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心平さんのチキン南蛮／玉子ネギトロ丼／ハンペンとふのりの味噌汁

　今日の料理も娘とのコラボです〜！！
娘の料理は　先日買って来た料理本
栗原心平さんの「居酒屋心平亭へようこそ！」の中の一品です。
いやぁ〜この本てどれも涎が出そうですよ〜(笑)

《チキン南蛮》
たれの絡んだ揚げ鶏をタルタルソースで戴きます。

（材料）2人分

◯鶏もも肉　　　　　　４００g
◯塩胡椒／片栗粉　　　各適量

A, 寿司酢　　　　　　　3/4カップ
　めんつゆ　　　　　　　1/2カップ
　
B,ピクルス　　　　　　　25g
　玉葱　　　　　　　　　1/4個
　茹で卵　　　　　　　　1個
マヨネーズ　　　　　　 大匙3
　塩胡椒　　　　　　　　各適量

◯揚げ油　　　　　　　　適量
キャベツ　　　　　　　　1/2個

作り方)
１、鶏もも肉は　塩胡椒で下味をつける。片栗粉をまぶし
　中温(約１７０度)の油で色良く揚げる。→Aに浸ける。

2、ピクルス／玉葱／茹で卵をみじん切りにしてBの材料を
　全て混ぜて　タルタルソースを作って置く。

３、　１の鶏肉を食べ易く切り２のタルタルソースをかける。
　キャベツを添えて出来上がりです。

たれに浸けて置いたものにタルタルを掛けるって2つの味が
MIXしてこれは斬新ですね。とても美味しかったです。
盛り付けのみ　あきちゃん担当でした(笑)

お写真はクリックで大きくなります。
心平さんのチキン南蛮／玉子ネギトロ丼／ハンペンとふのりの味噌汁_b0033423_1556776.jpg

こちらからはあきちゃんの料理ですよん。

《玉子ネギトロ丼》

※酢飯を器に盛り付けて　３〜４ｃｍに切った水菜をその上に散らします。
※薄口めんつゆ／出し汁少々でふわっとした炒り玉子を焼いて　周りに載せ
　ます。→中央にネギトロをど〜んと山積みにして→小ネギをトッピング
　します。

※香味醤油(醤油／焼きニンニク／鷹の爪)＋ワサビを混ぜて《玉子ネギトロ丼》
　に掛けて戴きました。見た目から喜ばれましたが　お味もGoodですよん♪
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奴も冷たく冷やして毎日食べたいですね〜♪
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《ハンペンとふのりの味噌汁》
はんぺん／切り昆布／ふのりのお味噌汁です。これは栄養満点ですよ〜☆

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タグ： みんなの心平さんのチキン南蛮をまとめ読み
by al17 | 2007-07-16 15:23 | 晩ご飯 | Trackback | Comments(20)
Commented by ryuji_s1 at 2007-07-16 18:13
チキン南蛮　卵ネギトロ　美味しそうですね
Commented by レオン at 2007-07-16 18:23
唐揚げの漬けダレは寿し酢が3/4も入って結構酸味がありそう
この暑さで　ダレた身体が　シャキット目を冷ましそうですね

そして二枚目（あっしのことではない・・・しつこかったデスね！）は、マグロと器の桜吹雪コラボレーションが遠山の金さん並にイケてます
焼きニンニクの香味醤油ってのがまた　香ばしくって美味そうだよ～

バイキングのステーキはキャンセルしますから　「ネギトロ丼」食べさしてぇぇぇ
Commented at 2007-07-16 18:25
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by pegasus at 2007-07-16 18:30
あきさん、今日は新潟・長野地震で大変ですね
ずっとニュースを見ています。

あきさんのお料理をみて、気持が少しやすらぎましたヨ
最近、チェンマイでもやっと、はんぺんが手に入るようになりました。
はんぺんは、焼いてもおでんにしても美味しいけど、お味噌汁とはしらなんだ！
さっそくマネッコしてみます！
Commented by srakko at 2007-07-16 21:34
あきちゃん、こんばんは～

チキン南蛮とっても美味しそ～～☆-( ^-ﾟ)v
栗原心平さんの本ですね～
探してみるわ～(^_-)-☆

玉子ネギトロ丼も、卵が入ると井泥利が綺麗で
さらに美味しさが増すね☆⌒(*^-゜)bグッ!
Commented by al17 at 2007-07-16 22:27
♪ ryuji_s1様　こんばんは〜=^-^=
嬉しいコメント本当にいつも有り難うございま〜す♪
何とかこちらもコメント出来ないかしらと試みますが
どうしても駄目なんですよ〜！！MAC の古いパソを使って居ます。
片手落ちでご免なさいね。m(_ _)m
これからも美味しいものをジャンジャンUPして参りますので
どうぞ宜しくお願い致しま〜す(-_^♪
Commented by seisui at 2007-07-16 23:34
こんばんは
今日のも、みんな美味しそうですね～＾＾//
チキンが、おもしろいですね、タレでサッパリかと思ったらマヨネーズまでかけて、Ｗの味！さすがあきさん！食べると色んな味が口の中に広がって・・・ウフフですね♪　玉子ネギトロ丼、見た目にもヤサシ～イ♪
食べたら、顔も優しくなれるかしら～（＠＾o＾＠）「「
Commented by al17 at 2007-07-16 23:50
♪ レオンちゃまこんばんは〜！！

＜唐揚げの漬けダレは寿し酢が3/4も入って結構酸味がありそう

私も見た目からそう思いましたが　トッピングがタルタルを大量に
掛けちゃいますので　意外とマイルドに変化をしちゃうのですよ〜！！
さすがに　心平さんは考えていますね。

＜マグロと器の桜吹雪コラボレーションが遠山の金さん並にイケてます
あっはぁ〜〜可笑しい！！笑い過ぎてお腹が痛いですよ〜（＞ｗ＜ ）

＜バイキングのステーキはキャンセルしますから　「ネギトロ丼」食べさしてぇぇぇ
もう駄目です〜食べ過ぎですよ〜！！所で何枚食べたのですか？
白状しなちゃい（＞ｗ＜ ）私も秋田迄食べに行きた〜い（*＾〜＾* ）モグモグ

ふふっいつも楽しいコメントありがとう〜レオンちゃま（＾0＾）」チャオ！
Commented by usarabis at 2007-07-17 06:20
あきさん、おはようござま～す♪めちゃ、お腹すいてます。。。
よだれが出てきました。たまごネギトロ丼、いいな～♪
Commented by al17 at 2007-07-17 08:07
♪07-16 18:25 鍵様　お早うございま〜す！！
あららら　そうでしたか〜もう大丈夫なのですか？
お知らせ戴き有り難うございます。
こんな時は食べられるものから　先ずは食べて下さいね。
私も実は風邪が長引いて　会社を休んでいます。
食欲は有るのですが　ちょっとお咳が出て身体中が
痛いんです〜でも食べられるので元気はあります。
お互いに早く治しましょうね。お大事になさって下さいませ。
有難うございました〜(*^_^*)
Commented by al17 at 2007-07-17 09:09
♪ pegasus様　お早うございま〜す！！

＜あきさん、今日は新潟・長野地震で大変ですね
ずっとニュースを見ています。

ぺがちゃん　私ずっと風邪気味で寝ていましたので
全く知りませんでした〜慌ててTVをつけてびっくり仰天しました！！
新潟中越沖地震は３年前にも有りましたが　本当に悪夢の再来ですよね。
今日は雨量も多いそうですので　2次災害も予測されますし避難された
方々の体調やライフラインも心配です。TVで地震の爪痕の大きさを知りました。
これ以上被害が増えない様に祈りましょう。
いつも有難うございます　ペがちゃん(#^.^#)
Commented by koharu827 at 2007-07-17 10:08
あきさん、こんにちは～
心平さんも料理本を出されているの？　　へえ～知らなかった！
チキン南蛮、漬けるのではなくタルタルソースなのね～！　美味しそう！
昨日は焼肉丼したの。　あきさん丼もヨダレが・・・ｼﾞｭﾙｼﾞｭﾙ。。
はんぺんをお味噌汁に！！　　ﾒﾓﾒﾓ
Commented by farfarsideK at 2007-07-17 11:24
美味しそう。ヘルシーな感じもしますね。チキンは沢山食べれそうにないかなーと思っていましたが、これなら最後までさっぱりと美味しくいただけそうですね。台風、無事に通過しましたね。そろそろ梅雨が明けてくるかもね。
Commented by al17 at 2007-07-17 13:49
♪srakko様　こんにちは〜いつも褒めて下さって
本当に有り難うございま〜す！！

＜栗原心平さんの本ですね〜
探してみるわ〜(^_-)-☆

この本は本当にどの料理も魅力溢れるものばかり
なのですよ〜家庭で居酒屋気分になれて最高です！！(笑)


Commented by al17 at 2007-07-17 14:01
♪ seisui 様　こんにちは〜
娘とのコラボで色んな料理が登場しますぅ(笑)
仰るように　チキン南蛮は　あっさりこってりで中々マッチングが面白いです。
お味も美味しいですから　是非お試し下さいね。

＜ネギトロ丼、見た目にもヤサシ〜イ♪
食べたら、顔も優しくなれるかしら〜（＠＾o＾＠）「「

あははっ　美味しい笑顔の出来上がりぃ〜ですよん(＾３＾)
次も　美味しいお料理UPしますから見て下さいね〜！！

ミクシィー拝見しました〜！！沖縄気分になりたいわぁ〜(*^_^*)
お料理も一緒に頑張りましょうねっ('-^)
Commented by al17 at 2007-07-17 14:08
♪ usarabis様　うさらびちゃんこんにちは〜

＜めちゃ、お腹すいてます。。。
よだれが出てきました。たまごネギトロ丼、いいな〜♪

お待ちしていましたよん！！　ふふっ　お二人分ご用意しましょっ♪
さぁ　うさちゃん　らびちゃん召し上がれ〜〜♪
冒険の旅をするには　お腹一杯にしてスタミナをつけなくっちゃねっ！！
o（~▽~*o）　（o*~▽~）oいえいｏ(*゜▽~*)ｏぐはっ
いつも有難うございます♪
Commented by al17 at 2007-07-17 14:18
♪ koharu827様　こはるちゃ〜んこんにちは(-^〇^-)
いつも有難うございま〜す！！


作り方)
１、鶏もも肉は　塩胡椒で下味をつける。片栗粉をまぶし
　中温(約１７０度)の油で色良く揚げる。→(A)に浸ける。

たれに浸けて置いて　その上からタルタルソースも載せて
さっぱりとこってりのマッチングなのですよ〜
２つのお味が同時に楽しめちゃうんですね〜めっちゃ美味しいですから
お試しになって下さいませ。

焼肉丼したのね〜こはるちゃん♪こちらも涎です！！(笑)
心平さんのご本探してみてねっ！！嬉しいお料理満載です〜(-_^♥
Commented by al17 at 2007-07-17 14:28
♪ farfarsideK様　こんにちは〜
台風で九州は長い事祟られて　こうちゃん大変でしたね〜！！
これで梅雨も明けてくれたらいいですね。

地震の被災地では　今日は踏んだりけったりの雨模様と聞きます。
天災の恐ろしさをひしひしと感じさせられますね。

＜チキンは沢山食べれそうにないかなーと思っていましたが、これなら最後までさっぱりと美味しくいただけそうですね。

はい！！美味しく戴けて　心の和むお料理をこれからも頑張って作らせて頂きますね。
こうちゃんいつも本当に有難うございます。L(＠＾▽＾＠)」
Commented at 2007-07-17 16:00
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by al17 at 2007-07-17 17:07
♪07-17 16:00 鍵　うわぁ〜びっくり〜！！嬉しいで〜す♪
ええっ今夜は鍵ちゃんの大好物なのね〜ふふっ　良いなっ！！
鍵ちゃんみたいに　お楽しみにしてくれたら私ももっと頑張っちゃいますよ〜
地震の被害は凄いですね。いつ何時襲って来るか分かりませんので
お互いに水だけは用意して置きましょうか。
お仕事お疲れ様で〜す。ありがとう〜鍵ちゃん（~▽~喜）
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