究極カレーのお供はこちらで〜す！！

　究極の浅蜊カレーのご紹介が一面にはびこりましたので(笑)　
一緒に作ったお料理はこちらに分けてご紹介です〜♪
こちらのお料理は　娘の出番で〜す！！
私は盛り付け担当で〜す★　ぐふっ（＞ｗ＜ ）

《カプレーゼ》
これは東京暮らし中に娘が大好きで良く作っていた料理だそうで
ん？が　私も以前アップした事があるよぉ〜てばぁ〜名前は違うけ
れどねっ　あっタレも違ったわっーーーっ(ﾟﾛﾟ)

◯トマト、モッツアレラ、バジルを交互に並べれば盛り付けは完了の
スピードメニューが良いですねっ。

◯ドレッシングは、オリーブオイル、ハーブ入りのクレイジーソルト、胡椒。
それだけでも十分イケますが、今回は粒マスタードも入れました。

※ドレッシングは、更にお好みで、バルサミコ酢や、生ニンニクのみじん切り
　などを入れるのもオススメです。
　シンプルなんですけど、これが美味しい決めてと豪語しております。(笑)

《パンチエッタとベビーリーフのサラダ》

あともう一品は、若きカリスマイケメン料理人、ジェイミー・オリヴァ ーの
レシピによるサラダです。
先日「La La TV」で放送されている、ジェイミーの料理番組で紹介されてい
たサラダで、パンチェッタがすっごく美味しそうだったのでつくってみたく
ななった様です。

パンチェッタは豚バラ肉の塊に荒塩をすり込み、1ヶ月以上熟成と乾燥をさせ
て仕上げたもの。(買わされました〜)あははっ(^_^;)
そのまま生で食べても美味しいですけれどね。結構塩気が強いので炒め物に入
れるだけでその脂身と塩味が出てきて、いい調味料にもなるんですね〜

熱したオリーブオイルににんにくを入れ、そこにスライスした紫たまねぎ、
松の実を入れて炒め、仕上げにバルサミコ酢で味付けします。
パンチェッタの塩味とバルサミコ酢だけで、かなりいい感じのコクが出て美味
しいです。

ベビーリーフを下に敷いてその上に載せて　松の実を散らし　トマトを
載せて戴きましたらGoodでしたよ〜(*^_^*)

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