《豚バラ肉のパン粉焼き》《薬膳風ポテトサラダ》《切り干し大根の甘辛煮》

　残暑お見舞い
　　　　申し上げます。

皆様　体調などを崩されては居ませんか？
お盆明けで今日からお勤めの方々も多いと思いますが　頑張って気合いを
入れて行きましょうね〜(*^_^*)

暑い夏も終盤に差し掛かろうとしている今・・・　家の前の林では
蝉達が唄の共演？それとも・・・・泣き叫んで居るようにも聞こえます。

蝉の一生には本当に　胸が詰まります・・・
蝉の気持ちを考えて見たら涙が出ちゃう。
だってそうよね。土の中で７年 もの長い歳月をかけてやっと成長し、 地上に出て
羽化したと思ったら７日しか生きられないんですもの・・・・儚い運命です。
声が枯れ尽き果てて行く蝉の姿も見かけます。とっても可哀想・・・・シュン・・
もうすぐ夏も終わりなのですね〜

今日から勤めに出た主人。５連休もアッという間に過ぎ・・・・
「あぁあ〜終わっちゃったよ〜！！明日から仕事か　頑張るしかないな。」
そんな主人に「お父さん明日から又頑張ってねっ♪」と声を掛けました。
昨日の晩ご飯の紹介です〜

画像ですが前日「百日紅」を撮ったISOー２００でそのままお料理を撮ってみました。
MF A プラス０．３　　１／２０　　 F２．８　　WB---プリセット(白熱灯２)
やはりちょっと暗かったので加工ソフトで少しだけ明るくしました。

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《豚バラ肉のパン粉焼き》----居酒屋メニューです〜♪
バラ肉にクレージーソルトを振って　小麦粉→卵→パン粉の順でつけて ニンニクの輪切りを
先に炒めて置いたフライパンで多目のオイルでお肉を焼きました。
タレは大根おろし・辛子・生姜汁・醤油を混ぜた物を少しかけて戴きました。
カリッとした食感が良いですね〜

《薬膳風ポテトサラダ》
サラシ玉葱のスライス・茹でほうれん草の上にジャガイモを茹でて軽くマッシュした
物(マヨ・塩コショウ合え)を乗せ　取り巻きはアボガドとトマトです〜
トッピングはクコの実です。
タレ-----焼きニンニクのみじん切り・ゴマ油・黒酢・レモン汁・クレージーソルト
胡麻でした。

《切り干し大根》我が家の定番メニューの一つですが　おふくろの味・・・
作り始めると　優しかった母が脳裏に浮かびます。うううっ(泣く)
切り干し大根は１日塩水で戻しますが何度も水を替えます。干し椎茸も同じようにします。
後は人参や油揚げなどを使い　サラダオイル・ゴマ油で炒めて→砂糖・味醂・醤油
鷹の爪を入れ・出し汁半カップで煮ます。
(切り干しが結構水分を含むため　ここでは出し汁がいります。)お弁当のおかずにも最適！