「料理と趣味の部屋」

■昼麺【菜の花と卵入りのカレーうどん】リメイク料理で10分です＾＾。

■昼麺【菜の花と卵入りのカレーうどん】

　リメイク料理で10分で出来ます(^^♪

沢山作った　野菜ゴロゴロのカレーライスも

お裾分けしたり　こうしたリメイクが又　楽

しみの一つですね＾＾

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

■【レシピ-----1人分】

■所要時間-----10分

■【材料】

＠作り置きカレー-----お玉3杯分

＠水-----５００ｃｃ

＠市販の茹でた太うどん-----1玉

■【トッピング】

★菜園採り　茹で菜の花-----適量

★卵-----1個

★刻み葱-----適量

■【調味料】

〇創味つゆ-----大匙1.5

〇お好みで七味など。

■【作り方】

①お鍋に＠カレー＠水　〇つゆを入れ

　弱火で煮立てる。

②熱湯をかけ　湯切りをしたうどんを

①に入れ　馴染んだらOK!!

③卵は②うどんの上に落とし　1分煮て　

　から　先にうどんと汁を器に盛り卵を

　乗せてから　トッピングからの菜の花

　と葱を乗せて完成です♪

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■昼ご飯【野菜ゴロゴロビーフカレー】親戚にもお裾分けでした＾＾

■昼ご飯【野菜ゴロゴロビーフカレー】

　親戚にもお裾分けでした＾＾

■【ビーフカレーレシピ-----６～８人分】

■所要時間-----３０分

■【材料】


★市販のこくまろカレールー（辛口）-----１箱

★カレー用牛肉-----1８0g

★玉葱-----大3個　　　　　

※４等分に切る。

★ジャガイモ-----大3個　　

※大きめの乱切り。

★人参-----大１本　　　　　

※やや小さ目の乱切り。

★マッシュルーム-----10個分

※半分に切る。

■『味付け調味料』

＠和出汁-----７００ｃｃ

＠赤ワイン-----１０0cc

＠ニンニク-----２欠け３　　

※ミジン切り。

＠ライスにトッピング用ニンニク-----３欠け分のスライス

※オイルできつね色に炒めて置く。

＠GABANブラックペッパー-----少々

＠GABANクミンパウダー----- 少々

＠オリーブオイル-----大匙３

＠ローリエ-----4枚

■『作り方』


①大きなお鍋に　オイルを熱しニンニクから

炒めて　香りが立ったら一旦取り出して置く。

②お肉と固い野菜から順に炒める。（７分）

③②に　ニンニクを戻し入れて　赤ワイン／

　和だしで満たし→お鍋の蓋をして　とろ火

　にして１０分煮る。

※途中　灰汁を掬い取ります。

④ルー以外の調味料を加えて　更に具が柔ら

　かくなる迄煮込む。

⑤④にルーを砕いて入れてかき混ぜながらト

　ロリンと馴染みましたら出来上がり！！です。

炊き立てご飯に　たっぷりカレーって最高ですね～

福神漬けと　ラッキョウなどをつまみながら

戴きました♪　

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■【浅利とブロッコリーのスープパスタ】蒸し鍋上下活用で簡単！美味しく♪

■【浅利とブロッコリーのスープパスタ】

　電気鍋2段活用で　簡単に美味しく♪

※今回は　蒸し鍋も付いている電気鍋を

使い　上で具材を蒸しながら　下でスー

プも　一度に作り　その間パスタを茹で

しまおう！と言うやり方です。

が　普通の蒸し器で　ガス火で作って

も同じです。

※まずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾　

■【レシピ-----２人分】

■調理時間-----15分〜２0分

■【材料】

＠砂だし浅利-----大き目1パック分

＠ブロッコリー房----10個分

＠ベーコンハーフサイズ-----5枚

※半分に切って置く。

●パスタ麺-----2人分

※パスタは　塩一つまみと　オリーブオイル小匙1を入れて

　具材とスープを　蒸している間に茹でる。

■【蒸し器上段の　具材にかける調味料】

〇顆粒状コンソメ-----1ステック

〇丸ごと鶏ガラ顆粒-----大匙1

〇白ワイン-----大匙２

〇岩塩-----適量

■【蒸し器下段】

★熱湯-----５００ｃｃのみ。

■【作り方】

①今回電気鍋ですが　下段に分量のお湯を入れる。

②①の上段には穴の空いた蒸し器をセットし　＠浅

利を入れて　その上にベーコンを散らし　脇にブロ

ッコリーを入る。　強火でスイッチオン！！

③②の上に　調味料〇を全部振りかけて　スイッチ

　ON!!（約１０約〜12分）浅利の口が開けばOK!!

※具材とスープが一度に出来上がります。

※上に乗せた具材と　振りかけた調味料が相まって

　下段には　美味しいスープが出来ます。

④蒸し上がる間に　別鍋でパスタを茹でてしまう。（７分）

⑤蒸し上がった＠と茹でたパスタを下段のスープ

　に移し混ぜる。

⑥ブロッコリーは後から入れ混ぜる。

⑦器に盛り付け　スープをかけて完成です♪

ズボラでも　簡単に美味しいスープパスタです＾０＾

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■昼ご飯【太麺焼きそば＆エビフライ】フライパン二つで簡単5分！！

■昼ご飯【太麺焼きそば＆エビフライ】

　フライパン二つで簡単5分！！

最近　直ぐにお腹が空いてしまい困っています＞＜！

しかも　ガッツリ男飯の様な物が食べたいのです

から　ドンドン太ってしまいそうで(;'∀')

少しは気にして（笑）　お肉抜きの野菜たっぷり

の焼きそばにしました。

エビフライは　市販の冷凍品を揚げただけです。

実はこの他に　焼き芋も1本食べました（苦笑）

■【レシピ-----1人分】

■所要時間-----5分

■【材料】

＠市販のタレ付き焼きそば（太麺2個入り）-----1個

＠キャベツ・白菜・人参・もやしなど-----適量

※ざく切りにする。

〇お好みソース-----適量

〇炒めごま油-----大匙1

☆彡トッピング-----紅ショウガ少々

■【作り方】

①麺を解して　刻んだ野菜と2分ごま油で炒める。

②熱湯を少しかけて　蓋をして少し蒸らしたら

　後は　一気に強火で炒めて　ソース類を入れて

　仕上げる。

③その間　隣でエビフライも揚げてしまいますと

　両方熱々盛りになり　即食べられます。

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■餃子の具で【肉団子の甘酢餡かけ】PCが治りました＾０＾

■【餃子の具が肉団子に♪】

　ご心配をお掛けしました

　PCが治りました＾０＾

一昨日娘婿殿宅に　パソコン宅急にて　

修理のお願いしましたら　即治して下

さり　もう今日の午前中に届きました♪

動作を確認しましたら　あの時が　嘘

の様にサクサク使えてもう大感激！！

でした～嬉しすぎます(^^♪

時々　不具合が起きて困っている時も

遠隔操作で　何でも直ぐに治して下さ

るのですが　今回は「メンテナンスが

必要かも？」と言う事で　PCを送りま

した。

Tちゃん　お忙しい中大変お世話になり

ました。

そして「有難うございました(_ _)m」

■餃子の具活用で

【肉団子の甘酢餡かけ】

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

先日　これを作りたくて　餃子の具を沢山

作って　冷凍保存をして置きました。

■【餃子の具材は　ハートの餃子の時に

沢山作り置いた物です。】レシピは下記　です↓

■肉団子レシピ

【上記餃子の具材に　ちょい足しした物】

＠余って居た挽肉----60g位

＠みじん切り玉葱を　下記材料で炒めでる。

※玉葱-----半分

※ケチャップ-----大匙１

※お好みソース-----大匙1

※赤ワイン-----大匙2

※ごま油-----適量

■【肉団子の作り方】

①上記＠を下記具材に混ぜ込み　お団子にする。

　大きさはお好みで構いません。

②丸めたお団子に　片栗粉をまぶして

　ごま油をスプレーでプッシュしてから

　ノンフライヤー（１８0℃予熱なしで）

　15分　カリッとするまで　焼きました。

※オーブントースターでもOKです。

■【甘酢餡】

★こちらのベース材料は　何と！！

あのミネストローネスープの余りに

具材を足して作りましたよ〜＾＾

■ミネストローネスープレシピは下記↓です。

■【甘酢餡レシピ】---自家製リンゴ酢&リンゴも活用です。

＠ミネストローネスープ-----1カップ

＠自家製リンゴ酢-----大匙3

＠酢漬けリンゴカット-----2切れ分

＠パイナップルカット-----適量

＠ケチャップ-----大匙2

＠ガラ顆粒-----小匙1

＠トッピング-----白髪ねぎ

後は　熱々の焼き立て肉団子に

熱々の甘酢餡をかけて　白髪ねぎ

をトッピングして完成！！です♪

濃厚な味わいで　最高でした＾０＾

■昼ご飯【デミオムライス】シチュー残りdeリメイクです♪

■昼ご飯【デミオムライス】

シチュー残りdeリメイクです♪

沢山作っても　何かと応用出来るカレーや

シチューは嬉しいですよね～＾＾

お裾分けをしても　未だ余って居たので

デミオムライスにして見ましたが　凄い

美味しくて　嬉しい一品となりました(^^♪

卵焼きはホットプレートで　片面のみ

焼くだけですので　簡単！！です。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----1人分】

■所要時間-----10分

■先ず【シンプル中身の材料＆調味料】

＠ご飯-----お茶碗軽く1杯

＠香りソルト-----少々

★オリーブオイル-----小匙2

■【中身の作り方】

①フライパンを熱してオイルを敷き　ご飯を

　やや弱火で炒めて　香りソルトで味付けし

　こんがりとする迄3分炒める。

■【ベース卵焼きの材料＆調味料】

こちらは　ホットプレートで簡単！！

■【材料＆調味料】

＠卵-----1個分

※良く溶きほぐす

★関西出し（白だし液）-----小匙1

★マヨネーズ-----小匙1

★塩-----少々

★オリーブ油-----小匙1

■【卵焼きと　オムライスの作り方】

①＠と★を良く混ぜて　ホットプレートに

　オイルを熱して　卵液を全体に流し込み

　弱火で　片面のみ焼く。

②【卵が焼けたら　素早く炒めたご飯】を

その上に乗せる。

※卵焼きの縦半分より　左又は右に乗せる

　のがポイントです。

（後でやり易い　利き手側に乗せると良いです。）

③焼けた卵焼きの周りをそっとはがす。

④右側の卵焼きをご飯の上に折り返す。

⑤ここから　一気に盛り皿に半回転をさせる

感じで移動させますと　こんな感じになります。

※やけどに注意！！

⑥形が乱れたら　布巾を被せて好みの

　形に直せばOK!!です。

⑦後は　ビーフシチューを好きなだけ

かけちゃって下さいね＾０＾

美味し過ぎました～♪

■【ビーフシチューのレシピ】下記↓

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■昼ご飯【ビーフシチュー】市販のルー使いで簡単に美味しく♪

■昼ご飯【ビーフシチュー】

市販のルー使いで簡単に美味しく♪

今のルーは何でも美味しく出来ていますから

余り小細工しなくても　美味しいですね～＾＾

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----４～5人分】

■所要時間-----30分位

■【材料】

＠カレー用牛肉-----１３０ｇ

＠ハウス北海道シチュー（ビーフ）-----1箱分

＠ジャガイモ-----6個分

※大きな乱切りにする。

＠玉葱-----2個

※大きく4等分に切る。

＠人参-----1本分

※小さな乱切りにする。

＠ブラウンマッシュルーム-----1パック分

※石付きを取り半分に切る。

＠ローリエ-----3枚

＠ニンニク-----2かけ分

※みじん切りにする。

■【調味料】

〇赤梅酒-----1/2カップ

〇和だし汁-----８００～１０００ｃｃ

〇MIXスパイスソルト-----少々

〇ブラックペパー-----少々

〇オリーブオイル-----大匙2

■【作り方】

①圧力鍋にオイルを熱して　ルー以外の＠具材を

　弱火で５～6分炒める。

②具が透き通って来たら　ローリエ／和出汁と

　赤梅酒（又は赤ワイン）を入れて蓋をして重り

　が揺れるまで強火で煮立てる。

③重りが揺れだしたら　弱火にして10分位

　煮込み　後は暫く自然放置する。

　

④蓋を取り　ガス火に再びかけて　具材の

煮え具合を確認しながら　灰汁を取る。

⑤その他の調味料を加えて　最後にルーを割

　って入れ　艶が出るまで弱火でそっと掻き

　混ぜて　出来上がり！！です♪

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■ランチ【たまにはガッツリ和定食】にしました♪

■昼ご飯【たまにはガッツリ和定食】

　にしました♪

今日は体操の日でした。

朝　生ジュースとヨーグルトしか食べずに

行きましたので　とてもお腹が空いてしま

い　こんな男飯の様な定食が食べたくなり

急いでご飯を炊き　準備しました♪

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

※チーズコロッケは　揚げ立てのを　途中

　コンビニで買って来ました（笑）　

■【メニュー】

①ご飯＆自家製梅干し

②奴にはおかかと葱生姜

③自家製柚子白菜の切り漬け

④ワカメと豆腐の味噌汁（葱入り）

⑤甘塩焼き鮭-----200℃で1６分（予熱なし）

※大根おろし・レモンカット付き。

⑥揚げ茄子-----茄子1本分

　※縦半分に切って　斜め格子目を斜め入れて

　　素揚げです。麺つゆ味（薬味かけ）

⑦菜園キャベツ／菜園ミニトマトが未だ生きて

　居るから驚き＠＠！です。

　暮れに青玉を採って来て　笊の中で赤くなり

　ました～凄い元気＾０＾

⑧自家製カスピ海ヨーグルト（ブブあられかけ）

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■昼ご飯【ポークライス】ホットプレートで簡単！！10分♪

■昼ご飯【ポークライス】

ホットプレートで簡単！！10分♪

昨日は　無性にポークライスが食べたくなった日

でした～気儘な生活の私＾０＾

強火のホットプレートで　お焦げが出来る位迄炒

めたら　凄い香ばしくて美味しかったです♪

いつも色々とご馳走して下さる　お友達の分も作

り　持参をしました～(^^♪

※先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----2人分】

■所要時間-----10分

■【材料】

＠ご飯-----2人分

＠豚バラ肉-----１２０ｇ

※4等分に切る。

＠スナップエンドウ-----10個

※斜め切り3等分にする。

＠人参-----1/4本分

※薄い銀杏切りにする。

＠葱-----1/2本分

※厚めの輪切りにする。

＠玉葱-----1/2個分

※角切りにする。

■【調味料】

〇ケチャップ-----大匙3

〇塩コショウ-----小匙1〜

〇創味つゆ-----小匙2

〇サラダ油-----大匙1

■【作り方】

①ホットプレートに　サラダ油を熱して

　強火で　お肉と野菜を炒める。（炒め過ぎない。）

※手早く返しながら混ぜるのがポイントです。

②具材に火が通ったら　ご飯を入れ混ぜる。（強火）

※手早く２分

③〇調味料を回しかける。

※火加減は火　全部強火です。

④お焦げが出来る位迄　手早く炒めて完成です＾＾

　香ばしくて　大変美味しいポークライスでした♪

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■昼ご飯【具沢山の粕汁】これさえあれば栄養満点＾＾♪

■昼ご飯【具沢山の粕汁】

これさえあれば　栄養満点＾＾♪

酒粕が未だ沢山余って居ますので　色々模索

もしてみましたが　寒い日がずっと続いてい

て　どうしても身体の温まる汁物に魅かれま

すね〜♪　

と言う事で　今回もお裾分け込みで大量に作

ってしまいました♪

※前回はクリスマスに作って　娘夫婦宅に

　持参して　大変喜ばれた一品です。

■【粕汁レシピ-----１０人分位】

■【材料】

＠豚肉-----１２０ｇ

＠里芋-----６個

＠大根-----半分

＠人参-----中１本

＠牛蒡-----1/3

＠油揚げ-----2枚

＠コンニャク-----１枚

＠豆腐-----1/2丁

＠葱------１本分

＠茹で小松菜-----適量

＠柚子の千切り-----適量

■【調味料】

〇酒粕-----１５０ｇ位

〇味噌-----大匙４

〇創味つゆ-----大匙３

〇酒-----１００ｃｃ

〇味醂-----１００ｃｃ

〇ごま油-----大匙２

生姜スライス-----５枚

〇自家製１５味唐辛子-----適量

〇水-----野菜がたっぷりと被る量

■【作り方】

①材料の切り方は　殆どが乱切りで揃えています。

②里芋は片栗粉を振って揉み洗いをし　別に下煮をする。

③牛蒡はササガキにして　灰汁抜きをする。

④固い順からごま油で炒めて　水を入れて弱火で10分煮る。

　途中里芋も入れる。　　

⑤全体に火が通って来たら　〇調味料を入れて味付けをし

　コトコト８分位弱火で煮て　味を調えて　盛り付け時に

　葱／柚子／七味をトッピングして完成です。

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