旨い！！竹の子とアスパラのホイル味噌焼き／鮪丼。晩ご飯のご紹介です。

　昨日娘からお味噌が２パック送られて来ました。
「このお味噌凄く美味しいから　何かお料理に使って見せて。」
と　言うので早速使ってみましたが　凄く美味しい物が出来ちゃい
ましたのでご紹介です。


《姫竹の子とアスパラのホイル味噌焼き》

先ずはベースとなりますお味噌のご紹介です。
「本味噌無添加合わせ」と言うマルコメのお味噌です。
食品添加物未使用の　７割麹の赤系漉し味噌です。
塩分が控え目(10.5%)で　米味噌に豆麹を加えて熟成させる事で
バランスの取れたコクと旨味の有る合わせ味噌に仕上がって居る。

「味噌は　からだと生きていく。」と言う　キャッチフレーズも
気に入りました。

材料と作り方は画像と供に実況中継でご覧下さいませ。
１、
☆姫竹の子-----６本(水煮を使用)
☆アスパラ-----５本は塩茹で(1分)
☆アルミホイルを大きめに切って上記材料を入れ→岩塩少々／黒
胡椒少々を降り掛けて→ホイルで２重に包んでオーブン２００℃
で３０分焼きます。

２、焼いている間に甘辛味噌ダレを作ります。

☆和出汁-----60cc
☆砂糖-----大匙山盛り３
☆合わせ味噌-----大匙山盛り2.5
☆醤油-----少々
☆生姜の摺りおろし-----大匙1.5
☆唐辛子-----少々
☆卵の黄身-----2個分

上記を鍋に入れて混ぜ　とろ火でじっくり煉り上げて水分を飛
ばす。こんな感じです。ここはホイッ一パーじゃなくて木ベら
が良かったですね。(汗)

３、ホイルで包んで３０分蒸し焼きにした１、の上に２をたっ
　ぷり掛けます。今度は焦げ目を付ける為に　蓋をしないで開
　けてグリルで焼きます。

４、香ばしい良い香りが部屋一杯に漂って来ました。
　だってほらっ！！こんなに美味しそうに焼けてるんですもん♪
　じゅるっＯ(≧∇≦)Ｏやっほーう！

どうぞ〜召し上がれ〜♪

こちらは中トロの鮪丼です。

ご飯は酢飯じゃなくて白飯です。主人の要望に応えました。
トッピングは自家製赤ヒゲネギと紫蘇の葉　そして刻み海苔です。
その他味噌汁と　前日の残りおかずで食べました。

今日も有り難うございました。

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