柚子を使ったアラカルトのご紹介です。必見！！

　野鳥さんのご紹介に続きまして　今度は先日ご紹介をさせて頂きました
柚子とアロエの化粧水レシピの続きです。
化粧水に使ったのは種だけでしたね。

はああっ！（」°ロ°）」種だけ使って皮は？汁はどうするんだ！！と
お思いでしょう＾＾任せて下さ〜い！！

今回は《柚子の皮と汁を使ったアラカルト》のご紹介です。

その前に　昨日作りました柚子とアロエの化粧水と　今年３月に作った
物(現在プッシュタンクに入れて使用中。)の　色の違いをご覧頂きます。
作り立ては透明ですが日を重ねる毎に赤くなり琥珀色に変化して来ます。

出来上がりがどうなるかが分っていた方が作られる方には良いかも？って
載せてみました。

１、自家製ゆずぽん
２、柚子とリンゴのママレード

《自家製ゆずぽんレシピ》です。

注意！！濃縮タイプに作って置く。
お鍋で使う場合は鍋の煮汁で薄めて下さい。

★柚子の絞り汁-----150cc
★味ぽん-----150cc
★砂糖-----大匙山盛り３
★白だし-----大匙１
★柚子の千切り-----１０切れ
★鷹の爪-----４本(切らずに入れます。)
★好みで白胡麻少々

※ただ混ぜるだけです。

２、上記バリエーションでサラダ用の《柚子ポンドレッシング》も出来ます。

★混ぜた自家製味ポン----大匙5
★オリーブ油／又はサラダ油-----大匙2
★ごま油-----大匙2
★りんご酢-----大匙３
★胡麻-----大匙１
★クレージーソルト-----適量
★玉葱の絞り汁-----大匙１
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３、《ママレード》です。

こちらは　ヨーグルトに乗せたり　ホットドリンクやケーキにも使えますね。

★柚子の皮の千切りをヒタヒタの水で煮込み　お砂糖はご自分のお好みでホワ
イトラム少々を加えてコトコト煮込みます。
少し緩めの仕上がりで冷めると丁度良くなります。

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４、《角切りの煮付け》

★柚子の皮は大きめの角きりです。
煮方はママレードと同等です。

おやつとして　そのままお茶受けに。
叉はケーキ用として冷凍して置いて使う時切って下さい。
ケーキ目的の場合は　これ程煮なくても大丈夫です。

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５、あきオリジナル《自家製１０味唐辛子》作りもついでにご紹介です。

こちらも香り高い贅沢な唐辛子になりますので是非お勧め致します。
辛さや香りの調合は　自分好みに調合して下さいませ。そこも魅力ですよ。

柚子は　からからになる迄天日で干しミルで砕きます。

その他の材料と　詳しいレシピはあきオリジナル自家製１０味唐辛子レシピを
ご覧下さいませ。

★申し遅れましたが　柚子の皮の余りは千切りにして小分けにジップロック
　入れて冷凍が出来ます。
★新たに又柚子を使ったけれど種はどうする？＝化粧水に入れちゃって下さい。
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以上柚子を使ったアラカルトでした。
お役に立てましたら嬉しいです。
《グルメ・料理（全般）ランキング》9位
こちら1位です。Wぼちっとお願い致します。m(_ _)m