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2014年 03月 07日 ( 2 )

こんだてNoteにて【お彼岸でみたらし団子作り2種 】を選んで下さり有難うございます♪

レシピブログさんの「こんだてNote」にて


『お彼岸なので 和風なお菓子を』

の「デザート」として 私のレシピの
【お彼岸でみたらし団子作り2種】
選ばれました~嬉しいですヾ(^▽^)ノ


スタイリストさん 有難うございます♪


お彼岸なので
和風なお菓子を



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by AL17 | 2014-03-07 22:52 | 受賞/掲載レシピ | Comments(2)

季節料理【極上のフキノトウ味噌の作り方】のご紹介です^^

★追伸です~調味料に白ダシ忘れましたので追加
 をしました。すみません^^!

今日は 季節料理で【極上のフキノトウ味噌の作り方】
のご紹介です^^

先日 いつも私の料理を沢山お試頂いております
ソーニャさんから フキノトウの調理方法について 
嬉しいお尋ねが有りました^^

やっと 雪も溶けて顔を出して来ましたフキノトウは 
店頭で見るのより ずっと小さいのですが 待ち切
れずに早採りで><!調理をしてみました^0^

ソーニャさん ご紹介が遅くなってご免なさい!(^^)!
もう先に 美味しそうにフキノトウ味噌を作られてま
したね~汗♪ 


先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪


お料理のご紹介です♪

もうこれさえ有れば 他に何も要らない!!と言う位
ご飯のお伴に 嬉しい美味しい一品です。

ミジン切りにしたフキノトウをごま油で炒めて 拘りの
甘辛味噌を加えて練り上げます。

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レシピ-----5~6人分

■所要時間-----15分


材料(A)

★フキノトウ-----260g位
※刻んでから サッと水に浸けて笊に上げて置く。

★酒-----大匙2

★味醂-----大匙2

★ごま油-----大匙2

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事前に合わせて置く材料・調味料(B)

○味噌(料亭の味)-----大匙3

○砂糖-----大匙4

○下ろし生姜-----小匙1~2

○卵の黄身-----1個分

○液体白ダシ-----小匙2

○自家製11味唐辛子(七味可)-----小匙匙1(お好みの量)

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作り方

①フライパンを熱して ★ごま油を熱し ミジン切りに
 したフキノトウを中火で2分炒めて 酒と味醂を加え
 さらに2分炒める。一旦火を止める。
b0033423_12454371.jpg


② ①を再加熱し 今度はとろ火にして 合わせて置
 いた○材料を加える。
火が強いと卵が炒り卵になっちゃいますので注意!!
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③②を5分位ごく弱火で香ばしく練り上げる感じに 水
 分を飛ばしながら炒めます。

冷めると 少し固めになりますので 幾分水分が有
 る程度で止めて置きます。

これで 極上のフキノトウ味噌の出来上がり!!です。
 


是非お試し下さいませ^^
b0033423_12524181.jpg


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by AL17 | 2014-03-07 12:56 | 季節/郷土料理 | Comments(10)