秋色メニュー（P-3）

我が家の晩ご飯　秋色メニュー（P-3）です。

《ポテトくりぃむコロッケ》

ホワイトソースを作ってジャガイモのマッシュと混ぜたちょっとクリーミ−な
コロッケです。


ホワイトソース＝玉葱と人参のみじん切り／コーンををバターで炒めて塩胡椒
をして　小麦粉を振い入れて炒め→牛乳／生クリームを加えて良く混ぜて　ト
ロッとする迄掻き混ぜてホワイトソースの出来上がりです。

ジャガイモは丸ごとお鍋でふかして皮を剥き良く潰し上記↑と混ぜて俵形に丸
めます。小麦粉→卵→パン粉を付けて揚げるだけです。

一口でぱくぱく食べ易い様に　全部2つに切りました。
キャベツを一杯添えて　今回はシンプルにソースで戴きました〜☆

《ニラ玉豆腐餡かけ》

１、フライパンにサラダ油とごま油を半々で敷き　ニンニクスライスを炒めて→
エリンギ／人参を炒めて→豆腐を加え→ニラ→別のフライパンで炒り卵を作り
材料に加えて　軽く混ぜる。

２、味付け＝豆板醤／コチジャン／味噌／胡麻醤油／塩胡椒

３、最後にがら顆粒と片栗粉をぬるま湯で割って流し込む。
お皿に盛り付けて　ミニトマトを半分に切って載せる。
ミニトマトに少し塩をふる。→グリンピース(缶詰)を散らす。

こってりの中に　ミニトマトの酸味と甘味が加わって　フルーティーなお味です。

《インゲンと長芋のソテー》

どちらも一緒に茹でて水にさらしてからフライパンでサラダ油で炒めます。
砂糖／醤油／塩胡椒で炒めてから　和ダシ汁少々を入れて汁けが無くなる迄
炒めて出来上がりです。

こちらは出来合えの《鮭の昆布巻》です。

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