人気ブログランキング | 話題のタグを見る

心平さんのチキン南蛮/玉子ネギトロ丼/ハンペンとふのりの味噌汁

 今日の料理も娘とのコラボです〜!!
娘の料理は 先日買って来た料理本
栗原心平さんの「居酒屋心平亭へようこそ!」の中の一品です。
いやぁ〜この本てどれも涎が出そうですよ〜(笑)

《チキン南蛮》
たれの絡んだ揚げ鶏をタルタルソースで戴きます。

(材料)2人分

◯鶏もも肉      400g
◯塩胡椒/片栗粉   各適量

A, 寿司酢       3/4カップ
 めんつゆ       1/2カップ
 
B,ピクルス       25g
 玉葱         1/4個
 茹で卵        1個
マヨネーズ       大匙3
 塩胡椒        各適量

◯揚げ油        適量
キャベツ        1/2個

作り方)
1、鶏もも肉は 塩胡椒で下味をつける。片栗粉をまぶし
 中温(約170度)の油で色良く揚げる。→Aに浸ける。

2、ピクルス/玉葱/茹で卵をみじん切りにしてBの材料を
 全て混ぜて タルタルソースを作って置く。

3、 1の鶏肉を食べ易く切り2のタルタルソースをかける。
 キャベツを添えて出来上がりです。

たれに浸けて置いたものにタルタルを掛けるって2つの味が
MIXしてこれは斬新ですね。とても美味しかったです。
盛り付けのみ あきちゃん担当でした(笑)

お写真はクリックで大きくなります。
心平さんのチキン南蛮/玉子ネギトロ丼/ハンペンとふのりの味噌汁_b0033423_1556776.jpg

こちらからはあきちゃんの料理ですよん。

《玉子ネギトロ丼》

※酢飯を器に盛り付けて 3〜4cmに切った水菜をその上に散らします。
※薄口めんつゆ/出し汁少々でふわっとした炒り玉子を焼いて 周りに載せ
 ます。→中央にネギトロをど〜んと山積みにして→小ネギをトッピング
 します。

※香味醤油(醤油/焼きニンニク/鷹の爪)+ワサビを混ぜて《玉子ネギトロ丼》
 に掛けて戴きました。見た目から喜ばれましたが お味もGoodですよん♪
心平さんのチキン南蛮/玉子ネギトロ丼/ハンペンとふのりの味噌汁_b0033423_1585659.jpg

奴も冷たく冷やして毎日食べたいですね〜♪
心平さんのチキン南蛮/玉子ネギトロ丼/ハンペンとふのりの味噌汁_b0033423_1591151.jpg

《ハンペンとふのりの味噌汁》
はんぺん/切り昆布/ふのりのお味噌汁です。これは栄養満点ですよ〜☆

人気blogランキング
↑ お気に召して戴けましたら応援ぼちをお願いします〜o(*^ー^*)o
心平さんのチキン南蛮/玉子ネギトロ丼/ハンペンとふのりの味噌汁_b0033423_159493.jpg

by al17 | 2007-07-16 15:23 | 晩ご飯 | Trackback | Comments(20)
トラックバックURL : https://al17.exblog.jp/tb/7123757
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
Commented by ryuji_s1 at 2007-07-16 18:13 x
チキン南蛮 卵ネギトロ 美味しそうですね
Commented by レオン at 2007-07-16 18:23 x
唐揚げの漬けダレは寿し酢が3/4も入って結構酸味がありそう
この暑さで ダレた身体が シャキット目を冷ましそうですね

そして二枚目(あっしのことではない・・・しつこかったデスね!)は、マグロと器の桜吹雪コラボレーションが遠山の金さん並にイケてます
焼きニンニクの香味醤油ってのがまた 香ばしくって美味そうだよ~

バイキングのステーキはキャンセルしますから 「ネギトロ丼」食べさしてぇぇぇ
Commented at 2007-07-16 18:25 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by pegasus at 2007-07-16 18:30 x
あきさん、今日は新潟・長野地震で大変ですね
ずっとニュースを見ています。

あきさんのお料理をみて、気持が少しやすらぎましたヨ
最近、チェンマイでもやっと、はんぺんが手に入るようになりました。
はんぺんは、焼いてもおでんにしても美味しいけど、お味噌汁とはしらなんだ!
さっそくマネッコしてみます!
Commented by srakko at 2007-07-16 21:34
あきちゃん、こんばんは~

チキン南蛮とっても美味しそ~~☆-( ^-゚)v
栗原心平さんの本ですね~
探してみるわ~(^_-)-☆

玉子ネギトロ丼も、卵が入ると井泥利が綺麗で
さらに美味しさが増すね☆⌒(*^-゜)bグッ!
Commented by al17 at 2007-07-16 22:27
♪ ryuji_s1様 こんばんは〜=^-^=
嬉しいコメント本当にいつも有り難うございま〜す♪
何とかこちらもコメント出来ないかしらと試みますが
どうしても駄目なんですよ〜!!MAC の古いパソを使って居ます。
片手落ちでご免なさいね。m(_ _)m
これからも美味しいものをジャンジャンUPして参りますので
どうぞ宜しくお願い致しま〜す(-_^♪
Commented by seisui at 2007-07-16 23:34 x
こんばんは
今日のも、みんな美味しそうですね~^^//
チキンが、おもしろいですね、タレでサッパリかと思ったらマヨネーズまでかけて、Wの味!さすがあきさん!食べると色んな味が口の中に広がって・・・ウフフですね♪ 玉子ネギトロ丼、見た目にもヤサシ~イ♪
食べたら、顔も優しくなれるかしら~(@^o^@)「「
Commented by al17 at 2007-07-16 23:50
♪ レオンちゃまこんばんは〜!!

<唐揚げの漬けダレは寿し酢が3/4も入って結構酸味がありそう

私も見た目からそう思いましたが トッピングがタルタルを大量に
掛けちゃいますので 意外とマイルドに変化をしちゃうのですよ〜!!
さすがに 心平さんは考えていますね。

<マグロと器の桜吹雪コラボレーションが遠山の金さん並にイケてます
あっはぁ〜〜可笑しい!!笑い過ぎてお腹が痛いですよ〜(>w< )

<バイキングのステーキはキャンセルしますから 「ネギトロ丼」食べさしてぇぇぇ
もう駄目です〜食べ過ぎですよ〜!!所で何枚食べたのですか?
白状しなちゃい(>w< )私も秋田迄食べに行きた〜い(*^〜^* )モグモグ

ふふっいつも楽しいコメントありがとう〜レオンちゃま(^0^)」チャオ!
Commented by usarabis at 2007-07-17 06:20
あきさん、おはようござま~す♪めちゃ、お腹すいてます。。。
よだれが出てきました。たまごネギトロ丼、いいな~♪
Commented by al17 at 2007-07-17 08:07
♪07-16 18:25 鍵様 お早うございま〜す!!
あららら そうでしたか〜もう大丈夫なのですか?
お知らせ戴き有り難うございます。
こんな時は食べられるものから 先ずは食べて下さいね。
私も実は風邪が長引いて 会社を休んでいます。
食欲は有るのですが ちょっとお咳が出て身体中が
痛いんです〜でも食べられるので元気はあります。
お互いに早く治しましょうね。お大事になさって下さいませ。
有難うございました〜(*^_^*)
Commented by al17 at 2007-07-17 09:09
♪ pegasus様 お早うございま〜す!!

<あきさん、今日は新潟・長野地震で大変ですね
ずっとニュースを見ています。

ぺがちゃん 私ずっと風邪気味で寝ていましたので
全く知りませんでした〜慌ててTVをつけてびっくり仰天しました!!
新潟中越沖地震は3年前にも有りましたが 本当に悪夢の再来ですよね。
今日は雨量も多いそうですので 2次災害も予測されますし避難された
方々の体調やライフラインも心配です。TVで地震の爪痕の大きさを知りました。
これ以上被害が増えない様に祈りましょう。
いつも有難うございます ペがちゃん(#^.^#)
Commented by koharu827 at 2007-07-17 10:08
あきさん、こんにちは~
心平さんも料理本を出されているの?  へえ~知らなかった!
チキン南蛮、漬けるのではなくタルタルソースなのね~! 美味しそう!
昨日は焼肉丼したの。 あきさん丼もヨダレが・・・ジュルジュル。。
はんぺんをお味噌汁に!!  メモメモ
Commented by farfarsideK at 2007-07-17 11:24
美味しそう。ヘルシーな感じもしますね。チキンは沢山食べれそうにないかなーと思っていましたが、これなら最後までさっぱりと美味しくいただけそうですね。台風、無事に通過しましたね。そろそろ梅雨が明けてくるかもね。
Commented by al17 at 2007-07-17 13:49
♪srakko様 こんにちは〜いつも褒めて下さって
本当に有り難うございま〜す!!

<栗原心平さんの本ですね〜
探してみるわ〜(^_-)-☆

この本は本当にどの料理も魅力溢れるものばかり
なのですよ〜家庭で居酒屋気分になれて最高です!!(笑)


Commented by al17 at 2007-07-17 14:01
♪ seisui 様 こんにちは〜
娘とのコラボで色んな料理が登場しますぅ(笑)
仰るように チキン南蛮は あっさりこってりで中々マッチングが面白いです。
お味も美味しいですから 是非お試し下さいね。

<ネギトロ丼、見た目にもヤサシ〜イ♪
食べたら、顔も優しくなれるかしら〜(@^o^@)「「

あははっ 美味しい笑顔の出来上がりぃ〜ですよん(^3^)
次も 美味しいお料理UPしますから見て下さいね〜!!

ミクシィー拝見しました〜!!沖縄気分になりたいわぁ〜(*^_^*)
お料理も一緒に頑張りましょうねっ('-^)
Commented by al17 at 2007-07-17 14:08
♪ usarabis様 うさらびちゃんこんにちは〜

<めちゃ、お腹すいてます。。。
よだれが出てきました。たまごネギトロ丼、いいな〜♪

お待ちしていましたよん!! ふふっ お二人分ご用意しましょっ♪
さぁ うさちゃん らびちゃん召し上がれ〜〜♪
冒険の旅をするには お腹一杯にしてスタミナをつけなくっちゃねっ!!
o(~▽~*o) (o*~▽~)oいえいo(*゜▽~*)oぐはっ
いつも有難うございます♪
Commented by al17 at 2007-07-17 14:18
♪ koharu827様 こはるちゃ〜んこんにちは(-^〇^-)
いつも有難うございま〜す!!


作り方)
1、鶏もも肉は 塩胡椒で下味をつける。片栗粉をまぶし
 中温(約170度)の油で色良く揚げる。→(A)に浸ける。

たれに浸けて置いて その上からタルタルソースも載せて
さっぱりとこってりのマッチングなのですよ〜
2つのお味が同時に楽しめちゃうんですね〜めっちゃ美味しいですから
お試しになって下さいませ。

焼肉丼したのね〜こはるちゃん♪こちらも涎です!!(笑)
心平さんのご本探してみてねっ!!嬉しいお料理満載です〜(-_^♥
Commented by al17 at 2007-07-17 14:28
♪ farfarsideK様 こんにちは〜
台風で九州は長い事祟られて こうちゃん大変でしたね〜!!
これで梅雨も明けてくれたらいいですね。

地震の被災地では 今日は踏んだりけったりの雨模様と聞きます。
天災の恐ろしさをひしひしと感じさせられますね。

<チキンは沢山食べれそうにないかなーと思っていましたが、これなら最後までさっぱりと美味しくいただけそうですね。

はい!!美味しく戴けて 心の和むお料理をこれからも頑張って作らせて頂きますね。
こうちゃんいつも本当に有難うございます。L(@^▽^@)」
Commented at 2007-07-17 16:00
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by al17 at 2007-07-17 17:07
♪07-17 16:00 鍵 うわぁ〜びっくり〜!!嬉しいで〜す♪
ええっ今夜は鍵ちゃんの大好物なのね〜ふふっ 良いなっ!!
鍵ちゃんみたいに お楽しみにしてくれたら私ももっと頑張っちゃいますよ〜
地震の被害は凄いですね。いつ何時襲って来るか分かりませんので
お互いに水だけは用意して置きましょうか。
お仕事お疲れ様で〜す。ありがとう〜鍵ちゃん(~▽~喜)
<< スペアリブとお野菜のクリームス... 大輪の紫陽花 (相模原北公園に... >>