のでご紹介したいと思います。
テキストはこちら 遅ればせながら３月号です。もう４月号が
出ちゃっていますね。(汗)
TVテキストは 目で実演を見て 叉テキストを読んでおさらい
が出来るので 楽しくお料理が出来て中々面白くて最近良く見
ている番組です〜＾＾
ケンタロウレシピの中で私が選んだのは
《チキンソテー・からしマヨ》です。
材料(２人分) (テキスト掲載レシピです。)
☆鶏もも肉-----2枚
☆玉葱-----1センチの輪切り２枚
材料A
☆マヨネーズ-----大匙1と1/2
☆牛乳-----大匙１
☆練り辛子-----小匙1/2強
☆おろしにんにく-----少々
☆塩-----2つまみ
☆粗びき胡椒-----適量
材料B
☆ミニトマト-----6個
●サラダ油／塩／粗びき黒胡椒
E420Kcal T20分
(作り方)
１、鶏肉は余分な脂を取り除き 身の方には数本切れ目を入れて
皮の方には包丁の先で 数カ所穴を開ける。
２、A材料を混ぜ合わせる。
３、フライパンを 中火で熱してサラダ油で大匙1/2をひき 鶏
肉の皮を下にして 列べ入れ 塩／黒胡椒各少々をふる。
蓋をして焼き 焦げ目が付いたら裏返す。空いて居る所に玉
葱を並べ入れ 再び蓋をし 両面に焼き目が付いたら 先に
取り出す。
＠ここで 私の場合＝肉汁で玉葱は別にソテーをしました。
４、鶏肉の表面がこんがりと焼けたら 蓋を取り 紙タオルで余
分な油を拭き取る。再び皮を下にして サラダ油少々を足し
強火でカリッと焼き上げる。
５、 ４、を食べ易く切って器に盛り付け２、を掛ける。
３、の玉葱 ミニトマトを添える。
＠私は茹でジャガも添えてみました。
※辛子が無かったので粒マスタードに替えて作りました。
出来上がりです！！ カリッと美味しいジューシーなチキンの出来
上がりです。マヨソースが良く合いますね＾＾
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こちらはあきレシピで晩ご飯です。
おつまみは サラダビーンズ串のバター塩胡椒&イカスミの塩辛に
は 大根おろしを添えました。
《春雨と鶏ささ身&野菜の中華風サラダ》です。
春雨はサッと茹でて洗い ささ身も塩茹でにして冷ます。
木耳もお湯で戻す。千切り人参はさっと茹でる。
トマトはざく切り／胡瓜は千切り／茹でチンゲンサイと共
に 材料全部を混ぜる。
タレ＝砂糖少々／ごま油／塩胡椒／ウエイパー／酢／レモ
ン汁／醤油／生姜汁／胡麻／辛子を混ぜたものです。
良く和えて出来上がりです。冷中華の具だけみたいな感じ
でさっぱりと美味しかったです。
スープは 《オリジナルミネストローネ》です。
干しホタテ貝柱／人参／セロリ／玉葱をオリーブ油で良く
炒めてから 和の出し汁／ホールトマト1缶／コンソメ顆
粒少々／塩胡椒／スイートチリ少々／赤ワイン少々／ロー
リエでコトコト煮込んだ物です。
無国籍料理ですが コクがあってとても美味しかったです。
恐れ入りますがぼちっと応援をおねがいいたしま〜す('-^)
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