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2012年 06月 01日 ( 1 )

【あき流白玉団子3種のご紹介です♪】杜中茶団子も苺ソースと餡子も有るよ^^

 今日のご紹介は とっても美味しい【あき流白玉団子3種のご紹介です♪】

お見舞い2軒持参と お友達にも大好評を頂きました♪

大分記事が遡りますが^^!4月15日に 愛川町では「安全食の会主催の
菜の花まつり」が有りました。

今回のお団子の一品に その時に頂きました碧山園 さんの「粉末杜中茶」
練り込んでみましたので 合わせてご紹介をさせていただきますね♪

先ずは 昨日作りました お団子3品の仕上がり画像からご覧頂きます。
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練り込みに使いました碧山園さんの 無農薬有機栽培の「粉末杜中茶」です。
碧山園さんの 独自の製法で杜中茶が 抹茶の様に鮮やかなグリーンのまま
が嬉しいですね~普通杜中茶と言ったら茶色で苦味も有りますが こちらは
煎茶の様な味わいで とっても香りも高くて美味しいです。
飲むだけじゃ勿体なくて 今回「お団子にも使ってみよう!」となった訳です。
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杜中茶本来の苦味も無くて アイスでもホットでも栄養も満点で嬉しいです~♪ 
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プランター栽培の苺が 最盛期を迎えて 豊作で嬉しいです~ヾ(^▽^)ノ
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毎日食べ切れ無くて ワイン入りの苺ソースを作り 今回お団子にも乗せました。
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苺は 毎日ブラウンさんのブレンダーでガー!!っと牛乳を入れて潰して
苺ミルクにして飲んだりしています~こちらもフレッシュで最高ですね^^
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<お団子レシピ 4~5人分>

★白玉粉-----160g
★上新粉-----30g(余って居たので使いました。)
★ぬる目のお湯-----190cc

★碧山園さんの杜中茶-----大匙1,5
★塩麹-----小匙1

(作り方)

①先ずは 白いお粉のみを お湯で捏ねます。

②3等分にして 1つのお団子には 杜中茶と塩麹を混ぜて 3つのお団子を
 作ります。
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③お鍋にお湯をたっぷりと沸かして置いて 各お団子を棒状にまな板の上
 で伸ばして 半分に切り更に 細かく切って丸めます。

④丸めた各お団子を茹でます。 お団子が浮いて来たら茹で上がり!!です。
 冷水に取り 水気を切って器に盛り 餡子と苺ソースをかけます。
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<苺ソースレシピ>

★苺-----320g
★赤ワイン-----100cc
★オレンジの絞り汁-----1個分
★水-----180cc
★砂糖-----軽く1カップ

(作り方)
※材料を鍋に入れて 水分が1/3になる位迄 コトコトと煮詰めたら出来上がり!!


<餡子レシピ>

★小豆-----1袋(1カップ位?)一晩水に浸けて置く。
★砂糖-----2/3カップ(余り甘くない餡子にしています。)
★塩-----小匙1
★煮汁となる水-----小豆が被る位の量

(作り方)

※水に小豆を入れて 一旦煮立ったら湯を捨てて灰汁を抜き 再度本煮を
 しています。
焦がさない様に へらでかき混ぜながらとろ火で20分位でお砂糖→塩を
入れて 更に捏ねて出来上がりです。
少し緩めの所で止めると 冷めると丁度良い固さになりますね^^

【お見舞い方々持参したものは こんなのやら蕗の煮付け/菜園野菜】など。

2人の義兄が同じ日に同じ病院に連れだって入院!病棟も部屋も2部屋
隣と まぁ吃驚!! 一人は検査入院で5日で退院しましたが もう一人
は バス旅行で怪我で 未だ痛みに耐えて入院中ですから 時々様子を
見に行っています。
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by AL17 | 2012-06-01 20:00 | 和洋スゥイーツ/副 | Comments(18)