カテゴリ:正月/誕生日/おもてなし( 201 )

■クリスマス料理・新宿にて①【チキン/ケーキ/オードブル/カプレーゼ/茹でオオマサリ】

■クリスマス料理・新宿にて
①【チキン/ケーキ/オードブル
 /カプレーゼ/茹でP(オオマサリ)】 

娘夫婦と新宿で待ち合わせて 先ず昼ご飯
でしたが クリスマス料理を先にご紹介さ
せて下さいね~出遅れました(;'∀') 



☆彡先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
b0033423_01091679.jpg


■【茹でピーナツは 菜園で採れた物を
冷凍保存して置いた物を持参しました。
b0033423_01094534.jpg

■【バームクーヘンツリーケーキ】
※娘夫婦が用意してくれてました^^

b0033423_01103356.jpg


b0033423_01110543.jpg
【チキンレシピ-----3人分

■【オードブル】

※同じものを2皿作りました。
 ※こちらは 胡瓜をピーラーで削った上に
 簡単に 生ハムでセロリを巻き チーズ/
 トマト/キュウイ/レタス/オレンジなど
 を配置しました。


■【カプレーゼ(中央にグラス盛り)】

■【材料】
@クリームチーズ-----300cc(家で作って持参です。)
※水切りヨーグルトに塩少々を混ぜる
 だけで直ぐ出来ます。

@スモークサーモン-----5枚(2つの器分)
※2cm角に切る。
@アボガド-----1個分(2つの器分)
※小さくダイスカットにする。

@娘作の塩玉葱みじん切り-----大匙2(2つの器分)

【調味料】
〇香りソルト-----少々
〇ピンクペパー-----10粒(2つの器分)

 ■【作り方】
①サーモンとアボガドと塩玉葱を器に
混ぜて盛り付けて クリームチーズを
絞りかける。

②香りソルトを振り ピンク
ペパーを5粒位散らす。

③胡瓜の残りを擂り下ろして
 かけました^^

④混ぜ混ぜして食べましたが
 凄い美味しくて 癖になりそう!!
 です。
■(クリスマス料理② その他の料理/
 全貌編へと続来ます。)
 
b0033423_01272451.jpg

 
---------------------------------------------------
■【⇓下記の2つのランキング】に参加中です。
恐れ入りますが ぼち!と応援をして頂けますと
凄い励みになります。宜しくお願い致します
m(_ _)m



 


=================

世界に発信!【グーグル+】
**********************************
★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場!

「カメラ女子本」は
こちらにて。b0033423_3495875.jpg

by AL17 | 2018-12-26 01:58 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(2)

■レシピを追加しました♪おもてなし ケータリング料理 【初挑戦!!クリスマスチキンが上手く焼けました~♪】

■おもてなし ケータリング料理
【クリスマスチキンが上手く
 焼けました~♪】

☆彡レシピの追加をしましたm(_ _)m

 スチームで蒸し焼きにしたので 皮はパリッと
中はお味シミシミで ソフトで美味しかったです。

■お料理のご紹介
今日は一足早く 娘夫婦宅でクリスマス会です♪
「クリスマス料理らしい料理をお願いね~!」と
 あっさり言う娘(;'∀')

「それなら これしか無いでしょう!」
と言う事で 初挑戦のローストチキンでしたが
何と! 作り置きタレに一晩浸けたチキンをフ
リップスノンフライヤーで 焼いただけです
が 見事な焼き上がりで 我ながら吃驚!!で
した♪

これから 新宿で待ち合わせ〜るんるん^0^
お昼は和食の店を予約だって♪ 今回も凄い楽
しみあです~!!
しかし又 持参野菜が重くて><!大根が重い!
んだ!とか 半分に減らしたり大変なの〜(笑) 


b0033423_01361878.jpg
b0033423_01353564.jpg



b0033423_01355005.jpg
■【ニンニク入り チキンタレレシピ-----5人分以上】

■所要時間-----15分~


■【材料】

@ニンニク-----丸ごと1個分
※みじん切りにして置く。

@太葱の白身部分-----1本分
※粗目のみじん切りにする。

@料亭の味(味噌)-----50g

@焼肉のたれ-----大匙4


@三温糖-----大匙4

@赤ワイン-----大匙5

@白胡麻-----大匙1

@玉葱のみじん切り-----大匙2

@生姜の擂り下ろし-----小匙1

@創味つゆ-----小匙1

@自家製11味唐辛子-----小匙1

@ごま油-----少々

@レモン汁-----小匙1

@自家製柿ジャム-----大匙4






■【タレの作り方】

①フライパンにごま油を熱し ニンニクと
葱を入れて 弱火できつね色になる迄炒め
その他を混ぜ入れて 艶が出るまで良く
き混ぜて 出来上がり!!です。




■【チキンの作り方-----大3本分】

①チキンはフォークで刺したり 筋目を切る。

②タレをジップロックに入れて その中にチキ
ンを入れて 冷蔵庫で一晩寝かして置く。


b0033423_08401656.jpg
③フィリップスノンフライヤーの2段重ねで
 オイルプッシュして 一度に2枚焼きます。

※容器の底辺に 水1カップを入れ蒸し焼き
 にしました。
b0033423_08410638.jpg


この上に もう1枚乗せて焼きました。

b0033423_08441139.jpg

【焼成時間&温度】

予熱なし150℃➡20分

※上の段1枚は 丁度良い焼き加減でしたので取
 り出し 下段のチキンの焼きが甘かったので 
 追加で
5分焼きました。


※もう1枚は 予熱が十分出来た状態なので 14分
 で 焼けました。
 




---------------------------------------------------
■【⇓下記の2つのランキング】に参加中です。
恐れ入りますが ぼち!と応援をして頂けますと
凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m



 


=================

世界に発信!【グーグル+】
**********************************
★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場!

「カメラ女子本」は
こちらにて。b0033423_3495875.jpg


by AL17 | 2018-12-22 09:02 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(2)

■おもてなし料理【正月用きんとんを菜園紅はるかと安納芋(さつま芋)で作りました♪】

■【正月用きんとんを菜園紅はるかと安納芋
(さつま芋)で作りました♪】


先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^

b0033423_22063689.jpg

■【リンクレシピ-----10人分以上】

今回は 安納芋と紅春香が半々で作って居ますが
作りは 下記と同じです♪



---------------------------------------------------
■【⇓下記の2つのランキング】に参加中です。
恐れ入りますが ぼち!と応援をして頂けますと
凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m



 


=================

世界に発信!【グーグル+】
**********************************
★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場!

「カメラ女子本」は
こちらにて。b0033423_3495875.jpg



by AL17 | 2018-12-19 23:58 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(2)

■【揚げ餃子の皮乗せ さつま芋のサラダ) カラオケクラブ忘年会に持ち込んでで喜んで頂きました^^♪

■【揚げ餃子の皮乗せ さま芋のサラダ)
 
カラオケクラブ忘年会に 
 持ち込みで喜んで頂きました^^♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
b0033423_10055960.jpg

b0033423_10061541.jpg
b0033423_10063073.jpg
■【レシピ-----15個分】

何時ものポテトサラダを さつま芋に替えて
柿やビーンズを追加しました。

作り方は下記同様で 季節の具を追加しただけ
です。


※主人が亡くなり 一人暮らしになって早8年
 一人で家に居ると 会話も大声を出す事も
 く無くなりますので 歌を歌っても声が良く
 出なくなって居ましたが お友達の紹介で最
 近 カラオケクラブに入り 週一で 歌&会
 話を楽しむ機会が出来ました。

家では 娘婿殿からのプレゼントの【カラオケ
キューブ】で 暇を見つけては歌いまくり~^0^

何と!お腹の底から 大きな声が出る様になり
嬉しい悲鳴です♪


  
---------------------------------------------
※恐れ入りますが ぼち!と応援をして頂けますと
凄い励みになります。宜しくお願い致します
m(_ _)m



 


=================

世界に発信!【グーグル+】
**********************************
★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場!

「カメラ女子本」は
こちらにて。b0033423_3495875.jpg


by AL17 | 2018-12-18 10:27 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(0)

■【おもてなしケータリング朝ご飯】先日義姉宅にお届けした料理6名様分です♪

■【おもてなしケータリング朝ご飯】
 先日義姉宅にお届けししました お料理6名
 様分のご紹介です♪

いつも実姉の様に 親しくさせて貰っています
お姑さん(亡き主人の実姉)ですが 一昨日青
森から 主人の妹さん夫婦が 久々に遠路車で
来日されて 余り体調の優れない義姉に代わっ
て 少しでもお手伝い出来たらと( ^ω^)・・・

買って出ました お馴染みのケータリング料理
です♪

菜園収穫品メインで 良く作る料理ばかりです
から レシピはリッチリンクでご容赦下さいませ。
 
又 青森ブランドグルメも沢山頂きましたので
次回ご紹介をさせて下さいね♪

Mさん Fさんご夫妻にこの場をお借り
して厚く御礼申し上げます。
有難うございましたm(_ _)m


☆彡先ずは全貌編画像からご覧下さいませ^^
陽ざしが強くて 奥の影の部分が写り
ませんでしたが(汗)

■【お品書き】です。

①メイン=鶏もも肉と竹の子の炊き込みご飯

②ポテトサラダ

③煮物(里芋/人参/竹輪/結びコンニャク/
 鶏肉/椎茸)

④胡瓜と生ワカメの酢の物

⑤菜園野菜のマヨチー焼き
(瓢箪南瓜/茄子/ピーマン/ベーコン/ミニトマト)

⑥芋茎と油揚げの甘辛炒め煮
(芋茎/油揚げ/椎茸)

⑦落花生入り甘辛味噌

⑧柿/メロン/塩茹で落花生など。

⑩漬物=大根葉の塩揉み
b0033423_22440368.jpg
b0033423_22472132.jpg
b0033423_22475292.jpg
b0033423_22480595.jpg
①の炊き込みご飯レシピ 下記と同等です。↓
具材料は 少し違いますが作り方は同じです。


②ポテトサラダレシピは下記↓と同等ですが
梨の代わりに いつもの胡瓜を使いました。

③煮物レシピは 下記と↓同等です。


④胡瓜とワカメの酢の物レシピ↓
下記はワカメが入っていませんが 同等です。


⑤菜園野菜のマヨチー焼きレシピ↓
(瓢箪南瓜/茄子/ピーマン/ベーコン/ミニトマト)




⑥芋茎と油揚げの甘辛炒め煮レシピ↓
(蕗が干した芋茎に変わっただけで 他は同等です。)



⑦落花生入り甘辛味噌レシピ↓





--------------------------------------------------
■【⇓下記のランキング】に参加中です。
恐れ入りますが ぼち!と応援をして頂けますと
凄い励みになります。宜しくお願い致します
m(_ _)m



 


by AL17 | 2018-10-23 23:24 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(0)

■菜園発【ベーコンと瓢箪カボチャメインのマヨチー焼き】お気に入りの一手です♪

■菜園発【瓢箪カボチャのマヨチー焼き】
 お気に入りの一手です♪

菜園の野菜収穫も 残り少なくなって来ましたが
収穫時期の遅い 瓢箪南瓜も保存が利くので未だ
ストックが沢山有ります。

ピーマンは大当たりで 未だ採れていますし ミ
ニトマトが 又復活し少ないですが採れてるんで
すよ〜有難いです♪
茄子は終わってしまい 今回彩り的には黄色目で
すが><!

美味しい瓢箪南瓜メインで作りました♪


☆彡おもてなしの一品です♪
 珍しく焼く前の 何が入ったか分かる画像です^^
b0033423_20284293.jpg

☆彡仕上がり画像です。
b0033423_20294829.jpg

■【レシピ-----7個分】
※一度に トースターに入った分です(笑)

■所要時間-----15分~20分

■【材料】
@瓢箪南瓜-----大きいので1/4本

b0033423_20364985.jpg

@ブロックベーコン(小)-----1/2
※南瓜より少し小さ目の角切りにする。

@ピーマン-----2個
※3㎝角に切る。

@オクラ-----2本分
※厚めの斜め切りにする。

@ミニトマト-----10個位
※半分に切る。



■【調味料】

●三温糖-----小匙2

●香りソルト イタリアンハーブミックス-----3振り

●粉チーズ-----大匙2位(お好きなだけ)

●マヨネーズ-----大匙1.5位

●プッシュオリーブオイル-----大匙1位


■【作り方】

①角切り南瓜を洗い 濡れたままジップロッ
クに入れて 三温糖をまぶして揉みもみして
から レンチン!800℃で3分する
b0033423_21141997.jpg


②ミニトマト以外の その他の野菜と①を混ぜて
 オイルをプッシュして 香りソルトを振り 紙
 カップに均等に入れる。

③半分に切ったミニトマトを均等に上に乗せて 
 マヨネーズ➡粉チーズの順で振る。

④予熱なしで 180℃で15分〜16分焼いたら
 完成です♪
--------------------------------------------------
■【⇓下記のランキング】に参加中です。
恐れ入りますが ぼち!と応援をして頂けますと
凄い励みになります。宜しくお願い致します
m(_ _)m



 

by AL17 | 2018-10-20 21:17 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(0)

■10月7日【おもてなしランチ メインは栗入り松茸ご飯】娘夫婦とお友達に^0^

■10月7日の【おもてなしランチ】
 娘夫婦とお友達に^0^

 この日は 近くで2つのBigイベントが
有りました。
「三増合戦まつり」と 近くの河原で開催
の「デコトラ」です。 
両方を見る合間に 我が家でランチも食べ
たい!と言うのですから レンタカーで移
動!分刻みでの 何とも忙しい動力には
脱帽です><!

私は 到底双方の梯子に 付き合えな
判断し ランチ作りに専念して昼に帰って
来るのを 待っておりました。

何度かお会いしているお友達からは 美味
しいお土産も沢山頂きましたが お写真を 
うっかり撮り忘れて戴いてしまい(汗)
本当にご免なさい。
有難うございました♪

娘夫婦からは 次回ご紹介させて頂きますが
「私のお誕生日プレゼント」を 運んで来て
くれました~
あの日持ち帰れない大きさでしたので^0^



☆彡先ずは 全貌画像からご覧下さいませ^^ 
b0033423_22043309.jpg
■【ランチメニューのご紹介】

①栗入り 松茸ご飯

②具沢山けんちん蕎麦(我が家のスタイルです。)

③揚げ野菜のミートソースかけ(作り置きミートソース活用です。)

④烏賊とメカブのワサビポン酢和え

⑤生野菜(ドレッシングは市販です。)

⑥自家栽培 掘り立ての茹でピーナッツ

⑦自家製赤紫蘇ドリンク(柚子の輪切りを入れてます。)

⑧漬物他
b0033423_22045628.jpg
b0033423_22052971.jpg
■【栗入り 松茸ご飯レシピ】

■所要時間-----50分


■【材料】

@米-----3カップ半


@信州の山採り松茸(頂き物です。)-----大1/2本
※手で割く。

@栗-----10個位
※5分茹でて 皮を剥き1/2に切る。



■【調味料

●酒-----大匙2

●創味つゆ-----大匙2

●塩-----小匙2

●厚削り鰹節-----5~6本
※出汁取り袋に入れる。

水-----炊飯時の通常通りでOK!!
b0033423_23075563.jpg
■【作り方】
①●調味料を煮立ててスープを作り 冷めたら
 といだお米に注ぎ 上に松茸と剥いた栗を乗
 せて 炊き上げる。
b0033423_23084809.jpg
■【けんちん つけ蕎麦リンクレシピ】
今回は豚肉入りです。

■【揚げ茄子とピーマンのミートソース】
b0033423_23315335.jpg
■茄子/ピーマン/南瓜を 食べ易い
大きさにカットして 片栗粉をまぶし
て揚げたら 作り置きのミートソース
をかけて 出来上がり!!
b0033423_23320993.jpg
--------------------------------------------------
■【⇓下記のランキング】に参加中です。
恐れ入りますが ぼち!と応援をして頂けますと
凄い励みになります。宜しくお願い致します
m(_ _)m



 

by AL17 | 2018-10-10 23:24 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(0)

■お盆のおもてなし続【義姉さんにお出しした作り置き活用ランチ編】

■お盆のおもてなし続
【義姉さんにお出ししたランチ編】
 作り置き活用の 簡単なランチです。

※亡き主人の実姉さんのおもてなしです。
b0033423_21203759.jpg

☆彡メニューのご紹介

①メイン 作り置きミートソースでパスタ


②副菜 無花果に自家製クリームチーズ
乗せて ブルーベリーや野菜を添えて。
自家製カスピ海ヨーグルトを水切りして
塩を少し混ぜたら 美味しいクリームチーズ
が出来るので 良く作ります。
b0033423_00300120.jpg
③切り干し大根と竹の子の甘辛炒め煮
 (前日の作り置きです。下記レシピと同等です。)
b0033423_00293646.jpg



④デザート(冷製)白玉入り小豆
※前日 赤飯も作りましたので 残りの
 小豆を 砂糖控えめで煮て置きました。
(赤飯はお世話になっている方々にお配
 り済ですが お写真を撮っていません
 でした。(汗)

⑤かきたま汁
※市販の下記スープの素を活用して 春雨
 をサッと茹で 卵を溶いて混ぜ入れました。
b0033423_00290439.jpg
⑥作り置きの赤紫蘇ドリンク
 炭酸割りジュース。
 など 殆どが作り置きを活用でちゃちゃっと
 用意が出来ました。





-------------------------------------------------
■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。
恐れ入りますが ぼち!と応援をして頂けますと
凄い励みになります。宜しくお願い致します
m(_ _)m



 

Top Food Blog
=================

世界に発信!【グーグル+】
**********************************
★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場!

「カメラ女子本」は
こちらにて。b0033423_3495875.jpg



by AL17 | 2018-08-30 00:35 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(2)

■続・お盆のおもてなし料理【明太子おにぎりと けんちんつけ蕎麦ランチ他】

■続・お盆のおもてなし料理
【明太子おにぎりと けんちんつけ蕎麦ランチ他】

この日は 娘夫婦とお墓参りを済ませ
た帰りに 卵菓屋の濃厚で美味しいプ
リンを買い 後は簡単にけんちん汁で
戴くつけ蕎麦を作り 明太子おにぎり
と ほっけを焼いて 後は 簡単な茄
子の揚げ浸しを作って食べさせました。

■先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ。
b0033423_22293198.jpg

b0033423_22294684.jpg
b0033423_22300060.jpg
【温かいけんちん汁で戴く 抹茶蕎麦】

※抹茶蕎麦-----市販の乾麺蕎麦を茹でて。

※けんちん汁-----豚肉/茄子/玉ねぎ/シイタケ/
人参/下ろし生姜を ごま油で炒めてから 味噌

ベースで 味醂/酒を加え 和出し汁投入で仕上げ
隠し味に 麺つゆも少し入れて 一寸濃い目の仕立
てにします。

※食べ方-----つけ麺スタイルで 温かい汁に 冷
 たい麺をつけながら戴きます。
※薬味-----小葱/大葉の千切り/七味/海苔の千
 切りなど。

これが皆さんも大のお気に入りなので 良く作っ
て 出します♪


■【茄子の揚げ浸し】
※茄子は 包丁で格子目を入れて
 片栗粉をまぶして揚げる。

かけ汁は 何と!胡瓜のキューちゃんを
作った時の残り汁に 胡麻とごま油を足
しただけなのですが 簡単!美味です♪

今年は 胡瓜のキューちゃんを菜園採り
の胡瓜で 5回も作りました^^



-------------------------------------------------
■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。
恐れ入りますが ぼち!と応援をして頂けますと
凄い励みになります。宜しくお願い致します
m(_ _)m



 

Top Food Blog
=================

世界に発信!【グーグル+】
**********************************
★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場!

「カメラ女子本」は
こちらにて。b0033423_3495875.jpg



by AL17 | 2018-08-24 23:08 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(2)

■続・お盆おもてなし朝ご飯【副菜から 北京ダック&蟹スープ】

■続・お盆おもてなし朝ご飯
【副菜から 北京ダック&蟹スープ】

娘夫婦からの お土産品を使った料理です。
次回に全貌編へと参りますが 今回は副菜
2品からご紹介です^^

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ。

■【北京ダック】加熱済みタレ付
 きキット使いで 簡単です^^

※娘曰く・・・家で作った時余り美味しく無かった
のよねぇ~と言う事で 「それなら 責めてお肉も
皮ももう一度オーブンで軽く焼いたら パリッと良
いのでは?」と 
焼いた皮に タレを塗り 胡瓜の千切りも乗せて 
簡単に盛りました。美味しく戴きました。
次回くるりと巻いて登場します♪
b0033423_13113367.jpg


■【ズワイ蟹のスープ】

お正月の残り物の蟹を 簡単に和出汁/塩コショウ
少々/麺つゆ少々で しつらえました。
三つ葉をあしいらいましたし♪
b0033423_13202073.jpg

■【娘夫婦のお土産】

①海鮮モズクセット1

②北京ダックキット
b0033423_13365549.jpg
③バジルの苗-----娘が高層ビルで種を蒔いたって@@!
b0033423_13371541.jpg
④ドレッシング(旨たれ)1

-------------------------------------------------
■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。
恐れ入りますが ぼち!と応援をして頂けますと
凄い励みになります。宜しくお願い致します
m(_ _)m



 

Top Food Blog
=================

世界に発信!【グーグル+】
**********************************
★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場!

「カメラ女子本」は
こちらにて。b0033423_3495875.jpg






by AL17 | 2018-08-19 13:27 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(0)