羽根つき餃子／つまみネギトロ／味噌汁です

昨日の晩ご飯です〜

《羽根つき餃子》
これは市販の「宇都宮肉餃子」と言う出来た生餃子を羽根をつけて焼いただけです〜
カリッと焼くと溜りません！！羽を付けたら赤とんぼっ♪じゃないってば〜！！
これで旨さが2倍になりますね〜おおぉグラッチェ！！()笑

ここでは焼き方のみのご紹介になります〜
☆先ずフライパンにごま油／ネギ油を入れて餃子を裏返しで順序良く並べます。
☆2〜３分位細火で焼き→少し焦げ目が付いて来た所で出し汁1/2CPに片栗粉
　大匙１＋全粒粉少々(目分量でしたが)を溶いて餃子の上から万遍なく掛けます。
　少しそのまま焼き→今度は裏側まできっちり蒸したいので　蓋をして焼きます。
　いずれも細火です。
☆ちょっと横の方から餃子の焼け具合を時々確認して　「おおっ良い色だ！！」
　と思ったら蓋を取って最後の仕上げです。→中火に替えてさっと水分を飛ばし
　ます。(ここが肝心です。)きつね色が確認出来たら火を止めて→フライパンに
　平らなお皿を被せて→片手で皿を押さえ　一気にえいっ！！とひっくり返します。
　出来ました！！カリッとジューシーな羽根つき餃子の出来上がりです！！

※　これは私流の焼き方ですが　抜群に旨かった！！と家族も大喜びでした。

《つまみネギトロ》
　本当はネギトロ丼にしょうかと迷いましたが　ノンべエさん2人の為に　今回は
　つまみ&おかずになるように　ネギトロだけで巻く事にしました。
☆海苔は大きいまま縦に置き→ネギトロ(中パック入り)を万遍なく広げましょう。
☆大葉2枚は半分に切って中合わせで写真の様に置きます。→胡瓜1/4にはワサビ
　をたっぷり塗ります。(笑)→小ネギ→と置いて→手前からカタツムリの様にぐる
　ぐるとしっかり巻いて行きます。
※注意点
　マキスでしっかりと緩まないように押さえながら巻く事がポイントです。
　のり代も手前を少なく奥は1ｃｍ位多めにしますと　巻き物は綺麗に巻けます。
　
　切る時は切れる包丁でお願いします。(笑)


《味噌汁》
豆腐と山菜の水煮を使ったお味噌汁です。
味噌汁は毎日作っています。これが無いとご飯が咽に詰まります〜＼(+_<)/

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