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居酒屋メニューde晩ご飯のご紹介です。

 今日は一寸庭木の剪定などで出遅れましたので 簡単に《居酒屋メニューde晩ご飯》を
ご紹介させて頂きます。

1、煮魚はメバルです。
甘辛く煮付けましたら 白身で結構美味しいお魚でしたよ。
下処理と湯引きをしてから出汁/砂糖/醤油/酒/味醂/片栗粉大匙1で
煮付けました。圧力鍋使用です。
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2、甘海老の唐揚げ 緑豆春雨の素揚げ付きです。

★先ずは緑豆春雨を切らずにほぐして中温で パリッ!っと揚げて器に盛り 
 付けます。温度が低いと固い仕上がりになって失敗ですから 温度が十分
 上がっている事を確認して 先ずは1本揚げてみて下さい。
 花がパッと白く咲いたらOKですよ。

★次はビニール袋に殻付きのまま海老を入れ片栗粉も多目に入れて振ります。
 春雨よりはやや弱い火でカリッとこちらも揚げ盛り付けます。

頂き方は マヨネーズ(サラリア)と香りソルトを振り掛けて頂きます。
青いレモンは有機栽培無農薬の物です。キューッと絞ると美味しいですね。

簡単ですが春雨のパリパリとの 2重奏が楽しめて抜群に美味しい1品です。
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オニオンサラダです。
包丁でスライスした玉葱を水に晒してから器に盛り おかか/刻み海苔/
自家栽培のレッドカイワレを散らしました。
マヨ好きの私は こちらもサラリア/お醤油/香りソルトでさっぱりと頂き
ました。
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大根葉のお浸しです。
天かすをお蕎麦やさんで頂きましたのでそれを乗せて しらすもトッピング
しました。
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《グルメ・料理(全般)ランキング》9位
居酒屋メニューde晩ご飯のご紹介です。_b0033423_23441174.gifTREviewこちら1位です。Wぼちっとお願い致します。m(_ _)m
by al17 | 2008-11-17 15:26 | 晩ご飯 | Trackback | Comments(30)
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Commented by 毘沙門のPIG at 2008-11-17 15:38 x
居酒屋あきさん こんにちわ!

メバルが煮付けにしても、しっかり眼張してますね。
厚みがあって、身がたくさん付いていそう。
我が家はメバルは、あまりしないのですよ。
何故か?て、小PIGが骨をとるのを嫌がるのです。
小骨があるので大PIGが面倒がるのですよ。へへへっ!

甘エビと春雨は、どちらもカリカリ・ポリポリでいいなあ~。
なんだか、口の周りをマヨネーズだらけにして食べていそう。
歳をとると、よく口の周りについたり、こぼしたりしませんか?あきさんも・・?

カリカリ・ポリポリにポチッ2つ!

追伸
PCの時計が狂っていませんか?
Commented by al17 at 2008-11-17 16:21
★毘沙門のPIGさ〜ん こんにちは〜^^

時計がAM になってました!!(汗)良く気が付かれましたね。恐れ入ります。
この辺でも余り売って居ないのですがたまたま入荷されていました。
私も骨を取るのが嫌いなので 主人に面倒な所は上げてしまいましたが
主人曰く 「本当に好きなら綺麗に食べられる筈。」って言われてしまいました。(笑)
メバルも 魚好きには堪らないお魚みたいですね。

甘エビと春雨のコンビ良いでしょ^^私は慌てて食べて 良く咽に詰まらせます。=^-^=
おこぼしは序の口ですよん。ギャハッ(>w< )

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(^_-)-☆
Commented by tabikiti at 2008-11-17 17:04
魚はアラが一番美味しいですね。
煮付けは下ごしらえが」面倒ですが、魚好きは煮魚すきですね。
どっかの会社で入社試験に魚の食べ方があるそうですよ。精密機械の会社だったかなー
Commented by al17 at 2008-11-17 17:13
★ tabikitiさ〜ん こんにちは〜^^

本当にアラも大好きでお出ししたばかりですが 今回はメバルが入荷
されていましたので 珍しくて煮付けてみました。我が家ではこんなのに
目が有りません。美味しかったですよ。

>入社試験に魚の食べ方があるそうですよ。精密機械の会社。。。
成る程ねぇ〜これは最新鋭の入社試験で素晴らしいですね。
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(^_-)-☆
Commented by 流星 at 2008-11-17 17:19 x
あきさん、こんにちは♪
メバル、おいしそー! 煮魚なんて、もう2ヶ月くらい無縁です。
急に食べたくなりました、ツミなあなた~(笑)
春雨パリパリは、タイ料理でもあります♪ 
でも絶対にあきさんのほうが美味しいわ。タイ料理はなんでもチリを入れちゃうので、時々食べられません(涙)
玉葱も、我が家では芽が出そうになってる、そっかー、サラダにねぇ。
今日も沢山のヒントをありがとうございます♪ (お礼のポチポチ♪)
Commented by al17 at 2008-11-17 17:31
★ 流星さ〜ん こんにちは〜^^

お魚好きの流星さんなら きっと大満足頂けるお魚かと思います。

>春雨パリパリは、タイ料理でもあります♪
あららっそうでしたか〜有ったのですね。知らなかったです〜(汗)
チリソースもスイートの方でしたら私もここに掛けて食べたい位です。
結構チリソース好きですよ。

玉葱のサラダはシンプルですが返ってこんなのが美味しかったりして
もう一品と言う時重宝します。お試し下さいませ。

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(^_-)-☆

Commented by tth-photo at 2008-11-17 18:22
歩いて10分圏内に居酒屋が欲しいですよ^^Wポチッ!
Commented by ccrkasago  at 2008-11-17 18:22 x
今晩は メバルは岩場の海草が生えているところにたくさんいるのですが、
なかなか釣れません、
ムラゾイのおともで釣れる事はありますが狙ってもなかなか釣れません、
とても味のある美味しい魚です、
先日ブリのカマを圧力鍋で煮たら、
とても美味しく出来上がりましたよ、
 
ポチッ!!
ポチッ!!
Commented by yayoi at 2008-11-17 18:27 x
こんばんは
てんかす 大好き・・・・。たまらない~!!

いま、マヨネーズ・てんかす。皆 我慢しています~。
最近、体重が増えて、12月6日にダンスパーティーに着て行くドレスが入らなくなるといけないので・・・・・。後2~3キログラム減らしたいので・・・・。
我慢・我慢でひたすら耐えています。

眼だけ頂きました。ごちそうさま!!
Commented by ゴマ at 2008-11-17 19:31 x
こんばんは。

大根葉のお浸し・・ジャコ付これでご飯が
何杯でもいけそうです・・・・
なんていうと、ちゃんとおかずを食べなさい
って、叱られそうですね・・・

メバルはですね・・これから美味しい季節
ですね・・・って・・・メバル見ると釣りにいきたい・・
型は小さいけど。。たくさん釣れますから・・
ぽち・ぽちっ・・
Commented by al17 at 2008-11-17 22:12
★ tth-photoさ〜ん こんばんは〜^^

ふふふっ成る程ねぇ〜飲酒運転は出来ませんから納得です。
私はいつもアッシー君と相場が決まっています。たまには代わって欲しい!!(>w< )

いつも素敵な応援を頂きまして有り難うございます。(^_-)-☆

Commented by al17 at 2008-11-17 22:19
★ ccrkasagoちゃ〜ん こんばんは〜^^

釣りキチのかさごちゃん お尋ねしますがムラゾイって どんなお魚でしょう?
お魚屋さんでは売って居ないので見た事が有りません。
釣りでは私の知らない魚が一杯上がるのでしょうね。メバルってそんなに釣れないの?
主人は前にメバルを釣って来た事が有って 珍しくお魚屋さんで見かけたので買って
来ましたが美味しくて吃驚でした。
かまが美味しく煮えて良かったですね。かさごちゃんお料理を頑張っていますね^^

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(^_-)-☆

Commented by ji5isl at 2008-11-17 22:19
今日はこれ→大根葉のお浸し
柚子ポン・・・やっぱ醤油かな (^^ゞ
Commented by al17 at 2008-11-17 22:23
★ yayoiさ〜ん こんばんは〜^^

天かすが好きなのですね〜私もそうなのですよ〜!!
日本蕎麦屋さんで ご自由にお持ち下さいって置いてあったので
頂いて来ました。

こちらのマヨネーズは悪玉コレステロールを落とすマヨネーズですから
我慢しないで食べて下さい。毎日大匙1杯頂くと良いそうです^^

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(^_-)-☆

Commented by al17 at 2008-11-17 22:29
★ ゴマちゃ〜ん こんばんは〜^^

ゴマちゃんも釣りをなさるんですね〜吃驚ぃ〜!!
かsごちゃんはメバルが中々釣れないって。。。
ゴマちゃんの所ではそんなに一杯釣れちゃうんですか?良いですね^^
今回のは凄く大きくて立派でした。
余りお魚屋さんでは 釣りのお魚って列ばないのでチャンス!!とばかりに
買って来ちゃったぁ〜(笑)

ええッ!大根葉のお浸しだけで良いのですか?
天かすも乗せてますから ちょこっとお醤油を落としましょっ☆
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(^_-)-☆
Commented by al17 at 2008-11-17 22:33
★ ji5islさ〜ん こんばんは〜^^

大根葉もシャキッと美味しい季節ですよね。
ここはお醤油をちょっと落としたらそれだけで美味しいですね。
柚子ポンもちょっと掛けますぅ〜?100年実生の柚子ポン良いですね。
あきちゃんも欲しいなぁ〜(>w< )

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(^_-)-☆

Commented by でぶりん・もんろー at 2008-11-17 23:44 x
メバルの煮付け美味しそ~♪
私は魚の煮つけが苦手なのよね。
なぜだか、うまくいかない(´・ω・`●) ショボンヌ

オニオンサラダφ( ̄∇ ̄o) いただき♪

さっ、これからつまみ作り~
今日は、ちとPCで遊びすぎた(^▽^;)
では手抜き料理ρ(*^(∞)^*)ノ イッテミヨー!!

ポチ♪ ( ^-^)σ【・】 
Commented by macokarei at 2008-11-17 23:56
メバルうみゃそうだにょ~
お~~圧力鍋で、にゃるほど~~
春雨のぱりぱりもいい感じだにゃ
よくエビチリに敷いてあるのと同じようなものかにょ~
あぁ~~こんな時間なのに、腹へってもうたぁぁ~~
Commented by ccrkasago at 2008-11-18 00:03
今晩は ムラゾイはカサゴに良く似ています、岩場の浅い場所に住んでいます、とても美味しい魚です、私が以前釣ってきてブログに紹介しました、2007.4.30に紹介してあります、時間がありましたら見てください、
Commented by Mio at 2008-11-18 00:23 x
おぉ♪メバルですか~。
実は日曜日に釣りに行った時にメバルの子供が釣れました^^v
小さいので海に返してきましたが、大きいのが釣れたら煮付けてみたいなぁ。

甘エビはついついいつも生で食べるんですけど
居酒屋で食べたから揚げのおいしさを思い出しちゃいました♪
今度見つけたら揚げてみます!
Commented by al17 at 2008-11-18 07:49
★ でぶりん・もんろーさ〜ん お早うございます^^

お魚の煮付もこってりとあっさりで煮付ける時が有りますが
今回は海老がカロリーが高く濃厚なので お魚の方は少し
薄い味に仕立てました。
いずれも出し汁は少しにして味醂とお酒をたっぷり使うと
コクと艶が出ます。煮る時間が足りないと美味しく無いので
気長にコトコトやって 自然放置の後 もう一度煮含めると
旨く出来ますよ。片栗粉を少し入れると叉これが美味しいんです。
是非お試し下さいませ。

オニオンサラダも血液サラサラになって毎日でも良いですね。
是非お試し下さいね〜♪
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(^_-)-☆

Commented by al17 at 2008-11-18 07:56
★ macokareiさ〜ん お早うございます^^

まこちゃんのかさごの煮付けもこってりと美味しそうでしたよ〜!!
あきのは今回少し薄味仕立てにしました。海老がしつこいですから。
圧力鍋ですと 中迄良く火が通って凄く軟らかいです。
でも 盛り付けの時取り出し難いんですよ〜鍋の高さが有りますから。

はい!!海老チリと同じ感じに春雨を揚げて敷きました。
これが有ると相乗効果で2倍楽しめますよね〜パリパリの音が好きです。(笑)

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(^_-)-☆
Commented by al17 at 2008-11-18 07:59
★ ccrkasagoちゃ〜ん お早うございます^^

お尋ねにお応え頂きまして 恐れ入ります。
後で拝見に伺わせて頂きますね。かさご系でしたか?
お仲間でしたら美味しいでしょうね〜!!

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(^_-)-☆
Commented by al17 at 2008-11-18 08:04
★ Mio さ〜ん お早うございます^^

いつも釣りをされてるMioさんですから お魚の名前も良くご存じですよね。
やはり小さいと海に返して上げちゃうんですね。
今回は少し薄い味付けにしましたが 圧力鍋で凄い軟らかくてほっかほかでしたよ。
余り店頭に列ばないお魚もたまには食べたいですね。

海老も春雨付きで食感もお楽しみ下さいませ^^今度は春雨の火加減強めでね。

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(^_-)-☆
Commented by seisuis at 2008-11-18 08:46
あきさん、おはようございま~す^^
お魚が美味しそうです~う~ん、頂きます!(^~^♪ウマイ!
レッドカイワレって、初めてみました~
味は普通のカイワレと同じなんでしょうか~(^^?
彩りにも最適ですね~^^
ポチ
Commented by tablemei2 at 2008-11-18 09:13
おはようございます^^アキさん!
メバルお味が浸みて美味しそうな色ですね〜^^
きれいに盛り付けられて、お魚も新鮮なんですね〜!
こういうメニュー大歓迎です。あっさりだけどちょっぴりボリュームも欲しいですものね*
Commented by al17 at 2008-11-18 09:15
★ seisuisさ〜ん お早うございます^^

たまにはこんなお魚も珍しいでしょうか?
煮魚大好き主人なので 凄い喜びましたよ〜☆
圧力鍋も煮魚が良く煮えて嬉しいですね。

レッドカイワレが変わってるでしょ。店頭では
余り見かけませんが種を見つけたので蒔いてみました。
1週間位から収穫が出来てプランター向きですね。
お味はグリーンと同じ様でした。彩りも何かと使えて
色々蒔いています〜♪

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(^_-)-☆

Commented by al17 at 2008-11-18 09:20
★ tablemei2さ〜ん お早うございます^^

主人が煮魚が大好きなのでメバルは中々店頭に列ばないですから
即買って来ちゃいました。
海老がカロリー高めですので お魚は少し薄い味付けにしています。
あっさりとこってりでメリハリつけてメニューにしますと飽きないですね。

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(^_-)-☆

Commented by farfarsideK at 2008-11-18 09:46

寒くなってきましたね。寒くなると鍋物ばかり食べたくなりますが、たまにはあっさりとし
たモノも欲しくなります。今日は冬のような木枯らしが吹いています。ひゅ〜なんて音がし
ていますよ。思わず背中が丸くなってしまいます笑

Commented by al17 at 2008-11-18 11:04
★ farfarsideKさ〜ん こんにちは〜^^

そちらは北風小僧さんがやって来ましたか〜=^-^=
こちらも朝は寒かったですが この時間お日様も出て 穏やかで暖かいですよ。
お鍋の季節になって参りましたね。後でお出ししますからお時間が有りましたら
どうぞ〜食べにいらして下さいね^^

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。(^_-)-☆

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