「料理と趣味の部屋」

■自家製保存食【乾燥芋作り＆自家製１２味唐辛子】年末の恒例でしたが♪

　今日のご紹介は【毎年１２月に作っております
我が家の恒例行事】
出遅れて　とっくに皆さんに配り終え
完売しています。
今頃のご紹介ですみません＾０＾♪


■【乾燥芋作り】

※詳しいレシピはこちらで➡【★】

今回のさつま芋は　「安納芋と紅はるか」です。
紅吾妻などは　ホクホクなので干し芋には不向き
なので　ご注意下さい。
包丁を入れた時　しっとりと粘りの有る品種じゃないと
割れてしまい　干し芋が出来ません。

お芋は丸ごと　皮つきで茹でるのですが　大きいのは
１時間位かかります（汗）

ゆであがったら　熱い内に包丁で皮を剥き　包丁を
引く様に　厚めに縦に切りますと　渇きは遅いですが
食べごたえが有って　美味しいですよ(^^ゞ

４日位干したら　後は乾燥剤を入れたジップロックに
入れて　冷蔵庫で保存します。
木枯らしの吹く　厳寒期が乾燥芋作りに最適です♪


■【皮付きで丸ごと茹でて　皮を剥き切った所です。
】



■【干す前の厚みはこの位に　分厚い方が　
乾くと丁度良くなるのです。】


■『干し方色々ですが　干し籠も便利です。』

-----------------------------------------------


■『自家製保存食　今回は１２味唐辛子』でした。



■『１２品目の内訳

１、鷹の爪

２、ミカンの皮

３、柚子の皮

※（１、は切って　大まかに種を抜いて天日に干す。）

※（２、～３、も　細かくちぎってカリカリに
　天日に干して置く。）

※（１、～３は　各全体の４倍位の分量にしています。）

４、青海苔-----２袋

５、白胡麻-----２袋

６、黒胡麻-----２袋

７、ダッタン蕎麦茶-----1/2袋

８、削り節-----３袋

９、削り粉-----1/2袋

１０、だし昆布-----１０ｃｍ×３本分

１１、ハウス香り七味（詰め替え用）-----１袋

１２、ハウス香り山椒（詰め替え用）-----１袋



■【作り方】

各材料別に　ミキサーにかけて　混ぜるだけです。
胡麻類や　昆布はミキサーにかけると粘りが出ま
すから　混ぜながら　少し天日に当てて乾かして
冷蔵庫で　密封保存します。




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■只今手編みに夢中！①便送付分【今年のプレゼントは手編に決めた！➡＆届きました画像も来てます♪ 】

　今日のご紹介は【久々にどハマりしております手編み】
のご紹介です♪

先日押入れを覗いたら　昔嵌った編み物道具
が沢山出て来て　又急に編み物がやりたくなり
この厳寒期に　大量のマフラーや帽子を編んで
家族全員に　目一杯送り付けて　喜ばせたい！！
と・・・私の思い出作りも兼ねて。

「今年のプレゼントは　心を込めて・・・
全て手編みに決めました♪」

まぁまぁ　それが大変な事態になりにけり＞＜！
編み物って　始まると止まらなくなりますね~

後１０ｃｍ編んだら　今日はお終い！　何てねっ！
自分に言い聞かせながらも　手はトンドン止ま
る所を知らずに　ロボットの如く動いている（笑）

そして延々と　夜中迄編み続けてしまうから
これは　嵌ると魔物に憑りつかれたも同然で
ある意味で　身体を害する危険な趣味ですね（　＾ω＾）
私は　猪突猛進型の典型かも？


■①便【東京＆アメリカに送った　
マフラー＆帽子のペアセット】です。

※沢山数を編んで居ますので　全てが
シンプルな一目ゴム編みです。
（縁取りに　多少カギ針を使ったのも有り。）




家族の撮った写真が　滅茶綺麗で～
並べたら　私の無造作な写真が恥ずかしく
なりましたが・・・(;'∀')


■【有り難う！！届きましたのお写真
（東京の娘夫婦から）です。】

自転車で何処までも行っちゃう婿殿が
早速装着して　撮ってくれました。
毎日　会社にも着けて行ってくれてる
らしいです。嬉しい電話を頂きました＾＾



■【有り難う！！届きましたのお写真
（アメリカ在住の次女Rママからから）です。】

こちらは　２月３日がRママの誕生日なので
取り合えず　ママの分だけ送りました♪

あらまっ！　Rちゃん　並べ方迄流石にセンスが違うねぇ♪


皆喜んで受け取ってくれて　有り難うねぇ～(^^♪
これで終わりじゃないよ！！

②便は　又東京の娘夫婦に

➂便は　アメリカの娘夫婦と孫に
　送る予定で作って居ます。
　又楽しみにしてね(^^ゞ

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■ストーブ炊き【鶏肉＆自家製梅干し入りの七草粥】ケアホームに入居中の義兄さんにも差し入れました♪

　今日のご紹介は【鶏肉＆自家製梅干し入り七草粥】
です。

ケアホームに入居中の義兄さんも「七草粥と　ぜんざ
いが美味しかった！」と　偉くお気に召されたので　二
度目の持参と　なりました＾＾♪

この時期は　畑で調達できる七草を　何度でも作って
食べていますが　鶏入りの七草粥にしたり　鮭や明太
子を入れたり　バリエーションを楽しみながら　美味しく
戴いております♪

我が家では　ここ３～４年ずっと昔ながらの石油ストー
ブで　暖を取っていますが　ついでに煮炊きも大変美
味しく仕上げてくれて　ガス代節約にもなり　一石二鳥！！

手間要らずで　いつでもお茶も飲めますし　最高で
すね～＾０＾
これは良い事ずくめで　お勧めです。


■【鶏肉＆梅干し入りの七草粥】

■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪





■【七草粥レシピ-----４人分】

■所要時間-----３０～４０分位


■『材料』

＠白米-----1/5カップ

※といで笊に上げて置く。


＠昆布と鰹の和出汁-----4カップ位
※目分量で多めに入れてます。　後はストーブ
　の火加減を多少調節しながら　炊き上げます。

＠全て菜園調達の七草-----１カップ分

＠鶏もも肉-----160g
※細かく切って置く。

＠梅干し-----３個
※細かく千切って置く。


※お鍋は土鍋使用で　石油ストーブ炊きです。



■『味付け調味料』


★塩-----小さじ２

★白だし-----大匙１

★トッピング用に-----有れば柚子の千切り




■『作り方』

①といだお米と出し汁を　土鍋にセットし
　先ずは沸騰するまでは　ガス火（弱火）
　にかけて　その後ストーブに移動します。
※こうすると　早く仕上がります。

②ストーブの上で　最初はやや火力を上げ
　ます。　後は通常の火にしてお任せで炊き
　上げます。

③土鍋の蓋から湯気が立ち上がりましたら
　鶏肉を入れる。　
　

④炊き上がり　５分位前になったら　具材を　
　投入します。　

⑤器に盛り付けたら　お好みで柚子の千切り
　を散らしますと　格別の美味しさと香りです♪


■ケアホームの義兄様に持参した
【お粥と　白玉ぜんざい】　です。

ぜんざいは　ご高齢（９０歳）につき　白玉を
細かく　あずきもゆるくして　仕上げています。

義姉さんの分も　別に持参しましたが　大変
喜んで頂きました。




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■【娘夫婦からの楽しいお土産/私からは畑の野菜と七草など。 】です♪

　今日のご紹介は【娘夫婦から頂いた　
笑っちゃうお土産品と　お年玉も＾＾
こちらからのお土産・墓参り・八菅神社参拝】などです♪


■【①家の畑で七草がすべて揃います＾＾】

※「ええっ！Net注文しちゃったから　取り消さなくちゃ！！」
と娘が・・・取り消しが間に合って　良かったです!(^^)!　

七草と言っても　馴染みのない娘夫婦に　名札を付け
て教えないと　何が何だか分からないかと思いました（笑）
その他　畑の野菜を持てるだけ持たせました。

■七草-----セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ
・ホトケノザ・スズナ・スズシロ






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■【②娘夫婦からの　お土産品＆お年玉＾＾】

※拘りのお酒？焼酎かな？（高級品らしい＾＾）

※有明のハーバーは　楽しい干支付きで
　添え付けをくり抜いて　ボーリングが出
　来る！！と言う　笑っちゃうお土産でした♪

それでは一丁！ストライクを狙って投球！！（爆笑）

しかし　良く見つけて来るよね～(>_<)



そして・・・「お母さん　お年玉です。」

「まぁ！お年玉も～♪」

毎年　婿殿のさり気ない気配りが　何とも嬉し
くて胸キュンでした。（　＾ω＾）　

二人のお蔭で　今年も元気に楽しいお正月を
迎えることが出来て　感謝です♪

有り難うねぇ～お母さんは幸せです

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■『朝ご飯の後は　恒例の墓参りと
八菅神社参拝でした。』




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■続・お正月の朝ご飯【③おろしポン酢ステーキ他全貌編】おもてなし料理です♪

今日のご紹介も【続・お正月２日の朝ご飯】です。

【■①メイン・我が家のお雑煮】

【■②副菜・ブリの照り焼き他３品盛り合わせ】

の続編で　同じテーブルに並びました

【その他の　お料理と全貌編】のご紹介です♪


■■続・お正月２日のおもてな朝ご飯で
【③おろしポン酢ステーキと全貌編】です♪

■お料理のご紹介

煮〆・サラダ類・黒豆煮は　元日夜の残りを
盛り付けました。
新たにステーキとホタテを追加で焼きました♪


■先ずは 全貌編画像からご覧下さい♪



魚嫌いの娘には　ホタテを代わりに
多く盛り付けました(>_<)

残り物のサラダを大盛にしましたがタ
レが又大好評で　２種共完売！！と
なりました。

【ゴママヨタレレシピ】　




■『下しポン酢ステーキレシピ』

婿殿は　明日は４時半に起きて出社で
今日はこの後　お墓参りと八菅神社参
拝が済んだら　温泉は行かずに帰ると
聞き　これを今焼いて食べさせなくちゃ
！！となりました。
おおぉーー！忘れる所でした（´∀｀;）




■所要時間-----５分


■『材料』

＠ステーキ牛肉-----大１枚
※筋切りをして置く。

■『味付け調味料』

○GABAN岩塩-----3擦り

○粗挽き胡椒-----少々

○オリーブ油-----小匙１

★トッピング-----下した辛み大根（緑）大匙３とタップリ！！
★自家製１１味唐辛子-----適量　　　　　　　　　　　




■『作り方』

①フライパンにオリーブ油を熱し＠お肉を
　弱火で　片面位ずつ焼く。

②盛り付けて★辛み大根を乗せる。

③ポン酢と　唐辛子をかけて　完成です。


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■続・正月料理編【②副菜・ブリの照り焼き他３品盛り合わせ】です♪

　今日のご紹介は【①メイン・我が家のお雑煮】に続きまして・・・・。　

続・正月料理編
【②副菜・ブリの照り焼き他３品盛り合わせ】
１月２日のおもてなし料理です♪】



■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪



①【ブリの照り焼き・焼き葱添え】

②【ホタテのバター焼き】

➂【お刺身・なます・昆布巻き・法連草のお浸し】




【■ブリの照り焼きレシピ-----２人分】

■所要時間-----１５分～


■『材料』

＠ブリの切り身（大き目）-----２切れ

＠葱（白身部分）-----１０ｃｍ×４本

■『味付け調味料』

○和出汁（鰹／昆布）-----大匙３

○料理酒-----１００ｃｃ

○味醂-----１００ｃｃ

○砂糖 -----大匙３

○醤油----- 大匙３・５

○生姜の欠片----- ３枚

○葱の青み（余っていたら使う）-----１本分　

△トッピング-----自家製１１味唐辛子又は七味を
好みでかける。

■『作り方』

①アルミホイルにブリとネギを並べて乗せ
　酒大匙１（分量外）を振りかけてオーブン
　トースター２００℃で１０分炙り焼きをする。



②○調味料　生姜を加えて煮立てて
　落とし蓋をして　やや弱火で煮たら
　完成です。




【■簡単！！ホタテのバター焼きレシピ】


こちらは　オーブン焼き　２００℃で１０分～１５分
です。酒を振り　塩コショウをしてバターを塗って
役だけです。（焼き過ぎに注意！！です。）


正月２日のおもてなし料理も　次回で最終です。
もう一品と　全貌編をお待ちくださいね(^^♪


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■続・正月料理 １月２日の朝ご飯編【①我が家のお雑煮レシピ】おもてなし料理です♪

　今日からのご紹介は　遅れ馳せながらですが　
１月２日の朝ご飯の一品で【お雑煮】から。
他のお料理は　明日以降順次ご紹介です♪

■お元日の夜のお料理は➡【こちら】でした。

■　正月料理　１月２日の朝ご飯編【①我が家のお雑煮レシピ】
おもてなし料理です♪　



■先ずは仕上がり画像から　ご覧下さいませ＾＾

■お料理のご紹介

※暮からの　残った食材をフルに使い込みました
　お雑煮となっております♪

食材消費には　こうしたスープ系が一番良いですね＾＾

お出汁は　昆布と削り節」に干しシイタケを使い　鶏肉
も入れました　濃厚でとっても美味しいスープです。

そこに　田舎から送られて来ました　突き立てのお餅
を焼いて　具沢山に仕上げましたら　皆お代わりをし
たりで＾＾　滅茶美味しかったです♪





■お雑煮レシピ-----４人分

■所要時間-----１５分



■具材料

●鶏モモ肉----１枚　２００ｇ
※食べ易く一口大に切って置く。

●実家から送られて来た餅-----大き目のカットなので各１枚×３
※半分にカットして　スープが出来上がる迄に焼く。



■その他　トッピング


＠型抜き人参-----６枚（凸凹共使う。）
※お雑煮の出し汁で煮て置く。

＠戻した椎茸-----６枚
※お雑煮の出し汁で煮て置く。

＠蒲鉾スライス-----紅白を各１枚ずつ×３人分

＠ナルトスライス-----各１枚×３
※ナルトのみ　煮立てた出し汁に　一旦浸して
　盛り付ける。
＠伊達巻カット-----３枚

＠茹でた法連草-----適量

＠生三つ葉-----適量

＠イクラ-----適量

＠葱-----適量を小口切りに刻んで置く

＠ゆずの皮の千切り-----適量

＠「自家製１１味唐辛子」又は七味など。-----適量



○和出汁-----１５００ｃｃ
※「削り節×昆布×干しシイタケ」で取る。

○超追いがつおつゆ-----５０ｃｃ

○塩-----適量

○生姜のスライス-----３枚
■スープ材料／調味料








■作り方

①昆布を水から浸けて置き　ふやけたら煮立てて
　削り節・昆布で出汁を取り　そこに椎茸の戻し汁も
　入れて　先ずスープを作る。

②生姜を加え　その他の○で味付けをして　弱火で
　煮立てて置く。

③器に　焼いたお餅を入れて　②をかけて　具材を
　トッピングして出来上がり！！です。


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■【元日夜のおもてなし料理 全景と 煮〆他 各料理レシピのご紹介です♪ 】

　今日は大変遅くなりましたが　やっと
【お正月料理】のご紹介へと参ります。


■■【元日夜のおもてなし料理　
全景と　煮〆他　各料理レシピのご紹介です♪　】


■先ずは　 お料理の全景画像からご覧下さい♪




■お料理のご紹介
手をかけて作りました料理は　煮〆・金平・ナマス・
黒豆・法連草の胡麻和えや　２種サラダセット（タレ付き）
フライド」ポテト・ちょい足しでカニグラタンで　その他は
市販品を盛り込みました　簡易おせちです。（´∀｀;）



■【①煮〆レシピ-----８人分】

■所要時間-----３０分～


　■材料

★鶏モモ肉-----１枚
※食べ易く切って置く。

★里芋-----５個
※食べ易い乱切りにし　重曹を振りかけ　揉んで洗い
下茹でをして置く。

★レンコン水煮-----１袋
※半月に切って置く。

★牛蒡-----皮付きで1/2本分
※たわしで洗って　３ミリの厚さに斜めに切にし
　酢水に晒してから下茹でをて置く。

★手作り（大）コンニャク-----1/2枚
※結び切りにして　こちらも空炒りをする。

★竹の子の水煮-----1/2本分
※イチョウ切りにする。

★干し生椎茸----8個
※水で戻して半分にきる。

★人参----１本分
※食べ易い乱切りにして　面取りをして　下茹でを
　して置く。

★早煮昆布-----１５ｃｍ×２枚
※水に浸けて　戻して
和出汁を取ってから　食べ易い長さに切って　
小さ目で　結んで置く。




■トッピング材料

△インゲン-----６本
※（サッと塩茹でにして斜めに切る。）

△栗の甘露煮-----６個
※半分に切る。

△銀杏の水煮-----1/2パック分
※煮物の汁で　少し煮て置く。




■味付け調味料＆材料

〇和出汁-----３００ｃｃ

〇創味つゆ-----６０ｃｃ～

〇砂糖-----大匙１

〇塩-----小匙１

〇酒-----１００ｃｃ

〇味醂-----１００ｃｃ

〇生姜のスライス-----３枚

〇炒めごま油-----大匙２



■作り方

１、お鍋を熱して　ごま油で★コンニャク／人参から
炒めて⇒レンコン／鶏肉／里芋／竹の子を入れて
炒め　和出汁と　生姜のみを加えて　蓋（オーブンシ
ートに穴を空けて。）二重蓋にして　とろ火で１５分
位具が柔らかになるまで煮る。

２、昆布／椎茸／牛蒡は　一緒に煮ると煮物全体が
黒くなるので　煮汁と調味料を別鍋に少し取り　煮る。

３、１、を一旦火を止め　再度温めて　その他の調味
料で　コトコト煮付けます。

４、１、と２、を器に盛り　△トッピングをして出来り！！
です。

※食べる時に「自家製１１味唐辛子」を振りかけました＾＾

------------------------------------------------------




■『②Aの盛り合わせ内容＆レシピ。』


【■簡単５分！皮ごとなま酢レシピ】
　

-------------------------------------------


■【コク旨金平レシピ】　


--------------------------------------------

■【法連草の胡麻和えレシピ】

■材料-----６人分位

★菜園法連草-----１０本位
※サッと塩ゆでをして　食べ易く切り　水分を
搾って置く。



■調味料

△白煎りゴマ-----大匙６
※擂り鉢で良く擂る。

△砂糖-----大匙４

△味噌-----大匙３

△白ダシ-----小匙２



■トッピング

●柚子皮の千切り-----あれば適量




■作り方

△調味料を練り合わせて１、と混ぜるだけで
　完成です。

３、盛り付けたら　柚子皮の千切りをトッピングする
と素敵な香りも楽しめます。


その他の盛り込み料理は 市販品の活用で・・・・。

●数の子入り松前漬け-----（お友達Wさんからの頂き物＾０＾）

●イクラ挟み蒲鉾-----市販を切って　イクラを挟んだだけです。

●昆布巻き／伊達巻（市販品）など。
----------------------------------------

■『①野菜サラダと②ヒジキのサラダ』

※有りったけの　菜園野菜を贅沢三昧に混ぜ
込んだ「野菜サラダ」と「ヒジキと煮大豆のサラ
ダ」ですが　アボガドのハモンセラーノ巻き添え
にして　我が家定番の自家製ゴママヨダレが大
人気で　完売でした！！

自家製ゴママヨレシピはこちら

------------------------------------------

■『黒豆の黒糖煮　ちょろぎ添え』　

※画像の中に【黒豆の黒糖煮】がはいってると
思いますが　こちらはシャトルシフ使いで　沖縄
の黒糖のみで　長時間煮込んだだけです。

---------------------------------------------



■『③B　盛り込皿内容』

※こちらの料理は　フライドポテト以外は近所の
　中華屋さんに注文をして　作って貰いましたが-----。

　「たまには　こんなのも喜んでくれるかな？」と
　出してみたのですが・・・・・。

　私の作った料理は良く食べてくれましたが　こち
　らは　殆んどを出さずに（汗）沢山残ってしまい　
　私一人で後始末をする羽目になりにけり(>_<)

★白身魚の甘酢あんかけ

★バンバンジー

★ピーナッツの甘辛味噌炒め

★菜園新じゃがのポテトフライ（簡単に素揚げです。）

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『■カニ甲羅詰めのチーズグラタン』

こちらは　市販にちょい足しで　チーズ２種
と粒コーンを乗せて　塩コショウ　バジルを振り　
オーブン焼きにして　仕上げにバターをトッピン
グしています。　　

--------------------------------------------------

　■『お刺身盛り合わせ』

--------------------------------------------------

■『お歳暮で頂いた北海道直送の
蟹は　丸ごと被り付き（＾＾）』

ご飯は抜きで！満腹になりました　元旦の宵・・・・・。

今年もこうして　正月を家族皆一緒に楽しく迎えられ
て　本当に良かった！！と　皆さんに感謝です♪　


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■続・クリスマスの朝ご飯【椎茸と法連草のソテー／ミモザサラダと全貌編／小田原土産も＾＾】

　今日のご紹介は■クリスマスの朝ご飯【①野菜ゴロゴロカレー②ナン
③里芋・コンニャクの柚子味噌田楽】メイン３品です♪
の続編で　同じテーブルに並びました料理です。


■続・クリスマスの朝ご飯
【副菜「椎茸と法連草のソテー」／
「特製ミモザサラダ」と「全貌編」
娘夫婦からの素敵な小田原土産も＾０＾】


■先ずは 全貌編画像からご覧下さい♪




■簡単！！『法連草と丸ごと椎茸のソテーレシピ』


■『材料』-----３人分

＠自家栽培の法連草-----１０本位

＠生椎茸-----６～８個
　※石付きのみ取り去り　そのまま使います。

■『味付け調味料』
●塩・胡椒-----少々

●創味つゆ-----大匙１

●香り七味-----少々

●仕上げにバター-----大匙１

●炒め油-----オリーブ油大匙１

■『作り方』

①フライパンで　炒め油を熱して椎茸から炒めて
　２分位したら　ざく切りした法連草を入れて１～２
分炒める。

②調味料を加え　最後にバターも入れて　さっと
　混ぜ合わせたら　出来上がり！！です。
--------------------------------------------------


■【ミモザサラダレシピ-----４人分】

ここでは特製タレメインでご紹介です。
サラダ材料は下記でした。

＠キャベツ／玉葱／人参／サンチュ／サラダMIX
／キュウリ

＠トッピング-----オレンジ／イチゴ／胡桃／銀杏ソテー
　茹で卵のみじん切りなど。

【自家製ゴママヨタレレシピ-----６人分】


これを出したら　サラダが一気に無くなり
吃驚！！久々に作った我が家の特製です♪

■所要時間-----５分

■【材料・調味料】

●玉葱のみじん切り-----1/2個分
※水に晒して　水切りをする。

●煎り白ごま-----大匙６
※擂鉢で擂って置く。

●マヨネーズ-----大匙６

●麵つゆ-----大匙５

●岩塩-----小匙１

●粗挽き胡椒-----少々

●パプリカ粉-----小匙１

●バジル粉-----少々



■【作り方は●を全部混ぜるだけ！で　簡単！です。】
-------------------------------------------

■【娘夫婦から小田原土産です＾＾】

小田原　鈴廣の蒲鉾セット　２種

★お洒落で　とっても素敵な蒲鉾とは思えない
　テリーヌみたいな　コクのある洋風な味わい？でした♪
　今時の蒲鉾って　進化しているんですね～驚き！！

美味しい～～！！

★こちらは明太子入りの　フワフワお饅頭
みたいな蒲鉾です～
うわぁ　こちらも凄い美味しさでした♪

いつも　私を喜ばせようと・・・
ブログ映えし（笑）且つ流行物で美味しい物を
２人で吟味して　買ってきてくれるんですよね＾＾

もう責めて　私としては何でも好きなものを作
って食べさせて上げたいなぁ～！！と　いつも
思います。
TちゃんY子　いつも本当に有り難うねぇ～(^^♪　


※【その他　味噌汁＝油揚げ・豆腐・ネギ・三つ葉入り】でした。
カレーにナンも　喜んでもらえました＾＾



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■クリスマスの朝ご飯【①野菜ゴロゴロカレー②ナン③里芋・コンニャクの柚子味噌田楽】メイン３品です♪

　今日のご紹介は　12月25日「クリスマス」
に　娘夫婦に出しましたおもてなし【朝ご飯】です♪


■まずはメイン3品から行きます。

※その他の副菜数品は　次回全貌編と共に
ご紹介を」させて下さいね＾＾


■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪

【お野菜ゴロゴロ　我が家の定番カレーです。】



市販のルーは塩分が強いと感じています。
そこで。。。
野菜をゴロゴロと沢山入れて濃度を和らげ　
且つ和出汁で優しさをプラスし　旨味を引き
出し　胃にも負担か掛らない　和だし汁で煮
ます。

市販ルー一箱を全部使うと　余裕で約６人
前位はたっぷり出来てしまいますね＾＾　
半分は冷凍にして　カレーうどん　焼きカレ
ー丼などに使い回したり・・・・・。　

そのまま　忘れた頃「あっ！カレーが有った
じゃん！！」何てね〜温めて普通に食べたり
しますが　それも又嬉しいものですね＾＾


■【カレーレシピ-----６人分】

■所要時間-----３０分

〈材料〉
~~~~~

★市販のこくまろカレールー-----１箱
★豚肉-----カレー用160g
★玉葱-----大3個　　　　　４等分に切る。
★ジャガイモ-----大3個　　大きめの乱切り。
★人参-----大１本　　　　　大きめの乱切り。
★冷凍菜園トマト-----２個
※ブレンダーで粉砕をしてから入れる。
★自家製柚子とリンゴのジャム-----大匙２



■『味付け調味料』

＠和出汁-----700cc位
＠赤ワイン-----40cc
＠ニンニク-----２欠け分　　ミジン切り。

＠GABANブラックペッパー-----少々
＠GABANクミンパウダー----- 少々
＠オリーブオイル-----大匙３を





■『作り方』

※今回のカレーは　フライパンで作りその後は
シャトルシェフに移して保温し　鍋ごと食卓に出
して　食べたい時　セルフでよそりました（笑）


①深型フライパンに　オイルを熱し　ニンニクから
　炒め　香りが立ったらお肉→固いお野菜の順で
　弱火で材料を炒める。（７分）

②①を赤ワイン／和だしで満たし→フライパンの
　蓋をして　とろ火にして１５分煮る。
※途中灰汁を掬い取ります。


③ルー以外の調味料を加えて　更に具が柔らか
　くなるまで煮込む。

④③に　ルーを加えてとろ火で掻き混ぜながら
　更に煮込み　シャトルシェフ保温調理釜に　熱
　々カレーを移して何時でもどうぞ～って感じに
　しました＾＾



■【②ナンレシピ】は➡【こちら】　


■【里芋＆コンニャクの柚子味噌田楽】

※レシピは➡【こちら】　

※前回は里芋だけで作りましたが　今回は
　農協さんの手作りコンニャクを三角に切り
　乾煎りをして　和出汁で煮込んでから　櫛
　に　挿しました。
　銀杏ソテーも先端につけて　喜ばれました＾０＾



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