「料理と趣味の部屋」

■簡単！！ワンプレ昼おかず【サメ切り身と野菜のフライセット】

いやぁ～今日も暑かったですが💦

皆様いかがお過ごしでしょうか？

熱中症には　お互いに十分気を付

けましょうね＾＾！

雨が降らないので　夕方茄子や胡

瓜の水遣りに　毎日苦労してます

が　雑草も又　カラカラ天気でも

良く伸びますから　草取りも大変！！　

■簡単に！！ワンプレ昼おかず

【サメ切り身と野菜のフライセット】

☆先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

今回は　いつもお世話になっております

お友達Iさんにもついでに作り　先日大

量のお野菜を頂いたお礼にと　お渡しし

ました♪

■【レシピ-----2人分】

◆所要時間-----15分～

■【材料】

○コバンザメ----2切れ

○パプリカ（黄色・赤）-----各２切れ

○ブロッコリー-----２切れ

■【フライの衣＆調味料】

●餅粉-----大匙４

●細目パン粉-----大匙5

●溶き卵-----2個分

●酒-----大匙1・5

●塩-----少々

●黒コショウ-----少々

■【添え付け】

☆ウインナーソテー-----各2本分

☆ロースハム-----各2枚

☆キャベツの千切り-----少々

☆ミカン-----2個分

☆大葉-----2枚

☆ミニトマトなど。

■【フライに別添え　タルタルソース】

＠マヨネーズ-----各大匙3

＠ピクルスカット-----各大匙1

＠塩-----少々

＠黒コショウ-----少々

■【作り方】

①サメに酒を振りかけて置く。

②塩コショウを振る。

③②に米粉➡溶き卵➡パン粉の

順で塗布する。

④余ったフライ衣に　野菜もまぶす。

⑤サメからやや弱火で　両面を

　こんがりと揚げる。

⑥野菜も揚げて　器に盛り

　タルタルソースと生野菜を

　添え付けて　完成です♪

サメは　骨が無いので

お子ちゃまでも安心して

食べさせられますね＾＾

美味しかったです♪

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■自家製保存食４品【らっきょう漬け／柴漬け2品レシピ他大根の桜漬け／キューちゃん漬けなど。】

■この季節に　有ると嬉しいご飯のお伴

　に欠かせない　保存の利く４品を纏め

　てご紹介ですが　今回は2品レシピです♪

　

　簡単に出来る物ばかりで　無くなれば

　又作り足し保存で　重宝しております。

■自家製保存食４品

【らっきょう漬け／柴漬け／大根の桜漬け

　／キューちゃん漬け】

☆キューちゃん漬けは　下記で▼

　ご紹介でした。

■【大根の桜漬け】

※前回下記でご紹介でした。▼

　　　　　

■今回は【簡単らっきょう漬けレシピ】　からです。

※今年2回目となりますが　1回目は自家菜園　採りのエシャレットで漬け　2回目は畑の　オーナーさんからの　頂き物で漬けました。
☆Sさん　大量に来年の種にする分迄頂きまして　有難うございました♪

■【材料】

○ラッキョウ-----2カップ分位

※上下を切り落とし　下処理を済ませる。

○ジップ袋（中）-----1枚

■【調味料】

★揉み塩-----小匙2

★漬け塩-----小匙2～３

☆カンタン酢-----大匙３～４

※ジップロック漬けなので　

　満たす量です。

■【作り方】

①下処理をしたらっきょうを　揉み塩

　を振り　ボウルに入れて軽く揉む。

②熱湯に　サッと通して水洗いをする。

③ジップ袋に入れて・・・

　調味料で満たし　冷蔵庫で軽く重しを

　乗せて　４～５日経てば美味しく頂け

　ます。

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■【柴漬けレシピ-----5人分以上】

※こちらもジップロック漬けです。

■【材料】

○胡瓜-----2本分の輪切り

○茄子2本分-----半月から銀杏切り

○大葉-----2枚の千切り

○茗荷の千切り-----2本分

○生姜の千切り-----茗荷と同量

■【調味料】

★市販の塩揉み紫蘇（汁入り）-----適量

※紫蘇は細かく刻みます。

★塩-----揉み塩＆漬け塩適量

★カンタン酢-----大匙３

★顎だし（粉）-----小匙1

■【作り方】

①胡瓜と茄子は　それぞれ振り塩をして揉み

　排水ネットに入れて　水分を絞る。

②後は　具材＆調味料★を　全部混ぜ合わせて

　ジップロックで　密封して漬けるだけ！！

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