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カテゴリ:正月/誕生日/おもてなし( 234 )

■頂き物で【お蔭様にて 豪華版オンライン誕生会】

■頂き物で【お蔭様にて 豪華版オンライン誕生会】

前回ご紹介をさせて頂きました 娘夫婦から頂いた
プレゼントの一つ お節の様な美々卯の「うどんす
きセット」で早速!!オンライン乾杯をさせて頂き
ました~♪


流石に拘り老舗の 豪華版お料理(^^)/
具材全ての味わいが 匠技で奥深くて最高でした。
お蔭様にて 至福の時間を堪能させて貰い夢気分に
なりました。

又 オンラインとは思えない至近距離での会話が嬉
しくて 同じ商品を娘夫婦宅も準備して居た事が余
計に 同じテーブルに居る様で嬉しかったです~^^

婿殿の 心憎い繊細な演出と気配りに ホント!!
脱帽と感激です。いつも有難うございます♪

「乾杯~(^^♪」

双方の料理とアメリカの孫も 合わせてご紹介です。
アメリカ時間は真逆の為 こちら時間の夜6時開演に
合わせるのは 勤務中で無理でしたが 後から参入し
てくれました~孫とも沢山お喋りが出来て良かった!!
皆元気に コロナを忘れて楽しむ事が出来て何より
でした。

■先ず頂き物で【我が家のテーブル・うどんすきセット】から♪
右上に見えてます金麦のビール缶ですが 主人の仏壇に
買って来たまんまで封は切らずに 供えて居た物ですが 
いつの間にか・・・中身が大匙2程度と思われる状態に・・・??
虫眼鏡で見ても 穴は見当たらず水滴も無し!!
主人が 霊力で飲んだとしか思えません( ;∀;)

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※2人分セットなのですが 具やスープも沢山で
 今回1人分仕立てです。
※残りは翌日 別物に変身させようと考えて居ます。
 
 スープもタップリ!薬味から何からセットで手間
 要らずで 美味しくて最高でした。 
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海老を入れるのを忘れたり 添付レモンも忘れ
慌ててレモン汁を絞り込んで食べました(;'∀')
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■【新宿在住の 娘夫婦宅のテーブルです。】
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こちらはワインでした^^
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■最後に【自慢のイケメン孫ちゃんは高校生です。】
ずっとオンライン授業でしたが➡昨日から学校に
登校したみたいです。

広~い庭には 大きなリンゴの木が2本有り お花が
咲き乱れて居て 各所に菜園やハーブのブースを設け
て居て 菜園担当は孫みたいです。
とうもろこしも収穫して 見せてくれました^^

野菜作りは バーバににたのかなぁ~( ^^) _U~~

有難うね~皆が元気で何より嬉しいです♪
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by AL17 | 2020-09-15 08:37 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(2)

■8月16日お盆のお供えラストは【冷やし中華】ラーメンが大好きだったので♪

■8月16日お盆のお供えラストは
【ゴマダレ冷やし中華/揚げ野菜のおろしかけ】
※冷やし中華は 市販のキットで簡単に><!
 
 主人はラーメンも大好きだったので 余りの
 猛暑に 冷たい冷やし中華にしましたが♪

 精進料理に拘らずに こうして故人の好みの
 物を作って食べて貰うのが 一番嬉しいかな?
 と 勝手に判断して作りました あっと言う間
 の 4日間でした^^


道中のお伴とされる 牛さんと馬さんにも
最後の食事(生洗米・胡瓜と茄子のみじん切り)
を与えて 玄関先で送り火を焚きました。

【来る時は 馬で早く来てね。】
【帰る時は 牛でゆっくり帰ってね。】

と言う風習に乗っ取って-----♪

迎え火は13日午前中 私は早朝に行きますが 送
り火は16日夕方に焚き いつもゆっくりと送って
行きます。
■8月16日お盆のお供えラストは【冷やし中華】ラーメンが大好きだったので♪_b0033423_18413134.jpg
■8月16日お盆のお供えラストは【冷やし中華】ラーメンが大好きだったので♪_b0033423_18415857.jpg
今回は義姉宅も一緒に 併せて3軒回りました。
夕食は510水産で 義姉にご馳走になりました。
写真が上手く撮れず ぐるなびリンク貼ります。



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by AL17 | 2020-08-17 18:42 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(0)

■お盆15日のお供え御膳【鮭と枝豆のおにぎり/蟹爪と菜園野菜の天婦羅他】

■お盆15日のお供え御膳【鮭と枝豆のおにぎり/
 蟹爪と菜園野菜の天婦羅他】

主人の好物だった物を取り込みながら
連日 御膳作りを楽しんでおります。

今回は 大好きだった 鮭のおにぎり
も外せないわ〜!と 菜園採り枝豆
握ってみました^^

そして 供えて居た菜園野菜も下げて 
天婦羅にしました。


■【メニュー】

①蟹爪と菜園野菜の天婦羅「レシピ有り」

②鮭と枝豆のおにぎり

③サラダチキンと生野菜

④卵豆腐のメカブかけ

⑤浅利の味噌汁

⑥キューちゃん漬け
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■【蟹爪と菜園野菜の天婦羅レシピ-----2人分


◆調理時間-----15分~


■【材料】
@蟹爪-----2本

@菜園野菜-----安納芋小1/茄子②本/大葉4枚
 /モロッコインゲン4本/ピーマン1個/ゴーヤ1
 坊ちゃん南瓜小1/オクラ1 各適量
※余りは翌日へ回しました。

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■【天つゆ】
●ミツカン追いがつおつゆ-----大匙3
●湯-----大匙4

●大根おろし-----大匙1
●下ろし生姜-----小匙1

■【揚げ衣】
★サクッと揚がるてんぷら粉-----大匙4
★ビール-----大匙6位
※婿殿から聞いて 水は使わずに今回
 ビールで 衣を溶いてみましたが 
 本当にサクサクに揚がり G00d!!
 でした^^

★溶き卵-----1個分
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■お盆15日のお供え御膳【鮭と枝豆のおにぎり/蟹爪と菜園野菜の天婦羅他】_b0033423_20514741.jpg

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by AL17 | 2020-08-16 21:40 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(2)

■お盆14日のお供え御膳【青茄子の田楽/お刺身/インゲンの胡麻和え/けんちん素麺他】

■お盆14日のお供え御膳【青茄子の田楽/お刺身/
 インゲンの胡麻和え/けんちん素麺他】

■【御膳メニュー】

①青茄子の田楽

②お刺身

③モロッコインゲンの胡麻和え

④けんちん素麺

⑤ヒジキ煮/ポテトサラダは作り置きです。

■お盆14日のお供え御膳【青茄子の田楽/お刺身/インゲンの胡麻和え/けんちん素麺他】_b0033423_21113294.jpg


■【義姉宅の分も作って届けました^^】
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■【青茄子の田楽レシピ-----2人分】

◆調理時間-----15分~20分


■【材料】
@青茄子(名前を忘れて居ます。)-----1個
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■【調味料】
●市販の田楽味噌-----大匙2

●叙々苑のサラダドレッシング-----大匙1

●白胡麻-----小匙2



■【作り方】

①茄子を縦半分に切り 深めに格子に切り込みを
 入れる。

②アルミホイルに乗せて ドレッシングをかける。
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③田楽味噌をその上にかけて 白胡麻を振る。
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④オーブントースター(予熱無し)200℃で10分焼く。

⑤170℃に下げて7分~10分焼く。
 ※焦げ具合を確認しながら 微調整して下さい。
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■【けんちん素麺】は下記と同等で
 素麺に替えただけです。


■【インゲンの胡麻和えレシピも下記と同等です。】



※その他の料理は 良く登場します定番メニュー
 なので 割愛させて頂きます。


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by AL17 | 2020-08-16 11:16 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(2)

■【お盆の入りでお供え御膳と 娘夫婦から届きましたお花のご紹介です♪】

■【お盆の入りで お供え御膳と 
 娘夫婦から届きましたお花のご紹介です♪】

※御膳は ついでに 親戚の義姉宅の分も作って
 届けました。


■【お盆の入りでお供え御膳と 娘夫婦から届きましたお花のご紹介です♪】_b0033423_13315293.jpg



※先ずはお料理メニューから。

①鮎の塩焼き

②チキンサラダの大葉巻きはんぺんサンドソテー

③ポテトサラダ

④五目ヒジキ煮

⑤おはぎと 浅利の味噌汁(写真の撮り忘れ><!)

⑥その他 作り置きの漬物など。


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■【お盆の入りでお供え御膳と 娘夫婦から届きましたお花のご紹介です♪】_b0033423_12201742.jpg

■【お盆の入りでお供え御膳と 娘夫婦から届きましたお花のご紹介です♪】_b0033423_12203712.jpg
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●娘夫婦から届きました アレンジメントのお花です。
感たっぷりで 暑さも忘れる設えに癒されております♪
東京は コロナが一番多くてねぇ・・・・心配ですが
こうして 気を使ってくれて有難いです。
いつも 本当にありがとう😢
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畑のお花も採って来て コラボしました。ほうずきは造花です。
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■【お盆の入りでお供え御膳と 娘夫婦から届きましたお花のご紹介です♪】_b0033423_12322335.jpg
■メイン【鮎の塩焼き 簡単レシピ】

■【材料・調味料・作り方】

①アルミホイルに乗せた鮎2尾に 酒と粗塩を
 振りかけて焼く。
●オーブントースター(予熱無し)200℃で20分
 レモンカットを添える。
 
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■【簿目ヒジキ煮 簡単レシピ】4~5人分
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■【材料】

●生ヒジキ(小)-----2パック分

●竹輪(竹笛)-----4本分

●油揚げ-----2枚分

●サラダビーンズ-----1袋

●椎茸-----3枚

冷凍して置いた 茹でモロッコインゲン-----6本分




■【お盆の入りでお供え御膳と 娘夫婦から届きましたお花のご紹介です♪】_b0033423_13014511.jpg
■【調味料】
●砂糖-----大匙2

●味醂-----40cc

●酒-----40cc

●創味つゆ-----大匙3~3.5

●カンタン酢-----大匙1

●水-----300~350cc


■【作り方】
材料●以外の材料・調味料全部を ライパンに入れて
 弱火で6~7分 蓋をして煮て 最後に
 インゲンを加えて煮るだけだけです。

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■【何時ものポテトサラダレシピ】



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by AL17 | 2020-08-14 13:36 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(2)

■【季節のおもてなし ランチセット】私流でさり気なく♪

■【季節のおもてなし ランチセット】私流にさり気なく♪
 
 芽だし蕗の薹や 菜園収穫品をフル活用して作りました
 ランチセットです。
 美味しくてヘルシーで 香り高くて最高!!」と 喜ば
 れました♪


■【季節のおもてなし ランチセット】私流でさり気なく♪_b0033423_08362301.jpg
■【季節のおもてなし ランチセット】私流でさり気なく♪_b0033423_08590932.jpg
①けんちん汁で頂くうどん
(大根/里芋/葱は菜園採りです。)
■【季節のおもてなし ランチセット】私流でさり気なく♪_b0033423_08594130.jpg
②蕗の薹と南瓜の天婦羅/下ろし付き。
(何れも菜園収穫品で。)
■【季節のおもてなし ランチセット】私流でさり気なく♪_b0033423_09015870.jpg



③ジャガイモと南瓜のサラダ何れも菜園収穫品で。
※何時もジャガイモサラダなのですが 今回は
 南瓜と半分でコラボしたのですが とても美
 味しかったので 又作りたいです。


④大根葉/おかか/ジャコの甘辛炒め煮(昨日ご紹介)
(菜園収穫の大根葉です。)


⑤菜の花のお浸し(菜園収穫品で。)

⑥長芋千切り&メカブ

⑦キムチ漬け(ご近所さんからの頂き物)

⑧〆は自家製甘酒でした♪
※こんなおいしい甘酒は初めて!と
喜ばれました♪


■【季節のおもてなし ランチセット】私流でさり気なく♪_b0033423_09004265.jpg
■《けんちん汁で戴く つけうどんレシピ》です。

お味噌と醤油を半々に使ったけんちん汁です。^^
※麺は乾麺=(農協さんの細うどんを茹でました。)


■【味噌入りけんちんつけ蕎麦
■【けんちん汁スープ-----4~5人分】



■【麺と具材料】

@乾麺(細うどん)-----2束

@豚小間肉-----小間6切れ
※食べ易く切る。

@茄子-----2本分
※半月切りにする。

@玉葱-----1個分
※千切りにする。

@人参-----1/3本分
※千切りにする。

@椎茸-----4枚
※千切りにする。

@里芋-----2個
※乱切りにする。

大根-----5cm
※乱切りにする。

@油揚げ-----1枚
※千切りにする。


●和出汁-----800cc位~1000cc

●創味つゆ-----100cc位

●味付き味噌-----大匙2~3

●塩-----少々

●生姜の千切り-----少々

●七味

●味醂-----大匙3

●酒-----大匙3

●ごま油-----大匙1


※薬味-----葱/生姜



■【作り方】
①深鍋に ごま油を敷き お肉/その他の具材
 を入れ透き通る迄炒める。

②①に和出汁を入れ 具材が煮えたら調味料を
 入れ一煮立させる。(スープの完成)


③乾麺を茹でる。
麺を流水で〆て 器に盛る。

④③に 薬味・トッピング材料を添えて
完成です。
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by AL17 | 2020-02-01 09:52 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(2)

■七草粥の日【早朝に畑と田んぼで八草を調達して作りました♪】

 ■今年は【七草ならぬ八草】
無病息災を願って 沢山入れて食べました。

●セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ
 ・スズナ・スズシロ・ヨモギ

毎年七草は 自分で採って来て作りますが
今年も何とか 調達出来て良かったです^^
蕪のみ 畑に無くて買いました。


ハコベや セリは比較的大きく育っていましたが
ゴギョウとナズナが いつもこの時期小さ〜くて
ねぇ~><!
ヨモギも有ったので 8草にしてみましたが 香
りの強い田セリとの 相性が余り良くなかった
香りの喧嘩?かな)
ヨモギは 余り入れない方が良かったです(;'∀')

でも 野の芽出し草で デトックス出来るなら
一番安上がりで 良いですよね。
昔の人々の知恵は 一理有りますから 大事に
して 普段でも時々食べたい気がします^^

そうは言っても こんなに沢山入れてしまった
ので 青臭さかったですよ~!!(笑)
■七草粥の日【早朝に畑と田んぼで八草を調達して作りました♪】_b0033423_19523262.jpg
■七草粥の日【早朝に畑と田んぼで八草を調達して作りました♪】_b0033423_19584264.jpg

■【レシピ-----4人分】
※今回手抜きをして 炊いたご飯から作り
ましたので 簡単です。

◆調理時間-----15分

■【材料】

@ご飯1:水3

@七草+ヨモギ2本分-----適量


■【調味料】

●粉末顆粒の白だし-----小匙2

●塩-----小匙2

●創味つゆ-----小匙2
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■【作り方】
①全てみじんぎりにする。

②土鍋に 分量の水とご飯を入れて煮立てる。

③煮えて来たら七草を入れて 弱火で蒸らし
 炊き上げました。

④自家製梅干しが こんな時良く合います^^ 
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by AL17 | 2020-01-10 20:10 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(1)

■おもてなし料理正月【1月2日の朝ご飯②メイン料理と全貌編】

■【1月2日の朝ご飯②メイン料理と全貌編】


@婿殿から 今年もお年玉を頂きました^0^
 今回は 手打ち蕎麦のご披露も お粉持ち
 込みで大熱演して貰えて 嬉しかったです。
 
 お土産に 貰った椿山荘のバームクーヘン
 とシュトーレンは 写真も撮らずに食べて
 しまってごめんなさい。

 いつも来る度 沢山のお土産にプレゼントで
 楽しませてくれて 本当に有難うねぇ~
 お母さんは幸せです♪

あっと言う間に 疾風の如く過ぎ去る正月・・・。
娘夫婦もお泊り2泊で 早くも帰る日となり
もう 目一杯ボリューミーに仕立てて(笑)
残り料理は全部 持ち帰って貰う事にしま
した。
これで 綺麗さっぱり!!と 思いきや未だ
出さず終いの 忘れた料理が 2品も冷蔵庫
の奥に有り 帰ってから発見しました(;'∀')
色々作り過ぎで 訳が分からなくなりました。

☆彡先ずは全貌編の画像から参ります♪

品数が多い為リンクレシピですみませんm(_ _)m

■おもてなし料理正月【1月2日の朝ご飯②メイン料理と全貌編】_b0033423_19242462.jpg
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※先にご紹介済みの 副菜2品は下記でした♪


■【その他のお料理】

①鮎と野菜のフライ



②厚木の豚漬け2種(塩麴漬けと味噌漬け)
※こちらは ホイル焼きにして切って
盛り付けただけです。

③ブリの煮付け-----4切れ 大根下ろし付き
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※煮付け方や調味料は 下記を参照ください。




【蟹と帆立の炊き込みご飯】昨年度の正月2日料理。
 炊き込みご飯は こちらに同等レシピが有ります。


⑤お雑煮-----お餅・蒲鉾・伊達巻・鶏肉・菜の花などの
具材で 麺つゆ仕立てです。


蟹のバター焼き
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⑦その他 野菜サラダや漬物/残りお節など。


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by AL17 | 2020-01-09 19:04 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(4)

■おもてなし1月2日の朝ご飯【①鰻巻き厚焼き玉子焼き/フカヒレと蟹入り茶碗蒸し】

■【お正月2日のおもてなし朝ご飯
 副菜2品】からのご紹介です♪

 毎度出遅れですみません。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^

①鰻巻き厚焼き玉子焼き
※鰻の蒲焼と 畑の間引き菜の花を 
 彩りに少々入れました 卵焼きです♪
■おもてなし1月2日の朝ご飯【①鰻巻き厚焼き玉子焼き/フカヒレと蟹入り茶碗蒸し】_b0033423_21285414.jpg

②蟹とフカヒレ入りの茶碗蒸し 
■おもてなし1月2日の朝ご飯【①鰻巻き厚焼き玉子焼き/フカヒレと蟹入り茶碗蒸し】_b0033423_21295144.jpg
■【卵焼きレシピ-----3人分~4人分】

◆調理時間-----15分

■【材料】
@鰻のかば焼き-----縦半分

@サッとゆでた菜の花-----2本分

@卵-----6個分
※溶きほぐして置く。


■【卵液に入れる調味料】
●砂糖-----小匙2

●塩-----少々

●マヨネーズ-----小匙2

●2白だし-----少々

●麺つゆ-----少々


■【作り方】
※ホットプレート使いで簡単に出来ます。

①鰻はオーブントースター200℃で5分炙る。

②ホットプレート やや弱めの温度にして
 溶き卵と●を混ぜて 数回に分けて流し込み
 ますが 初回に 鰻と菜の花を手前に乗せて
 数回 クルクル巻き込みながら そっと返し
 又隙間に卵液を流すを 繰り返し巻き上げて
 最後は マキスで整えて切りました。
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■【茶碗蒸しレシピ】 
※茶碗蒸しのキット(液体)活用で 説明書き
 通りに作りましたら 凄い簡単でした~
 しかも 味が美味しい!!
 用意するのは 卵2個だけで 下記液体と混ぜて
 蒸すだけで出来ます。
■おもてなし1月2日の朝ご飯【①鰻巻き厚焼き玉子焼き/フカヒレと蟹入り茶碗蒸し】_b0033423_21523105.jpg
※私は 蟹/蒲鉾/三つ葉を追加で入れました。
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by AL17 | 2020-01-08 22:01 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(0)

■おもてなし料理【元旦の朝ご飯セット】作り置きで大助かりでした♪

■おもてなし料理【元旦の朝ご飯セット】
 作り置きプラスで大助かりでした♪

年末に何かと作って置きましたので 朝は簡単に
準備が出来ました。
■おもてなし料理【元旦の朝ご飯セット】作り置きで大助かりでした♪_b0033423_16190267.jpg
■おもてなし料理【元旦の朝ご飯セット】作り置きで大助かりでした♪_b0033423_16194777.jpg
■おもてなし料理【元旦の朝ご飯セット】作り置きで大助かりでした♪_b0033423_16192889.jpg
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■【メニュー】

①簡易お節各種は バイキングスタイルです。
※巻末にリンクレシピが有ります。
※ロースハム2種は市販品です。

②お雑煮風力蕎麦(お餅も入れたけんちんお蕎麦)

③定番 揚げ餃子の皮乗せポテトサラダ

④お刺身(中トロ/帆立)

⑤蒲鉾には筋子をサンドです。

⑥市販の伊達巻/生野菜

⑦自家製塩辛

⑧青豆煮(シャトルシェフで煮ました。)
市販の津軽漬けにトッピングです。

⑨なます(6人分)-----(材料)京人参と大根
※調味料=カンタン酢+柚子汁と柚子の千切り
 +砂糖大匙2 ⑧の煮豆をトッピングでした

⑩自家製白菜と蕪のお漬物

⑪お酒は娘夫婦持参(銘柄:南部美人)



■【各作り方リンク】











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by AL17 | 2020-01-06 19:46 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(0)