人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ピリ辛揚げ茄子丼・ビーフンを入れた鯛の粗汁・丹波牛のステーキ

お隣の畑で採れたてのお茄子を戴きましたので
今日も丼です〜(笑)
揚げ茄子をピリ辛の南蛮タレにさっと漬けて・・・

《ピリ辛揚げ茄子丼》
☆タレ----- めんつゆを和出し汁で割って　醤油・レモン蜂蜜少々・生姜汁・黒酢
　味醂・ゴマ油・焼き葱のぶつ切り・胡瓜・胡麻・鷹の爪です。
　一度煮立てて　熱い内に揚げ茄子をじゅ〜っと漬け　ご飯に乗せました。
　今が旬のお茄子は　飽きない美味しさですね〜！！大葉の千切りをトッピングです。
MF　　Aモード　　1/13 　プラス0.3 　 F 5.6 　 ISO 800
ピリ辛揚げ茄子丼・ビーフンを入れた鯛の粗汁・丹波牛のステーキ_b0033423_186244.jpg

《焼きビーフン入り鯛の粗汁》
お茄子丼に合わせて　こちらも中華風に仕上げたスープです。
湯引きした鯛の粗は　和出し汁で生姜の欠片を入れて煮ました。
塩コショウ・ガラスープ・帆立貝柱エキス・ウエイパーなどで味付けです。
仕上げ２〜３分前に焼きビーフンを入れました。
和洋折衷ですが〜さっぱりと戴ける美味しいスープです。

MF 　Aモード　　　1/160 　プラス0.7　　　F2.8 　　ISO 800
ピリ辛揚げ茄子丼・ビーフンを入れた鯛の粗汁・丹波牛のステーキ_b0033423_18143838.jpg

《ステーキ》
冷凍保存していました頂き物の丹波牛もこれが最後です。
先日娘にも食べさせましたよん！！
シンプル網焼きで塩コショウとワサビ戴きました。

>人気blogランキング
お気に召して戴けましたらボチッとお願いします〜(^_^;)いつも有り難う♪
ピリ辛揚げ茄子丼・ビーフンを入れた鯛の粗汁・丹波牛のステーキ_b0033423_18182370.jpg

by al17 | 2006-07-27 18:26 | 晩ご飯 | Trackback(1) | Comments(17)
Tracked from 【匠のデジタル工房・玄人.. at 2006-07-28 10:12
タイトル : 初級編：カメラとレンズのメンテナンスシリーズ（２）
さて、今回は基本となるカメラとレンズのメンテナンス。 初級者は必読である。 撮影を行った後は毎回やる作業である。　是非覚えておいて欲しい。 ↑①カメラのマウント内部をブロアー（＝シュポシュポ）でホコリを飛ばす。 レンズ交換を頻繁に行った場合や、（砂・ホコリなど）過酷な条件で使った場合は 特に念入りに。　デジタルでは特にＣＣＤなどにホコリがつきやすい。 また銀塩の場合は、裏ブタを開けて同様にフィルム給送系全体もブロアーでホコリを はらう必要がある。その際、シャッター幕などは手で触れては...... more
Commented by koharu827 at 2006-07-27 22:59
こんばんは～　あきさん♪
《ピリ辛揚げ茄子丼》、そうか茄子もこういうふうにしたらいいね！
《焼きビーフン入り鯛の粗汁》、はるさめで作るけど、今度はビーフンでやってみます！
お肉もパクパクパクパク・・・いつもおいしいご飯をありがとう！
(^o^)丿


Commented by warau_1 at 2006-07-28 02:29
あきたん、総て私の食べられるものばかり考えてくれてありがとう。
ナス丼どんどん食べて元気に夏ばてクリアしよう。牛肉が随所にありギューと胸が熱くなる。
米国産牛肉輸入再開決定でさらにあきたんの腕がなります金根幹、もうもう子牛が鳴いてます。牛肉レシピをぎゅうぎゅうづめにして
あきたんのファンをギュッと言わせてね。待っていますからね。
Commented by halina at 2006-07-28 09:51
おナスのどんぶりっていいですね～。初めて聞きました。
おナスって油通すとおいしいですものね♪
今度作ってみます！ピリ辛も良い感じ～。
旦那様、ダイエットメニュー、がんばられておりますね！
でもあきさんのごはん、いつも美味しそうでダイエットの感じしませんわ☆
Commented by anchanmama at 2006-07-28 10:52
おはようございます～♪
新鮮な採れたてのおナスを使って作った丼　美味しそうです♪
揚げ茄子をピリ辛の南蛮タレに漬けてなんて・・・・
おナス大好きで辛いものが大好きの私には　たまりません＾＾
これから食欲の落ちる時期美味しく食べられる一品ですよね♪
鯛の粗汁に焼きビーフンを入れて・・・これは丼とあわせていただいたら
さっぱりと食欲が進みそうです　本当にどれも美味しそうです＾＾
それにあきさんの撮られる写真とってもきれい～♪　
あきさん　すてきです～( ＾。＾)ﾉ～☆
Commented by p_chansblog at 2006-07-28 10:52
最後の写真ですが、ピント位置どのへんがいいか迷いますでしょう？

↓のジャガバターみたいに縦にならんでいる場合は、やや下の
あたり（手前から2番目くらい）で安定するんですが、この記事の
肉のような場合は、結構難しい・・
なので、角度をもうすこし縦にして、↓と同様の撮り方にするか、
角度を横にすれば、一列にピントが合うので、撮りやすくなります。

ただ、じゃあ、斜めに撮るのが悪いか？というとそうでもなく、
ピントの深さとのからみなんですよ。　もしこの構図だったら、
絞りを最大まで、22とか27まで絞ってあげて、照明を工夫して
三脚を立てて肉全体に全部ピントをあてるという、いわば
スタジオでの料理写真（メニュー写真）みたいな撮り方が
必要になると思います・・　家庭では、それは無理ですよね・・（汗）
Commented at 2006-07-28 11:09
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by whipwhip at 2006-07-28 12:45 x
わ～い、沢山のごちそうだ～♪
お昼まだなのでお腹グーグーです。
茄子は少し前まで嫌いな食べ物でした。
でも、ある時「我慢して食べてみよう！！」と思ってパクッとしたら、
あら、なんと美味しいこと♪それ以来大好きになりました。
子供の頃と味覚って変わってきますよね。
ピーマンも一番嫌いだったけど、今は大好きだし♪
トマトだけは無理！！！それもいつかは好きになるかな・・・？
関係ないお話しちゃった(笑)
ピリ辛揚げ茄子丼も↓の肉味噌丼も、丼物が好きな私にはたまりません。
ご飯に染みただしやタレの味で、どんどんご飯が進みますよねぇ。
ごちそうさまでした(^ o、^)/

あ、挨拶が最後になっちゃったけど、お久しぶりで～す♪
Commented by farfarsideK at 2006-07-28 14:33
最近、段々カメラの設定がマニュアルで本格的になり、でも掲載され
てる写真はバッチリだし、何だか進化していますね、あきさん！
嬉しく感じますよ。今日は飲み会で夕方に出かけなくては行けません。
一応念のために我が家の今日の夕飯はと聞くと、ステーキだと。
・・・僕が外出するからって、なにも今日ステーキにしなくても・・・(-_-;)
飲み会行の止めようかなー
Commented by al17 at 2006-07-29 14:07
＞ koharu827様　いつも元気なこはるちゃん〜お早う〜！！
お返事が遅れちゃってご免なさいね〜♪今日はお休みですが何と４時間も
お昼寝をしちゃいました。疲れちゃって居るのかなぁ〜？
食が進まない時には　丼にすると結構食べられちゃいますね〜♪
焼きビーフンを使っても　とっても美味しい粗汁です。どうぞお試し下さいね〜
いつも有り難う〜♡
Commented by al17 at 2006-07-29 14:19
＞ warau_1様　牛肉党の笑うちゃんにとっとも大変嬉しいニュースですね〜♪
お値段もきっと安くなるかと思います。
お肉類は私拘りがあって　特に牛肉だけは私が以前に働いていたお店で買います。
アメリカに自営の「石田牧場」を持っていて　飼育方法も拘りの自然飼育法で
お肉もAランクのお墨付きを戴いています。お肉がとっても軟らかいのです〜♪
＞あきたんのファンをギュッと言わせてね。
はい！！牛ーーーーーーギュッですね！！了解です〜あはっ♪
いつも有り難う♡
Commented by al17 at 2006-07-29 14:25
＞ halina様　こんにちは〜♪
お茄子丼はあき流です〜一寸ピリからがこんな時には食が進むと思います。
halinaさんも作って下さるのねっ♪嬉しいです！！
ダイエットは　それとなくお腹に効果が出てきた気がします。
いつも主人のお腹周りをチエックしておりますよ〜
お酒も控え目で　無理のない程度ですが主人も頑張っています。
有り難う御座いました♡
Commented by al17 at 2006-07-29 14:35
 anchanmama様　アンママちゃんこんにちは〜♪
久々のコメントが戴けて大変嬉しいです〜(*^_^*)
ピリ辛の揚げ茄子がお好きでしたら　これは絶対に美味しく戴けちゃいまよ〜
ササッっと乗せて　熱々を食べるって　幸せですよね〜♪
こんなスープも一緒ですと　更に食が進みますね。
お写真も良いですか〜〜？　うはっ　沢山褒めて下さって嬉しいです〜
これからも宜しくお願いいたします。有り難う御座いました♡
Commented by al17 at 2006-07-29 14:47
＞ p_chansblog様　お返事が大変遅れちゃいました〜ご免なさい！！
確かにこのアングルですと迷いましたよ〜迷いがさすがに
良く分かってらっしゃいますね。やはり縦が無難かしら？又は平面で・・・ですね。
深度を巧みに使い分ける難しさを感じています。良いボケが狙いたいです。

＞絞りを最大まで、22とか27まで絞ってあげて・・・・
これをやってみたいですが　三脚が有りませんので買うようかなぁ？
ピンボケばかりになりそうですもん。あはは。
でも　お陰様で楽しみが増えて嬉しいのです〜いつもご指導を戴き
有り難う御座います♡　
Commented by al17 at 2006-07-29 14:55
＞07-28 11:09鍵様　貴重な事をお知らせいただき有り難う御座います。
早速試みましたが良い感じです。有り難う御座いました☆
Commented by al17 at 2006-07-29 15:09
＞ whipwhip様　まぁぁ！！何と嬉しいホイップちゃんじゃありませんか〜！！
お元気でしたのね〜大変気になっておりました。良かったです〜（~▽~喜）わーい♪
子供の頃と嗜好が変わるって　本当にありますね。
食べてみようと思った時は　きっと身体が欲してる時？かも知れませんね。
トマトもきっとその内に行けちゃうかもねっ！！
お丼物が大好きでしたら　これはお奨めです〜！！
明日関東でも梅雨明けしそうですが　これからの季節は食が落ちないように
お料理も工夫して　先ずは目先から興味をそそる様な物を考えて行きたいと・・・
思っていますが　さてさてどんなものが良いかしら？
頑張ってみたいと思います。又遊びにいらして下さいね〜
チクチクは　その後なさっていらっしゃいましか？うふっ♪
再開をお待ちしていますよん！！有り難う〜〜♡
Commented by al17 at 2006-07-29 15:20
＞ farfarsideK様　ステーキ大好きなこうちゃんこんにちは〜あははっ♪
「飲み会に行かないで〜〜」って奥様はわざとステーキにされたのかも知れませんよ〜
焼けちゃうワン！！お幸せそうで良いなっｏ(*゜▽~*)ｏぐはっ
あきのお写真も少しずつ進化してますか？嬉しいお言葉を戴きましたわぁ〜うふっ♪
可奈子ちゃんの水遊びのお写真が　凄く良かったですね〜最高でした！！
いよいよ夏本番がやって来るのですよね〜カラッと晴れて欲しいですね〜
想い出に残るお写真を　沢山撮って見せて下さいね。楽しみにしています。
いつも有り難う♡
Commented by al17 at 2006-07-29 16:33
＞【匠のデジタル工房・玄人..様　匠ちゃん大助かりです〜！！
TB戴き早速読ませて戴きました。初めてのカメラですから
こんな初歩的な部分で悩んでしまいます。
ぱ〜っと心もメンテ出来たような気分になれました。
有り難う御座いました♡
名前
URL
削除用パスワード

※このブログはコメント承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでコメントは表示されません。
<< 野菜の天麩羅と冷や麦のセットで... オリジナル肉味噌丼とジャガバタ... >>


ファン申請

※ メッセージを入力してください