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<   2019年 03月 ( 26 )   > この月の画像一覧

■園芸【シイタケ栽培】3年前に購入の原木からニョキニョキ♪

■園芸【シイタケ栽培】3年前に購入の原木
 からニョキニョキ♪

今日は雨も上がって 穏やかな晴天となり
各地では 美しい桜前線で賑わって居る事
でしょうね♪

原木栽培の椎茸ですが 3年前の暮れに3本
の 植菌済の原木を2本購入しましたが そ
の年は2個しか出ず(;'∀')昨年は0個でした。

所が 今年はひょっこりと!!
椎茸が沢山出て来ましたよ~嬉しいですね♪
肉厚のどんこは もっと大きく育ててステーキ
で食べたいなぁ・・・じゅる(笑)
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by AL17 | 2019-03-31 11:24 | 園芸&プランター菜 | Comments(2)

■ワンプレート朝ご飯【イワシのチーズ焼き/菜の花巻きベーコンソテー/ポテトサラダ他】

■ワンプレート朝ご飯【イワシのチーズ焼き/
 菜の花巻きベーコンソテー/ポテトサラダ他】

お粥食続きだった2週間 多少栄養も考えながら・・・
そろそろ普通のご飯に戻しつつ しっかり体力を付けて
行かないとね^0^

昨日は 久々に畑繋がりのお友達にも合い お野菜の交換
/珍しい植物の交換 おかずの交換などをして 楽しい癒
しの時間を過ごしました~♪

彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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①【イワシのバターチーズ焼き

所要時間-----5分


■【材料/調味料】

@イワシの開き(生)-----2枚分
※酒少々と ショウガ汁少々をかけて置く。

@香りソルトイタリアンハーブミックス-----少々

@ブラックペパー-----少々

@バター-----適量



ピザチーズ-----大匙1~お好みで。




■【作り方】
①弱火でフライパンを熱して イワシの開きの
背を上にして乗せ やや焦げ目が付く迄焼く。
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②焼けたら①をひっくり返して チーズを散らし
調味料を振る。

③チーズが溶けたら完成です。
※器に盛り 食べる時小葱を散らしたり
 レモンを絞りかけたら 更に美味しいです♪


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■【添え付け】

①菜の花のベーコン巻きソテー

②自家製ポテトサラダ(リンクレシピと多少具材は違いますが。)

※この日は又 大量に作って 風邪でお世話になった
先生と看護婦さんにも 差し入れをしましたが 凄い
喜んで頂けました^^

餃子の皮を揚げて ポテトサラダを乗せて 持参^^
「菌を検査してから食べて下さい。」と言ったら
先生に爆笑されました。

かかりつけの個人病院って ぬくもりが有って 皆さんの
優しさに心迄癒されて・・・いつもほっこりと元気を頂け
て大好きです♪

先生有難うございました。






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by AL17 | 2019-03-30 08:36 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(0)

■【切り干し大根煮/つくしの佃煮】風邪で倒れた2週間の合間に。

■【切り干し大根煮/つくしの佃煮】
 風邪で倒れた2週間の合間に・・・。

今日も病院に行き 血液検査の結果を聞きながら
ビタミン注射をして頂きましたが いつの間にか
咳も出なくなり 抗生物質も効き始め 微熱も無
くなったので ドンドン回復に向かうとの事です。

咳と熱で痛んだ 節々も楽になり 当たり前が嬉し
い今日に感謝です^^
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■【つくしの佃煮】
畑で草取り中に つくしを沢山発見!!
療養中ながらも 少しずつ袴を取り除き
煮付けていました^^
黙って見過ごせないんですね(;'∀')

つくしは全く苦く無くて 格好のおつまみ
ですよ~是非お試しくださいませ^^

正し 3段袴を全部取るのに 気が遠くなる
かも^^!です。
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■【レシピ-----6人分位】

■所要時間-----30分

■【材料】

@つくし-----3掴み~4掴み(適量)
※袴を丁寧に取り去り 重曹小匙1を
 入れて さっと茹でこぼしあくを抜く。


■【調味料

〇砂糖-----大匙5

〇味醂-----大匙5

〇酒-----大匙5

〇正油-----大匙5

〇和出汁-----大匙2

〇七味-----お好みで


■【作り方】

○調味料をとろ火で煮立てて 菜箸で
ゆっくりかき混ぜながら 煮含めるだけ
で 美味しいです。

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

■【切り干し大根の五目煮】大量!!
こちらは お友達からの依頼品でした♪

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【煮物レシピ-----4~5人分】

■所要時間-----30分


『材料』



@自家製切り干し大根-----2本分
※水で戻す。

@竹輪-----2本分
※輪切りに
する。

@板コンニャク-----1枚分
※千切りにして置く。

@人参-----2個分
※ササガキにする。

@油揚げ-----2枚分
※縦2等分にし 後は千切りにする。

@椎茸-----1パック分
※千切りにする。

生姜のスライス-----4枚




『味付け調味料』

★三温糖-----大匙4

★醤油-----大匙4

★酒-----100cc

★味醂-----100cc

★和だし-----500cc


★お好みで七味-----適量


◎炒め油(ごま油)-----大匙2




『作り方』

①お鍋にごま油を熱し 弱火で固い人参と味の染み
にくいコンニャクから炒める。(弱火で3分)

②①に その他の具材を追加し 
弱火で3分炒める

④具材は 好みの固さになる迄 砂糖と正油は加えずに
その他の調味料のみで煮るのがポイントです。


⑤最後に砂糖と正油を加えて コッテリと 
艶が出てきたら美味しいサインです。
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by AL17 | 2019-03-28 17:01 | 我が家の晩ご飯 | Comments(2)

■【大量のポテトサラダ作り】予定より4日遅れてしまいましたが。

■【大量のポテトサラダ作り】予定より
 4日遅れてしまいましたが。
 何とか頑張って作って お届けが出来
 ました♪

お友達宅では「インフルエンザで何も
作れ無くて困り果てている。」と聞きそ
れでは・・・と 買って出ましたてポテ
サラ作りでしたが( ;∀;)

翌日は 私が熱を出して病院に走ってしま
い まさか?引くに引けない事態に(汗)
でも 熱が下がってから作れました♪

今回胡瓜のみ 食べる直前に塩揉みして絞って
入れて貰う事にして 後は全部入れました。

ジャガイモ/茹で人参/玉葱みじん切り/リンゴ
/粒コーン/ハム/茹で卵のみじん切りなど。

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我が家定番の
「ポテトサラダ」です♪



■【ポテトサラダレシピ-----5人分以上】

■所要時間-----30分

■【材料】

@菜園新ジャガイモ-----10個分
※皮ごと茹でて 皮を剥きマッシュする。

@菜園胡瓜-----1~2本分
※薄く輪切りにし 塩揉みをして水分を絞る。


@皮付きリンゴ-----1/4個分

@菜園玉葱-----小1個分
※スライスしてざく切りにして 水に晒し
 こちらも水分を絞る。

@人参-----1/2本分
※小さ目の銀杏切りにして 塩茹でをして
水分を拭き取る。

@ハム-----5枚
※小さ目に切る。

@後乗せ 茹で卵のみじん切り-----2個分

@粒コーン-----大匙4


■【調味料】

〇マヨネーズ-----大匙5

〇イタリアンハーブミックスソルト-----4振り

〇塩-----小匙1

〇顎出し顆粒-----小匙1/2


■【作り方】

①茹で卵以外の全てを混ぜ合わせて 
 器に盛り付けたら 茹で卵のみじ 
 ん切り5と コーンをトッピングする。

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by AL17 | 2019-03-24 19:29 | 和洋スゥイーツ/副 | Comments(2)

■晩ご飯【風邪で辛い時 2段鍋で下はお粥 上では蒸し野菜を炊きポン酢で。】

■晩ご飯【風邪で辛い時 2段鍋で下はお粥 
 上では蒸し野菜を炊きポン酢で。】

熱が出てフラフラが続き 体中の節々が痛み
食欲も全くない日が5日間続きましたが・・・。

3度3度のお薬を飲むためには 何か食べないと
食後30分以内の服用とあり 市販の出来合いの
お粥やら こうした簡単な物を食べては その
場を凌ぎました(;'∀')

フルーツは唯一 さっぱりと美味しく感じました。

しかし・・・眠り薬が入ってるのか 直ぐに眠くな
り 寝てしまいます。
まともに食べてないから 体力も落ちてるのかも?
って リポビタンを飲んだり(笑)

お蔭様にて咳も収まり 今日は大分調子が良いです^^

外でチキンうどんが 美味しくたべられました♪

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by AL17 | 2019-03-23 15:21 | 我が家の晩ご飯 | Comments(0)

■自家製保存食【冷凍ストック用ミートソース】風邪でダウン4日目復活!!

■自家製保存食【冷凍ストック用ミートソース】
風邪でダウン4日目復活!!

3日前の事・・・畑に行ったらやたら寒気がして
今日はやけに寒いなぁ・・・何て 呑気に構えて
居たら 夜になったら頭痛と咳が酷くなり こり
ゃあかん!と 昨日病院に走りました(;'∀')

それ迄寝たら何とかなると 一日中寝てばかり居
たのですが 病院で熱を計ったら38・1度でした。
節々の痛みが酷く 歩くにもフラフラでしたが・・・

お薬を頂き ビタミン注射をして貰い あっと言う
間に楽になりました~^^

又 ご近所のお友達からは 果物や食べ物の差し入
れ迄頂きまして お気使い有難うございました♪


☆彡先ずは作ったパスタソースのお味見会(笑)
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■【作り方】は下記同様です♪

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by AL17 | 2019-03-22 02:04 | 自家製保存食 | Comments(0)

■ケータリング弁当(再)2種類【ミートソースを大量に仕込み中で^^!】

■ケータリング弁当(再)2種類のご紹介です♪
【ストック用ミートソースを大量に仕込み中で^^!】

一昨年度の この季節はどんなのを
作って居たのかな?とみて居ました
ら こんなお弁当を作っていました♪

画像のみで恐縮ですm(_ _)m
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by AL17 | 2019-03-18 21:09 | 自家製パン/弁当 | Comments(2)

■昼麺【菜の花と卵入りのカレーうどん】リメイク料理で10分です^^。

■昼麺【菜の花と卵入りのカレーうどん】
 リメイク料理で10分で出来ます(^^♪

沢山作った 野菜ゴロゴロのカレーライスも
お裾分けしたり こうしたリメイクが又 楽
しみの一つですね^^

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪
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■【レシピ-----1人分】

■所要時間-----10分


■【材料】

@作り置きカレー-----お玉3杯分


@水-----500cc

@市販の茹でた太うどん-----1玉


■【トッピング】

★菜園採り 茹で菜の花-----適量

★卵-----1個

★刻み葱-----適量




■【調味料】

〇創味つゆ-----大匙1.5

〇お好みで七味など。


■【作り方】

①お鍋に@カレー@水 〇つゆを入れ
 弱火で煮立てる。

②熱湯をかけ 湯切りをしたうどんを
①に入れ 馴染んだらOK!!

③卵は②うどんの上に落とし 1分煮て 
 から 先にうどんと汁を器に盛り卵を
 乗せてから トッピングからの菜の花
 と葱を乗せて完成です♪


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by AL17 | 2019-03-18 07:48 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(2)

■盛り付けのみで簡単5分!!【サーモン乗っけ盛りの野菜タップリサラダ】

■盛り付けのみで簡単 5分!!
【サーモン乗っけ盛りの野菜タップリサラダ】
決め手はクリーミーナッツドレッシングです♪


☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^

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■【レシピ-----2人分】

■所要時間-----5分


■【材料】

@お刺身用サーモンスライス-----8枚

@刻み野菜-----大根/人参/キャベツ/玉葱/サンチュ
/胡瓜など お好みの物で結構です。

@刻み細葱-----適量


■【ドレッシング】

★ケンコーマヨネーズ(クリーミーナッツドレッシング)-----好きなだけ^^
※他の種類は色々有っても このドレッシングのみ近くに売って無くて
 義姉に 厚木で買って来て頂きました。凄い美味しいんです♪
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■【作り方】

①器に刻み野菜を 小高く盛る。
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②①にお刺身サーモンを らせん状に盛る。
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③刻み小葱をその上に散らす。
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④ドレッシングを 好きなだけかける。
添付のワサビセ゚正油を 少しかけても
美味しいです♪

簡単5分!!
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by AL17 | 2019-03-17 20:02 | 和洋スゥイーツ/副 | Comments(2)

■季節の天婦羅「ファーム発」【蕗の薹と蕗の芽出し葉の天婦羅】レモンソルトで^^

■季節の天婦羅「ファーム発」
【蕗の薹と蕗の芽出し葉の天婦羅】
レモンソルトで 凄い美味でした^^

菜園には 歩き回ると春の恵みが顔を
出していて ほっこりと散策も楽しく
なります♪

今回は 芽出しパワー大好物!!の私
にとって 嬉しい一品のご紹介です^0^

蕗の薹と ヨモギの天婦羅も先日ご紹介
をさせて頂きましたが 蕗の芽出し葉を
天婦羅にしたのは お初でした~

これが 蕗の薹に負けず劣らず美味しく
て 吃驚でした!!

ここはシンプルに 大好きなレモンソルト
で戴く事に( ^ω^)・。・

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^

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■【レシピ-----2人分】


■所要時間-----15分


■【材料】

@蕗の芽出し葉(5cm位の)-----6枚分
※画像参照 ミニトマトの下に敷いている
 葉っぱです。

@蕗の薹----6個位



■【揚げ衣】

〇天婦羅粉-----大匙5

〇片栗粉-----大匙2

〇水-----大匙5位

〇卵-----1個


■【作り方】

①小さなお鍋で作ると サラダ油の節約で(笑)
 揚げ衣を溶いて さっくりと混ぜて 材料を
 浸しながら やや弱火でサッと きつね色に
 揚げたら出来上がりです♪

〇レモンソルトは 愛川町三増の「卵菓屋」
 さんの人気商品です。
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by AL17 | 2019-03-16 21:17 | 季節/郷土料理 | Comments(2)