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今日の晩ご飯は今が旬のフキから行っちゃいます。

 今日夕方採ってきて直ぐ調理したフキちゃんです。
あくまで私流の調理法ですので深く考えないでね〜!
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《フキと油揚げの炒め煮》
・フキは半分に切ります⇨粗塩をかけて板ずり⇨皮むき⇨
塩と重曹ひとつまみいれ茹でます⇨冷水にさらし暫く浸けておく
湯桶し油揚げも切って⇨ごま油、サラダ油で炒め⇨途中で和のだし汁
ちょっと、砂糖、味醂、醤油、七味をいれ⇨煮からめて盛りつけ⇨
柚子七味⇨みつばです。
 そうそう、この花瓶も私の作品です。*茂木に透明で〜す、
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続いてフキの葉です。《フキの葉とふきのとうの親子味噌》
・さっと茹でたフキの葉の千切りをまずオイルで炒める⇨
市販のふきみそを加え⇨砂糖、醤油、出し汁、味醂、ショウガの千切り
を加え⇨柚子七味を入れて、良く炒めて煮含めます、
又ショウガのトッピングで終わりです。
(注意---余り私みたいな古いのは使わない、若くてピチピチの葉を使う事)
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おっと〜やっとメイン登場ですねぇ〜!
。赤魚の煮付け
(湯引きしてから甘辛に煮含めます) ショウガのかけら入れてね。
大根おろしとプチトマトを添えました。
*このお皿は茂木の土にわら灰を掛けました。タタラ作りです。
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・豚バラ焼き肉-----肉はネギ、ショウガと炒めて⇨茹で小松菜を最後に追加
塩コショウ醤油味です。その他、お豆腐のみそ汁、漬け物です。
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# by al17 | 2005-06-04 20:19 | 我が家の晩ご飯 | Comments(4)

今 フキを採りに行ってきましたぁ〜!

 家の前の林の中、いつの間にかこんな立派なフキが
自生する様になりました。
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今が旬!!包丁を根本に入れたら、サクッっと、
ジューシーな音がした。
こりゃ行けるぞぉ〜。
刃物をもつと 燃えますねぇ〜 ホホホ・・・。

今日の晩ご飯の獲物なり
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# by al17 | 2005-06-04 15:55 | グルメ | Comments(6)