■自家製保存食。梅干しレシピ仕上げ編(1)【天日干し迄】 いよいよ 長い工程を経て 今回【仕上がった梅干しを 干す工程迄】を詳しくご紹介です♪ ※最終章では【干した梅を梅酢に戻す➡収納迄】をご紹介 予定です♪ ■ご紹介済【梅干し作りの 各工程レシピは下記でした。】 ◆仕上げ編(1)レシピ 【梅干しの天日干し迄の工程】です♪ ※先ず天日干しの梅干し・紫蘇漬け・梅酢の様子から ご覧くださいませ^^ ※笊が赤く染まらない様に 笊をピニールで覆いテー プで止めて 除菌スプレーをしてから 梅を1粒 ずつ 消毒した箸で 丁寧に乗せて行きます。 ※2日目なので 全部裏返しをしました。 ①漬け上がりました梅干しです。 に乗せて漬けました。 ※梅樽から 梅酢が多かったので 別に 白梅酢を 取り居り置いてから 揉み 紫蘇を乗せて 漬けて居ました。 ③その白梅酢も 梅を干す時に 樽に戻し入 れて 一緒に樽ごと天日に干しました。 後は【3日3晩の土用干し】今日は2日目ですが ベランダは 屋根付きとは言え・・・お天気が 怪しくなって来た為 見張って居なくちゃです💦 その他 今ベランダでは Eさん宅から頂いた 山椒の実と ハウスミカンの皮(徳島発)を 干しています。 色々色々忙しい毎日です^0^ ■次回は【梅干しレシピ最終章 (仕上げ(2)】へと 参ります。 --------------------------------------------------- #
by AL17
| 2022-07-03 12:07
| 自家製保存食
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■簡単5分!和のおかず 【菜園採り茄子とピーマンの甘辛味噌炒め】 この季節 連日沢山採れる夏野菜を美味しく食べたい!! 大量消費を あれこれ考えながらの一品おかずです♪ 合わせ甘辛味噌ダレを 先に作ってしまうと意図も簡単 に 美味しく出来ます(^^♪ ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ■【レシピ-----3人分】 ◆所要時間-----5分 ■【材料】 @茄子-----4本 ※縦半分に切ってから 斜め半月切りにする。 @ピーマン-----4本 ※縦半分に切ってから 横3等分に切る。 ■【合わせ調味料・炒め油】 〇娘作の手前味噌(玄米入り味噌)-----大匙3 〇砂糖-----大匙3 〇酒-----大匙3 〇味醂-----大匙3 〇生姜のみじん切り-----大匙1 【他】 ★和だし汁-----大匙2 ★自家製ブレンド唐辛子(七味OK!!)-----適量 ★ごま油-----大匙2 ■【作り方】 ①先ず〇合わせ調味料を混ぜて置く。 茄子が水分を吸う為 ここで和出汁を入れる。 --------------------------------------------------- ■【下記の2つのランキングに参加中です♪】 いつも見て下さり有難うございます♪ 宜しかったら 応援ボチっとお願い致しますm(__)m #
by AL17
| 2022-07-02 03:40
| 和のおかず
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