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■自家製保存食。梅干しレシピ仕上げ編(1)【梅干しの天日干し迄の工程】です♪

■自家製保存食。梅干しレシピ仕上げ編(1)【天日干し迄】

いよいよ 長い工程を経て 今回【仕上がった梅干しを
干す工程迄】を詳しくご紹介です♪

※最終章では【干した梅を梅酢に戻す➡収納迄】をご紹介
 予定です♪


■ご紹介済【梅干し作りの 各工程レシピは下記でした。】



◆仕上げ編(1)レシピ
【梅干しの天日干し迄の工程】です♪

※先ず天日干しの梅干し・紫蘇漬け・梅酢の様子から
 ご覧くださいませ^^

※笊が赤く染まらない様に 笊をピニールで覆いテー
 プで止めて 除菌スプレーをしてから 梅を1粒
 ずつ 消毒した箸で 丁寧に乗せて行きます。

※2日目なので 全部裏返しをしました。
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※紫蘇の葉を 漬けた梅酢から絞り揚げて こちらも
 天日消毒をします。
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①漬け上がりました梅干しです。
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②前回P-6工程で 紫蘇を揉んで 梅干し
 に乗せて漬けました。

※梅樽から 梅酢が多かったので 別に
 白梅酢を 取り居り置いてから 揉み
 紫蘇を乗せて 漬けて居ました。 
          
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③その白梅酢も 梅を干す時に 樽に戻し入
 れて 一緒に樽ごと天日に干しました。

後は【3日3晩の土用干し】今日は2日目ですが
ベランダは 屋根付きとは言え・・・お天気が
怪しくなって来た為 見張って居なくちゃです💦

その他 今ベランダでは Eさん宅から頂いた
山椒の実と ハウスミカンの皮(徳島発)を
干しています。
■自家製保存食。梅干しレシピ仕上げ編(1)【梅干しの天日干し迄の工程】です♪_b0033423_11592854.jpg
昨日は 夕方遅くに1時間程 畑の草取りなどと。。。
色々色々忙しい毎日です^0^

■次回は【梅干しレシピ最終章 (仕上げ(2)】へと
 参ります。


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# by AL17 | 2022-07-03 12:07 | 自家製保存食 | Trackback | Comments(0)

■簡単5分!和のおかず【菜園採り茄子とピーマンの甘辛味噌炒め】

■簡単5分!和のおかず
【菜園採り茄子とピーマンの甘辛味噌炒め】

この季節 連日沢山採れる夏野菜を美味しく食べたい!!
大量消費を あれこれ考えながらの一品おかずです♪

合わせ甘辛味噌ダレを 先に作ってしまうと意図も簡単
に 美味しく出来ます(^^♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
■簡単5分!和のおかず【菜園採り茄子とピーマンの甘辛味噌炒め】_b0033423_03350103.jpg
■簡単5分!和のおかず【菜園採り茄子とピーマンの甘辛味噌炒め】_b0033423_03350764.jpg


■【レシピ-----3人分】

◆所要時間-----5分


■【材料】
@茄子-----4本
※縦半分に切ってから 斜め半月切りにする。

@ピーマン-----4本
縦半分に切ってから 横3等分に切る。



■【合わせ調味料・炒め油】

〇娘作の手前味噌(玄米入り味噌)-----大匙3

〇砂糖-----大匙3

〇酒-----大匙3

〇味醂-----大匙3

〇生姜のみじん切り-----大匙1

【他】
★和だし汁-----大匙2

★自家製ブレンド唐辛子(七味OK!!)-----適量

★ごま油-----大匙2



■【作り方】
①先ず〇合わせ調味料を混ぜて置く。
■簡単5分!和のおかず【菜園採り茄子とピーマンの甘辛味噌炒め】_b0033423_03373358.jpg
②オイルで 野菜を2分炒める。(やや強火)
 茄子が水分を吸う為 ここで和出汁を入れる。
■簡単5分!和のおかず【菜園採り茄子とピーマンの甘辛味噌炒め】_b0033423_03381503.jpg
③合わせ調味料を入れ更に2分炒める。
■簡単5分!和のおかず【菜園採り茄子とピーマンの甘辛味噌炒め】_b0033423_03390103.jpg
④七味を振り入れて 軽く混ぜ合わせたら出来上がり!!
 簡単です♪
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# by AL17 | 2022-07-02 03:40 | 和のおかず | Trackback | Comments(0)