荷/小葱も入れました。
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ジューシーチキンの照り焼き煮込みレシピ

※1枚の大き目のチキンを少し叩いてから 香りソルト/自家製パセリド 
 ライ/桃屋の瓶入り味付きニンニクミジンを多目に振り フライパンで
 両面7分ずつ じっくりとろ火で焦げ目が着く迄焼きました。

※今回のソースは 日本食研さんのが売って無くて残念!
 別のデミソース/赤ワイン/ケチャップ/焦がしニンニクミジン/塩コ
 ショウ/ハーブ類/和出汁にミニトマトを8個入れて煮込みました。

※ソースが出来たら チキンを入れて 照りが出る迄煮込み 盛り付けて
 から 生クリームをかけて 乾燥させたパセリ/イタリアンパセリをかけ
 ました。今回も美味しく出来ました~♪
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⑥毎度お馴染の<蕗と今回椎茸/油揚げの甘辛炒め煮>
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⑦中トロ鮪のお刺身 少々
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⑧採れたてプランター菜園胡瓜で ワカメとお酢の物にしました。
お花は春菊の花です(笑)

おにぎりは1個だけ残されましたが 後は全部綺麗に食べて下さって良
かったです~!!

お土産に 蕗/胡瓜/キャベツ/春菊/サラダMIXなどを採って差し上げました。
又 ついでが有りましたら何時でもお待ち申し上げます。

社長さん有難うございました~♪ 又勝手に載せてご免なさ~い^^!
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by al17 | 2011-06-03 23:21 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(36)

続編《おもてなし料理 その2》パリパリポテトサラダ/苺のチーズムース 何れも簡単で絶品です。

昨日の《おもてなし料理》その1、手打ち蕎麦/旬の天麩羅他。に続きまして
同じテーブルに列びました《おもてなし料理 その2》のご紹介です。
1、パリパリポテトサラダ

 味噌五目けんちんで戴いた手打ち蕎麦に 旬の天麩羅も凄い好評でしたが
こちらも「パリパリの食感も嬉しいし~凄い美味しくて最高!!」と絶賛を
されました~これはもう何度も作って娘達にも大人気の我が家の定番ですが^^

先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

「すみませんが~ちょっとお写真を撮らせて下さいね~^^!」って もう
皆さん召し上がっている最中ですので こんな時はコンパクトカメラで ち
ゃちゃっと撮らないとね~幾ら図々しい私でも気が退けます><!
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<レシピ>のご紹介です。

(材料&作り方 12個分)

1、ジャガイモ-----大3個

※先ずベースは 自家菜園の無農薬有機栽培ジャガイモ(北アカリ)です。
 食べる分だけ掘って 2日干しました。掘り立てだと水っぽいかも?ってね^^

※半分に切って蒸かしてから 皮を剥き1cm角位の細かい賽の目に切ります。
 軽く潰す程度で 原形を有る程度残したのが好きです。

3、マヨネーズ-----大匙4

※2、に 未だ温もりが有る内にマヨを混ぜ込んで置きます。
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4、大判餃子の皮-----12枚

※サラダ油メインの中にごま油大匙2を入れて フライパンで中温よりやや弱め
 の火力で キツネ色にパリッと揚げて置きます。

5、胡瓜-----1本

※小口切りにして塩もみをして 洗って水分を絞ります。

6、人参-----1本 

※やはり賽の目に切り塩少々を入れて茹でますが ジャガイモより小振りに切
 った方が 直ぐに煮えますね。
※2段の深し鍋に上段はジャガイモ 下段の湯の中には人参を入れると 燃料の
 節約にもなり一席二丁です。(別にするのは人参の形を残したいのです。)



7、玉葱のみじん切り-----1/2個分

8、茹で卵-----2個

※こちらも 賽の目切りにします。

8、イタリアンハーブソルト-----軽く小匙1

味付けは これのみですから 簡単ですね。
※胡瓜と玉ねぎは 切ったら水分を良く絞ります。



※材料を混ぜ合わせて 揚げた餃子の皮に盛り付けて トマトを乗せました♪
★その他 コーンやハムなどを入れて混ぜてもGood!!です。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

デザート《苺のチーズムース》

こちらは娘が お土産に持って来てくれた 日本食研さんのお粉タイプですが
火も使わずに牛乳で溶いて潰した苺2個分を混ぜて 器4~5個に入れ冷蔵庫
で 1時間冷やし固めて出来上がり!!と言う 忙しい時のデザートに最適!
優れ物ですよ~しかもチーズ入りで 凄い美味しく出来ました^^♪
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※トッピングに生クリームと苺を切って飾ったら「おおぉーーー!!」って
喜ばれましたよ~何れも簡単絶品ですから お勧めです。
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by al17 | 2011-02-24 18:53 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(18)

《おもてなし料理》主人の百ヶ日に作りましたメニューのご紹介です。

 昨日 1月30日は主人の百ヶ日でした。
早いものですね~アッと言う間です。

主人の姉夫婦が近所に2組住んでいまして 何かとお世話をお掛けして
おりますが 年配ご夫婦でも有りますので今回は何をご馳走しましょ^^

最近人恋しくて>。! こうして毎月お線香を上げに来て下さるので 時々
ご飯を作って待っています~♪

今回は百ヶ日の節目ですから 特に真心を込めて~出来る範囲でおご馳
走をしょう!!と思いました。

前夜に準備した事は 先ず手打ち蕎麦作りでした。今回は切る以外は全
部手打ちにしましたよ~^^
やっぱり一度に沢山作るには 手の方が早いですねぇ~
上達したかな?!(^^)!

そうだ!温かい具沢山の 味噌けんちん材料も刻んで置こうかな?
それから 冷凍した先日ご紹介のヒジキ煮も解凍しよう!!そして ス
トーブで煮て置いた 高野豆腐に詰めようか?とも思ったのですが ヒ
ジキは そのままお出しする事にしました。

後は 菜園の生野菜を刻んで冷蔵庫でパリッとさせて置かなくちゃね^^
と あれこれ夜半迄スタンバイに時間を費やして~翌朝は余裕でお寝坊><!

<おもてなし料理 前菜からです。>

先ずは画像からご覧頂きます♪
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<メニューのご紹介です。>

1、ヒジキ煮-----作り置き。

2、昆布〆しゃぶ牡蠣の出汁浸し-----和出汁/醤油/酢/レモン汁に さっと
茹でた
  牡蠣とお刺身ワカメを浸しています。

3、プランター畑野菜+セロリ+オニオン
 ※タレ-----叙々苑のサラダドレッシング+ワインビネガー+レモン汁

4、おぼろ豆腐(市販)-----トッピングは 鮪缶/葱塩レモン/筋子
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5、海老/アスパラ/ハマグリのバターホイル焼き。
 ※アスパラは下の方の皮を剥いて 茹でています。
  ホイルに材料を入れて バターを乗せて和出汁少々+日本酒+香りソルト
  で 軽く味付けをしています。
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6、手打ち蕎麦

※今回は一度に5人分を作りたかったので 全部手作業にしましたが 最後の切る
 所だけは機械を使っています。(詳細はMoreで。)
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7、毎度温かい味噌けんちん汁で戴く栃木風スタイルです。
 
※豚肉/茄子/人参と牛蒡のささがき/玉葱/椎茸/油揚げを サラダ油にごま   
 油少々で炒めて 昆布と鰹の和出汁を利かせた中に入れて煮込み 味付けは味
 噌/醤油半々で 味醂少々 下ろし生姜少々を入れて居ます。

★薬味-----下仁田葱(菜園)/茗荷の千切り/12味唐辛子(自家製)を添えて。
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8、ブリカマ煮

 <料理の品数が多いので こちらは「お持ち帰り用」にと 煮て置きました。>
 
 ※和出汁/三温糖/味醂/酒/醤油/生姜の欠片/葱の青みも入れて。
 ※中華鍋で二重蓋にして煮込みながら 何度も途中お玉で煮汁を上にもかけ
  ながら 照りが出る迄煮詰めました。
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8、豆腐/蕎麦粉/餅粉で作ったあきオリジナルお団子2種です^^

「餡子派」と「みたらし派」がいらしたので即興で作りましたが これが凄い
簡単なのですよ~^^

<レシピ>

★餅粉-----1袋
★蕎麦粉-----手打ち蕎麦の余りで150g位
★絹豆腐-----1丁(少し水切りをして。)

※水は全く使わずに材料全部を混ぜて捏ねたら丸めて 湯を沸かして浮いて来
 るまで茹でて出来上がり!!です。これは翌日も固くならずに美味しいです。

※餡子は市販で みたらしは三温糖/醤油/片栗粉を使っています。

何れも「凄い美味しくて季節料理屋さんより良かった~!!」と 大満足を頂き
ました~皆さん全部完食されて~嬉しい悲鳴でした^^

やはり食べてくれて 喜んで貰えるって最高ですね~
夜中から 頑張った甲斐が有りましたよ^0^
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Moreでは今回の蕎麦の材料等をご覧頂きます。

      

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by al17 | 2011-01-31 19:19 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(36)

《おもてなし料理》の予定が^^! 郷土料理の居酒屋風に変身!です^^

(1月23日の料理のご紹介です。)  
 主人は15年間位 長い事仙台に単身赴任で 仕事に行っておりました
が 出張先の常宿ホテルの社長と 取引先の社長お二方が先日23日に
お線香を上げに来て下さいました。

「もう家族同然の生活で楽しかったですよ~♪」と 一緒にメバル釣りやら
ゴルフ カラオケと・・・当時の事を沢山聞かせて頂いて 又別の主人を垣
間見た様で嬉しかったです~^^

「そんな大切なお客様が 遥々と仙台から足を運んで下さる。」
そう思ったら ホテルでは食べられない様なお料理をお出ししなくちゃ!!
となりますね~
いつも即興で作る私にしては珍しく 前夜からシュミレーションを描いてお
りました。

所がですよ~当日何と!朝3時に仙台を立ち もう8時半にはこちらに着い
ちゃったのですね~慌てましたよ~流石にまさか?と吃驚~@@!

一応「五目飯」と「手打ち蕎麦」は作っておりましたが 後の料理が間に合
いそうもないぞ~!とあたふた><!それでも曰く(汗)

あき「田舎料理をご用意してますので 是非召し上がっていらして下さい。」

社長「ご飯は食べて来ましたので お腹が一杯ですからお構いなく~。
   おお~とっても良い香りのする美味しそうな五目飯ですねぇ^^
   これ すみませんが包んで下さいますか?帰って皆で食べたいです。」

あき「まぁ~ かしこまりました^^ では芋汁だけでもどうぞ~。」

と 言う事で 慌てて写真を撮る暇も無く><!お二人のお土産にと 容器に
詰め込んだのが こんな「五目飯」でした。

画像は以前同じ物を作っていましたので 今回のでは有りませんが ここに柚子
の千切り/湯通しした菊の花/茹でホウレン草を追加で彩を添えました。


栃木風五目飯レシピはこちら
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季節のタラの芽やセリの天麩羅/ブリカマ煮他色々食べて頂きたかったけれど
思いが果たせず残念でした~!!

でも 帰られてから「物凄い美味しくて驚いちゃいましたよ~!!」と も
う2度も電話を下さり 流石にお客様商売ですね~アフターフォローもお上手
に~凄い嬉しかったかったです♪

そな訳で その日の晩は ちょっとメニューを変えて娘と2人・・・。
<居酒屋メニューで晩ご飯>
となりにけり~♪

<先ずはビールで乾杯!!>
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<ハンペンのバターソテー チーズタラコ>
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<仙台「利久」の牛タンを網焼きにしてレモン葱塩で。>自家製12味唐辛子も振っています♪
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<横浜中華街「聘珍楼」の春巻き。>
冷凍庫には 頂き物のグルメが宝箱みたいに入ってます>。!
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★<菊の花とホウレンソウの胡麻和え>

★<蒸し牡蠣のレモン醤油浸し>
※こちらは 和出汁+醤油+味醂を煮立てて サッと蒸した牡蠣を浸し レモン汁
 を搾り込んでいます。

<菜園の生野菜+トマト>
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こんな感じの食卓で~
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★〆は 自家手打ち<ぶっかけけんちん田舎蕎麦>にしました。
娘と2人 又午前様で^^!この日も楽しかったです。

次回は30日 主人の100ヶ日で親戚が来てくれる予定です~^^
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by al17 | 2011-01-28 02:17 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(24)

バレンタインは旬采でおもてなし/アサリバターの炊き込み/プレゼントはペコちゃんの生キャラメルです。

 今日はバレンタインデーでしたね^^
全国的に チョコレートが飛び交った事でしょうね~♪

私も 家の主人に何か持って行かなくては待ってるかも?。。と
取り合えず ペコちゃんの生チョコキャラメルを届けましたが 午前
中に行ったら 投薬中でした^^!
投薬中は 只でさえ血糖値が上がるので チョコはお印に2つだけ置
いて 後は持って帰りました><!

午後から2時間だけ 停電が有るとの事なのでその間寒いと困るので
コートを持参しました。その他新聞やヨーグルト着替えなど 毎度持
ち物が多くて バレンタイン料理は明日持参するからね~って その
後私は またまた温泉へと滑りこみ のんびりと癒されて来ちゃって
お父さん御免なさ~い^^!

@追伸:娘から 主人へのバレンタインプレゼントは「キリンノンフ
リー」12缶も@@!リュックで背負って来ていたのでした。
これには またまた驚きでしたよ~流石に娘です。主人が今これしか
飲めない事を良く把握しています。いつも有難うね^^
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宵っ張りの私は夜中に「アサリバターの炊き込みご飯」を作っており
ました><

チョコが駄目なら これだよねぇ~!!
駄目押しの料理を 朝一番で届ける事にしました~^^♪
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そして。。。こちらは 旬采のオンパレードです。

1.菊の花と胡瓜の三杯酢
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2.竹の子の黄身味噌焼き
3.こごみの辛子酢味噌かけ
4.蕗と油揚げの甘辛炒め煮

などなど^^芽だし物を いち早く主人に食べさせて上げたくて頑張りました。
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●(レシピはMoreでご覧下さいませ。)●
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       ↓↓

More   ★レシピはこちらです。★
by al17 | 2010-02-15 00:55 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(19)

あき流《究極のハンバーグレシピ》のご紹介です^^

 今日は節分ですね。我が家でも母から受け継いだ事をやります^^
門や戸口には邪気を払うとされる 柊に焼いた鰯の頭を刺し 豆ガラの音で鬼を
追い払い 福を呼び込む豆まきを忘れてはいけませんね。

昔ながらの日本の伝承行事も 近年では恵方巻きも参入して すっかり関東でも 
浸透して来ちゃいました。 便乗商戦とも思えるのですが^^!もうこれも食べ
なくてはいけない様な勢いですよね〜!! 
はい!我が家でも便乗をして 今日は恵方巻きを作りますよ〜\(+_<)/

そして忘れたら怒られてしまうのが アメリカ東海岸に嫁いだ娘の誕生日でも有
ります。

●Rちゃん お誕生日お目出度う〜会える日を楽しみにしてまぁ〜す^^☆
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●只今エキサイトさんのTOPページフラッシュにてこちらの記事のご紹介を
頂いております〜有難うございます^^♪


それでは あき流《究極のハンバーグレシピ》のご紹介をさせて頂きますね。
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先ずは仕上がり画像からご覧頂きましょう^^

あき流《究極のブルーベリーソースのハンバーグ》です。
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〈レシピ〉
例によって 実況中継で参ります^^

A〈材料&調味料〉
~~~~~~~~~~

★合挽き肉-----340g
★玉葱-----2個分のミジン切り 水に晒して水分を切る。
★マッシュルームスライス-----5個分をミジン切りにする。
★パン粉-----450g
★卵-----1個

★粗引きガーリック-----小匙1
★クレージーソルト-----小匙1/2
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〈作り方1〉
=======

1、フライパンに ガーリックオイル大匙2/オリーブ油大匙1を入れて 玉葱/マ
 ッシュルームをとろ火で 飴色になる迄炒める。(10分)→冷ます。
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ボウルに 挽肉/パン粉/炒めた玉葱とマッシュルーム/卵を入れて良く混ぜる。
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●続きは moreでご覧になって下さいませ。●
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More≪≪≪ こちらです〜♪
by al17 | 2010-02-03 14:17 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(36)