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あき流《絶品季節の和菓子レシピ》のご紹介です。秋色栗南瓜饅頭/焼きみたらし団子です。

 一昨日は親戚に「およばれ」で 私も何か一品持参しましょう。と
考えておりましたが やはり季節物が風情が有って良いかな?なんて
お饅頭とみたらし団子を作る事にしました。その他はズイキと油揚げ
の甘辛炒め煮を持参しました。

T ちゃん 部長〜!!昇進お目出度ございました〜頑張ってね♪」
そして 盛り沢山のご馳走が素晴らしかったです。
大変美味しく頂きました。おばちゃん有難うございました。


それではどちらも大変好評でしたので 今日はレシピ付きでご紹介を
させて頂きますね。

1、《秋色の栗南瓜饅頭》

南瓜のお饅頭は何度も作っておりますが今回はここが違います。
南瓜/だんご粉/蕎麦粉を混ぜた皮に餡を包んで栗を乗せて頂くと言う
豪華版です。焼き見たらし団子も途中迄 纏めて捏ねますので 一度に
2種類を合わせてご紹介して参ります。
ちょっとややこしいかも知れませんがご了承下さいませ。

〈お饅頭& 焼きみたらし団子の材料A〉です。

★だんご粉-----1袋(240g)

★南瓜餡-----1カップ半は予め先に煮て作って置きます。
(南瓜約半分を皮剥きをして蒸して 砂糖大匙山盛り4/塩少々。水1カ
ップで煮て少し緩めの餡を作って置きます。)
あき流《絶品季節の和菓子レシピ》のご紹介です。秋色栗南瓜饅頭/焼きみたらし団子です。_b0033423_7253863.jpg

★だんご粉に約100ml位の水を加えて混ぜます。

★南瓜餡を混ぜます。

★蕎麦粉-----150gを振い入れます。

※注意!!良く捏ねたら ここで《お饅頭用》に2:《だんご用》に1と
 種を分けます。余りにも緩くて手に着く様でしたら蕎麦粉を追加して調整。
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★《お饅頭用》-----種を軽く握った状態を何個か作り12分蒸します。

★蒸し上がった状態はこちらです。
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★ここで厚手の手袋をして 熱い内に打ち水をしながら先ずは12等分し
 て団子状態に丸めておわん型を作り伸ばしますが これは1個ずつ餡を
 包みながら進まないと乾いてやり難いです。

★今回は市販の練り餡(ティースプーンに軽く1杯)を乗せて包みました。

★市販の薄味で煮て有る栗を半分に切ってトッピングです。

※画像は裏と表をご紹介です。
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★完成で〜す^^

和菓子専用のポリフイルムはパッケージプラザで100枚単位で売って
いますので 毎回これで一個ずつ包んでしまいます。
南瓜だけですと もっと黄色が強くなりますが 蕎麦粉が入って心持ち
優しい色合いになっています。

「甘さが控え目で美味しいぃ〜!!」って 絶賛されました。
皆さんもどうぞ〜召し上がれ〜♪

プランター栽培の蕎麦の花をあしらってみました。ぐふっ(>w< )
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2、こちらも《秋色焼きみたらし団子》です。

★取り分けた種を全部お団子に丸めます。
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★沸騰したお湯の中で良く茹でます。浮き上がって来ましたらそれから
 3分で冷水に取って水気を切ります。

★これより先はお好みできな粉/餡/醤油と好きな物を掛けて召し上が
 れますが ここで私は団子を串に刺して焼きました。

※〈みたらし餡/甘辛醤油味〉を作ります。

★水-----100ccに片栗粉-----大匙1.5を入れて溶く。

★砂糖-----大匙2強

★醤油-----大匙2.5

★塩少々

※上記を火に掛けてこってり餡を作り 焼き上がった団子を器に盛り付
 けて餡をたっぷりとかける。残った栗が有ったのでみじん切りにして
 トッピングしました。こちらはとても簡単で直ぐに出来ますね。

纏めて召し上がれ〜♪
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今日もご覧頂きまして 有難うございました。(^0^)

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《グルメ・料理(全般)ランキング》
あき流《絶品季節の和菓子レシピ》のご紹介です。秋色栗南瓜饅頭/焼きみたらし団子です。_b0033423_23441174.gifTREviewこちらもWぼちっとお願い致します。m(_ _)m
by al17 | 2008-10-14 08:56 | 和洋スゥイーツ/副 | Trackback(1) | Comments(40)
Tracked from *おやつのお花*** き.. at 2008-10-15 13:52
タイトル : 黄粉バナナ団子とうさぎさん
今日が十五夜でしたか?というくらい、今日がいつだかわからなくなっておりました。 お友達のブログでお月様を見ても、今年はお団子ができなかったと、早とちりしておりました。 でも、訪問者の多さに。。。ふと気付かされました。。。。☆ お月様、ごめんなさいね。 はい、今できたてのほやほや、バナナをラップで丸めて黒豆黄粉をかけたバナナ団子です。 黄粉のウサギさんにバナナ団子をころがして召し上がれ〜♪ ウサギさんが消えたらお月様も半周する頃。。。 追記:今朝、いただいたらバナナの水分が少し出ており...... more
Commented by unionsquarepotter at 2008-10-14 10:21
うっわー*美味しそう!!
いただきまーす^^
Commented by rui-studio at 2008-10-14 10:25
あきさん おはようございます。散歩市が終わりひとまずほっとしているところ。あぁ、本命がすぐそこまでだ!!
おだんごおいしそう。団子や育ちにはたまりません~
私は柏もちの味噌餡がすきなんですが、これを味噌仕立てにしてもいいよね?
それにしてもこのお饅頭たべた~い!!!
Commented by farfarsideK at 2008-10-14 10:46

今日からまたいつものブログライフに戻ります。山口の萩では凄く沢山歩きました。今日は
ちょっと筋肉痛です笑。毎日使うコーヒーカップと夜にビールを飲む時に使うカップを買い
ました。可奈子ちゃんは家族全員の箸置きを買っていました笑。あきさんはいかがお過ごし
でしたか?だいぶ寒くなってきましたね。風邪引かないようにね。

Commented by al17 at 2008-10-14 10:53
★ unionsquarepotterさ〜ん こんにちは〜^^

ふふっどうぞ〜沢山召し上がっていらしてねっ=^-^=
NY でも お饅頭が売っていますかぁ〜きっと有るに違い無いですね。
手作りも 凄い楽しくて美味しいです。
是非お試し頂きたいと思います。
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)
Commented by al17 at 2008-10-14 11:01
★ rui-studioさ〜ん こんにちは〜^^

もうすぐ本番で 何かとお忙しい時にお越し頂きまして恐縮です。
ええっるいさんて 団子屋さんでお育ちになられたのですか?
きゃーーーーっ!!道理で和菓子が半端じゃ無い出来上がりの筈
ですよね〜こちらがお恥ずかしい位です。(^3^)

でも軟らかく作ったので凄い美味しかったです。
味噌餡も今度は白豆金トンでも作ってちょっとしょっぱいのも
作りたいです〜大好きなのですよ^^

お饅頭をどうぞ〜召し上がっていらしてね☆
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)

Commented by al17 at 2008-10-14 11:04
★ farfarsideKさ〜ん こんにちは^^

連休を山口でお過ごしになられて 良かったですね。
私はおよばれして お饅頭と団子作って持参しました。
後は何処にも行ってません。
羨ましい限りです。たまには旅行に行きたいなぁ。。。(笑)
今週も宜しくお願い致しますね〜^^
こうちゃんいつも応援有り難うございます。(*^_^*)

Commented by しなしな at 2008-10-14 12:52 x
ああすいません・・
カレー団子かと思ってしまいました(笑)
Commented by 毘沙門のPIG at 2008-10-14 13:07 x
あきさん・・・こんにちわ!
昨日は、Y子さんと一緒にコスモスかと思いました?
季節の饅頭で美味しそう!みたらし団子にたっぷりの醤油餡
蕎麦の汁とみたらしのタレは、たっぷりが良い。
昨日の朝ごはん簡単どころか、朝からあんなに作るとこなんてありませんよ。

ヒエ~アクセスが2000近くあったのですね。流石・・・ポチ・ポチ!

Commented by al17 at 2008-10-14 13:17
★しなしなさ〜ん こんにちは〜^^

お昼休みに覗いて下さったのですね。嬉しいで〜す。イエイ(^0^)
ぶっぶぅ〜!!カレー団子って もうしなさんたら吹き出して
しまいましたわよ〜\(+_<)/今度本当に作ってしまおうかしら?
なんて一瞬思ってしまいました。きゃはっ o(*^ー^*)o

食後にお一つ如何でしょう^^
どうぞ〜召し上がっていらして下さいませ。
念のため。。。カレーは入っていません。o(*^ー^*)oむふふ
楽しいお言葉を頂きまして 応援も有り難うございます。

後半もお仕事頑張って下さいね〜(^_-)-☆
Commented by al17 at 2008-10-14 13:23
★ 毘沙門のPIGさ〜ん こんにちは〜^^

Y 子の方もご覧頂きまして有り難うございます。
立川の昭和記念公園も凄いお花が咲いていて吃驚ですよね。
一体誰と行ったのかしらね。ぐふっ(>w< )
私もここは一度行ってみたいと思っています。鷺さんも
居るみたいで 両方楽しめそうです^^

お饅頭に団子ですが どちらもとっても人気でしたよ〜^^
やはり作り立てでしたので余計美味しかったのかもね。
PIGさんも奥様とお召し上がりになって下さいませ〜☆

昨日は普段よりも何故かアクセスが多かったです♪
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)

Commented by Mio at 2008-10-14 14:03 x
わぁ、かわいいおだんご♪
団子粉っていうのがあるんですね~。白玉粉はよく買うのに気がついてなかった(汗)

そうそうギョウザマシーン見つけましたYO!
100均最高!お鍋に入れて蒸し器にできる上げ底みたいなのと
お魚のウロコ取り、骨抜きもついでに買ってきましたぁ。

平日はニンニクを入れられないので、週末にギョウザマシーンを試してみたいと思います!
ポチポチ☆
Commented by al17 at 2008-10-14 14:10
★ Mioさ〜ん こんにちは〜^^

ふふふっ!ついに見つけてこられたのですね。
それにしてもついでに買った物が多い事。ほほっ=^-^=
そうなのよね〜私と同じです。
探すと便利な物が一杯ですよね。マシーン餃子を
楽しみにお待ちしていますね。

お粉も色々有りますが だんご粉ももちもちっと
美味しいですからお試し下さいませ。

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)

Commented by ccrkasago  at 2008-10-14 15:00 x
こんにちは  カボチャのだんご栗入り団子など美味しそうです、
これらのことを良く思いつきますね、
すごい脳みそしてますね、発想が柔軟です、
いつも考えていないと、こんな発想は思いつかないと思います。
若者の脳みそをしてます、

それと訪問者の数がすごいですね、異次元の世界です、
これからも応援はできますのでお任せください、
ポチッ!!
ポチッ!!
エイエイオー
Commented by al17 at 2008-10-14 15:08
★ ccrkasagoさ〜ん こんにちは〜^^

若者の脳味噌なんて 嬉しすぎます。
ただ自分も美味しく頂きたいのがそうさせていますので
本当の食いしん坊なのかも知れませんね。=^-^=
南瓜と蕎麦粉に団子粉を使ってみましたら もちもちっと
した感触とソフトな風合いが堪らなくて とっても美味しくて
上等に仕上がりましたよ。

昨日はアクセス数が一寸多かったですね。
いつも励まして下さって ぼち2も有難うございます。
O(≧∇≦)Oやっほーう!
Commented by TAM at 2008-10-14 16:23 x
次々と美味しそうなスイーツが
見ているだけでたまりませんね
昨晩は良いお月様でしたので・・お月見団子にも
良さそうですね
ごちそうさまでした・・ポチ・ポチ
Commented by al17 at 2008-10-14 16:32
★ TAMさ〜ん こんにちは〜^^

本当に昨日は私も月を眺めていましたよ。凄く綺麗でしたね。
お月見団子も 似たようなのを前にご紹介していますが
黄色ってとっても嬉しくて 南瓜はお団子にも合って良いですい。

どうぞ〜お味見をしていらして下さいませ^^
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)


Commented by yuriazami at 2008-10-14 18:22
こんばんは^^
手作りの手土産 心がこもっていて優しいお味だったことでしょう^^
季節の和菓子 栗もカボチャも大好きです。
こんなに手間がかかっているんですねぇ!
とても私には作れそうにありません。(お菓子づくりは苦手なんです。。。)

みたらし団子もとっても美味しそう(^_-)-☆Wポチ

Commented by tth-photo at 2008-10-14 18:37
食欲の秋に秋色の料理ですか^^毎度おいしそうです、お腹空いてきたぁ~Wポチッ!
Commented by small-talk at 2008-10-14 21:25
お饅頭やお団子まで、作っちゃうのですか。凄いですね。
南瓜の色が、美味しそうです。ポチッ。
Commented by 流星 at 2008-10-14 21:27 x
すごい!!
これはもう玄人ですね。
「趣味と料理・玄人専科」とタイトルを変えましょう!
どちらのお菓子も、実に美味しそう。。
写真がまた毎度ながら巧いし・・。
目の保養をありがとうございました♪(お礼にポチポチ♪)
★森のきのこで、お散歩マーク、おめでとうございます♪♪
Commented by al17 at 2008-10-14 21:51
★ yuriazamiさ〜ん こんばんは〜^^

私もケーキ類は余り作らないので得意では無いのですが 和菓子
特にお饅頭は大好きなので これは作らずには居られなくて
数を重ねれば自然と要領が良くなって 上手になりますから
これも馴れですよね。南瓜などを混ぜなかったら以外と見た目
よりも簡単に出来るんですよ。団子程簡単な物は有りませんので
先ずはみたらしから お始め下さいなっ^^

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)


Commented by al17 at 2008-10-14 21:55
★tth-photoさ〜ん こんばんは〜^^

紅葉の季節になって参りましたので 食卓も秋色に染めて行きたいですね。
お饅頭もお好きでいらっしゃいますね〜ひでさん。ふふっ
どうぞ〜お一つ召し上がれ〜♪

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)

Commented by comfortable-life at 2008-10-14 21:57
食べたいなぁ・・・目だけでも癒されておりますよ~~。

昨日南瓜買ってきましたよ~栗南瓜かどうか判りませんが
作りたいと思っていますが、何時になるのかしらね?
お饅頭が良いのかな、それともみたらし団子。両方はとても作れません。
すごいアクセス数ですね。見ていて楽しいもの・・・(^ω^)ー☆ポチッ

Commented by al17 at 2008-10-14 21:58
★ small-talkさ〜ん こんばんは〜^^

甘いものには目が無くて 特に餡子物が大好きで良く作ります。
市販のはどうしても甘過ぎていけませんね。
これは自分で作ってコントロールしか有りませんよね。

どうぞ〜お一つ召し上がれ☆
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)


Commented by al17 at 2008-10-14 22:08
★ 流星さ〜ん こんばんは〜^^

またまた玄人だなんて それは匠先生のお株ですから遠慮させて頂きます。(笑)
お饅頭類は大好きなので 大分数も作って来ましたので これも馴れですよ。
知らず知らずの内に底々の物が作れる様になってしまいます^^

流星さんもどうぞ〜召し上がれ〜♪
過分にお褒め頂きまして ブログtoメディアのご紹介も見て頂けて 
応援も有り難うございます。頑張りますね〜(*^_^*)
Commented by al17 at 2008-10-14 22:14
★ comfortable-lifeさ〜ん こんばんは〜^^

これは親戚に持参して良かったと思っています。
家に置いておいたら 私1人で全部食べてしまいそうですから。(爆笑!)
南瓜が有るのですね。先ずは餡を煮てしまいましょうね〜^^

南瓜餡さえ有ったら もうお団子は直ぐに出来ますよ。
是非お好きな様にアレンジされても楽しいですから お試し下さいませ♪

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)

Commented by macokarei at 2008-10-14 22:25
お~~お見事!
南瓜餡を自分で作るのはさすがでござんす
まこのぷりんは、かぼちゃフレークだにゃ
なかなか優れものだけどにょ~
みたらしも栗のトッピングでいい感じだにょ~
一瞬チーズかと思った^^;
ははは・・・
ぽち~~~
Commented by jakky123 at 2008-10-15 03:54
おお!そば粉と南瓜のコラボですか!!!
ほんとうに素晴らしいです♪
Commented at 2008-10-15 06:54
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by al17 at 2008-10-15 07:20
★ macokareiさ〜ん お早うございます^^

南瓜で和菓子も美味しい季節ですね〜南瓜餡は余り甘くして無いのですよ。
お饅頭にはあんこが入りますのでね。
まこちゃんのプリンも凄い引かれました!!
私は和菓子を作る方が多いです。計り無しでも簡単に出来ちゃいますから。(笑)

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)

Commented by al17 at 2008-10-15 07:26
★ jakky123さ〜ん お早うございます^^

はい!!ちょっと田舎風味にしてみましたが中々美味しくて
好評でしたよ。あっと言う間に売り切れでしたので嬉しかったです☆
色々と考えるのも又 手作りならではの醍醐味ですね。
黄色いお饅頭は特に良く作ります。(笑)

いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)

Commented by al17 at 2008-10-15 07:30
★-10-15 06:54 鍵さ〜ん お早うございます^^

お饅頭でも召し上がりながら ははっ! 是非頑張って欲しいで〜す♪
鍵さんのお仕事は高尚過ぎて 私の分野とは丸で違いますので
とてもお手伝いなど出来ませんし才能ももち合わせておりません\(+_<)/

お忙しい中いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)

Commented by rusank330 at 2008-10-15 07:47
おはようございます。
御呼ばれして何か作っていくというのが、さすがあきさんですね
私なら・・・買う しか思いつかないので^^
お料理上手のあきさんですからできることですよね
 私は今ニート生活ですが 送り出してからダラダラ
洗濯はすぐにするけどダラダラ・・・なんです
あきさんは、サッサと着替えてお家の片付けですですか?
Commented by tablemei2 at 2008-10-15 08:33
おはようございます^^
カボチャ色のお団子、可愛いしビタミンカラーで元気が出ますね♪
素晴らしいアクセス数ですね、おめでとうございます☆☆☆
アキさんにはいつも元気をいただいております、どうもありがとう〜ポチ♪
Commented by al17 at 2008-10-15 08:59
★ rusank330さ〜ん お早うございます^^

およばれと言ってもあちらは凄いお料理上手で ご馳走が凄いのです。
多分ケーキも有るだろうと思いましたので 勝ち合わない物で市販では
味わえない季節物を。。。と考えました。
気心の知れた親戚なので いつもどんなお料理が列ぶかが分っています
のでそこは良かったです。花束でも。。とも思ったのですが こんなの
でも凄い喜んでくれて 作って行って良かったです^^

330さん 今迄本当に頑張って来られたのですから 暫くはゆっくりと
時間を気にされない生活を堪能して下さいね。

私も今はルーズに生きてます。o(T0T )o
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)

Commented by al17 at 2008-10-15 09:05
★ tablemei2さ〜ん お早うございます^^

季節物にはパワーが宿っている気がしてドンドンお料理したいですよね。
南瓜の黄色は幸せ色のビタミンパワーですね^^
南瓜のお饅頭もお団子も良く作りますが 今回は蕎麦粉も入れて叉違った
食感を味わいました♪

何かと壷にハマると検索やアクセス数も増えますのでこれも励みになりますよね。
こちらこそ いつも素敵なアレンジメントに癒しを一杯頂いております。
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)

Commented by tablemei2 at 2008-10-15 13:47
こんにちは〜アキさん!
TBどうもありがとう〜♪
お返しいたします^^
また、ゆっくり↑を見せていただきますね^^
Commented by ヤギ at 2008-10-15 20:01 x
こんばんは・こんばんは・もひとつおまけに・・こんばんは・・・・
サボりのヤギの登場です・・・・寂しかったでしょ。。。
すみません。。。でももう大丈夫・・・・・・待ってない
ええええ、そうでしょうね・・でも、押し掛けヤギは
はい、またやってきますから・・・ご心配なく・・

ところで、30万突破オメデトウございます・
それに、一日1753アクセスなんて・・・・・・
凄いですね・・・50万・・100万応援します!!!
ぽち・ぽちっ・
Commented by al17 at 2008-10-15 21:25
★ tablemei2さ〜ん こんばんは〜^^

素敵なうさちゃんのTBを頂きまして有り難うございます☆
とっても可愛くて嬉しいです〜♪

はい!!又お時間が出来ましたらいらして下さいね。
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。(*^_^*)



Commented by al17 at 2008-10-15 21:35
★ ヤギさ〜ん こんばんは〜^^

もしかして?体調でも崩されたかしら?と とても心配をしましたよ。
お仕事がお忙しいと分ってホッとしました。とっても寂しかったです〜(-_^:)
お陰様にて いつの間にか30万を越えていました。(笑)

皆さんが毎日遊びに来て下さって励まして下さるから頑張れて居るのですよね。
本当にアクセス数も増えて参りました。
ヤギさんいつもいつも 「心から有難うございます。」と言わせて下さい。
いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有り難うございます。
これからも宜しくお願い致します。(*^_^*)
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