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カテゴリ:居酒屋メニュー/ドリンク( 348 )

■簡単!!おつまみおかず【スティックセニョールの豚肉巻きソテー】

簡単!!おつまみおかず
【スティックセニョールの豚肉巻きソテー】
刻み青紫蘇が 良く合います^^

菜園採りのスティックセニョールを 
使った 簡単で美味しい一品です。


☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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■【レシピ-----2人分】

■所要時間-----10分


■【材料】


@豚薄切りロース肉-----4枚

@サッと茹でスティックセニョール-----細いの8本

@煎り白胡麻-----小匙2



■【調味料】

○香りソルトイタリアンハーブミックスソルト-----3振り

○白ワイン-----大匙1

○醤油-----少々

○オリーブオイル-----大匙2

○トッピング
SB刻み青紫蘇チューブ入り-----各適量


■【作り方】
①サッと茹でたスティツクセニョー を
 豚肉で巻く。
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②フライパンにオイルを熱して 弱火で
 ①を 両面転がしながらソテーする。

③ワインを入れ 少し蓋をする。(1分)

④蓋を取り仕上げに白胡麻を振る。
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⑤器に盛り 醤油をかけていただきます。

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by AL17 | 2019-06-04 23:20 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(2)

■おつまみおかず【生鮭のワインバター焼き】簡単に香りソルトと味ぽんで♪

■おつまみおかず【生鮭のワインバター焼き】
簡単に香りソルトと味ぽんで 美味でした♪

菜園掘り立ての赤と白玉葱のスライスも旨い!!

一人で2切れは多いかも?と思いながら
いつも2人前を 食べてしまう私です><!



☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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■【レシピ-----1人分】通常は2人分です♪

■所要時間-----7分位



■【材料】

@生鮭-----2枚分


■【調味料】

○白ワイン-----大匙2

○香りソルトイタリアンハーブミックス-----2〜3振り

○味ぽん-----大匙1.5

○バター/又はマーガリン-----大匙1.5


■【トッピング】

☆玉葱の赤と白のスライス-----適量

☆サンチュ-----2枚


■【作り方】

①フライパンにバターを弱火で熱し
 鮭を入れ 両面軽く火が通ったら
 ワインをじゅーっと入れ込み 蓋
 をして 蒸し焼きにする。

②蓋を取り 香りソルトを振りかけ
 器に盛り付ける。

③サンチュとオニオンスライスを添え
 付けて 味ぽんをかけて出来上がり!!
 です。
 シンプル簡単で 美味しいです♪
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by AL17 | 2019-06-03 20:11 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(2)

■居酒屋メニュー【コッテリが旨い!!ブリの美味しい煮付け方】

■居酒屋メニュー【コッテリが旨い!!ブリの煮付け】

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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<レシピ2人分 所要時間15分~20分>



(材料&調味料)


★ブリ-----2切れ

★和出汁-----150cc

★酒-----100cc

★味醂-----100cc

★創味つゆ-----50cc

★三温糖-----大匙3

★生姜の欠片-----3枚

☆今回 トッピングにもおろし生姜を
 乗せています。


★葱の青みがあれば 2つ切りにして一緒に煮る。




<作り方とポイント>

(1)ブリは 笊に乗せて熱湯をかけ 生臭みを取り 
 酒大匙1を振りかけて予熱無し トースター200℃
 で 10分炙り焼きをする。

 この一手間で 旨味がUPします。

  
(2)和出汁を鍋に煮立て 生姜/酒/味醂/三温糖
  を入れ 馴染ませてから ブリを入れる。
 (皮は上です。)→弱火で煮てから創味つゆを入れる。

(3)鍋蓋は二重にすると お魚に火が良く回り ふ
  っくらと美味しく煮えるのと 熱効率も良いです。
 (アルミ箔かオーブンシートで お魚を覆う。)

(4)途中 キッチンペーパで2度灰汁を掬い 何度
  か お玉で汁を掬って ブリにかけながら煮上げる。

  ここまで15分位です。


(5)お味が染みて こってり~艶々になったら 
 美味しいサインです^0^

6)汁気が半分以下になったら 最後に少し火力を
  上げて ブクブクさせてから火を止めて 器に
  盛り付け 残り汁を掛けて下さい。


お味が染みて こってり~艶々になったら 
 美味しいサインです^0^

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by AL17 | 2019-05-22 12:33 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(0)

■簡単5分おつまみ【菜園採りスナップエンドウの生ハム巻き オニスラクリチ乗せ】

■簡単5分おつまみ【菜園採りスナップエンドウの
 生ハム巻き オニスラクリチ乗せ】


菜園の スナップエンドウや絹サヤが今 最盛期で
沢山採れていて マヨネーズに塩コショウだけでも
プリプリで 滅茶美味しいのですが 最近嵌ってい
る 簡単に出来て おつまみにもお勧めの一品をご
紹介です♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^

簡単にセットは5分で出来ますが クリームチーズは
事前に 水切りヨーグルトで作り置かなくてはいけ
ません。
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■【レシピ-----2人分】

■セット所要時間-----5分

■【材料】

@スナップエンドウ-----12本
※筋を取り 塩入熱湯で1分茹でて冷水にとる。

@生ハム(小)-----6枚




■【トッピング】

新玉葱スライス-----1/4個分
※水に晒して軽く絞る。

水切りヨーグルト-----1カップ
※事前にコーヒーフィルターなどで 水切りを
 して 塩少々を入れ混ぜて クリームチーズ
 にして置き 絞り袋に入れて置くと 使い勝
 手が良いです。


■【調味料】

●香りソルト(イタリアンハーブミックスソルト)-----2振り


■【添え付け】
○トマト/柑橘類など。


■【作り方】
①スナップエンドウ2本を一組にして 生ハムで
 それぞれ巻く。
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②オニオンスライスを①に乗せる。

③クリームチーズを絞りかける。

④香りソルトを振って 完成です。

簡単に出来て とっても美味しいですから
どうぞお試しくださいませ^0^

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by AL17 | 2019-05-17 00:30 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(2)

■お弁当に行楽に【ふわふわチキンナゲット】簡単15分で出来ます♪

■お弁当に行楽に【ふわふわチキンナゲット】
簡単15分で出来ます♪

材料も少なく シンプルヘルシーですし チャチャっと
ブレンダーで混ぜて スプーンで掬って
ホットプレートで 揚げ焼きにするだけ!!です。

不意の来客にも 大変喜んで頂ける ふわふわで美味
い 万人向けのナゲットです。

今日はお隣さんから 焼きそばと法蓮草のお浸しの
差し入れを頂いたので お返しに半分持参しました^^




☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^
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■【レシピ-----4人分~5人分】20個位


■所要時間-----15分


■【メイン材料】

@鶏挽肉-----260g

@大判はんぺん-----1枚
※大まかに手でちぎる。

@大判木綿豆腐-----1丁
※キッチンペーパー3枚で包んで
 水分を取る。

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@卵-----1個分

@余りチーズ-----少々

@片栗粉-----大匙3



■【味付け調味料】

〇香りソルトイタリアンハーブミックス-----3振り

〇顎出しつゆ-----大匙2

〇香味ペースト-----(1スティック)

〇GABANブラックペパー-----2振り




■【作り方】

①ボウルに材料調味料を全部入れる。
※片栗粉は後で入れる。
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ブレンダーで ガーっと混ぜ合わせる。

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③片栗粉を振り入れる。

④もう一度 混ぜ合わせる。
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今回 ホットプレートに少量の油を入れて
 カレースプーンで掬って入れ込み 揚げ焼
 きにしました。

●ホットプレートの温度は 180℃〜200℃位
 です。
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⑥両面がきつね色になったら出来上がりです!!
 熱々のナゲットに レモンをキューっと絞ったら
 もう フワフワジューシーで最高です。

今回レモンが無くて ポンカンで代用しましたが><!

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by AL17 | 2019-04-05 22:38 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(0)

■続・お隣にケータリングおつまみ【(2)クルミ/チーズ/ハムトマ入り のポテト焼き】

■居酒屋メニュー
続・お隣にケータリングおつまみ
(2)クルミ/チーズ/ハムトマ入りの
 ポテト焼き】

隣さんにおよばれで 有るもので作りました
2品目のご紹介です♪ 

仕上げはノンフライヤーで カロリーを飛ばし
ました~(笑)

※ちなみに お隣さんでご馳走になりました料理
は【水餃子】と【焼き鳥】でしたが どちらも凄
い美味しかったです。
後は 白ワインで乾杯をしました^0^



※まずは仕上がり2品画像からご覧下さいませ^^ 
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(2)・クルミとハムトマ入りポテト焼き】
有る材料で ちゃちゃっとでしたが
何とかなるものですね~>。♪
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■【レシピ-----3人分】

■調理時間-----15分〜20分



■【材料】

@ジャガイモ-----大3個

@大玉トマト----半分
※大き目のサイコロに切る。

@ハム-----3枚
※半分にして千切りに切る。

@ピザ用チーズ-----大匙3

@片栗粉-----大匙2

@焼きクルミ-----1/3カップ位

トッピングパセリ-----少々


■【調味料】

〇香りソルトイタリアンハーブミックス-----小匙1

★揚げ油(サラダ油)




■【作り方】

①ジャガイモの皮を剥き 大き目の串切りにして
 流水で洗い 濡れたままジップロックに入れる。

②①を800℃で3分チン!する。

③②の袋の中に 片栗粉を振り込む。

④やや弱火で 2分油で揚げる。
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⑤揚げたポテトを紙皿(角)角に広げて
ハム/クルミ/チーズ/香りソルトを振り込む。


■焼き=熱風フライヤーモード180℃で16分
又は 普通にオーブントースターでもOK!



〇下記画像は 焼く前のです。

※トマトは仕上がり5分前に 追加で入
 れます。

※パセリはみじん切りにして 器に盛って
 から 散らしました。

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by AL17 | 2019-03-08 20:56 | 居酒屋メニュー/ドリンク

■簡単!!5分なおつまみおかず 一品目【みぞれたっぷり!茄子の揚げ浸し/胡瓜の漬物】

■簡単!!5分なおつまみおかず一品目
みぞれたっぷり!茄子の揚げ浸し/胡瓜の漬物】

お隣さんから「お酒飲みに来ない?」と
お声が掛かり 「あらいいわねぇ~^0^」
と 即決な私♪
もう37年のお付き合いで 家族同然です♪

それでは・・・ 有るもので何かおつまみを
作らなくちゃ!!と ちゃちゃっと2品を作
って持参しました。

その一品目はこれ!!でした~^^
2品目は 明日ご紹介です。
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■【レシピ-----3人分】

■所要時間-----5分


■【材料&作り方】

@茄子(大)-----2本分
※各4つ割りにして 斜め×2の切り込みを
 入れて 2分素揚げにする。


■【トッピング】

〇大根おろし-----タップリ

〇下ろし生姜-----適量(小分けで冷凍保存している。)

白髪ねぎ-----適量

柚子の千切り-----適量(小分けで冷凍保存している。)

〇あれば七味を少々

■【浸しダレ】

★創味つゆ3:お湯1:正油1


■【胡瓜の漬物】-----
作り置きのリンゴ酢大匙3:塩小さじ1で
袋に入れて 漬けて置いた物です。

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by AL17 | 2019-03-07 18:49 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(2)

■居酒屋メニュー【イワシの梅紫蘇巻きフライ&南瓜付き】ヨーグルト風味

■居酒屋メニュー
【イワシの梅紫蘇巻きフライ・南瓜付き】
たっぷりヨーグルト風味で ノンフライヤー
調理で ヘルシー!優しい味わいです♪

※まずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ 

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■【レシピ-----2〜3人分】

■調理時間-----15分〜30分

■【イワシフライ・南瓜フライ材料】

@イワシの開き-----3枚

@坊ちゃん南瓜-----半分
※櫛形に薄めに切り種を取り除く。

@大葉-----3枚

@自家製梅干し-----2個分の果肉

@自家製カスピ海ヨーグルト(又は市販)-----1/2カップ位

@パン粉-----1カップ位


■【添え付け調味料】

〇タルタルソース(市販)-----適量

〇ケチャップ-----大匙1.5

〇お好みソース-----大匙1.5

※ケチャップとお好みソースは混ぜ合わせる。

★ごま油-----大匙2位
※焼く時にフライにスプレーをします。


■【添え付け野菜他】

※キャベツ/レモンカット/胡瓜/ミニトマトなど。
 お好みで構いません。


■【作り方】

①イワシにヨーグルトをまぶす。
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②①イワシに パン粉を満遍なくまぶす。

③3枚のイワシの腹側を上にして 端の方に大葉と
 梅の果肉を分けて乗せる。

④南瓜もヨーグルトと パン粉を同様にまぶす。
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⑤イワシをしっかり巻き込み 尾を立てる様にして
 爪楊枝で止める。
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■【焼成=フィリップスノンフライヤー調理
 ※オーブントースターでもOK!

注意!!焼く前に フライにごま油をスプレーします。

■【予熱-----190℃で5分】

■【180℃で8分〜10分焼く】

盛り付けて ソースと野菜を添えて完成です♪
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by AL17 | 2019-02-23 17:45 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(0)

■【朝スタートに生ジュースがお勧めです♪】その他部屋の花/プランター菜園

■【朝スタートに生ジュースがお勧めです♪】
 その他部屋の花/プランター菜園などのご紹介
 です♪

これから私も娘夫婦を見習って^^朝生ジュース
を作って 飲む事にしよう!と 決めました♪

頂き物の果物もの有るし 野菜も沢山作って居る
し カスピ海ヨーグルトも作ってるしと・・・。
お膳立ては十分!!
これをやらない手は無いですね。


■【紅マドンナ1個で生ジュースレシピ】
 簡単5分未満(笑)

※徳島から お歳暮で頂いたとってもジューシー
 な 紅マドンナならではかな? 
 1個で1杯出来ちゃいましたよ~♪



■【レシピ-----1人分】

■【材料&調味料

@紅マドンナ-----1個
※半分に切って 果肉を取り出す。
※添え付け用に1カット残して置く。

@蜂蜜-----小匙1


■【作り方】

①ジョンソンブレンダー使いで 簡単!!
 @を入れて ガーってやるだけです。

②氷を満たしたグラスに注いで 取り分けた
1カットを添えて出来上がり!!
今日も元気に いざスタートです♪
 
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■【お部屋の観葉植物】
冬場は家の中が 観葉植物だらけです^^!
置き切れなくて 玄関の方まで溢れていますが・・・。

※金の生る木/シクラメン/シンビジュームミニ2種/
オキザリス/カランコエ2種/ポトス/アロエベラ/
君子蘭他
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■【狭いお庭ですが プランター野菜が一杯です♪】

厳寒期で 今朝は葉っぱが凍っていました(;'∀')
何とか簡単なマルチで凌いでおりますが・・・。
朝晩は半端ない温度で 野菜達には酷ですね~

①プラケースで大根栽培
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②プランターで空豆/サンチュの栽培
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③プランターで サンチュ/法蓮草/人参/
 春菊/ゴテチャ(お花苗)/菜の花
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④こちらは 空豆/スナップエンドウ/絹サヤ
などです。

畑は今・・・・霜柱で氷山の一角の様になっています。
風当りも強いので 霜柱が10cm位有りザクザク(;'∀')
トンネル栽培で かろうじて何とか生きてます(苦笑)
今度 お写真を撮って来て お見せしますね~
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by AL17 | 2019-01-27 10:11 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(2)

■居酒屋メニュー【大葉入り肉巻きポテトのソテー】簡単6分♪

■居酒屋メニュー【大葉入り肉巻き
ポテトのソテー】簡単6分♪



※ポテトは紅春香と言う さつま芋を
使っていますが お好みので大丈夫♪

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■【レシピ-----2人分】

※大葉が足りなくて 1/3は大葉抜きで
 巻きました。

■所要時間-----6分


■【材料】

@さつま芋(紅春香)-----1本
※皮を剥き 半分にしてから縦切り
 スティックにする。
※水に晒し 灰汁抜きをする。

@豚バラ肉-----4枚
※半分に切る。

@大葉-----6枚


■【調味料】

〇香りソルト(イタリアンハーブミックス)-----2振り

〇炒めごま油-----大匙1


■【トッピング】

★白髪ねぎ-----適量
★生姜の千切り-----適量



■【作り方】

①切ったさつま芋を 濡れたままジップ
 ロックに入れてレンチン3~4分する。

②お肉の上に 大葉を乗せてから①をクル
 クルと巻く。

③フライパンに 油を熱してとろ火で最初
 蓋をして蒸し焼き2分⇒蓋を取って2分焼
 き 香りソルトで 味付けをする。

④器に盛って トッピングをして出来上がり
 です。
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by AL17 | 2019-01-22 23:10 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(2)