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オーダー!!圧力鍋を使った料理(白玉笹饅頭/大根の煮物)

 「圧力鍋を使った得意料理をリクエストします。」
今回のリクエストを下さったのはNPHP ブログのNORIKOさんからです〜♪
NORIKOさん有難うございます〜!!
皆様もどうぞ〜何か仰ってみて下さいね〜出来る範囲で作らせて戴きます。

所でですね〜さぁどうしましょ!!毎日圧力鍋は便利に使ってはいますが
これと言って得意かどうか判断に迷いますね。(^_^;)
そこで良く作る物の中から 簡単で美味しい2品をご紹介する事にしました〜

《白玉笹饅頭》
水で溶いた白玉粉ーーーー手にくっつかない程度の固さがベストです。
餡子ーーーーー固めに煮た練り餡が良いです。
どちらも先に丸めて置いてから 白玉の皮を手の平で広げて餡を包みます。

白玉粉で作るお饅頭は 直ぐに固くなる団子粉と異なり 暫くは軟らかなので
ラップなどで包んで置くと 次の日も食べ易くて良いですね。
家の前の林には沢山の笹が有りますので 良く洗ってくるっと丸めて楊枝で
止めて置きます。その中にお饅頭を詰め込んで すのこを敷いた圧力鍋で蒸
しますが弱火で6分位でお手軽にほかほかの白玉饅頭の出来上がりです〜
蒸気を抜いて急冷です〜!!
圧力を掛けなくても普通に蒸してもOKです。 (弱火で10分位)

お饅頭大好きですか〜?はいどうぞ〜♪(*^_^*)
オーダー!!圧力鍋を使った料理(白玉笹饅頭/大根の煮物)_b0033423_0184187.jpg

《大根の煮物》です〜
圧力鍋ならではのスピード調理で嬉しいのがこちらですね。
お米のとぎ汁で下煮をするにも調理時間が半分で芯迄透き通ってしまいますね。
後は出し汁/お砂糖/酒/醤油を入れてコトコト10分位煮て 火を止めて
自然放置して置きます。蓋をとって最後にもう一度火を入れ直します。(中火)
柚子の千切りと 梅の花を添えてみました。(^▽^笑)きゃははは

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お気に召して戴けましたらぼちってしてね。o(*^ー^*)o
オーダー!!圧力鍋を使った料理(白玉笹饅頭/大根の煮物)_b0033423_0231610.jpg

by al17 | 2007-01-19 00:37 | リクエスト/イメージ料理 | Trackback | Comments(12)
Commented by onryou315 at 2007-01-19 00:44
こんばんは~
もう梅の季節ですねぇ
あめ色の大根 とっても美味しそうです
中までよーく味がしみていそうですね^^
わたしだけでなく家族みんな大根好き
圧力鍋で炊いたことありませんでした
そっかぁ 今度やってみます♪
覗くたびにお料理の写真も鳥さんの写真も
磨きがかかっていますねぇ!
あきちゃまの努力といい先生に恵まれてのことですね♡
ますますお料理美味しそうに見えます^^
Commented by ccrkasago at 2007-01-19 08:37
おはようございます もう梅が咲いていますか、
近くの公園でも紅梅が咲いていましたね 
まだまだ春は先ですが、自然はしっかり気がついているのですね、
ぶり大根を圧力なべで作るのは簡単そうですが圧力鍋がありません
地道にストーブで煮込みます、
Commented by 風来坊 at 2007-01-19 08:38
もうそんなに梅が咲いていますか?
寒がりやの私は「冬篭り中」で外に出ないので知りませんでした。
我が家の梅は未だのようです。

「白玉笹饅頭・大根の煮物」どちらも美味しそう♪
Commented by nora at 2007-01-19 08:47
もう梅が咲いているんですね。このところ部屋に「引きこもり」状態が続いていて、気づきませんでした。だめねぇ~。大根、芯まで味が沁みておいしそう!!お饅頭も魅力です!! 手近に格好の笹があるんですね^^;
Commented by NPHPID at 2007-01-19 18:11
あきさん

早速リクエストにこたえて頂きありがとうございます。
白玉笹饅頭、大根の煮物どちらもよい照りがでて美味しそうです。
先生を見習って挑戦してみます。

本厚木で樹里さんというかたが1月21日から1月27日まで
写真展をなさるそうです。
下記URLご参照下さい。
http://jiyuri.at-g.net/poster.htm
フィールドで1度お目にかかったことがありますが、出勤前の早朝にウオッチングされたりファイト溢れる方です。
お近くではと思います。お時間ありましたら覗いてあげて下さい。

Commented by al17 at 2007-01-20 15:53
♪ onryou315様 お返事が遅れてすみません。
今日はこんなお天気で 一気に睡眠不足を解消しようと
今迄曝睡しておりました。(笑)
こってりとお味お味の染み込んだ大根が美味しい季節ですね〜
圧力鍋を使いますと 分厚い大根も早く煮えて良いですね。
今回は十字に切り込みを入れてみました。中迄とろけそうな美味しい
お味になりました。onrちゃまも是非お試し下さいませね。
褒めて戴いて 益々頑張っちゃいますよ〜嬉しいです〜♪
そう 匠ちゃん先生ってご存じのように 教え方が凄く上手ですね。
未だお若い独身の男性なのにぃ〜年輩に感じちゃう程極めていらっしゃいますね。
有り難いと思っています。有難うございました。

Commented by al17 at 2007-01-20 16:27
♪ ccrkasago様こんにちは〜!!
今日は思いっきり眠りました〜朝早起きでお弁当を作りひよちゃんに
急かされて 今日はバナナの輪切りを上げましたらめじろちゃんも
とても喜んで食べています。
白梅の花は これって20年位前にお祭りの時地元でかった物であきが
盆栽に仕立てている物です。
(一応園芸仕の看板も持って居るの。盆栽も大好きです!!この所忙しくて
植え変えもしてなくて 下草のジャノヒゲが伸び放題です。今年は植え変えるぞ!!)
暮れに家の中に取り込み 外よりも一足早く咲かせて楽しんでいますよ。
今咲いているとしたら 紅梅は寒梅でしょうね。
梅にウグイスでも止ったら 絵になりますよね〜良いですね。

>ぶり大根を圧力なべで作るのは簡単そうですが圧力鍋がありません
地道にストーブで煮込みます、
これは良いですね〜暖を取りながら一席二丁で それも好きです〜
ストーブも土鍋でお粥を炊くと火加減は多少調整しますが
すんごく美味しいですね。有難うございました。
Commented by al17 at 2007-01-20 16:41
♪ 風来坊様 こんにちは〜〜お待たせです。
お昼寝から覚めました!!あははっ そうしたらぶるぶる寒いです〜
鼻水が出て来ちゃいました。(汗)週末金曜はいつもお仕事が忙しくて
今日はお休みでくつろいでいます。

>寒がりやの私は「冬篭り中」。。。
私もホントは凄い寒がりなのに 何故か冷蔵庫のお仕事をしています。(笑)
盆栽仕立てなので家に取り込んでいち早く咲かせました。今満開です♥

お料理も寒くて ついスピード仕立てになっています。
褒めて戴けて嬉しいですよ〜頑張ります。いつも有難うございます。
Commented by al17 at 2007-01-20 16:53
♪ nora様 こんにちは〜〜お外の梅は未だ咲いていませんからご安心を。(笑)
野外で咲くのは2月に入ってからだと思います。
お寒いですね〜お仕事ははか行ってますか?ホッと一息お茶タイム
気分をリフレッシュして 又頑張るって良いですよね〜
noraさ〜ん 最後迄やり遂げて下さいね〜!!頑張るあなたを応援したいから
私も頑張りますよ〜\(+_<)/美味しいもの又見つけて置きますねっ♪
笹は取り放題です。本当は春先の新しい笹を使いたい所でした。(汗)
いつも有難うございます〜L(@^▽^@)」
Commented by al17 at 2007-01-20 17:07
 NPHPID NORIKO様 こんにちは〜お気に召して戴けて嬉しいです〜!!
作って下さるなんて更に嬉しいぃ〜〜もう最高ですよん♪有難うございます。

樹里さんというかたの写真展 是非観に行ってみたいですね。
しかもなよたけコーヒー店のコーヒーは 大好きでたまに立ち寄る所ですよ。
もしかして?経営者でしょうか?違うかな?
厚木でもdoku ちゃんみたいに 通勤鳥撮りするお方がいらしたなんて
嬉しいです〜ご紹介有り難うございました。L(@^▽^@)」
Commented by blogyokohama at 2007-01-20 21:07
こんばんは。
大根美味しそう~。今、圧力鍋で大根煮てます(笑)。
ふろふき大根なので、これから八丁味噌で作ります。では~(笑)。
(意味不明コメントですみません m(_ _)m)
Commented by al17 at 2007-01-21 00:52
♪ blogyokohama様 じろちゃ〜んこんばんわ〜!!
嬉しいですね〜今日はじろちゃんも大根料理なのね。ふっふっ♪
八丁味噌を使ってのふろふき大根だ何て 一人こっしょりと本格的に
作られちゃって どなたと召し上がるのでしょうか?(笑)
出来上がりましたら 絶対にお写真も撮って置いて下さいね〜!!
出来ればお味を見させて欲しいなぁ〜〜こだわりのじろちゃんですから
きっと美味しいのでしょう。いつも褒めて下さって有り難うございます(-_^:)
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