ココアのフルーツパウンドケーキを作りましたのでご紹介です。

　先日ケーキの得意な奥様から頂いたココアのパウンドケーキが
余りにも美味しかったので　レシピをお尋ねしたら　これで作って
下さいと　夏ミカン／赤玉葱／ココアパウダー／夏ミカンとレモン
のママレード迄下さって　これはもう作るっきゃ無いと喜び勇んで
始めました。
○○さん　有り難うございました。

頂いた夏ミカンと赤玉葱は無農薬で有機栽培の物だそうです。

☆夏ミカンの皮-----ママレードにしました。大きく刻んで三温糖／
　蜂蜜／レモン汁／ブランデー少々で煮ました。ケーキ専用なので
　冷凍をして置いて使う時細かく切ると良いとお聞きしましたので
　私も真似っこしました。
☆別にレモンの皮2個／夏ミカン1個のMIXも煮ています。

☆中味のわた-----中綿の部分は圧力鍋でクランベリーの残り１０
個も入れて上記よりも甘くしっかりと圧力鍋で煮ました。
♪中綿は黒胡麻きな粉も沢山入れて種も食べられる様に圧力鍋で
煮込みました。見た目は良く無いですが　美味しいジャムです。

☆ジュース(夏ミカン／レモン)-----三温糖／蜂蜜／水少々で甘さ
を押さえて煮ました。

《ココアとフルーツのパウンドケーキ》のレシピです。

☆小麦粉-----１１０g／☆砂糖-----１００g
☆ココアパウダー-----10g ／☆レーズン-----５０g
☆夏ミカンママレード-----ケーキ用に煮た夏ミカンの皮を細かく
　切る。
☆卵-----２００g　これは何個じゃなくて正確なグラムで計る。
☆オリーブオイル-----焼く時に焼き型の底に塗る用です。

※注意点-----材料は全部常温に戻してから作り始める事だそうです。

※作り方です。
１、卵は白身と黄身に分けてしっかりと角が立つ迄泡立てる。
２、砂糖を振いながらまぜる。

３、泡立てた黄身をサックリ　ふわっと混ぜる。

４、小麦粉を振い入れる。少しずつまぜながら入れる。
５、夏ミカンママレードとレーズンを入れる。
６、ココアパウダーを最後に振い入れていずれもふわっとまぜる。
７、オリーブ油を全体にまぜる。

８、オーブンを少し余熱シておく。
９、パウンド型にオーブンシートを敷く。パウンド型が大き過ぎた！！
　まあいいか。(笑)

１０、１６０℃で３０分→１５０℃で１０分焼きました。
１１、焼き上がりはこちらです。

余り上手じゃ無かったですが　お味は凄く美味しく出来ました〜＾＾
今度はもっと小さな型を使って焼きます。横に広がっちゃいました
けれど宜しかったらどうぞ〜召し上がれ〜☆

今日もご覧下さいまして有り難うございました。

《人気blogランキング》只今６位！！です。
ここをぼちっと応援をお願いします〜o(*^ー^*)o