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丹波牛フェレステーキ/お取り寄せの心天/シーザーサラダ

 久々の丹波牛に又お目にかかれて良かった!!(笑)
これは主人の親しい友人が年に何回か送って来て下さるのですが 今回はなんと!!
フェレステーキでは有りませんか〜(~▽~喜)わーい♪こんなの自分では買えません。

丹波牛は軟らかくてとっても美味しいのでシンプルに焼きます。
クレージーソルトとペッパーMIXを振り 添付の牛脂を塗り付けたお水を入れた
プレートをガスに掛けてこんな感じで両面を3分位ずつ焼きます。
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焼き色が付いたら 厚みが凄いのでちょっと蓋をして蒸らし焼きをします。
丹波牛フェレステーキ/お取り寄せの心天/シーザーサラダ_b0033423_1991870.jpg

最後に蓋を取り 火を止めるタイミングを狙います。
ステーキはウエルダンじゃないと食べない主人ですから 焦げないように
じぃ〜〜っと見張り番です。もう良いでしょうね。美味しそうに焼けて良かった!!
お皿には既に 揚げポテト/人参のグラッセ/インゲンのバターソテーを作って
盛り付けて有ります。ジュージュー熱い内にシェリーを振って大根おろしとワサビ
をトッピングし私は醤油で 主人と娘は添付のタレを掛けて戴きました。
ジューシーで軟らかくて最高に美味しかったです〜T様いつも有り難うございます♪ 
丹波牛フェレステーキ/お取り寄せの心天/シーザーサラダ_b0033423_1993822.jpg

こちらはNetでお取り寄せの「伊豆の心天」コシと太さが気に入りました!!
ヘルシーな物も合わせて戴きたいですね。
丹波牛フェレステーキ/お取り寄せの心天/シーザーサラダ_b0033423_1995871.jpg

サラダもベビーリーフのシンプルな《シーザーサラダ》です。
タレは アンチョビー/オリーブ油/パルメザン/玉葱の絞り汁/レモン/
塩胡椒/マヨネーズ/バジルなどを混ぜて掛けました。

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丹波牛フェレステーキ/お取り寄せの心天/シーザーサラダ_b0033423_19101349.jpg

by al17 | 2007-05-19 19:10 | 晩ご飯 | Trackback | Comments(10)
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Commented by ぺがさす at 2007-05-20 10:16 x
丹波牛フェレステーキ!
目に焼きついてはなれない、じゅうじゅう焼き!
これはもう舌がとろける美味しさでしょうねぇ
(今日は私も鉄板焼ステーキを食べにゆこうっと・・・)
おうちでこんなご馳走が頂けるなんて、ハッピーですねぇ
心天って、ところてん の親戚ですか?
つるつるしていそうで、ヘルシーな感じもグー♪
そういえば、シーザーサラダもずいぶん長い間、頂いてないです
たまに頂くと、美味しいのよねぇ・・・
今日も美味しい写真をいっぱいありがとう~(*^^)・^* )チュッ♪
Commented by レオン at 2007-05-20 17:39 x
ねぇねぇ あきさん噂によると 和牛って焼く時「ギューッ」て音がするそうですが本当でしたか
うちの場合は、ステーキと言っても豚肉なので焼いても「ブーッ」ってしか鳴らないんですけど・・・。当たり前か

それにしても この厚みときたら・・・相撲じゃないけど「物言い」で手を挙げちゃいました。羨ましい

あっ、もう晩酌の時間だ こうしちゃいられません 肴の鶏皮串焼かなきゃです。
           なんちゅう格差なんだぁ~♪、とほほ
Commented by yashimai at 2007-05-20 22:15
こんばんは。
すごい厚さですね。あきさんの腕で、さらに美味しくなってると思います。
たれが良いですね。さすが。
Commented by 風来坊 at 2007-05-20 22:44 x
こんな丹波牛フェレステーキ食べた事ないです。
あきサンちは結構ですねぇー
(寅さんじゃー無いけど、結構けだらけ猫灰だらけ・・・・)ですなぁー
Commented by srakko at 2007-05-21 00:06
うひゃ~~

あきちゃん、この丹波牛のステーキ凄いね~~
こんな時間なのに、お腹が空いてきちゃったよぉ~~(;^_^A アセアセ・・

シーザーサラダもとっても美味しそ~~
☆⌒(*^-゜)bグッ!
Commented by al17 at 2007-05-21 07:16
♪ ぺがさす 様おはよ〜ぺがちゃん!!
フェレはやはり軟らかくて最高です〜有り難い頂き物でしたっ(*^_^*)
そそられましたか?いつも見せるばかりでご免なさい!!

<心天って、ところてん の親戚ですか?
これでところてんと読む様ですよ。驚き!!
凄い整腸効果が有る様ですので お取り寄せして戴いてます。
こんな太いのは スーパーでは売っていませんし これはとっても
美味しいんですよ。
こちらこそいつも楽しませて下さって有り難うございます(-^〇^-)
Commented by al17 at 2007-05-21 07:27
 ♪レオンちゃま おはよっ!!
(^▽^笑)きゃははは 何て面白いレオンちゃまなんでしょっ!!
お腹が捩れて痛くなりましたよ〜娘も爆笑です〜(~▽~喜)わーい♪

<こうしちゃいられません 肴の鶏皮串焼かなきゃです。
お楽しみの晩酌の肴はいつもご自分で作られてるんですね〜
素敵です〜ひと味違うお酒ですねっto(*゜▽~*)oぐはっ
グラスを傾けてじっくりと楽しまれてるお姿が 浮かんで来ちゃいました!!
いつも楽しませて下さって有難う〜☆
Commented by al17 at 2007-05-21 16:43
♪yashimai様 会長こんにちは〜お返事が大変遅くなりました〜♪
前日には 時間を忘れて鳥撮りをしましたので お返事が間に合いませんでした!!
ステーキのお皿も熱くして焼き上がりのお肉にシェリー酒を掛けますと ジュージュー
音がしてこれが叉 目でも旨さを楽しめるんですよね。
いつも元気の出る嬉しいコメントを有り難うございます〜(*^_^*)
Commented by al17 at 2007-05-21 16:50
♪ 風来坊様 お返事が大変遅くなりすみません。
未だ他にもタタキ一緒に送ってもらっていますよ〜豪快な友人に感謝です。ホントに〜
こんな分厚いのは 何処にも売って無いわね〜
風来坊さん 見せるだけでご免ねっ。いつも有り難うございます。(*^_^*)
Commented by al17 at 2007-05-21 16:58
♪ srakko様 らっこちゃんこんにちは〜
真夜中にお越し戴き お腹の虫さんが暴れ出しちゃいましたか?
大根おろしとワサビ醤油が 美味しい肉には合いますね。
お肉と一緒にサラダも沢山食べたら 更に相乗効果で美味しく戴けますね。
いつも☆⌒(*^-゜)bグッ!が嬉しいです〜有難う〜らっこちゃん(-^〇^-)
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