和製らーめん／唐揚げ／昆布締めミズのシーチキンマヨ／男前豆腐マブ

　今日のご紹介の晩ご飯は　久々に娘とのコラボレーションです。

先ずは娘の作ったラーメンスープがとっても美味しかったのでご紹介です。
娘はNetで応募して　大きな段ボール一杯のヤマキ氷温熟成シリーズの
「かつおマイルド削り」と「かつお厚削り」をGetしちゃいました〜！！

「実は。。。これを使った晩ご飯の記事を書かないといけないんだよ〜」と娘。

「そうなの。それでラーメンを思いついたのね。でもこんなに沢山１２袋も凄
いな〜何でもこまめに応募して偉いよY子♪」

「ふふふっ　でもこれだけでは私流のラーメンにならないから無添加の煮干しも
買って来たんだよ。お楽しみに。」

と言う事で先ずは　Y子作の《和製らーめん》から行きますね。

鰹節2種類＋昆布＋煮干でだしをとった、醤油ラーメンです。
他にらーめんスープには　ねぎの葉の部分をたっぷり／生姜／黒胡椒／ウエイパー
を加えて煮込みました。
これらでだしをとった後、酒と塩を加え、スープはできあがり。
醤油を入れた丼にスープを注ぎいれ、茹でた麺をしっかり湯切りして完成です！

市販のチャーシュー、メンマのほか、白髪ネギ、ごま油でカリカリに揚げた焦がし
ネギをトッピング。
風味付けに、焦がしネギをつくった後の油を少量まわしかけたら油にまでネギの旨
味が出ていて、かなりいいアクセントになっています。
味はとってもさっぱりしていながら、だしの風味がしっかり♪

「流石にらーめん好きなY子　凄く美味しくてこれなら《隠国》のらーめん顔負け〜！！」
と褒めちゃいました♪主人もらーめんが大好きなので大喜びでした。＼(+_<)/

あらっ　麺が見えなかったですね。（＋＋；）

ではでは　よくやるパターンですが右手にお箸を持ち　左手でカメラカシャ！！
一眼は片手撮りは重いんですよね〜(汗)
焦しネギが美味しかったので　その辺に焦点を当てて見ましたがちょっと振れています。汗　

ここからはあきのお料理です〜

《鶏ウイングの唐揚げ》

醤油／塩胡椒少々／ニンニクと生姜のすりおろしたっぷり／片栗粉もたっぷりで
袋に入れて良く揉み込み３０分位してから　又片栗粉を追加して混ぜ　サラダオイルに
ごま油を大匙３程入れて熱した中でカラッと揚げました〜♪
ビールが進む一品でした〜！！

こってり系の時はサッパリと何か戴きたいですね。
《昆布締めミズのシーチキンマヨ》です。

そしてちょっとお値段も高くて吃驚のお豆腐《男前豆腐のマブ》を戴きましたが
お味もさすがに最高でした〜ワサビ菜のもろみそをトッピングでした！！

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