カテゴリ:居酒屋メニュー/ドリンク( 336 )

■居酒屋メニュー【あき流・豪快に^^炙りハラス飯】

■居酒屋メニュー
あき流・炙りハラス飯】

脂の乗ったハラスを 炙って酢飯に乗せて
食べるのが大好きな私です♪

良く居酒屋さんで食べる一品ですが 今日
は あき流にしつらえてみました^^


是非 脂の乗ったハラスを見つけたら お
試し下さいませ。絶品〜です!!

☆彡先ずは 仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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■【レシピ-----1人分】

■所要時間-----15分~


■【材料】

酢飯-----1人前

●甘塩のハラス-----2本
※切らずに 長〜いまま使いました。


■【ハラスにかける調味料】

☆酒-----大匙1

塩-----一つまみ

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■【2、野菜炒めの材料/調味料】

○キャベツ-----2枚分の千切り

法蓮草-----4本
※ざく切りにする。


○オリーブオイル-----大匙1

○岩塩-----小匙1/2

○GABANブラックペパー-----適量


■【トッピング】

△レモンスライス-----2枚

△お好みのお菜類など。


■【作り方】

アルミホイルに●ハラスを乗せて
 ☆調味料を振り オーブントースター
 で こんがりと焼く。

※予熱なし➡200℃で15分

②○野菜をオリーブオイルで 1~2分
 炒めて 味付けをする。

③器に酢飯を盛り付け ②を広げて乗せる。

④①の焼いたハラスを乗せ トッピングを
 施す。
⑤レモンをギューっと絞りかけ 好みで
 正油少々をかけて戴きます。

皮はパリッと!身はフワフワで 脂がじゅわ〜
っと 堪らないお馳走ですよ^0^

by AL17 | 2018-11-26 22:40 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(0)

■簡単に美味しく♪【菊の花入り ワカメと胡瓜のお酢の物】菜園採りの 食用菊で季節感を^0^

■簡単に美味しく♪
【菊の花入り ワカメと胡瓜のお酢の物】
菜園採りの 食用菊で季節感を^0^

★あき流酢の物作りは 凄い簡単で
 5分で出来ちゃいますよ~♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^

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■【レシピ-----5人分以上】

■所要時間-----5分~


■【材料】

@胡瓜-----3本
※スライサーで輪切りにする。
※キッチンパック(100円ショップ)に入れる。

@カットワカメ-----水で戻したものを1カップ分

@食用菊-----8個分
※花びらのみをちぎり取り 熱湯にくぐす。



■【調味料】

●らっきょう酢-----大匙3

●塩-----小匙2

●顎出しつゆ-----大匙1
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■【作り方】

①キッチンパックに入れたスライス胡瓜に
 分量の塩を入れ 袋ごと揉みこみ 汁を
 良く絞り出す。
(洗わないで 塩分をそのまま残す。)

②戻したワカメと菊の花を①に混ぜ合わせて
 ●調味料で味付けして 出来上がり!!です。

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by AL17 | 2018-11-21 22:44 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(2)

■乗せて焼くだけ!!【椎茸の葱ツナマヨ焼き】

■乗せて焼くだけ!!
【椎茸の葱ツナマヨ焼き】

簡単に手間いらずで出来て おつまみや
お茶請けにも 美味しい!嬉しい一品です♪


☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ。
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■【レシピ-----5個分

■所要時間-----15分



■【材料】

@椎茸-----5個
※根の部分のみ切り落とす。

@長ネギ-----1本分
※細かく刻む。

@ミニトマト-----5個
※半分に切る。

@ツナ缶(小)-----1缶



■【調味料】

●レモンソルト(又はお好みのソルト)-----小匙軽く1/2

●胡椒-----少々

●マヨネーズ-----大匙1~2

●粗挽きガーリック(顆粒)-----小匙1~

●正油-----少々
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■【作り方】

①椎茸をアルミカップに裏返しに乗せる。

②ミニトマト マヨ以外の材料/調味料を混ぜ合わせる。

③②を 椎茸に詰めるだけ詰めてマヨネーズを絞りかける。

④ミニトマトを配置する。
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④この間 トースターを200℃で5分予熱して置く。

⑤焼く=180℃で 15分~16分焼いて完成です♪

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by AL17 | 2018-11-13 10:13 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(0)

■居酒屋メニュー【友人宅へケータリング料理/頂いた東京のお土産】


■居酒屋メニュー
【友人宅へケータリング料理/頂いた東京のお土産】

 お会いするのは もう35年以上立ったかも?
久々に仕事ついでに ニューヨークから帰省された
友人宅の長女Sちゃんは お優しいご主人同伴でした^^♪

ここに引っ越す前は お隣同士で仲良くさせて頂いて
おりましたが 幼い頃の面影を残しつつ 凄い美人に
なって居て吃驚でした♪

私に迄 お土産のお気使いを頂きまして 感激です。
有難うございました^^♪

私の娘(アメリカ東海岸在中)とSちゃんとは幼馴染
同級生ですが NY在住とNet潜りで発見!話が弾み
娘の所迄 5時間もかけて会いに来て下さったと聞い
ております。
どんなに懐かしく 嬉しかった事でしょう^0^

Sちゃんのお母さんに電話を頂いて 私も嬉しくてね~
即!ご実家に会いに行きました~
幸いにも 至近距離5分の所ですもん〜(#^.^#)

昔話に花が咲き 盛り上がって楽しかったです。


■自宅に有るもので【ケータリング料理】

普段作り置いている 保存食+菜園料理で
「気は心!」と チャチャっと仕上げて持
参しました。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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■【Sちゃんご夫妻からの東京土産】です。
どちらも滅茶美味しかったです。
本当に有難うございました~(^^♪
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●お料理①竹の子/ズイキ/竹輪の甘辛炒め煮
※殻付き銀杏をソテーして あしらいました。

●お隣は 菜園紅あずま(さつま芋)さつま芋の
 きんとんです。
※ちょうど煮上がった所でしたので 入れました
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セロリの生ハム巻き
※レモンソルトをかけて居ます
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●塩茹で落花生=オオマサリ
今回は大型プランター栽培の落花生です。
圧力鍋で 重りが揺れたら20分とろ火にして
後は冷めるまで そのまま置いて置きます。
塩は多めに入れて 殻付きで茹でます。
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●生野菜

●その他 自家製保存食のラッキョウの甘酢漬けなど。


※各レシピは リンクレシピで。↓
「材料は「若干ちがいますが 煮方は一緒です。」
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by AL17 | 2018-11-09 16:59 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(2)

■菜園収穫野菜のおつまみ【枝豆/インゲン豆のお浸し/揚げ茄子のラツキョウ葱味噌かけ】

■菜園収穫野菜の 簡単なおつまみで♪
【枝豆/インゲン豆のお浸し/揚げ茄子
 のラツキョウ葱味噌かけ】

☆彡菜園野菜が今 連日沢山採れ過ぎて ご近
 所にお裾分けしながら 自分もしっかりと食
 べなくちゃ!!と こんな簡単なおつまみで 
 昨日はグビグビ(笑)でしたが。

 今日は 畑仕事中又蜂に刺されてしまい><!
 泥んこのまま 直ぐ病院に走りました(;'∀') 
 「ええっ!又刺されちゃったの?」と・・・。
 
 直ぐに 前回と同じ処置をして頂きましたが
 手首なのに 今腕半分が腫れて冷やしています。
 小さな蜂でも 侮るなかれ!!
 毒性は 蜂の大きさには関係ないそうです(汗)

それでも処置が早かったので 大事には至らな
そうなので 気を取り直してと( ^ω^)・・・
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■【枝豆は塩茹で4~5分】
枝付きにすると 何故か嬉しくなります^^
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■【インゲン豆のお浸しは 塩茹で3分】
 おかかとお正油でシンプルに。

■【サッと茄子の素揚げには らっきょうネギ味噌
 良く合います。下記リンクで↓
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by AL17 | 2018-07-17 00:42 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(0)

■簡単で美味しいおつまみ【ベーコンポテチーのホイル焼き】

■簡単で美味しいおつまみ♪
【ベーコンポテチーのホイル焼き】

※菜園採りジャガイモ料理です。

レンチンしたジャガイモに ベーコン角切りと
粉チーズをまぶして ホイル焼きにして 香り
ソルトを振るだけ!で 滅茶ジューシーでホク
ホクな 美味しいおつまみが出来ますよ~♪

是非 お試し下さいませ^^

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■【レシピ-----2人分】

■【所要時間-----18分】


■【材料】

@ジャガイモ-----4個
※食べ易い大きさの 角切りにする

@ブロックベーコン-----7cm位
※こちらは やや小さ目の角切りにする。

@粉チーズ-----小匙3


■【調味料】
●香りソルト(イタリアンハーブミックス)-----3振り



■【作り方】

①ジャガイモの皮を剥き 食べ易い角切りにして
 水で洗い ジップロックに入れて やや綴じ口
 を開けてレンチンする。
※800℃で➡3分

② ①にベーコンと粉チーズをまぶす。
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③ ②を アルミホイルに乗せる。

④予熱なしで オーブントースターで焼く。

★焼き時間➡180℃で15分です。


⑤香りソルトを振って どうぞ熱々を召し上がれ^0^






by AL17 | 2018-07-07 21:59 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(2)

■中華風【インゲン豆と緑豆春雨の胡麻和え】簡単!!10分

■中華風【インゲン豆と緑豆春雨の胡麻和え】
 簡単!!10分

※菜園収穫のつるなしインゲンが 沢山収穫
 出来ましたので 今回は中華風胡麻和えに
 してみました~大量!!
 お友達にも頼まれて 10人前以上です~!!

早めに収穫をしますと 筋は取らなくても無い
ですし 柔らかくて滅茶食感も良いです♪




☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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■【レシピ-----10人分以上】

■所要時間


■【材料】
@インゲン-----3掴み位
※3等分にぶつ切りにする。

@人参-----1本分
※斜め千切りにする。

@緑豆春雨-(乾)----1/2袋分

@シメジ-----1パック分

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■【胡麻和えの 和え衣調味料】

〇白いりごま-----大匙5
※擂鉢で擂る。
(又はすりごまでもOK!!)です。

〇砂糖-----大匙3・5

〇正油-----大匙4

〇創味つゆ-----小匙2

〇らっきょう酢-----大匙2・5

〇ごま油-----大匙2

〇塩-----少々
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■【作り方

①人参/春雨/シメジは 纏めて2分茹で
 て 水で洗う。
※春雨は長いので 適当な長さに切る。

②インゲンは別に3~4分茹でる。

③和え衣〇を 全部擂り混ぜて ①と②を
 混ぜ合わせて出来上がり!!




by AL17 | 2018-07-01 21:43 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(0)

■菜園発【採り立てを即!焼きナスに♪】&友人から鰻丼の差し入れ@@!

■菜園発【採り立てを即!焼きナスに♪】
&友人から鰻丼の差し入れ@@!

菜園に植え付けた茄子は3種類です。
①水茄子4②長茄子2③千両茄子2
ですが 今回は 皮も果肉も一番軟
らかくて美味しい ①の水茄子を
って来てて 焼きナスを作りました~♪

ちょっと大き目に育ててから 初
りをしましたら 1本で十分な食べ
応えが有りました~
採り立てを 即調理出来る環境が何
にも勝る 贅沢な味わいなと思って
居ます。  

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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■友人から差し入れの【鰻丼^~^】

ウマウマ!いつも有難う~Hさん♪
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■【焼きナスレシピ-----1人分】

■【所要時間-----16分】

■【材料】
@茄子-----大き目を1本
※ヘタの部分を切り落とす。


■【トッピング】
●長ネギ/下ろし生姜/鰹節/七味など適量と
上からかけるお醤油を適量。


■【作り方】
①ヘタを切り落とした部分に 菜箸を5か所
深めに差し込み 穴を空ける。
※こうすることで 焼いた時穴から蒸気が出
 て ふっくらと美味しく焼けます。

②オーブントースターに 穴を空けた茄子を
入れて 予熱なし180℃で16分焼く。

③焼けたら 熱い内に流水に晒しながら皮を
 剥き 氷水に浸けて冷やし 笊で水切りを
 して水分を拭き 切ってトッピングをして
 戴きます。
 さっぱりと この季節ならではの味わいが
 嬉しい一品です♪


by AL17 | 2018-06-13 21:03 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(1)

■季節の野趣盛り 【酢味噌和え3品と辛子酢味噌和え1品】 ヘルシー!珍味です♪

■季節の野趣盛り
【酢味噌和え3品と辛子酢味噌和え1品】
お酒のお伴に ヘルシー!珍味です♪

作り置きの酢味噌活用で 即!おつまみの
出来上がり!!です~♪

畑仕事の合間に 野草採りも楽しめる季節と
なりました~^0^


☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ。

■何れも酢味噌和えで 美味しいでのですよ。


蕪の若芽】 【のびる】 【ネギ坊主】
  ↓      ↓     ↓
(サッと塩茹で)(生) (サッと塩茹で)
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