オリジナルビンチョウ握り寿司他。晩ご飯のご紹介です。

　昨日ご紹介出来なかった晩ご飯を　今日は張り切ってご紹介させて
頂きますね。久々にお寿司も握りました！！

１、《ビンチョウ握り寿司》
脂の乗ったビンチョウ鮪の特売で一柵が９８０円で売られていました
ので　即！！寿司を握ろうと買って来ました。
ビンチョウ柵は　繊維に逆らう様に斜に包丁を入れて厚めにスライス
します。寿司はお店で８年も握っていましたが　もうすっかり下手！！
になりました。(笑)

材料と作り方(２〜３人分)
☆酢飯のご飯-----米２合／昆布５ｃｍ／酒-----大匙３で炊く
合わせ酢
　　酢-----大匙３／砂糖-----大匙２／塩-----小匙１.5

☆酢飯には　味付きの香り胡麻-----大匙３と青海苔大匙２を加えて良く
　混ぜる。

☆シャリ玉をお見せしましょう。握りながら作ったのですがご飯の混ぜ物
　をお見せしなくっちゃねっ！！ワサビも塗ってますぅ〜♪

ちょっと大きく写しています。実物はこんなに大きく有りませんよ。

大きめに切ったビンチョウを密着させて握りました。
出来上がりで〜す。どうぞ召し上がれ〜♪
シャリも凄く美味しいです＾＾

２、《揚げ野菜と海老のサラダ》特製フルーツソースで頂きます。

小海老はボイルされた物です。
素揚げのお野菜は茄子／ピーマン／エリンギ／チンゲン菜など。
南瓜も入れたかったですが　今回はこれだけです。

かけるタレは先日大量に作って冷蔵庫に入れています。

特製タレ-----ケーキのママレードに使った夏ミカンとレモンの皮ですが
中味の絞り汁を冷凍して置きました
☆絞り汁-----1/2カップ
☆和出汁-----大匙５
☆麺汁-----大匙４
☆醤油-----大匙４
☆香りソルト-----適量
☆ごま油-----大匙2
☆黒酢-----大匙２
☆揚げニンニクチップ-----大匙２
☆ワインビネガー-----大匙２
☆鷹の爪-----2本
☆レモンのスライスカット-----適量

３、じゅんさいと茹で三つ葉の味ぽん和えです。

４、《菜ころんのソテータルタル胡麻ポン酢掛け》

この蒲鉾も主人のお土産で　阿部の蒲鉾〈菜ころん〉と言う商品です。
蒲鉾の中にレンコンなどの輪切りが入っていて　もうそのまま食べて
も絶品でしたが　今回はソテーしてタルタルソース／ワサビ／胡麻／
ポン酢を掛けて頂きました。
(添付でタルタルソースとポン酢が有りましたが足りませんでした。)
絶品です。


今日もご覧頂きまして有り難うございます。

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