「料理と趣味の部屋」

■和のおかず【昔ながらの金平・日高昆布入り】／Myファーム便り

■和のおかず

【昔ながらの金平・日高昆布入り】

／Myファーム便り

急に雨続きで温度が下がり　秋が駆け

足でやって来た感じで吃驚ですよね。

今日は　早急に衣替えでもしなくては・・・💦

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----４人分位】

◆所要時間-----１５分

■【材料】

○ゴボウ-----２５ｃｍ

※６cm位に切り　細目の千切りにする。

　酢水に浸けて灰汁抜きをする。

○人参大き目-----１本分

※６cm位に切り　ゴボウに合わせて

　細目の千切りにする。

○日高昆布-----２枚

※暫く水に浸けて　柔らかくなったら

　引き揚げ　ゴボウと合わせた長さに

　細く切る。

　（浸け汁は　煮水にする。）

■【トッピング】

★白胡麻-----小匙２

★紫蘇の実-----少々

★好みで七味など。

■【調味料】

＠茅乃舎のだし-----1/2袋分

（書き忘れで追加）

＠砂糖-----大匙１・５

＠麺つゆ（２倍濃縮）-----大匙２

＠正油-----大匙２

＠昆布の戻し汁-----１００ｃｃ位

＠酒-----３０ｃｃ

＠味醂-----３０ｃｃ

＠サラダ油-----大匙２

■【作り方】

①フライパンにサラダ油を熱して

　ゴボウから入れて　１分後に人参

　と　昆布の千切りを入れて　３分

　炒める。（弱火）

②昆布の戻し汁を入れて　蓋をして

　弱火で５分蒸らし煮にする。

③＠調味料で味付けして　掻き混ぜ

　ながら汁気を飛ばし　照りが出る

　迄炒める♪（３分）

④器に盛り　トッピングをして

　完成です♪

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■【Myファーム便り】

④先日お友達が　草むしりのお手伝いに

　来てくれましたが　その前の画像です。

チトニアが今　綺麗に咲いて居ます。

草むしりを１人で頑張った　右半分の

部分には　ニンニクの植え付け４列完了！！

こちらにも　後口のチトニアがこれから

咲きます。仏花に混ぜると綺麗で重宝し

ています。

左側には　キャベツ４・ブロッコリー１・白菜２

と　自分で食べる分だけ植え付けました。

お隣は　落花生オオマサリですが・・・

上からは　鳥除けネットをして　周りは防風

ネットで囲み　厳重にしていましたが　何と！

草むしり中に　あっちこっちに沢山の食べかす

を発覚！！散乱していて　何者の仕業！と驚

きでした。

残り1/4の草むしりを　友達にお手伝いを頂き　

すっかり綺麗になり　落下花も試し掘りをして

みましたが・・・未だもう少し今月末迄置きた

い感じで　早かったですが・・・💦

一足先に・・・

ネズミかモグラか？良い時期狙いですね＞。＜！　

隣は　トマトの残渣が残って居ますが・・・

未だ実が付いて居るので　残して居ます。

畑には　トンボや蝶が沢山飛んで来ます。

トンボを撮りました。

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■畑でおもてなしランチ【有る物で即興弁当を作り 畑でランチを♪】お友達２人が草取りサプライズに＾＾

今週中には　１人でも草取りが終わりそう

と　思っていた矢先の事でしたが・・・

嬉しい事に　突然お友達２人から草取りの

サプライズを頂く事に決まりました♪

それでは・・・気は心と＾＾　

ご飯を炊き　冷蔵・冷凍保存の作り置き

もフル活用で　即興弁当を作って持参す

る事にしました～♪

お蔭様にて２時間位で　あっと言う間に

畑の草取りが終わり　綺麗になってしま

いました～ご厚意に感謝です♪　

※お土産も　沢山持参頂きまして返って

　申し訳無かったです💦

　皆さん有難うございました💓

■有る物で【おもてなし畑弁当メニュー】

①【栗ご飯】

※破竹の甘辛煮と　皮剥き冷凍保存の栗を

　活用で作りました。　

　栗ご飯を炊き　破竹の甘辛炒め煮の

　冷凍保存をチン！して　酢飯にして

　混ぜ合わせました。

②【ハッセルポテトのチーズ焼き】

（１）半分に切った男爵ジャガイモを　菜箸の

　　間に挟み　包丁目を薄く入れてラップをし　

　　レンチン６００Wで６分してから➡

（２）こんがりと　サラダ油で揚げる。

※こんな感じに焼き色が付きました。

（３）スキレット皿に乗せて・・・

　　スライスチーズ各1/2を乗せて

　　ゴマ塩を振ります。

（４）余熱無し２２０℃で１４分

　　チーズが焦げたら焼き上がり！！

　　これが結構ジューシーでした♪

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■③【茄子・ピーマン・ベーコンの

　　旨辛鶏肉麻婆炒め】

■【材料】

○茄子-----１本分

※半月切りにする。

○小ピーマン-----４個

※千切りにする。

○ベーコン（小）-----４枚

※４等分に切る。

■【調味料】

★自衛隊員の旨辛鶏肉麻婆-----大匙１・５

※樹空の森外シアター見学の時購入品

★胡麻油-----大匙１

★白だし-----大匙１

■【作り方】

①オイルで〇を２分炒めたら★で

　味付けをしました。

簡単に旨辛麻婆が出来て

美味しかったです。

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■④【６品目のヒジキ煮】は　前日の

　取り置きでした♪　

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■➄【厚焼き卵】　

※卵２個に　砂糖・味醂・麺つゆ・塩

　各少々を入れて焼きました。

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■デザート【フルーツとグラノーラ入り】

（※）今回リンゴ／キウイフルーツカット

　　／ブルーベリー／グーラノーラ／蜂蜜

　※苺グラノーラも追加し・・・

　　　牛乳は　畑に着いてからかけました。

和気藹々お喋りをしながらの

楽しい時間でした～

友達って　本当に有難いですね＾＾

お世話様でした。

涼しくなったので　来週から月曜日は

又　ウォーキングを始める事に。

雨の日は　第一公園のトレーニングル

ームに決めました♪

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