「料理と趣味の部屋」

■菜園発・簡単5分！！【ブロッコリーと豚バラ肉のオイスターチリ炒め。】

■菜園発・簡単5分！！【ブロッコリーと

豚バラ肉の　オイスターチリソース炒め。】

※親ブロッコリーを収穫した後の子房が　開

き出したので「こりゃ大変！！食べ損ねる！！」

と　慌てて沢山採って来て　調理しました＞＜！

残りは全部スープにして　冷凍保存をしました♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

　

■【レシピ-----2人分】

＠豚バラ肉-----１００ｇ

＠ハム-----４枚

＠サッとゆでブロッコリーの子房-----１掴み

※＠は全てザクザク刻んで置く。

■【調味料】

★オイスターソース-----小匙２

★スイートチリ-----大匙１

★GABANブラックペパー-----少々

★オリーブオイル-----大匙１

■【作り方】

①フライパンにオリーブオイルを熱して

材料全部をやや弱火で２分炒めて★調味料

を入れて更に炒めるだけです。

簡単！！５分で美味しいです♪

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■菜園発！簡単5分♪【間引き大根葉で 大豆／シラス／椎茸の甘辛炒め】

■菜園発！簡単5分で美味しい～栄養満点料理です♪。

【間引き大根葉で　大豆／シラス

／自家栽培椎茸の甘辛炒め】

☆彡大根の第一回目の間引きを　沢山して

来ました。

未だ７㎝位～と小さいですが　途中下車で　

1/3はお裾分けで消えておりますが（笑）　

今年は寒かったから　トンネル栽培でもね

何度も霜に持ち上げられて　可愛そうでした。

厳寒期を乗り越えた大根葉は　緑も濃くて

栄養も豊富ですから　これを有難く美味し

く戴かなくっちゃね！無農薬ですし♪

自家製納豆作りで　大豆を良く茹でて居ま

すので　後は自家栽培椎茸にシラスも入れ

て！と　拘りの４つ巴の調理です♪

☆彡　先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----４人分】

■所要時間-----５分

■【材料】

＠間引き大根葉の粗みじん切り-----２掴み

＠シラス-----1袋分

＠ここでは一般的に大豆の水煮でご紹介-----1/2袋分

＠生椎茸-----３個分

※千切りにする。

■【調味料】

☆創味つゆ-----大匙2

☆酒-----大匙３

☆味醂-----大匙3

☆ごま油-----大匙2

☆お好みで七味-----適量

■【作り方】

①フライパンにごま油を熱して　弱火で

大豆の水煮と椎茸を2分炒める。

②大根葉とシラスを追加して　1分したら

　調味料を入れて　１～2分炒めて出来上

　がり！！です。

※大根葉が大きく育った物では　もう少し

　炒め時間を増やして下さいね＾０＾

元気が出る出る！！嬉しい一品です♪

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■絶品！！【豚バラ肉巻き焼きおにぎり】海苔巻き＆サンチュ巻きの2種

■絶品・簡単！！隠し味は正油です＾＾

【豚バラ肉巻き焼きおにぎり】

「海苔巻き」「＆サンチュ巻き」の2種を作

　りました♪

義姉宅への差し入れも兼ねて2個ずつ作りましたが

美味しい！！と　大変喜んで貰えたおにぎりでした。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----２人分】

■所要時間-----１５分～２０分

■【材料&調味料】

＠おにぎりに握ったご飯-----４個

＠豚バラ肉スライス-----４枚

＠青さ海苔-----適量

＠レモンソルト-----適量

＠隠し味の正油-----各小匙1×４個分

■【作り方】

①おにぎりに丸めたご飯に　豚肉を１枚ずつ

巻き　軽く握る。（良くくっいてくれます。）

②レモンソルト（又はお好みの塩）を振り

　青さ海苔を振りかける。

③予熱なしのオーブントースターで焼く。

●焼成時間＝１８０℃で１５分位。

※焼き途中10分で　おにぎりに　正油を

　かけます。

　少し焦げ目が着いた方が　お肉がカリッ

　と　美味しいですね＾＾

正油の香りが又　早く食べたい！！と

誘って来ますよ～ジュル（笑）

④　このままでも　十分美味しいのですが

　★サンチュを巻き×２個

　★海苔巻き×２個にしました。

おにぎりの中身は何も入れていませんが

大満足の美味しさでしたよ～

是非　お試しくださいませ＾～＾♪

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■自家原木栽培椎茸で【肉なし焼うどん】簡単！！10分で美味しいです♪

■自家原木栽培椎茸で【肉なし焼うどん】簡単！！10分

※椎茸が日増しに大きくなり　肉厚のどんこ

ですから　２つも入れたらもう後は野菜だけ

で　とっても美味しい焼うどんが出来ます♪

■【焼うどんレシピ-----１人分】

■所要時間-----１０分

■【材料＆調味料】

★茹でうどん-----１玉

★自家栽培椎茸の千切り-----２個分

★白菜の千切り-----１掴み

★キャベツ-----２枚

※ざく切りにする。

★玉葱-----少々

※千切りにする。

★薄く銀杏切り切り人参-----少々

○正油-----小匙２

○塩コショウ-----少々

○ごま油-----小匙２

■【トッピング】

●青ネギと七味など-----適量

■【作り方】

①フライパンにごま油を敷き　弱火で

椎茸と人参から２分炒める。

②①にその他の野菜と　茹でうどんを入れ

て　更に３分炒めて　調味料を加えてフラ

イパンを煽り出来上がりです。

③器に盛り付け　トッピングを散らして

完成です。簡単で美味しいです♪

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■自家原木栽培椎茸で【肉なし焼うどん】簡単！！10分で美味しいです♪

■自家原木栽培椎茸で【肉なし焼うどん】簡単！！10分

※椎茸が日増しに大きくなり　肉厚のどんこ

ですから　２つも入れたらもう後は野菜だけ

で　とっても美味しい焼うどんが出来ます♪

■【焼うどんレシピ-----１人分】

■所要時間-----１０分

■【材料＆調味料】

★茹でうどん-----１玉

★自家栽培椎茸の千切り-----２個分

★白菜の千切り-----１掴み

★キャベツ-----２枚

※ざく切りにする。

★玉葱-----少々

※千切りにする。

★薄く銀杏切り切り人参-----少々

○正油-----小匙２

○塩コショウ-----少々

○ごま油-----小匙２

■【トッピング】

●青ネギと七味など-----適量

■【作り方】

①フライパンにごま油を敷き　弱火で

椎茸と人参から２分炒める。

②①にその他の野菜と　茹でうどんを入れ

て　更に３分炒めて　調味料を加えてフラ

イパンを煽り出来上がりです。

③器に盛り付け　トッピングを散らして

完成です。簡単で美味しいです♪

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■【カレーのリメイクで 餡かけカレーうどん】 簡単！！5分です♪

　今日のご紹介は

■【カレーのリメイクで

餡かけカレーうどん】

簡単！！5分です♪

■お料理のご紹介

沢山作った方が　絶対に美味しいカレーですが

こうした使い回しも又　嬉しいのですよね♪

親戚やお友達にも差し入れしましたが　未だ残

って居て　餡かけうどんにしました＾＾

和出汁で煮込んだカレーですから　何にでも

良く合います。

☆彡先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪

■【レシピ-----１人分】

■所要時間-----５分

■【材料】

★カレーの余り-----１カップ

★お湯-----１カップ

★市販の茹でうどん-----１玉

★片栗粉-----大匙１

※大匙３の水で溶いて置く。

★刻み葱-----少々

★お好みで七味を適量

■【味付け調味料】

〇酒-----大匙１

〇味醂-----大匙１　

〇醤油-----大匙1.5

■【作り方】

①★カレーをお湯を割ってお鍋に煮立てて

　水溶き片栗粉を回し入れる。

②うどんを入れて人に立ちさせる。

③器に盛り付け　葱と七味を散らして

完成！！です。

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■春を届けに♪【蕗の薹三昧のお弁当】義姉宅へとケータリング料理です＾＾

■春を届けに♪【蕗の薹三昧のお弁当】

今回も　義姉宅へとケータリング料理です＾＾

春の芽出し物を探しに　畑を一周りしましたら

何と！枯れ葉の隙間から　蕗の薹が顔を出して

居ました～やった！

前回も書きましたが　義姉は夫がケアホームに

入居してから　孤独感がストレスとなって蓄積

してしまったのか？一人で居る時　頭がもやも

やすると言っては　直ぐに点滴に走る日々なの

です。

どこの病院で見て貰っても「悪い所はない。

寝ていれば治る。」との」診断です。

私も一人暮らしですが　畑仕事や趣味も一杯で

車も運転出来るから　ストレスが溜まる暇も無

く過ごしていますが　年老いて体力も気力も衰

えて来ると　心も病んでしまうのかな？

何れにしろ　高齢なので放っては置け

なくてね～食の癒しを届けてます＾＾！

病は気から・・・義姉さん頑張れ！！

☆彡先ずは仕上がり画像から
ご覧くださいませ＾＾

ちょっとボリューミーですが＾＾

残ったら夜に回して下さい。」と言う事に。

■メニューのご紹介

①蕗の薹の天ぷら（大根おろし付き）

②蕗の薹入り三つ折り玉子焼き

③煮物（市販）

④おにぎり

⑤法蓮草と蕗の薹のお浸し

⑥自家製納豆

⑦自家製乾燥芋

⑧ベビーチーズ

⑨デザート-----自家製シフォンケーキ

※こちらは次回に盛り付け付きで

ご紹介をさせて頂きます。

■【蕗の薹の天ぷら

レシピ-----２人分

■所要時間-----５分

■【材料＆調味料】

★蕗の薹-----８個

●カラッと揚がるてんぷら粉-----大匙５

●溶き卵-----１個分

●水-----大匙５

●塩-----少々

■【作り方】

①●揚げ衣に　蕗の薹を入れて

　弱火で揚げるだけです。

-------------------------------

■【蕗の薹入り　三つ折り玉子焼き

レシピ　２人分】

■所要時間-----５分

■【材料＆調味料】

★蕗の薹-----５個分の粗みじん切り

★溶き卵-----３個分

●麺つゆ-----小匙２

●マヨネーズ-----大匙１

●塩-----少々

●サラダ油-----小匙２

※トッピング＝ケチャップ-----適量

■【作り方】

①フライパンにサラダ油を熱して

溶き卵と　粗みじんの蕗の薹を混

ぜ　全体に広げて流し込む。

②両側から折り畳み　裏返しをしたら

出来上がり！！です。簡単です♪

③盛り付けたらケチャップを　お好みで

　かけてください。

その他　塩結びの海苔巻きなどでした。

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■【自家製納豆レシピリンク】

■【自家製干し芋レシピリンク】

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■【カツ丼】義姉宅へケータリング料理です♪

今回も一人暮らしの義姉宅へ　様子伺いがてら

【カツ丼】を作って持参をして一緒に食べ

ましたので　ご紹介です♪

楽しい会話をしながら　一緒に食べてる時は良く

笑い元気なのですが　どうも一日中一人で居ると

体調がおかしくなるのですよね。

病院では　何度行っても「どこも悪くない。」と

言われて居ますので　心の病かな？と思い　最近　

心配で頻繁に訪れる様になりましたが　昨日はケ

アホームに入居中の義兄（姉夫）の所にも面会に　

一緒に行って来ました。

義兄も又　毎日指折り数えて面会に来てくれるのを

心待ちにしていますから　楽しんで貰おうと　今回

は　自家製の納豆と甘酒／赤飯を持参して　喜んで

頂きました♪

「夢にまで見た豆ごはん〜！！昨夜ワインを飲む夢

をみてたの。　まさか甘酒も届くとは！！皆美味し

い♪」って＾＾

ケアホームは　いつも全員に全て流動食なので９０

歳を過ぎても　胃腸の丈夫な義兄には　月３回の訪

問が　唯一の楽しみなのですよね～♪

帰りに役場に立ち寄り　確定申告用書類を貰って姉

に渡しました。

「提出書類をきちんと揃えたら　一度で済むのでね

準備が出来たら　いつでも乗せて行くので言ってね。」

と　話しました。

何れは自分も年老いて行く身・・・と思うと　動け

る内は　出来る範囲のお世話をして上げたいたいと

思っています。

★先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ。

■【カツ丼レシピ-----２人分】

■所要時間-----１０分〜

■【材料】

＠市販のとんかつ-----２枚

※斜めに8等分に切る。

＠玉葱（中）-----1個分

※半分に切って　千切りにする。

＠卵-----2個

※白身と黄身を分けて　溶いて置く。

■【トッピング】

〇紅ショウガ／大葉の千切り（又は三つ葉）を適量

■【調味料の割合】

●丼基本　創味つゆ１：お湯４です。

今回は2人分　とんかつ2枚分なので

●つゆ１００ｃｃ：　お湯４００ｃｃ

となります。

■【作り方】

①フライパンに●を煮立てて　刻んだ玉葱を

入れて　弱火で２分煮る。

②　①の上に　とんかつ2枚を下記の様に

　並べて入れ　2分蓋をして煮る。

③溶き卵の白身を周りから流して　黄身

は後から　中央付近からかけ流します。

④③に1分位蓋をして　火を止め　軽く蒸

らしたら出来上がりです。

※注意！！

蒸らし時間が長いと　卵が煮え過ぎます。

⑤熱々ご飯に盛り付けて　トッピングを

して　どうぞ召し上がれ～♪

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■【赤飯と天ぷらのランチ】 義姉宅に持参して一緒に食べました♪

■【赤飯と天ぷらのランチ／自家製納豆】

義姉宅に持参して一緒に食べました♪

義姉は　一人暮らしになってから

いつも寂しそうなので　時にはこ

うして　様子伺い方々何か作って

は　持参しています♪

☆彡ケータリングランチです。

■【メニューのご紹介】

①赤飯

②天ぷら「南瓜／ナス／ピーマン／大葉」と

大根おろし

③揚げ餃子の皮乗せ　ポテトサラダ

④干し柿／苺

⑤自家製納豆

■レシピは　各リンクでご覧くださいませ＾＾

☆彡【納豆レシピ】

☆彡【赤飯レシピ】

☆彡【揚げ餃子の皮乗せポテトサラダ】

☆彡【天ぷらレシピ】

具は違いますが　揚げ衣は一緒です。

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■一人ランチ【ワカサギと南瓜の天ぷら】

■一人ランチ【ワカサギと南瓜の天ぷら】

お友達のお友達が釣られた　ワカサギを

頂きましたので　早速有り合わせの南瓜

と天ぷらにして頂きましたが　凄い美味

しくて　嬉しかったです＾０＾

ワカサギ釣りって　氷上で穴を空けて釣

るんでしょ？

これは　寒い所で大変でしょうねー！

希少なワカサギちゃんを　お裾分け下さ

り　Sさん　有難うございました♪

■【天ぷらレシピ-----２人分】

■所要時間-----１０分

＠ワカサギ-----１２尾

＠南瓜スライス-----６枚

■【天ぷら衣レシピ】

南瓜★カラッと揚がるてんぷら粉-----大匙７

★水-----大匙７～８

★塩-----少々

★溶き卵-----１個分

■【作り方】

①★衣をつけて　火の通りの遅い

南瓜が結構分厚いので　ごく弱火

にして　ジックリ気長に揚げます。

②ワカサギは　①より1/3程度の

　時間で　火力もやや弱火でサッと

　揚げました。

③大根おろしと　麺つゆのお湯割りで

戴きました。

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