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特製鉄火丼/海老と野菜の餡かけです。

　急に鉄火丼が食べたくなった！！
炊き立てのご飯に　昆布だし入りで　味付きの寿司酢を混ぜて団扇であおぎ
少し冷ましてから丼に盛り付け　寿司海苔をちょっと炙って　揉んでご飯に乗せてっと。

マグロの鮮度が凄く良さそうでしたので　もうこれっきゃないでしょう！！(笑)
マグロはペーパーにくるんで一旦水分を取ってから切ると美味しいですね〜

千切りの長芋とネギをたっぷり載せた《特製鉄火丼』です〜！！
皆さんも今晩当たり如何でしょうか？　これは凄く美味しかったです♪
特製鉄火丼/海老と野菜の餡かけです。_b0033423_1556494.jpg


《海老と野菜の餡かけ》
海老と野菜はサラダ油とごま油で炒めウエイパーと塩胡椒／がら顆粒で味付けです。
最後にお醤油／塩／胡椒／酢少々を和出し汁でさっと煮立て片栗粉を混ぜた
餡掛けにしましたが　これは中華丼と同じスタイルですから　ご飯に掛けて食べても
凄く美味しいですね〜！！マグロ丼じゃ無かったら　ご飯に掛けたかった！！
旨い旨い〜って主人が殆ど一人で食べちゃ居ました！！
幾ら何でも。。。。ぐうっ(汗)ひどすぎです。（＞ｗ＜ ）

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特製鉄火丼/海老と野菜の餡かけです。_b0033423_15535042.jpg

タグ： みんなの特製鉄火丼をまとめ読み
by al17 | 2007-02-13 16:10 | 晩ご飯 | Trackback(1) | Comments(17)
Tracked from 【匠のデジタル工房・玄人.. at 2007-02-14 09:37
タイトル : グルメシリーズ（２４）～ネギトロ丼とフレッシュジュース
実は私は魚系料理や和食を好んで食べることをせず、肉料理中心の食生活 なのだが、どうしても栄養バランスが偏ってしまい、健康的にあまり良くない・・ そこで今日の自炊は魚料理なのだが、魚はほとんど調理した事がないので ３枚におろすとか、さばくとか器用な事は出来ない・・（苦笑） どうしようか？　と考えながら、スーパーの魚売り場を歩いていると・・・ 「お、これなら超簡単！　３分で出来るよ」と、ネギトロ丼を作ることに・・ まあ、どうせなら漬物も・・　ということで、白菜刻み漬けと和歌山名産の...... more
Commented by whipwhip00 at 2007-02-13 19:24
こんばんは！
私もここに来たら、急に鉄火丼が食べたくなりました!!!
(それは写真を見たからですね。ぷぷっ♪)
餡かけは野菜だけにして下さ～い(笑)

カワセミさん、とっても近くで会えたんですね。
飛んでいるところも撮れていて、すごいです♪
夕日にブルーが映えていますね(*^ ^*)
餌付けして、カワセミさんがあきさんの家まで来てくれないかな。
やっぱり警戒心が強いのですか？
Commented by al17 at 2007-02-14 00:15
♪ whipwhip00様　こんばんは〜
前日会社でお昼に空揚げを食べたら　胸焼けしちゃったのね。それで
鉄火丼でさっぱりと行こうかと。。。(笑)
ほいっぷちゃんは海老がお嫌いなのよね〜いつもご免なさいね〜！！
殆どが野菜ですが〜嫌いになったのはきっかけってどんな時でしたか？
家の娘は蕁麻疹が出てから　大嫌いになってしまいましたよ〜(汗)

＞餌付けして、カワセミさんがあきさんの家まで来てくれないかな。
やっぱり警戒心が強いのですか？
私も同じ事を思っちゃ居ました〜！！でも餌付けは無理ですよ〜
カワセミさんは川のお魚を自分で捕まえて食べるんです〜
林檎やバナナでも食べてくれたら良いのですが。。。。（＞ｗ＜ ）
警戒心は他の野鳥も同じですが　特に過敏な気がしますよ。
又　楽しみが増えて忙しくなりますね。あははっどうしましょっ(笑)
いつも有難うございます。（＾0＾）」チャオ！
Commented by yashimai at 2007-02-14 01:00
こんばんは。
やはり素材の切り方がすごいです。
鉄火丼の具材の美しさに驚きました。
Commented by 与太郎 at 2007-02-14 05:28
お早うさん！
こんなの見れば誰でも食べたくなります。
今外は大荒れの様です。強い雨風が雨戸を叩いています！
天気予報では、春一番が吹くと言っていましたが
此れがそうなんでしょうか？

それにしても　あきサンの「鉄火丼」が食べたいです。
旦那さんは幸せ者だー　チクショー！
Commented by al17 at 2007-02-14 06:49
♪ yashimai様　お早うございます〜
いつも褒めて戴き元気が出ちゃいます〜！！(*^_^*)
包丁は特別切れる物は使って居ませんが　カメラの狙い方
（右の方だけマグロに近づけた斜撮り）にしましたので　鋭利にみえるのかも
知れません。執り方の苦労も大分して来ましたが　照明補助に助けられル部分も
大きいです。　少しでもリアル感や質感が　お伝え出来たら良いなって思います。
これからも頑張りますよ〜いつも有難う〜！！お仕事いってらっしゃ〜い！！(-^〇^-)
Commented by al17 at 2007-02-14 07:08
♪ 与太郎様　こちらにもコメントありがとうございま〜す！！
鉄火丼は　お料理という程のものでは無かったですね。
こんな時はマクロでど〜んと迫るしか有りませんね〜うふふっ♪(笑)

そちらでは春一番が吹き荒れて居るのですか？
今日はこちらも夕方には風が強くなる様です〜小雨が降り出して
何だか暗いですよ〜小鳥達にバナナでもあげようかなと窓を開けたら
オナガ鳥の大軍が一斉に飛び立ちました！！
うわっそっと開ければ良かった〜〜オナガとムクドリは良く来るのですが
非常に敏感で　なかなかお写真に撮れないのです〜（汗）
有難うございました。

Commented by farfarsideK at 2007-02-14 12:00
鉄火丼、凄く美味しそう！お鮨の中で一番好きなネタはマグロかも。お刺し身だったら、僕はスズキなんかが好きですね。あと余談ですが、おすし屋さんで、イカの握りの時、イカに包丁で切れ目を入れてるの、あれは僕は嫌だなー。イカの少しだけネットリがいいなと僕は思ってるのですが、切れ目を入れるとすこし硬く感じます。
Commented by koharu827 at 2007-02-14 13:33
こんにちは～あきさん！
カフェオレをお持ちしました～めしあがれ～♪　　
鉄火丼、マグロの艶々感がいいね～！　美味しそう！　長芋とネギ、海苔、ぜ～んぶＭＩＸでいただきたいっ(>_<)　きゃ～♪
Commented by al17 at 2007-02-14 15:59
♪ farfarsideK様　こうちゃんの大好きなマグロだよ〜ん！！あははっ♪
お刺身は白身系がお好きでしたよね〜前に仰って下さった事ちゃんと覚えています〜
イカってホント！！私もそう思います。同じですよ〜！！
そう言えば今日はバレンタインでしたね。忘れる所でした。(汗)

≪Happy Valenntine〜！！≫

これから簡単な物を何か作ろうと思います〜さて何かなっ？ふふっ♪
いつも有難うございます〜♪
Commented by al17 at 2007-02-14 16:10
♪ koharu827様　
＞カフェオレをお持ちしました〜めしあがれ〜♪
＼(ﾟoﾟ;)／うわお〜〜こはるちゃん！！この悪天候の中広島から
よくぞカフェオレを並々と零さずにお持ち戴きました！！
これは奇跡の一杯ですねっ！！うふふっ　有り難く頂戴致します〜♥
はうあっ！（」°ロ°）」あらんっあの焼き菓子迄　すみませんね。(爆笑)
ではでは　晩ご飯をゆっくりと召し上がってらしてねっｏ(*゜▽~*)ｏぐはっ
お食事の後は近くの温泉にでも御案内したいわねっ♥
いつもありがとう〜こはるちゃん。（~▽~喜）
Commented by izumi-hikari at 2007-02-14 16:25
あら～私も昨日は　マグロを買ってきて　ズケ丼にしました
もちろん　あきさんのすばらしいお料理とは似ても似つかないものですが
それでも美味しかったですよ
忙しいと　つい買ってきてすぐ食べられるものにしがちです
Commented by al17 at 2007-02-14 16:26
＞【匠のデジタル工房・玄人専科　匠ちゃん

《Happy Valentine！！》
早速のTB有難うございます〜いつもながらの手際の良さと
プロセスがお見事ですね。とても美味しそうに出来ましたね〜
毎日料理をされているような　錯角を覚えました！！
なにをやっても玄人専科とは　これいかに？素敵ですよ〜！！
今日はR子ちゃんに　作って戴くのかな？何てちょっと
期待をしておりましたが。。。(笑)
私も本当はそうしたい所ですが　毎日の事なので
たまにしかプロセスまではなかなかご紹介出来ませんがとても参考になりますよ〜
マグロつながりで　こちらもTBをさせて戴きました。
Commented by al17 at 2007-02-14 16:34
♪ izumi-hikari様　こんにちは〜まあっいずみちゃんもやはり
マグロが食べたくなったのですねっ！！
さっぱりと和食の食べたい時って　ちょっと胃に疲れが出たりしている時と
違いますか？私はそうなんですが。
簡単に出来て美味しかったら言う事無いですよね〜！！
やはり日本人は　何と言っても和食とお味噌汁が一番原点かも知れませんね。
いつも本当にお忙しい中有難うございます。（~▽~喜）
Commented at 2007-02-14 16:48
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by al17 at 2007-02-14 17:18
♪02-14 16:48鍵様　またまたおたわむれを(笑)
飛行機でしたら　ひとっ飛びじゃないですかぁ〜押しが足りませんですよ！！(=｀´=)
もうはがゆいぃ〜〜！！あははっ　見てられません！！
そこがでも。。。そんな所が魅力なのかもねっ(*^_^*)
幾ら何でもですよ、今年こそは期待していますからね〜(爆笑)
是非とも　頑張って戴きたいと思います。有難うございました。♪
Commented at 2007-02-14 17:31
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by al17 at 2007-02-14 18:33
♪02-14 17:31鍵ちゃん　まあっ嬉しいです〜
夢の様ですねっ！！　最高です〜♪有難うございました。(*^_^*)
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