創作「きのこソースのハンバーグ」あき流です。

　今日の厚木は一日中雨模様です。明日も雨ですってね。
出勤の主人は　出掛けに「雨で嫌だなぁ。。。」とぽつんと言いました。
そうよねぇ　横浜迄2時間の通勤ですから　雨の日の運転は視界が悪くて　
帰りなど２倍疲れるわよね〜本当にご苦労な事です。

そんな主人の楽しみは毎日持たせているお弁当　そして晩ご飯です。
一杯やりながら寛ぐ時間を大切に考えて上げたいな。といつも思います。

そんな主人が凄く喜んでくれた創作「きのこソースのハンバーグ」あき流
を　今日はご紹介させて戴きます＾＾

材料&作り方は　画像と共に実況中継でご紹介です。

１、先ずはきのこソースを　先に作ってしまいましょう。多めにたっぷり
　と作って置くと　後で何かとアレンジが出来て嬉しいので多め！です。
☆舞茸小-----1パック　
☆エリンギ-----1パック　
☆エノキ茸-----１パック
☆人参の千切り-----1/2本分
☆ニンニクスライス-----2欠片分

上記をオリーブ油でニンニクから炒めて　香りが立ったら人参→きのこ類
全部を入れて炒め→鰹／昆布で取った出し汁1カップをその中に注ぎ込む。
仕上がり間際に　ピーマン1個分の千切りを加えて煮立てる。

麺汁大匙４／塩胡椒少々／醤油で微調整し→水溶き片栗粉大匙３を回しか
けて　とろりんとさせて置く。

※ピーマンを入れる前の状態の画像です。
　ハンバーグに掛ける直前に入れるのが色鮮やかで見た目も綺麗です。

２、ハンバーグを作る(３個分)

(1)玉葱大-----1個のみじん切りは水にさらして水気を切る。
(2)おろしニンニク少々と共にオリーブ油でキツネ色になる迄じっく
　りと炒める。→冷ます。

(3)合挽き肉-----250g
生パン粉-----１と1/2カップ　は(2)の炒め玉葱と混ぜる。
　塩胡椒／ナツメグ少々
　卵の黄身-----1個分
(4)材料全部を良く混ぜ合わせる。

(5)良く捏ねたら　小判形にしてラップで包んで３０分冷蔵庫で寝
　かす。焼き皿にオーブンシートを敷いて　サラダ油少々を塗ってか
　ら　ハンバーグ３個を載せて→上にもオイルを塗ってオーブン２００℃
　で焦げ目がつく迄焼きます。(余熱をして置くと早いですね。)

(６)ハンバーグが焼き上がる迄２０分位掛かりますので　その間に
　付け合わせのサラダなどを作ります。

☆今回の添え付けは　ポテトサラダ／茹でたインゲンとブロッコリー
　／サラダ菜／ミニトマトなどです。　
　焼き上がったハンバーグに　１のきのこソースをたっぷりと掛けて
　出来上がりなのですが　もう一つおまけを載せます＾＾

バターソテーしたぎんなんです。塩胡椒OK！！
さぁ〜お待ちどう様ですぅ。どうぞ〜召し上がれ〜☆(-^〇^-)☆

その他秋刀魚の塩焼きは　おろしとレモンで戴きました。
今日も有難うございました〜By Aki(＾３＾)

恐れ入りますがぼちっと応援をおねがいいたしま〜す('-^)