台風4号 日向灘を北上!! 被害も続々でかなり大きいですね。これから進路に
当たる地域の皆様に置かれましては 十分ご注意戴きたいと思います。 今日は台風の余波でこちらも雨が強くなって来ました。 とりあえず 家庭菜園のトマト/ピーマン/葉ネギ/香草類は家に取り込みました〜!! 他にも沢山有りますが ああぁ...そんなに場所がありません。 困ったです〜Y(>_<、)Y皆様は如何されていますか? では 晩ご飯のご紹介で〜す!! 後でお返事を書かせて戴きますね。 それと ご好評戴いております「玉葱の味噌漬け」ですが 砂糖と味醂も加えるのでした。 手落ちですみません。記事に追加させて戴きました。m(_ _)m 《餡掛けから揚げ》 その奥はお刺身少々です〜 ◯鶏肉は食べ易い大きさに切ってニンニク/生姜の下ろした物/酒/醤油/片栗粉 多め/全粒粉少々をビニール袋に入れて揉みます。(手が臭くならなくて良いです。) ◯サラダ油にごま油を混ぜた中で最初中温で揚げて行きますが 一度に量を多く入れ ると温度が下がり過ぎて美味しく出来ませんので2回位に分けて揚げます〜!! 又もう一つの方法としては 一度サッと揚げてから もう一回揚げる(2度揚げ法)も カリッと美味しい揚げ方ですね。 ◯餡掛け‥‥和出し汁を煮立て 麺つゆ+醤油少々+片栗粉でとろみを付けました。 器に盛り付けて 熱々の餡をたっぷり掛けて 大根おろしもたっぷりです。(笑) 極め付けは 自家製の余り辛く無い10味唐辛子を掛けて戴きました!! レモンを絞りたかったのですがぁ〜下の料理に使って こちらは間に合わせにオレン ジ〜(ちょっと違うけれど) ジューシーで美味しかったです〜♪ しつこい料理も大根おろしで 意外とさっぱり〜胃にも優しく戴けますねっo(*^ー^*)o 人気blogランキング ↑ お気に召して戴けましたら応援ぼちをお願いします〜o(*^ー^*)o ![]() 《エシャロットの生ハム巻き》 これは 生のエシャロットを縦に切って 生ハムで巻いただけですが それだけでは 芸が無いのですね。(笑)そこで自家製バジルを飾り2種類のソースを作り 縦に混ざら ないように掛けました!!レモンカットを添えてキュッと絞って戴きました〜 こちらもGoodでした!! レモンソース‥‥バージンオイル/クレージーソルト/レモン汁 シーザー風ソース‥‥マヨ/バージンオイル/酢/パルメザン少々/香りソルトなど。 ![]() 《ジャガバターの甘辛醤油》 こちらは以前にもUPした事が有りましたが 又ご紹介しちゃいます!! 新じゃがは皮ごと少し蒸してから素揚げにします。揚げ時間の短宿です〜(笑) @皮ごと揚げたおじゃがを先ずはバターでコロコロ炒めます。 次に 出し汁/酒/醤油/砂糖で甘辛タレを別に作って老いて おジャガと絡め ながら軽く塩胡椒をします。 周りはしょっぱそうですが〜中はお味が付いて無いほこほこおじゃがですから お口 の中でMIXされて丁度良いんですよ〜その嘘ホント!!です〜 お子様のおやつにも最適ですねっ(^0^)間違い無くバカ受けですよん!! どうぞお試しを〜☆ ![]()
by al17
| 2007-07-14 18:09
| 我が家の晩ご飯
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Comments(14)
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こんばんは
今晩もみんな美味しそうで、特に じゃがバターの甘辛醤油が美味しそうですね~(^~^) 玉葱の味噌漬け(@@! 昨日漬けました~。味噌だけに・・・キャッ~(^o^; 今日これから夕飯にと思いまして・・これから砂糖、みりん足して 明日食べるということでも大丈夫でしょうか(・・?
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あきちゃん、こんばんは~
どれも美味しそうだけど、特にトップ画像に目が釘付けだわ~~☆⌒(*^-゜)bグッ! 我が家も、きゅうりは玄関の中へ、トマトとラベンダー・花唐辛子は風が当たらない玄関の脇へ移動しました~~ くわばらくわばら~~(/ω\)
こんばんわ~~。。
あ~~~。。。 す・す・・素晴らしい!!・・。。 私には間違いないです。。 で・・・・ジャガバターの甘辛醤油でファイナルアンサ~。。 (って・・・古いか・・・。。) アキさんのお料理はどうしても 迷います。。 で・・・ジャガバタ・・・。。^^ 罪なアキさんです。。
こんばんわ。餡掛けから揚げ、おいしそうです。こういう唐揚げって食べ
たことないんですが、とてもおいしそうでお腹が鳴ってます。
♪ seisui様 お早うございま〜す!!
玉葱の味噌漬けですが 本当にご免なさいね〜(汗) こちらのお返事が間に合わなくて 一日前に漬けられたのでしたら 直ぐ追加をしたら未だ間に合うかも?と思って 急遽ミクシィーでお答申し上げました〜!!誠にすみませ〜ん 慌てん坊のあきですが〜これに懲りずに宜しくお願い致します。m(_ _)m いつも有難う〜(*^_^*)
♪ srakko様 らっこちゃ〜んおはよ〜(-^〇^-)
<れも美味しそうだけど、特にトップ画像に目が釘付けだわ〜〜☆⌒(*^-゜)bグッ! ぐはっ!!そうなのっ 有難うございま〜す♪(ちょっとポイントずれましたが)あはっ! プランターのお野菜は特に風が致命傷ですよね。やはり避難させましたか〜(笑) 家では今丁度満開のフロックスが大打撃です〜大鉢で6こあるんですよ〜はぁ。。 お花は雨がこんなに降ったらどうにもなりませんね。(泣) 台風も少しはずれて来ている様ですが まだ油断は出来ませんね。 有難う〜らっこちゃん(#^.^#)
♪ kanon20020920様 チュラ雄さんお早うございま〜す!!
<アキさんのお料理はどうしても 迷います。。 で・・・ジャガバタ・・・。。^^ 迷い箸ですか。とっても嬉しいコメント励みになります〜=^-^= チュラ雄さんの所こそ 美味しい物が一杯ありますよ〜ふふっ♪ いつも有難うございま〜す(*^_^*)
♪ hermes_sawa1様 お早うございま〜す!!
<餡掛けから揚げ、おいしそうです。こういう唐揚げって食べ たことないんですが、とてもおいしそうでお腹が鳴ってます。 そうでしたか。餡掛けと大根おろしは絶妙なマッチですよ。 空揚が何倍も美味しく戴ける感じで私は大好きです〜!! これは私の職場(すかいらーく系列)の昼食でも良く出て来ますが 会社のは餡掛けには人参の千切りも入っていますよ。 作り方は企業秘密かな?聞いた事もありませんがこちらも美味しいですね。 一工夫で 丸で違った美味しさを是非味わって下さいませ。 有難うございました〜(#^.^#)
あきさん、おはよっ!
今回はまた一段とカメラワークが冴えてますね! 3点とも、まるで目の前に実物があるみたい♪ ジャガイモちゃんも、こんなふうにしてもらうとゴチソーになって喜びますね! 生ハム・・・大好きだけど高価だからねんじゅうはお口に入りません(/_;)
お料理もすばらしいですが、、、写真がきれいですね~♪
あきさん
あんかけにめんつゆを使うなってすごい裏ワザです。 ジャガバターの甘辛醤油も美味しそう。 旅行したときに時々メニューの画像を撮りますが、あきさんのように美味しそうになかなか撮れません。 台北植物園で出会った鳥アップしました。撮影は主人担当です。 お時間ある時覗きにいらして下さいナ。
♪ pegasus様 ぺがちゃ〜んこんにちは〜!!
<3点とも、まるで目の前に実物があるみたい♪ まぁっ!!お写真を褒めて頂けるととっても嬉しいですよ〜!! <ジャガイモちゃんも、こんなふうにしてもらうとゴチソーになって喜びますね! 新ジャガはそのまま茹でただけでも美味しいですが こんな風に絡めますと とっても香ばしくて 幾らでもたべちゃいます〜 どうぞお試しになって下さいね。生ハムはこちらでも割高なのよね〜 そうそう玉葱の味噌漬けは上記のように訂正が有ります。 作られていらしたら 追加をお願いします。 慌てん坊でご免なさ〜いm(_ _)m いつも素敵なコメント有難う〜ぺがちゃん(*^_^*) ♪ usarabis様 うさらびちゃ〜んこんにちは〜(-^〇^-) <お料理もすばらしいですが、、、写真がきれいですね〜♪ きゃぁーーー!!うさらびちゃんのお写真には 負けますよんo(*゜▽~*)oぐはっ それにとっても可愛いぃ〜うさらびちゃんの冒険は 夢がありますね。いつも褒めて下さって有難う〜!!
♪ NPHPID様 NORIKOさ〜んこんにちはっ!!
<あんかけにめんつゆを使うなってすごい裏ワザです。 めんつゆは 何かと便利に使って居ます。 今回は「にんべん」のつゆで「塩分控えめ」と言うのを使いました。 おじゃがもこれはお茶請けにも 喜ばれますよ。 <台北植物園で出会った鳥アップしました。撮影は主人担当です。 拝見させて戴きましたよ〜五色の鳥さんが夢の様でした!! いつも素敵なご紹介有り難うございま〜す(*^_^*)
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