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晩ご飯は和食です。豚肉とキムチの鍋／カレイの唐揚げ／茄子の揚げ浸し／ピリ辛サラダ他です。

　今日の晩ご飯のご紹介は　ピリ辛で食欲増進のお品揃いでございます。

１、《豚肉とキムチのお鍋》です。

和の出汁に　豚肉２００g／白菜1/4カット／白菜キムチ適量／しめ
じ1パック／油揚げ／豆板醤／生姜汁／麺汁／ウエーパー／自家製１０味唐辛子
などで味付けをして　灰汁を取ながら煮た美味しい具沢山のお鍋です。
ちょっとピリ辛で　食欲の出るお鍋です。

最初から鉄鍋で　今回は煮てしまいましたので　ちょっと鉄分で　具
の色が良く出ませんでした。栄養的にはとても良いのですが。。。
いつもは　別鍋で煮て鉄鍋に移し替えて戴きます。

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《カレイの唐揚げ》

冷凍のカレイを使用です。内蔵を横から少し切れ目を入れて取り出し良
く洗ってから　下記の衣を付けて　中温げ2度揚げをしてカリッと戴きます。

衣＝小麦粉と片栗粉半々／塩胡椒適量／ニンニクと生姜の摺りおろし適量
／醤油適量／卵1個／牛乳適量で混ぜた物です。
　
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《茄子の揚げ浸し》

こちらも良く登場しますが　主人の要望で又作りました。
１、先ずは茄子を浸ける汁から作ります。
　砂糖／醤油／酒／ごま油／豆板醤／コチジャン／自家製１０味唐辛子／
　生姜汁を和の出し汁少々に入れて　片栗粉少々を回しかけて煮立てて置
　きます。

２、茄子はへたを取って　縦二つに切って斜格子に切り込みを入れて素揚げ
　をし　油を切って置きます。

３、お隣に１、の浸しタレを同時進行で煮立てて置き２、を少し浸けてから
　器に盛り付けて　更に残り汁を上からたっぷりと掛けて刻み葱とピーマン
　の千切りを散らしました。紫蘇の葉の千切りも美味しいですね。

これは　ご飯の進む病み付きになる美味しさですね＾＾
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《チョリソ−とブロッコリーのサラダ》
主人が自分で買って来たチョリソ−を塩胡椒で炒めて　茹でたブロッ
コリーの上に載せました。下には水菜のザク切りを敷いてます。
盛り付けてから　モッツァレラチーズを摺りおろしました。

サラダのタレ＝胡麻／胡麻油／レモン汁／酢／醤油／おろしニンニク
／玉葱の摺りおろし／粗挽き塩胡椒各少々で混ぜたものを掛けて戴き
ました。

混ぜたものを掛けています。
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娘が「買ってね。」と買い物篭に入った烏賊ステーキです。
烏賊ステーキは切れ目が入っている物を購入しましたので。フライパ
ンにサラダ油少々を落としてソテーして　塩胡椒／醤油で味付けして
切って器に盛り付けます。　
オリーブ油／マヨネーズ／レモン汁を混ぜた物を掛けました。
肉厚でも軟らかい烏賊でした。胡麻と唐辛子少々を振り掛けました。

今日は全てがピリ辛い　おかずの勢揃いでした。
たまにはこんなのも元気が出て良いですよね。
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恐れ入りますがぼちっと応援をおねがいいたしま〜す('-^)晩ご飯は和食です。豚肉とキムチの鍋／カレイの唐揚げ／茄子の揚げ浸し／ピリ辛サラダ他です。_b0033423_11403972.gif
タグ： みんなの晩ご飯をまとめ読み
by al17 | 2008-04-04 15:03 | 我が家の晩ご飯 | Trackback | Comments(18)
Commented by rusank330 at 2008-04-04 17:00
いや～どれも好きなメニューばかりです。
カレイはパリッとなんか聞こえてきそう
チョリソーも私もただ炒めていただくのが常でしたが
こうするとランクｕｐしたひと品ですね＾＾
↑ポチッとしておきます＾＾　
Commented by tablemei2 at 2008-04-04 17:08
こんにちは〜アキさ〜ん♪
ほんとに、ビールが欲しくなりますね＾−＾
ピリ辛結構好きなんです。
おやつの後のピリ辛メニュー！ブログの流れもいいですね☆ポチッ！
Commented by ヤギ at 2008-04-04 19:40 x
茄子の揚げ浸しに一票・・・・。
今夜はこれに決定・・・・。

ええっ、キムチ鍋もカレイも
イカも美味しそうだけど・・・・
サラダもね・・・結局全部ですね。。。

ううううん、いいかどうせメタボ
街道まっしぐらですから・・・
ポチっ。


Commented by seisuis at 2008-04-04 19:51
あきさん、こんばんは～＾＾
烏賊のステーキが！！！！！
美味しそうです～
焼くって、フライパンでオリーブ油でソテーではなく、網かグリルで焼いてから
オリーブ油、マヨネーズ、レモン汁を掛けるのですか＾＾？
烏賊すきなので、これも真似したいです～
あっ、ご馳走さまでした～今日もいただきましたよ～（＾～＾♪
先日の油揚げ、豆腐のサラダ作りました～
揚げが苦手なので、チョットアレンジしてトースター使いました～＾＾
でもカリカリの揚げはホントに美味しかったです～（＾～＾♪
簡単、美味しいレシピありがとうございま～す♪ポチ
Commented by hanmaondo at 2008-04-04 20:16
鰈と茄子に大関心。
これは俺にもできるぞ、と昨日に続いてまたまた思いあがって
おります（＾＾）
良いヒントをありがとう。
嫁さんがストをしたら試してみますね、ダハハ。
Commented by yuriazami at 2008-04-04 20:26
烏賊ステーキ・・・ステキ(^^ゞ　柔らかそうで美味しそう
あとはチョリソーとブロッコリーのサラダがあれば
十分です。今日も御馳走様でした（*^_^*）
Commented by kagetu2006 at 2008-04-04 21:50
カレイのから揚げ好きですね。
特にひれの部分が好きですね。
煎餅みたいにバリバリ音を立てて食べてます。
Commented by tth-photo at 2008-04-04 21:57
我が家でもキムチ鍋しますよ＾＾体温まりますからね。。。ポチッ！
Commented by al17 at 2008-04-04 23:01
♪ rusank330さ〜ん　こんばんは〜＾＾

カレイはカリッと音を立てて食べるのが美味しいんですよね。
２度揚げもその為です〜

チョリソ−も野菜とサラダにしたら又面白いですよ。
趣を変えると中々食感も良いですし　美味しかったです♪

素敵な応援をして下さっていつも有難うございます。(*^_^*)
Commented by al17 at 2008-04-04 23:07
♪ tablemei2さ〜ん　こんばんは〜＾＾

おビールをお注ぎしましょう〜グビグビっと言っちゃって下さいなっ(-_^:)
meiさんはピリ辛いメニューも　お好きなのですね。
我が家の主人と娘は　凄い辛いのが好きなので　更に辛味をプラスしますよ〜
私はいつも先に取置きしないと付いて行けません。(笑)
流れが良かったですか？いつも素敵にお褒め戴き応援も有難うございます。（＾0＾）」チャオ！
Commented by al17 at 2008-04-04 23:14
♪ヤギさん　こんばんは〜＾＾

メタボ何て　気にしないで食べましょうね〜♪その分ハードなトレーニングで消化すれば
良いのですから。私も運動は頑張って毎日やっています。
昨日は山寺に参拝をして来ました。かなり歩いたけれど帰り道でおしるこ屋さんに
引きずり込まれました！！元の木阿弥かも？（＾＾）／☆(＋＋ )バコ
お茄子の揚げ浸しは　本当に飽きないですよね。みんな少しずつ召し上がれ〜〜！！
ヤギさん毎日素敵に励まして下さって有難うございます。Ｏ(≧∇≦)Ｏやっほーう！
Commented by al17 at 2008-04-04 23:26
♪seisuisさ〜ん　こんばんは〜＾＾

沖縄強かったですね〜優勝出来て応援の甲斐が有りましたね＾＾
烏賊ステーキのお尋ねですが　記事に追加文を入れました。言葉が足りなくてすみません(汗)
フライパンでソテー→塩胡椒→切る→器の盛り付ける→タレを作って掛ける。です。
是非お試しになって下さいませ＾＾

＜先日の油揚げ、豆腐のサラダ作りました〜
揚げが苦手なので、チョットアレンジしてトースター使いました〜＾＾
早速作って下さったのですね。嬉しいです☆
揚げ物苦手ながらトースター活用とは知恵を絞りましたね〜お見事です！！
カリッと感は変わらないと思いますよ。又宜しくお願い致します〜♪
いつも素敵な応援有難うございます。（＾0＾）」チャオ！
Commented by al17 at 2008-04-04 23:33
♪ hanmaondoさ〜ん　こんばんは〜＾＾

奥様のいらっしゃる時に是非作って差し上げて下さいませ。ふふっ
たまにはいつもと違うハンマー音頭さんをみせて　奥様をアッと驚かせて
上げましょうね＾＾普段は全然お料理は為さらないのですね。バレバレです。(笑)

いつか　「これを自分で作るぞ〜〜っ！！」と　言わせてみたいです。(爆笑)
いつも素敵に励まして下さって恐れ入ります。有難うございます。（＾0＾）」チャオ！
Commented by al17 at 2008-04-04 23:39
♪ yuriazamiさ〜ん　こんばんは〜＾＾

肉厚の軟らかい烏賊のステーキは　本当に美味しいですよね、
チョリソ−のサラダも中々変わっていて良かったですか？
色々と目先を変えますと　家族も喜んで食べてくれるので
考えるにも張り合いが有ります。
家は余りご飯は食べないので　おかずをせっせと作ってしまいます。
多めですが翌日のお弁当にも入れられて　良いかな？と思っています。
いつも素敵にお褒め戴き有難うございます。（*'▽’）／
Commented by al17 at 2008-04-04 23:45
♪ kagetu2006さ〜ん　こんばんは〜＾＾

カリッと揚げたカレイのヒレの部分がお好きなのですね。
これはビールをお出しして　お次は熱燗と行きましょうね〜花月さん♪
どうぞ〜ごゆっくりと　つまみながらお呑みになって下さいませ。
お魚好きには　堪えられない逸品ですよね。
いつも有難うございます。（＾＿-）-☆
Commented by al17 at 2008-04-04 23:49
♪ tth-photoさ〜ん　こんばんは〜＾＾

このところ　日中は暖かくても夜になると冷え込んだり
寒暖の差が激しいですから　風邪の予防にもキムチ鍋は
嬉しい一品ですよね〜＾＾
ひでさんちも　良く作られるのですね。乾杯しましょっ！！
いつも素敵な応援を戴きありがとう〜ひでさんＯ(≧▽≦)Ｏいえーい！！！
Commented by ccrkasago at 2008-04-04 23:55
今晩は　鉄なべ美味しそうですね
烏賊ステーキはとても簡単で美味しそうです、
明日、
烏賊を買ってきてレパートリーに加えます。
ご馳走様です、
Commented by al17 at 2008-04-05 07:04
♪ccrkasagoさ〜ん　お早うございま〜す＾＾

鉄鍋で少しでも鉄分補給出来るかな？と思っているのですがどうでしょうね。
キムチが入ると美味しくてお代りしちゃいます。

烏賊のステーキは愛川のスーパーアルプスで買いました。
時々特売をする時が有るのですが　こちらのは凄く軟らかくて美味しいのですよ。
車検場に来られた時は　お立ち寄りになって下さい。
お肉も魚の鮮度も凄く良くて美味しいです〜♪
又　奥様を吃驚させちゃうんですね。ふふっ　いつも有難うございます。(*^_^*)
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