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カジキマグロのスパイシーソテー/具沢山もつ煮/オニオントマト

4月17日
簡単なレシピを追加しました♪

 昨日の晩ご飯のご紹介です〜
今日はお仕事を終わってから 今度は主人に頼まれた用事を済ませて来まし
たので 帰りが遅くなってしまいました。
皆さんからからの心温まるお言葉をバネに成り立っているブログです。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。。いつも有難うございますm(_ _)m

画像はクリックで大きくなります。(*^_^*)

《カジキマグロのスパイシーソテー》
※カジキマグロは湯引きをしてから 日本酒を振り掛けバターとネギ油でソテー
し 和出し汁少々に砂糖/醤油少々を落とした汁を絡ませて仕上げますが
途中でペッパーMIXと娘から貰ったモンゴル塩を掛けて居ます。
和洋折衷のコクの有る仕上がりでした。
カジキマグロのスパイシーソテー/具沢山もつ煮/オニオントマト_b0033423_17314631.jpg

《具沢山もつ煮》
※もつは茹でもつを使用していますが もう一度茹で零してから使用しました。
もつ煮を美味しく臭みを押さえて仕上げるには 我が家ではすり下ろしニンニク
と生姜の欠片をたっぷり使う事が不可欠です。今回はこんな材料で作りました。

○茹でもつ/牛蒡/人参/大根/コンニャクの代わりに結び白滝/椎茸/おろしニ
ンニク/生姜の欠片


○作り方.味付けは?ーーーー先ず材料をネギ油/胡麻油で炒め→お味噌をそこに
少々入れて(焼き味噌風味を出します)→和出し汁を少々注ぎ入れて→砂糖/味醂/
醤油/自家製七味少々で煮込みました。
お味噌と醤油を半々で行きますと 絶妙な美味しさに仕上がりますね。私好みの
作り方です〜皆さんはどのようにされていますか?

○トッピングーーーーネギ/茹で法蓮草/自家製七味です。

カジキマグロのスパイシーソテー/具沢山もつ煮/オニオントマト_b0033423_173306.jpg

《オニオントマト》

美味しいトマトをシンプルに戴きたいと思ったらこれがお勧めです〜!!
トマトも冷やして スライスオニオンも氷水に浸けて水気を切って少し
冷蔵庫に入れて置きますとマイルドでシャキッと美味しいですね。

○ドレッシングーーーー塩/ペッパーMIX/レモン汁/オリーブ油です。
箸休めに素材を活かした さっぱりと美味しい一品ですね〜!!

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カジキマグロのスパイシーソテー/具沢山もつ煮/オニオントマト_b0033423_17334798.jpg

by al17 | 2007-04-16 17:38 | 晩ご飯 | Trackback | Comments(7)
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Commented by ccrkasago at 2007-04-16 23:45 x
オニオントマトが美味しそうですぞ、
Commented by くろわさん at 2007-04-17 01:24 x
おひさしぶりです。なんかレンズが増えてますね。
今日からガッツリ減量生活に突入したので、素晴らしい料理の写真だけでもと思いまして。
カジキマグロいいですね(と思いながら鰯の缶詰食べてます)
トマトに乗った大葉?もよさそうですね(と思いながらトマト丸かじりしてます)
Commented by al17 at 2007-04-17 07:50

♪ ccrkasago様 お早うございま〜す かさごさん!!
ちょっと油っこい物を食べる時は 簡単でさっぱりと美味しく戴ける
こんな物を添えますと 栄養のバランスもとれて宜しいかと思います。
どうぞお試しになって下さいね〜♪
いつも有難う〜かさごさん(*^_^*)
Commented by al17 at 2007-04-17 08:08
♪ くろわさん様 まあっ!!嬉しいお越しで〜びっくりです〜♪
思わず朝から娘と爆笑ですよ〜あははっ
こちらも大変ご無沙汰致しておりますのに 本当に有り難うございます。
望遠レンズはたまたま家に有ったのと親戚のカメラ好きの義兄から戴いた物ですが
野鳥を撮るのに 最近目覚めちゃいましたので(笑)こちらの出番はそんな時ですね。
普段は50mmマクロでお料理は全て撮っていますよ〜

<今日からガッツリ減量生活に突入したので・・・
成る程〜〜鰯の缶詰めとトマトの丸かじりは効果テキメンかと思います!!
主人も鰯の缶詰めは良くやりました!!玉葱を添えたら更に効果的かもよ〜
頑張って下さいね〜紫蘇の葉ものせちゃってくださ〜い!! 
ふふっ 有難うございました(*^_^*)
Commented by ぺがさす at 2007-04-17 11:04 x
きのうNHKで、ちょっと小太りくらいが健康に良いと聞いたので、しめしめ喰えるぞ、と思ってるσ(・・*)です
お魚、おいしそうですねぇ。小骨が苦手なので、切り身というのが嬉しいです
トマト&オニオンは、σ(・・*)にもできる!
Commented by al17 at 2007-04-17 16:13
♪ ぺがさす様 こんにちは〜ぺがちゃんは全然太ってなんかいませんよ〜
私の方が危ないのよね〜!!最近ボタンをと飛ばしました!!
お腹でです〜(^▽^笑)きゃははは(_ ..)_バタッ
その割には堪えて無くて すみません。(爆笑)
骨を取って食べるのは 面倒ですよね。私も苦手です。
でも本当の魚好きは小骨も凄い綺麗に取って食べる様ですね。
主人の食べ方は写真を撮ってお見せしたいくらい綺麗です。(笑)

<トマト&オニオンは、σ(・・*)にもできる!
簡単で美味しいですし お勧めですよ。
有り難うございました(^0^)」チャオ!
Commented by 風来坊 at 2007-04-17 23:11 x
私は具沢山のもつ煮とトマト&オニオンが食べたいです。
作るのはあきサンにお任せ・・・・です。
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