居酒屋メニューde晩ご飯のご紹介です。

　昨日から主人は烏山工場に出張で　娘Y 子とブルーベリー狩りに
行きそのまま厚木迄送って行きましたので　今１人暮しです。
たまにはのんびり。。。と思いましたが　何だか気が抜けて何もや
る気が出なくて困りました。(汗)

今日のご紹介は　溜まった画像の中から７月３０日の晩ご飯をお届
けです。

１、《骨付きジューシーチキンのビール煮》２個分

☆骨付きの鶏肉に塩胡椒／ニンニクをつけて片栗粉をまぶし→卵→
　パン粉をつけてサラダ油で揚げてフライにします。
　このまま食べようかな？これでも十分カリッと美味しい筈と思った
　のですが　次ぎの行程に行きます。

☆和出汁-----1.5カップ
☆ビール-----150cc
☆砂糖-----大匙２
☆醤油-----大匙２
☆鷹の爪-----２本は切らずに入れ香り付けにする。

※上記材料でコトコト煮込み最後に片栗粉少々を回し入れて出来上がり
　です。圧力鍋使用で　抜群の軟らかいジューシーチキンになりました！！
　ビールの作用も大きいのかな？とにかく美味しいチキンです。

☆玉葱スライスの上に盛り付けてレモンスライスと大根おろしを添えて
　どうぞ〜召し上がれ〜♪


２、《海老の鬼殻焼き》です。

☆背綿を楊枝で抜いて串を刺し→日本酒を振り→岩塩を振って焼くだけです。
　簡単ですが　香ばしくてとても良いつまみになりますね。

３、《カレイ切り身の煮付け》&《茎ワカメの煮付け添え》

☆カレイ切り身は湯引きしてから和出汁／砂糖／酒／醤油／生姜のスライス
　を２から３個入れてこってりと煮付けました。茎ワカメも同様の味付けで
　す。お魚の付け合わせに丁度良いですね。

４、レンジ野菜で　《ナタマメとトマトのザク切りのサラダ》

☆洗った野菜の水分を付けたままラップをしてレンジでチン！！
　３〜４分でOKです。かつお節を振り掛け　胡麻／醤油／胡麻油などを
　混ぜたタレを掛けて温野菜で頂きました。

５、《鰻をトッピングした冷中華》です。

昨日は〈二の丑〉でしたが　その前に鰻を食べてしまいました。(笑)
冷たく冷やした麺セットは市販の胡麻ダレ付きを茹でて作りました。

〈トッピング〉
☆鰻---- 軽く焼いて蒸して切る。
☆インゲン-----茹でて半分に切る。
☆茹で海老-----こちらにも余り海老を茹でて皮を剥いて2本載せます。
☆茗荷-----千切り
☆紫蘇の葉-----千切り
☆レタス



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