「料理と趣味の部屋」

■晩ご飯【手抜なワンプレートおかず】

■晩ご飯は

【手抜きなワンプレートおかず】

夕方暗くなる迄　畑仕事に追われた日の

晩ご飯のおかずは　こんなのです(;'∀')

①炙りサーモン-----市販品をトースターで温めただけ。

②セロリの生ハム巻き-----シャキシャキに　冷やした

　セロリに　生ハムが良く合います。

　マヨネーズと　イタリアンハーブMixソルトをかけて。

③メカブ／ミカン／畑のミニトマトなど。

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■【鯵の柚子塩バターホイル焼切れ】簡単！！

■【鯵の柚子塩バターホイル焼き】簡単！！

ホイルに　材料を乗せて　トースターで焼くだけ！

簡単に出来て　嬉しい美味しい一品です♪

添付野菜達は　殆どが菜園調達品です。

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪

■メニュー

①鯵の柚子塩バターホイル焼

②菜園採り長芋と　メカブの叩き梅乗せ

③菜園里芋と人参／大根のお味噌汁

④ご飯

⑤スイーツ＝柿とキュウイのヨーグルトかけ

■【①鯵の柚子塩バターホイル焼レシピ】

■【材料】

＠鯵-----大1尾

※ぜいごを取り　内臓処理をする。

＠玉葱-----１個分

※４等分の輪切りにする。

■【調味料】

●岩塩-----小匙１

●白ワイン-----大匙１

●カットバター-----１切れ

●柚子-----小２個

※半分に切る。

●焼けてからかける正油-----適量

■【作り方】

①アルミホイルでお皿を作り　中に下処理

した鯵を乗せ　お腹にバターを詰める。

②①に　白ワインを振り岩塩を振り　周りに

　玉葱を配置する。

③２柚子を絞りかける。

④焼く【予熱なし　２００℃で１５分⇒１８０℃で６分】

⑤器に　好みの野菜と　大根おろしも添え付けて

　ちょこっと正油をかけて戴きます。

※残りの柚子を　ドレッシングと合わせて野菜に

　かけました。

　

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■【土鍋ですいとん】すいとん粉使いで簡単！！お鍋の〆にも＾＾

■【土鍋ですいとん】すいとん粉使いで簡単！！

　お鍋の〆にも＾＾

流石に11月ともなれば　夜間は肌寒いですが

例年から比べたら　暖かい気がしますよね♪

一人暮らしなので　具沢山のお鍋は有難く美味

しく戴いておりますが　今回はすいとん粉使い

で簡単にすいとんにしましたら　もうご飯は要

りませんね～お腹ポンポコリンになりました（笑）

■【レシピ-----２人分】

■所要時間-----１５分

■【材料】

＠豚肉-----１００ｇ

＠白菜／長ネギ／春菊／シメジ／水菜／

人参／ミニトマト各適量

■【調味料】

●顎出しつゆ-----大匙2

●湯-----500cc

●正油-----大匙１

★すいとん粉-----大匙３

★水-----大匙2.5

■【作り方】

①土鍋（小）に　分量の湯を沸かしてお肉と

人参を少し煮てから　その他の具材を入れて　

灰汁を取る。

②直ぐ調味料を入れ　待機。

③★すいとん粉に　分量の水を入れ

　搔き混ぜて　②にスプーンで落とす。

④煮えると白くなり　もっちりプリンと

　浮いて来ましたら出来上がです。

　簡単で　手も汚さず美味しく仕上がり

ます(^^♪

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■簡単！！【チキンと野菜のホイル焼き オイトマトソースかけ】

■簡単！！【チキンと野菜のホイル焼き　

　オイトマトソースかけ】

※チキンと野菜は　纏めてオーブントースターで

　ホイル焼きにしますが　その間にオイスターソ

　ースとトマト缶を　鍋で温めるだけのお手軽さ！！　

　相性ばっちり！！美味しいです♪

■【レシピ-----１人分】

■所要時間-----１６分


■『材料』

＠鶏肉-----１枚分

※筋切りをして　包丁で叩いて置く。

＠茄子-----１個分
※食べ易い輪切りに切る。

＠ピーマン-----２個分

※縦４等分に切る。

＠オクラ-----2本

※縦半分に切る。

■『お肉を焼く時の調味料』

★イタリアンハーブミックスソルト-----じょりじょり２回

★オリーブオイル-----小匙１

■『トマトソースソース調味料』

　多めに２人分作りました。

●カットトマト缶-----１缶

●オイスターソース-----大匙２

●下ろしニンニク-----小匙１

●丸ごと鶏ガラスープの素-----適量

■『作り方』

①アルミホイルで舟形を作り　野菜を下にして

　お肉を乗せて　ソルトを振り　オイルプッシュ

　して１８０℃で　１６分焼く。

②①を焼いている間に　★を火にかけて　ソース

　作りをする。

　

③お肉が焼けたら　お更に盛り付けて　②

　をかけて完成！！です。

　

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■和食【豚肉と根菜の甘辛炒め煮】畑の里芋を初掘り調理しました＾０＾

■和食【豚肉と根菜の甘辛炒め煮】

畑の里芋初掘り調理しました〜

未だ一寸掘るのが早かったかな？少し小さ目

でしたが　親芋迄滑らかで美味しかったです＾０＾

多めに作って親戚とケアホーム入居の　じい様

にも持参して喜ばれました♪

■【煮物レシピ-----４～５人分】

■所要時間-----３０分


■『材料』

＠豚ロース肉-----４～５枚

※４等分に切る。

＠里芋-----７個分
※片栗粉をまぶして揉み洗いし

　大き目の乱切りにする。

＠板-----６個板コンニャク-----１枚分

※スプーンで　乱切りの様にそぎ取る。

※味が染み易い様に　ざっとフライパンで空煎りを
　して置く。

＠ジャガイモ-----2個分

※里芋位の大きさに乱切りする。

＠人参-----１本分

※小さ目の乱切りにする。

＠玉葱大-----1個分

※縦4等分にする。

＠シメジ-----1パック分
※子房にほぐして置く。

＠生姜のスライス-----4枚




■『味付け調味料』

★三温糖-----大匙４

★醤油-----大匙４

★酒-----１００ｃｃ

★味醂-----１００ｃｃ

★和だし-----５００ｃｃ

★お好みで七味-----適量


◎炒め油（ごま油）-----大匙２

■『作り方』

①お鍋にごま油を熱し　弱火で固い人参から
　炒める。（弱火で３分）

②①にコンニャク➡ジャガイモ➡里芋を加え

　弱火で3分炒める。➡玉葱とキノコは最後に

　加える。


④③に★和出汁／生姜スライスを加えて　二重

　蓋をして　具材が柔らかくなる迄煮込む。
　途中　何回か軽く掻き混ぜる。

⑤④に砂糖から加えて　醤油は最後に加減を見

　ながら加えると良いです。

⑥コッテリと　艶が出てきたら美味しいサインです。
　

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■簡単！！5分【魚肉ソーセージと夏野菜のオイスターチリソース炒め】

■簡単！！5分【魚肉ソーセージと

夏野菜のオイスターチリソース炒め】

何十年ぶりでしょう！　懐かしい魚肉ソーセージを

お友達から束で頂きましたので　早速夏野菜と炒め

てみましたら　とても美味しかったです♪

Sさん　いつも有難うございます(^^♪

■【レシピ-----2人分】

■所要時間-----５分

■【材料】

＠魚肉ソーセージ-----１本分

※斜め輪切りにする。

＠ゴーヤ-----小１本分

※綿を抜き　半月きりにする。

＠茄子-----小２本分

※縦２等分にし　半月切りにする。

＠ピーマン-----２個

※縦４等分にする。

■【調味料・油】

○オイスターソース-----小匙２

○スイートチリソース-----大匙１

○丸ごと鶏ガラスープの素-----小匙1/2

○ごま油-----大匙１

■【作り方】

①○ごま油をフライパンに熱して　＠全部を

やや弱火で炒めて　その他の○調味料を加え

て炒めるだけ！！簡単５分で美味しいです♪

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■和食一品料理【五目ヒジキ煮レシピ】

■和食一品料理【五目ヒジキ煮レシピ】

急に温度が下がり　凌ぎ易くなって来た

ものの　ぐずついたお天気模様で　畑仕

事はお休みです。

こんな時に作って置きたい　栄養満点の

常備菜のご紹介です。　

　

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【レシピ-----５～６人分】

■所要時間-----１５分

■【材料】

＠インゲン-----１０本位

※食べ易い長さに切って　軽く塩茹でを

　して置く。

＠ヒジキ（乾物）-----戻して１カップ分位

＠大豆の水煮-----１袋分

＠人参-----１本分の千切り

＠油揚げ-----２枚

※縦半分に切り　千切りにする。

■味付け調味料＆材料

○和出汁-----２５０ｃｃ

○創味つゆ-----４０ｃｃ

○酒-----５０ｃｃ

○味醂-----５０ｃｃ

○生姜のスライス-----３枚

○炒めごま油-----大匙２




■『作り方』

①フライパンの深型に　ごま油を熱し　人参から

　しんなりするまで炒め➡その他を加える。
　
②①に　生姜と和出汁を加え　具が煮えるまで弱
　火で　落とし蓋をして１０分位煮る。　

③②に調味料を加えて　更に弱火でコトコトと　

　照りが出るまで煮込む。

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